■ 9/12-ズッキーニのピザ　　2020/09/12(土)雨→曇+16.3→+18.9 No.548 昨日（曇り/小雨+20.2→+24.3）空気が入れ替わって、夏が終わった感の札幌。 午後思い立って、一人で映画を観に行ったので、 昨日は、晩ご飯のアップはナシでした。 （おとさんは、残り物のカレーでひとりごはん） 今日は、また一段と気温が下がったので、これ幸いと1日おこもり。 朝ごはん用のパンを焼こうと、パン焼き機をセット仕掛けかけて、 そうだ、今日はピザにしようと思い立ち、パン焼きは後回しで、 先にピザ種こねてもらいました。 ＜材料＞25センチのクリスピーピザクラスト2枚分 強力粉250g、塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、水160cc インスタントドライイースト小さじ1 パンにするとちょうど1斤分の分量です。 これをパン焼き機に、8分こねてもらったら2分割。 このあとすぐクラストに出来ますがですが、晩ご飯まで時間があったので ラップして、冷蔵庫で2時間ほど休ませました。 主役はズッキーニ トマトソースじゃ物足りないので、そうだあれを使おうと、 冷凍ストックしていた先日のタコスのミートソースを解凍。 ズッキーニ（小さめ1本）は、太めの棒状に切って、塩少々で揉み しんなりしたら、水で塩気を流して、キッチンペーパーで しっかり水分をとっておきます。 焼く直前に、冷蔵庫から取り出して、クッキングベーパーの上で、 綿棒を使って、直径25センチくらいに伸ばします。 チリ入りミートソースを塗り拡げ ズッキーニとシュレッドチーズを散らして、クッキングシートごと 天板に乗せて、220度に予熱しておいたオーブンで15分焼きました。 出来上がり。 お供は、カプレーゼ風サラダ コストコのミニボール状のモッツァレラチーズと、ざっと皮を剥いて ざく切りしたトマト（2個）と生ハム、刻んだバジルをボウルに入れて、 オリーブオイルとレモン汁を大さじ1くらい加えて混ぜ合わせて出来上がり。 塩は加えていませんが、生ハムの塩気でちょうど良い加減でした。 バジルは、うちのプランター畑のです。 一緒に植えた、春菊、水菜、レタスはお盆過ぎに終わりましたが、 バジルはもう少し収穫できそうです。 この組合わせ、なかなか良かったです。軽くて食べやすくてパクパク 二人で1枚半食べました。残り半分は、おとさんの明日のお昼ごはん ズッキーニ、まだあるかしら？見つけたらもう1度作ってみよう。 カテゴリ:イタリア風 Re: 9/12-ズッキーニのピザ　　投稿者： スージー 投稿日：2020/09/13(Sun) 10:03 No.549-1 私もつられてピザもどきを作りました。 フラワートルティアを使って、トッピングはズッキーニ、オニオン、トマト、ハムです。 ピザソースもトマトソースも無かったので ベジタブルジュースを煮詰めて代用。 食べたくなると何とか作るもんですね(^^♪ Re: 9/12-ズッキーニのピザ　　投稿者： はるみ 投稿日：2020/09/13(Sun) 13:59 No.550-2 お、作ったのね。おいしそう(^o^) フラワートルティーヤは、便利だね。 薄いしパリパリしてるしね。 すぐできるし、 こっちなら、餃子の皮や春巻きの皮でもいいね。 ＞ベジタブルジュースを煮詰めて ははは、さすがスーさん。 それはなかなか思いつかないわ。(^o^) ズッキーニが主役のときは、太めの千切りでやってみて。 見た目は丸いカットのほうが、ズッキーニらしくて映えるけど 棒状に切ると、ギュギュッとした噛み心地になって、これがまたいいのよ。

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