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2/4-春巻きと麻婆  2021/02/04(木)晴-10.8→-5.3 No.107


冷凍のお豆腐と、買ったまま使いそびれてた春巻の皮消費すべく、
定番中華献立です。
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★簡単春巻き(焼豚ハム・海老・椎茸・ネギ・生姜・ピーマン・ニラ)

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■麻婆豆腐(冷凍豆腐・豚肉・ネギ・生姜・ニンニク・ニラ・浜納豆・花椒)

調味料は、豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、醤油、酒、味王(ウエイユー)
プラス、なかなか使い道のない、戴き物の浜納豆を使ってみました。
色は濃くなりましたが、見た目ほど塩気は強くなく。
ちょっと豆鼓っぽいコクが出て、本格風。

冷凍豆腐は凍ったまま入れて、おヘラで何度も混ぜても煮崩れなし。
でも食べると舌触りは「絹ごし豆腐」で不思議

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■辣白菜(茹で白菜・ネギ・生姜・酢・塩・砂糖・ごま油)
元の作り方は→これですが
すっかり「茹で白菜+ネギ・生姜+調味料」でひと混ぜ定着です。
従来式だと、味しみまで1時間は寝かせてたのが、10分で出来上がり。
略式でも味に大差はなし、それよりこの時間差は大きい。
あともう一品で作る気になるもの。

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■スープ(しめじ・卵・ケールの茎・ネギ)
先日の「かがやケール」のサラダを作った時に、外した茎を
なにかに使えそうと取っておいたのを刻んで入れてみたら
シャキシャキ、かすかにほろ苦くてスープにピッタリでした。
捨てなくてよかった。(^^)

カテゴリ:中華風



Re: 2/4-春巻きと麻婆  投稿者: やっこちゃん 投稿日:2021/02/05(Fri) 03:45 No.109-1

先週は、かなりの食材を無駄にしたので、今週は頑張って作る予定です。
今日は、昨日の献立からヒントをいただいて、ベーコン、きのこ、パープルスプラウツ、ニンニク、バター醤油のスパゲッティ。粉チーズを削るのが面倒くさくてスルー。簡単サラダと果物、レモン白湯。

明日は、長いこと冷凍保存の春巻きの皮をつかって春巻きを作るかな。白菜もあるし、白菜とベーコンの簡単スープでもいいし。いろいろ献立のヒントがいただけて重宝しています。一人分作るのは、かなり手抜きになってしまいます。



Re: 2/4-春巻きと麻婆  投稿者: はるみ 投稿日:2021/02/05(Fri) 14:27 No.110-2

やっこちゃん
お役に立ってるのね。うれしいわ。

私もそうだけど、人のを見ると、そうそう、あれを使おうとか
ヒントになるよね。

この春巻きは、中身を炒めないからすぐできるのよ。
ネギの硬いとことか、人参のしっぽとか
余り野菜を片っ端から刻んでボールに入れて、
醤油とごま油少々と、片栗粉(まとめ役)を大さじ1杯位入れて
手で混ぜ混ぜ。

中身はチーズだけでもおいしいよ。
油で揚げなくても、フライパンで焼きでもいいしね。
作ってみてね。

*ニンニクとバター醤油は、無敵だよね。(^o^)



Re: 2/4-春巻きと麻婆  投稿者: みかんちゃん 投稿日:2021/02/05(Fri) 21:09 No.111-3   HomePage

はるみさ〜〜〜ん

この献立は、ハッサクの好きなモノばかりです💛

また食べられる様になってくれたら、良いなぁ〜と思っています(*^-^*)



Re: 2/4-春巻きと麻婆  投稿者: はるみ 投稿日:2021/02/05(Fri) 23:05 No.112-4

みかんちゃん
ああ、そうだったんだーー
それは食べさせたいよね。わかるわ〜
ほんとに1日も早く良くなってくれるといいね!

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