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せっかく良い車があるうちにと、
友達を誘って、又々長沼に行ってきました。
今回はストックトマトソース用のトマト買い目的。
ずっしり重い完熟トマトが1キロ150円。
これでも充分安いというのに、トマトソースになら
前日採ったのをキロ100円にして下さるとのこと。
あるだけ、17キロほど買って来ました。
↑5キロは近所の友達に届けて、これは残り12キロほど
この時期は、来る冬に備えてアリンコな気分のホッカイダーです。
ここのトマトは、クエン酸、ミネラルを使ったCM栽培とかいう自然農法で作られていて、
1日2日経っていても、その辺のトマトより、かなりおいしいのに、専門農家としては、
採れたてじゃなきゃ、ということらしく。買うほうとしてはありがたい限り
で、家にある大鍋2つでは、2/3量が限界。残りと仕上げは又明日。
トマトソースとは言っても、ただザクザク切って、お鍋に入れて、中火で煮崩れるまで
30分ほど煮るだけ。それをざっと漉して、水分をいくらか詰めてからミキサーにかけて、
ストックバッグで冷凍保存。
これを、カレーやソースのベースにしたり、料理にあわせて煮詰めたり
スパイスを加えたりして使います。
*長沼のおいしくて安いトマト農園:栗林さん
長沼町東3線北 090-8426-7895
事前に電話して、午前中の内に訪問すると、よりおいしいトマトに巡り合えます。