■日記
■庭日記
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久しぶりにバナナクリームパイを作ったので、
空いていた「本日のおやつ」にアップしましたが、本題はこちら(^^)
40年近く前に買った「ケーキキャリー」です（Tupperware)
古き良きポットラック文化のアメリカのアイディア
出来上がったパイを、冷蔵庫代わりの風除室に置くべく
引っ張り出して来ました。
こんな風に取っ手をつけて持ち歩けるようになってます。
これを買ったばかりの頃、お呼ばれ先に持って行こうと、アップルパイを作り
おとさんにセットを頼んで、ちょっとその場を離れたら
なんと、蓋（ドーム）のほうにお菓子を入れて、お皿をふたにし、
持ち手をつけて持ち上げたらしく、ドームごとお菓子が床に落下。
その瞬間を目撃した私、卒倒しそうになりました（笑）。
幸い、縁がちょっと崩れた程度で済み、笑い話になりましたが、
久しぶりにこの容器を引っ張り出して、あの時のこと思い出しました。
ちょっと見たら、仕組みがわかりそうなものなのにねぇ。
考えてみたら、うちのおとさん、冷静なようで
今でもそういう、詰めが甘いというか、オッチョコチョイなとこあるような（笑）。
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バナナクリームパイのレシプは、レシピのページの「バナナクリームパイ」
のところにありますが、こちらにも。
■＜バナナクリームパイ＞■
１)耐熱容器に卵黄に砂糖、コーンスターチ、小麦粉を取ってよく混ぜ合わせ
冷たいままの牛乳を少しずつ加えて、ダマにならないように混ぜます。
２）600Wの電子レンジに3分かけて、一度取り出して混ぜ、再び3分加熱。
これを、とろみが付くまで1〜2回繰り返します
３）とろみが付いたら、粉臭さを飛ばすために、表面がフツフツするまで
もう2〜3分かけます。
沸騰させると分離するので、気をつけて。
４）できあがったら、室温において冷まします。
冷めたら、ラム酒を加えて、全体を混ぜあわせ、冷蔵庫で冷やします。
５）バナナ（5本使いました）は2〜3センチ厚さの輪切りにして、ボウルに取り
レモン汁を大さじ半分くらいまぶしておきます（変色止め）
空焼きしておいた、パイクラストに、カスタードクリームを2センチくらい敷き
その上に、バナナを並べます。
その上に、残りのカスタードクリームを伸ばしてバナナを覆います。
生クリーム200ccを八分通り泡立てたら、お砂糖大さじ2とラム酒大さじ1を加えて
角が立つくらいまで泡立て、
表面をカバーするように塗って、残りは絞り袋に入れて、周囲に飾り絞りして出来上がり
＊ブルーベリーやいちご、缶詰の桃や杏、チェリーなど、お好みで
バナナは空気にふれると変色するので、クリームで覆ってますが、
そういう心配がない果物でしたら、クリームの表面に飾ると華やかになります。