■家の晩ご飯-２０２１年■

■家の晩ご飯-２０２１年■
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■ 7/24-夏野菜中華　　2021/07/24（土）晴れ+22.7→+32.1 No.476

■レタスと牛肉のオイスターソース炒め（ねぎ・生姜・ニンニク）
■トマトと卵炒め（ねぎ・生姜）
■餃子（味の素業務用）■キュウリの中華風即席漬け■ワカメスープ

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レタス1個80円！この季節ならではのこれ
ざくっとちぎって、熱湯にさっと通してから、炒めた牛肉と合わせると
かさが減って手早く炒めやすいです

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これも、この季節ならではのトマト炒め
生で食べて美味しいトマトより、ちょっと未熟な硬いトマトのほうが
崩れず、酸味もあって向いてると思います。

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今日の餃子は、味の素の業務用向け
皮の底に、粉混じりのラードのようなものがついてました。
これが「油を敷かずにこんがりと焼ける」となってる所以のようで。
いつものように焼いたら、焦げました。(^^ゞ

＊7/23のお昼頃から、7/26の夕方5時くらいまで、
サイトが表示されていませんでしたので
4日分をまとめて7/26にアップしました。

カテゴリ:中華風

■ 7/10-麻婆豆腐　　2021/07/10(土)晴/曇+17.4→+24.4 No.439

■麻婆豆腐（豚肉・木綿豆腐・ニラ・ネギ・生姜・ニンニク・花椒）
調味料：豆板醤・甜麺醤・オイスターソース・醤油・砂糖・酒・味王・ごま油
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■ニラレバ（鶏レバー・ニラ・生姜・ニンニク）
調味料：醤油・砂糖・酒・ごま油
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■青梗菜の塩味炒め（生姜・ネギ・ニンニク）
調味料：塩・酒・味王・ごま油
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■トマト■スープ（シメジ・卵・ネギ）

カテゴリ:中華風

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■ 7/4-鶏カラ香味ソース　　2021/07/04(日)晴れ+16.4→+26.4 No.429

★鶏の唐揚げ・香味ソース■小松菜のニンニク炒め
■きゅうりの中華風漬け■スープ（シメジ・卵・ねぎ）

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鶏の唐揚げは、モモを使って大きめにカット、
食べる時にソースをかけるので、下味は、塩と酒少々のみ
片栗粉つけて180℃に熱した揚げ油に入れて、外側がこんがり軽くなり、
パチパチと水分が出てくる音がしてきたら、引き上げて余熱で仕上げます。
こうすると大きめカットと相まって、柔らかくジューシーに仕上がるという塩梅。
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