■家の晩ご飯-２０２１年■

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■ 12/24-イブごはん　　2021/12/24(金)晴-6.9→-2.5 No.785

今年は、オードブルとチキンとケーキがセットになったものを購入しました。
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ラパンスタイル+のオードブル。
左上から
パテ・ド・カンパーニュ、タコとオリーブのマリネ、ローストビーフ、
ラタトゥイユ、ポテトグラタン、海老のタイ風マリネ、ほうれん草のキッシュ、
フォアグラプリン
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はんぶんこして盛り付け。
*おバカな私、せっかくのきれいな出来上がりのローストビーフを
温めようとして加熱し過ぎました(^^ゞ
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こぶりなチキンが一羽丸ごと
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中にちゃんとスタッフィングが！😃
きのことオリーブのピラフでした。
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内側の骨はきれいに外されていたので、まん中から切れました。
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お料理はどれもハズレ無し、とってもおいしかったです
私が用意したのは、かぼちゃのクリームスープのみ。
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ブールミッシュのシブースト、表面のキャラメルがパリパリ
かわいい飾りとローソクも付いてきました。
でも、マッチもライターもなくて着火できず（笑）
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別腹・1/8切れ
パリパリキャラメルが、ちゃんとホロ苦くて美味しかった。
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全体像
《ラパン・スタイル・＋≫≪ブールミッシュ≫のクリスマスセット
（画像は東急百貨店のサイトから借用）
このセットで、8,964円。
どれもこれもおいしかったし量もちょうど良かった。
もうムリして作ることないな。
来年もこの組み合わせがあるといいな。

＊ラパンスタイル+は、札幌東急の地下に入ってるフレンチお惣菜屋さん。
当地の老舗フレンチのモリエールのカジュアル店です。

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おまけ
去年までの自作のクリスマスごはんは、いつもこんな風。
ローストチキン（スタッフィングなし）グレイビーはマッシュルーム入
付け合せはマッシュポテトとスープ煮野菜。サラダとクリームスープ。ガーリックバゲット

どれもたいして手間がかからず
チキンをオーブンに入れてる間に作れるものばかりだけれど、
それでもやっぱり買い物から始まって、出来上がると疲れるようになった。
多少高くついても、おいしいもの買ってきてニコニコ食べる、
もうそうしてもいい年だよね。
な～んてね🤗
誰もダメと言わないのに、むしろ喜ぶのに🙄自分に言い訳してる頭硬い私(/--)/

カテゴリ:行事食

■ 3/29-うな丼　　2021/03/29(月)曇り+7.9→+18.3 No.244

取り寄せした岐阜のうな蒲と、
折よく朝イチで、宮崎の彩さんから届いた採れたて筍とで。
おかげさまで、外食するより断然おいしく豊かな誕生日ご飯になりました。

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■うな丼■若竹煮■きゅうりとワカメの酢の物■若竹汁
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筍は、ちゃんと一個ずつ濡らした新聞紙にくるんで、ビニール袋に
入れてくれたので新鮮なまま。
北海道では孟宗竹が育たず、筍は本州から来るので、
こんな新鮮なのにはめったにお目にかかれません。
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さっそくうちの大型鍋総出ですぐ茹でました（笑）。
糠も、米の研ぎ汁もなしの水のみでもエグミなし
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今日は1本完食。一番大きかった1本の根本でメンマどっさり作り、
2本で3瓶保存用作りました。残りの2本は、みかんちゃんと山分け。(^.^)
彩さん、グッドタイミングでありがとう

うなぎは、これです。岐阜の「たむろ」
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関西風の直焼きで外が香ばしくてパリパリ
味もしっかりしてて、たまたま昨日案内した神戸の続きにあった
京都の錦市場の「のとよ」で食べたうな蒲を思い出しました
（13年前のことなのに食べ物のことはよく覚えてる/笑）

そうそう、名古屋の蓬莱軒も同じ系統→2005年の名古屋オフ会
16年前にたった1回食べたきりのに印象に残ってるのは、関西風だったからか。
私はどうやら関西風の方が好みのようです。

カテゴリ:行事食

■ 3/3-雛まつり　　2021/03/03(水)曇/雪-6.7→-2.2 No.178

お節句なので、ちらし寿司にしました。
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具は、（椎茸・筍・カンピョウ・高野豆腐・人参）
前回余分に作って、小分けして冷凍ストックしてあったのを使いました。

これに錦糸卵と三つ葉や海苔で、できあがりですが、
今日は、冷凍ストックのホタテ、エビ、イクラ、スモークサーモンを
飾ってちょっと豪華に

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緑は、菜の花を使いたいとこでしたが、買い忘れたのでブロッコリーを。
茹でて白出しの下地につけておきました。人参の梅も同じく。

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■サラダ（大根・きゅうり・ミニトマト・ゴマ）
■清汁（豆腐・椎茸・三つ葉）■いちご

おすましの出しに、ホタテとエビの蒸し汁、人参の下地も加えてみたら
想像以上によくなりました。(^^)

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カテゴリ:行事食

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■ 2/2-太巻きといなり　　2021/02/02(火)晴/曇-1.9→+6.5 No.97

節分「丸かぶり」は、細巻きかせいぜい中巻きかと思いますが、
食べたいのは具が一杯の太巻き。
というわけで、太巻きにしました。ついでにおいなりさんも
皮は、余裕がある時に煮て、冷凍ストックしてあったもの。

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■太巻き（カンピョウ・椎茸・卵焼き・うなぎ蒲焼き・カニカマ・
茹で三つ葉・きゅうり・紅生姜）
■いなり（レンコン甘酢・椎茸・白ごま）
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一昨日、昆布締めしておいたヒラメ
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■大根サラダ（カニカマ・きゅうり）■清汁（しめじ・三つ葉）

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