行事食 | HAMIX -Diary

曇り一時雪　-5.9→-0.1
お雛様なので、ちらし寿司でもと思ったけれど、デパート催事の加賀展の時に買って
冷凍ストックしてあった「小鯛の笹漬け」があったので、手まりずしにしました。
TEMARI
小鯛の他に、スモークサーモンとアルゼンチンエビで

冷凍ストックしてあった鶏ごぼうごはんの具を酢飯に混ぜて、薄焼き卵で包んで
おひなさまに見立てました。これが一番好評でした。(^^)

他に、わさび菜の胡麻和えとお吸い物（干し椎茸・セリ）

雛献立には、ハマグリのお吸い物がつきものですが、中国産しかなかったので
ちらし寿司用に戻していた、干し椎茸とセリで。
身厚な大分のどんこだったので、これだけで充分、豊かな味でした。
やっぱり国産は、おいしいし、安心ですね。
とか言いながら、アルゼンチンエビ食べましたが（笑）
（だって、ボタンエビは倍くらいするし、ロシア産だったんだもん）

曇り一時小雪　-2.6→+0.2 688_1 　 688_2 688_3 今年は、先日行った、寿司懐石の「雪峰」のおせちを買ってみました。
1人前1万円。これで2人前です。20センチ角のお重が3段。
アワビやからすみや松茸も入って、どれも手が込んでて品数が多く、値段以上、
当たり前ですが、どれも味がよく、きれいな仕事。
量も3人でも食べきれないほどでした。
もうひとつ感心したのは詰め方、人工的な仕切りは最低限で、
たっぷりきっちり、さすがプロ。

家で作ったのは、旨煮とお雑煮のみ。

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晩）15： 48
夜の部は、「東京ドームホテル」のオードブルおせち。
洋風が中心の30センチｘ20センチ位の大きめ2段。
大きさの割に、他のホテルのよりちょっと安めな13,000円、
それに1,300円のランチ券が2枚付き、に惹かれて選びましたが、
全体に薄味で、バランスよく、期待以上においしかったです。
バゲットとワインにピッタリ。