■家の晩ご飯-２００３年■

■家の晩ご飯-２００３年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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2003/08/15(金曜)

晴れ＋18.9→＋25.3 No.162

■イカ刺し
■砂肝と長ねぎの山椒風味
■茹でブロッコリのポン酢
■イカゲソとネギの酢味噌和え
■浅漬け（かぶ・きゅうり・青ジソ）
■味噌汁（大根・油げ）

2003/08/14(木曜)

晴れ＋15.8→＋25.2 No.161

■牛肉としし唐の辛味炒め（ねぎ・しょうが・ニンニク・タケノコ・舞茸）
■水菜の梅青ジソドレッシング
■茄子の田舎煮（昨日の残り）
■浅漬け（かぶ・きゅうり・青ジソ）
■中華風スープ（しめじ・ねぎ）

メモ：
・しし唐はたまに辛いのがあるので、縦半分に切って種を取って使います。
・ドレッシングの酢に梅漬けの梅酢を使い、青ジソを刻んで入れてみたら、
さっぱりしておいしい夏向きのサラダになりました。
他に入れたのはお醤油、昆布茶、サラダ油少々。
梅酢と昆布茶の塩分があるので、お醤油を加える前に味見して下さい。
レタスとワカメとか、大根だけ、など、
具の種類が少ないサラダに合いそうです。

2003/08/13(水曜)

晴れ＋18.8→＋23.2 No.160

■サンマの塩焼き（大根おろし）
■茄子の田舎煮
■とろろ（モロヘイヤ・みょうが）
■浅漬け（かぶ・きゅうり・青ジソ）
■味噌汁（豆腐・なめこ・ねぎ）

2003/08/11(月曜)

曇り/雨　19.5℃→23.0℃ No.159

★茹で豚香味ソース（大根・きゅうり・トマト・みょうが・青ジソ）
■浅漬け（かぶ・きゅうり・青ジソ）
■たらこ
★ちりめん山椒
■味噌汁（豆腐・なめこ・ねぎ）

2003/08/10(日曜)

雨→曇＋19.4→＋22.5 No.158

★ミートパイ
■トマトシチュー（昨日の残り）
■サラダ（レタス・きゅうり・トマト・貝割菜）

2003/08/09(土曜)

雨　19.9℃→22.3℃ No.157

■ガーリックライスとひと口ステーキ
■トマトシチュー（鶏手羽元・キャベツ・人参・じゃが芋・エリンギ・トマト）
■サラダ（レタス・きゅうり・トマト・貝割れ）

メモ：
ステーキソースは、お醤油とレモン汁を半々に合わせ
タバスコを数滴たらしたものです。
目的の焼き加減の８割くらいのところに来たら、お肉は一旦引き上げて、
強火のフライパンに、ソースをジャッと加え煮詰め加減になったら、
お肉を戻して仕上げます。お箸で食べるときは、戻す前にひと口大に
切っておきます。その時こぼれた肉汁も一緒に戻す事。

トマトシチューは、談話室のｓｕｋａ－Ｂフィリピン料理の画像に
刺激されて作りました。(^.^)
私にとっては、なぜか、骨付き鶏肉とキャベツ、トマトが入った酸味のある
トマトシチューは、何となくフィリピンのイメージなのです(笑)。

酸味が足りないトマトの場合は、種を取った梅干を1,2個加えてみてください。
これがまた意外においしくなるのです。
但し味付けの時、梅干の塩分に留意して下さいね。

2003/08/08(金曜)

雨→曇＋19.9→＋23.0 No.156

■ほっけの開き（大根おろし）
■冷奴（わけぎ・みょうが・青ジソ・生姜・かつぶし）
■ほうれん草となめこのポン酢和え（カニかま）
■浅漬け（キャベツ・人参・きゅうり）
■味噌汁（ワカメ・ねぎ）

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