■家の晩ご飯-２００７年■

■家の晩ご飯-２００７年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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大晦日	2007/12/31(月)　曇り/晴れ-2.9→-0.2 No.301

夫の母の家で、兄や妹の家族たちと一緒に、
妹と兄嫁が用意してくれたご馳走を食べてきました。
北海道では大晦日にご馳走を食べます。
ついでにおせちも食べてしまうのは我が家だけでもなさそうで。

今年のおせちは、妹が全部作ってくれました。
彼女は3年前まで銀行に勤めていて、年末の支度がほとんどできなかった分、
作ってみたい熱がたまっていたようで、
一昨年、去年と年々量が増えて、今年はほとんど全部彼女の作品。
作るだけでほぼ4日かかったそうで、その甲斐あって、
どれもとてもおいしかったです。

301_2.jpg : 27 KB

食後は、みんなでウノで遊びました。
ここの家でもう20年以上ブームのカードゲーム。
みんなが集まると、ちょっとやろうと言うことに
なります。だいたい母が言いだしっぺ。
手ぐすね引いて待ってます（笑）

夫も私も父親を早く亡くしたけれど、母たちは79歳と77歳で
まだ車の運転もするし、子どもたちと遊べる元気が残ってて、
来年も全員揃っているかどうかわからない年齢になってきたからこそ、
こんな状態がしみじみありがたいと感じた年の暮れでした。

カテゴリ:和風

あぶらこの味噌漬け

2007/12/29(土)　雪→雨-1.4→+5.3 No.299

■あぶらこの味噌漬け
■ナスの田舎煮
■おひたし（白菜・ほうれん草）
■とろろ
■漬物（ベッタラ漬け・新生姜の甘酢漬け）
■味噌汁（黒豆豆腐・ねぎ）

久しぶりの普通のご飯です。
長沼で買ってきた、道産米の「おぼろづき」の新米を、やっと封開けできました。
とてもおいしいお米でした。5キロしか買ってこなかったのが悔やまれます。

「あぶらこ」は「あいなめ」のことです。北海道ではこう呼びます。
一昨日、買ってあったんですが、出番がなく、味噌漬けにしてありました。
身がしまってちょうど良い加減になっていました。

カテゴリ:和風

肉じゃが	2007/12/16(日)　晴れ-1.7→+0.4 No.289

■肉じゃが（牛肉・玉ねぎ・白滝）
■メザシ
■ほうれん草のおひたし（カツブシ）
■納豆（ねぎ）
■もずく
■いかなご・レンコンカツオ
■浅漬け（キャベツ・きゅうり・人参、茄子）
■味噌汁（豆腐・ねぎ）

長崎から「ニシユタカ」というじゃが芋が送られてきました。
北海道にじゃが芋を送ってくるなんて、まるで挑戦状のようではありませんか（笑）。
それじゃと、対決させたのは、最近、こっちで頭角を現してきた「レッドアンデス」
肉じゃがに半々に入れてみました。
ニシユタカは皮が白く、中も白っぽく澱粉質が少なく硬い感じ。
火の通りが遅く煮崩れしないんですね。ちょうど新じゃがのような感じです。
片やレッドアンデスは甘みがあって、ホクホクした食感。
こっちも煮崩れしにくいタイプです。
お芋としてはレッドアンデスのほうが好きですが、南のお芋もなかなかでした。

カテゴリ:和風

大根と肉団子のあんかけ

2007/12/14(金)　曇り→雨-0.5→+2.4 No.287

■大根と肉団子のあんかけ
（鶏挽き肉・椎茸・ネギ）
■新巻き鮭
■かつお蓮根
■浅漬け（キャベツ・人参・きゅうり）
■味噌汁（油揚げ・なめこ・大根葉・ねぎ）

大根と肉団子のあんかけは、この時の海鮮焼売をヒントに作りました。
下茹でした大根をチキンスープで柔らかくなるまで炊いて、
そこに肉団子を入れて火が通るまでにて、塩と酒で味付け。
肉団子は、醤油と酒で味付けしました。
中華風とも、和風ともつかない取り留めない目指しました。^^

かつお蓮根は、頂き物の炭屋第2弾です。
程よい醤油加減。ちょっと家庭では作れない味ですね。ご馳走様！

カテゴリ:和風

すき焼き風煮もの

2007/12/11(火)　晴れ/曇り　 No.284

■すき焼き風煮もの
(牛肉・白滝・豆腐・舞茸・エノキ・ねぎ）
■焼き油揚げ（カツブシ・ねぎ・生姜）
■漬物（大根・キャベツ）
■イカナゴ釘煮
■味噌汁（シジミ・浅葱）

油揚げの焼いたのは、薄いほうがおいしいねと言ったら、
すぐさま、賛同が得られました（笑）。
今日のは、正直村ので、安全おいしそうだったけど、
厚みが中途半端で、焼き物より煮もの向きだったかも。

炭屋の詰め合わせをいただきました。
まずは、イカナゴ釘煮から。
甘みが少なくてご飯が進みます。アブナイ（笑）

カテゴリ:和風

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