■家の晩ご飯-２００８年■

■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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■ 根菜スープうどん　　2008/11/15(土)　曇り　+5.1℃→+10.3℃ No.923

■根菜スープうどん

休日ですが、おとさんはレセプションがあって、食事つき外出だったので、
昨日の残りに、おうどんを入れて食べました。

カテゴリ:鍋物

■ うどんとかぼちゃ　　2008/11/01(土)　晴れ　+4.4→+12.2 No.886

■うどん（鶏つくね・白菜）
■天ぷら（かぼちゃ・ささげ・玉ネギ＋桜エビ）
■ブロッコリーのわさび酢醤油和え
■かぼちゃのサラダ（ハム・玉ねぎ）

昨日は、ハロウィンだったせいか、かぼちゃが食べたくなりました。
冷蔵庫に残っていたカットを使い切ってしまうべく、
天ぷらとサラダにしてみました。

このかぼちゃ、外側が白い、「雪化粧」という種類。
喉つまりしそうなくらいホクホクだったので、天ぷらには
向いていたのですが、サラダにはもうちょっと水分があったほうが
食べやすいかも。
でも、柔らかくなるまでマヨネーズを入れたら恐ろしいカロリーになりそうだし。
と、ヨーグルトを加えてみたら、酸味がかぼちゃにぴったりでした。
そういえば、パンプキンパイにサワークリームってあいますものね。
次回は、マヨネーズなしで、ヨーグルトと塩コショウだけで作ってみることにしましょ。

昨日の残りのスープに、うどんを入れました。
ベースは、塩味の中華風のスープなのですが、うどんにぴったり。
コショウでも合いそうでしたが、柚子一味で。

カテゴリ:鍋物

■ キムチチゲ　　2008/10/14(火)　曇り　+13.1→+21.8 No.842

■キムチチゲ
豚肉・白菜・ニラ・青梗菜・舞茸・椎茸
人参・ねぎ・白滝・豆腐・うどん

今日は、季節外れに暖かかった北海道ですが、時間がないときはお鍋！
お助け献立です。

カテゴリ:鍋物

■ 鶏つくね鍋　　2008/09/27(土)　晴れ/曇り　+9.8→+14.8 No.788

■鶏つくね鍋
白菜・豆腐・ねぎ・シメジ・エノキ・うどん

今朝は、10℃切って、日中も気温が上がらず肌寒い一日でした。
道東の石北峠には、除雪車が入るほど雪が積もったようです。
手稲山に雪が降るのも近いかな。

というわけで、有り合わせで簡単鍋。
なんだかんだ言っても、これが一番好きだな。

カテゴリ:鍋物

Re: 鶏つくね鍋　　投稿者： Maiko 投稿日：2008/09/28(Sun) 03:40 No.789-1

ガーン！！！（驚き！）

もう雪の便りですか。こちらはまだ日中は多分、３０度以上あります。

そろそろ雨季にはいるのでしょう。突然激しい雨が降り、すぐに止み、
また降りだします。

南の国の気候は過酷です。

ベトナムも鍋料理がいろいろあります。春菊を入れたりするのは似ていますね。

寒い夜は鍋に限りますね。石狩鍋、食べたいな！！！！

急に寒くなったとか、風邪をひかないでくださいね。

Re: 鶏つくね鍋　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/09/28(Sun) 10:06 No.790-2

Maikoさん、おはよう！
今日は、暖房入れたくなるよな朝でした。
今、外は16℃くらい。
ちょっと上がってきたわ。
今日は教会のバザーなの。
セーター着て、出かけます。

■ 冷シャブうどん　　2008/09/13(土)　晴れ/曇り　+17.7→+27.4 No.756

■冷シャブうどん（豚肉・きゅうり・茗荷・ワカメ・ねぎ・卵）

テレビで見た、レンジで温泉卵を作る法
カップに70ccの水を入れ、そこに卵を割りいれレンジ強で40秒。
テレビでは、まさに温泉卵になっていました。
しかし、やってみると40秒では、ほとんど生のまま。
あと20秒かけたのが、上の写真の状態。
白身には火が通っているけど、黄味は生。
これでは温泉卵というより、焼きが甘い目玉焼き。

検索してみると、湯飲みのような口の細い容器が良いようです。
それとお水は100cc。
つまり、卵が水の中にすっかり入っていないと上手に出来ないようです。

カテゴリ:鍋物

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