■家の晩ご飯-２００９年■

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■ 鱈の粕漬け　　2009/03/26(木)　晴れ　-1.4℃→+4.6℃ No.253

■鱈の粕漬け
■昆布入り寄せ豆腐（青ジソ・ねぎ・生姜）
■牛肉入りゴボウのキンピラ
■うどとワカメの酢味噌和え
■わさび菜の塩漬け
■味噌汁（なめこ・ウドの芽）

わさび菜というのを、初めて買ってみました。
20センチくらいの茎の先にちょっと葉がついた状態。
そのままでは辛味が充分に出ないようです。
袋の裏に書いてあった方法で処理しました。
いわく、5％の塩で揉んで1時間ほど置いた後、80℃くらいのお湯に
10秒ほど通して、すぐ冷水に取り、水分を切って密封容器に保存。
3時間くらいで辛味が出るそうです。
それから味をつけると書いてありましたが、夕べ作ったのを食べてみると、
ちょうど良い塩加減で、浅漬け状態だったので、漬物として食べました。
それほど辛くなくて、芥子菜くらいかな。
刻んで納豆に入れるとよいかも。

カテゴリ:和風

Re: 鱈の粕漬け　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/03/27(Fri) 21:20 No.255-1

ダイエット食、頑張っているようですね～～
こちらは、鱈より銀鱈の粕漬けが多いです。
メス猫のクローちゃんは、鱈粕だけは食べます！
飼い主に似たのかな？
オスのアメ君は、見向きもしません・・・

Re: 鱈の粕漬け　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/03/27(Fri) 22:14 No.256-2

昨日のはちょっと軽かったね。ほんとダイエット食だね。

鱈は北海道ではおなじみだものね。
脂っ気がないから、ホイル焼きとか、お鍋とか、お刺身が合うかな。
粕漬けは、やっぱりギンダラとかギンガレイ、鮭あたりがおいしいね。

■ 牛肉の煮もの　　2009/03/24(火)　曇り時々雪　-3.3℃→+0.6℃ No.244

■牛肉の煮もの（ゴボウ・玉ねぎ・しいたけ）
■かぼちゃの挽き肉あんかけ
■白い人参のナムル（白ゴマ）
■ニラのおひたし（すり生姜）
■ツブと糸昆布のさっと煮
■赤大根の塩漬け
■味噌汁（昨日の残り）

今日も引き続き、お昼にたっぷり作戦です。
昨日の「牛肉の煮もの」にゴボウを足して増量。
野菜室片付けをかねて、野菜料理中心になりました。
お茶は、黒豆茶です。
ちょっと健康嗜好になったみたい（笑）

＊伊達式ダイエットでは、魚と肉を同時食してはいけないらしいのですが、
（消化の場所が違うからとか）ツブは貝だし（笑）残り物整理で。

カテゴリ:和風

Re: 牛肉の煮もの　　投稿者： suzie 投稿日：2009/03/25(Wed) 11:53 No.245-1

＜＊伊達式ダイエットでは、魚と肉を同時食してはいけないらしいのですが、
（消化の場所が違うからとか）ツブは貝だし（笑）残り物整理で。

気にしない、気にしない（笑）
一生続けるつもりなんだから気軽にいきましょう！
理想的な献立、バランス良くて品数も豊富で満足度も高いでしょ。

私は代謝が良くなったのか、けっこうドカ食いすることもあるけど体重の増減は
１キロ内で抑えています。
昨日の昼は友達の家でパスタをたっぷり、野菜スープ、サラダ、そしてチーズケーキと一緒にコーヒー飲んで、豆をつまみながらドミノゲーム。

今日は和食の朝食、昼はレストランのまかない食が大皿山盛りのチキン、えび、ビーフ、モヤシ、ピーマン、たまねぎと具たくさんのケチャップライス、見たとたん
『えーっこんなにたくさん食べられないわ！』と言いつつ、美味しかったので完食、おまけに煮込みうどんもよそってくれたので断れず食べちゃった（笑）
さすが夜になってもお腹が空きません。

運動は犬がいないと歩きは天気が悪いとさぼってるけど、お腹から声を出して毎日３０分は歌を歌ってます。

Re: 牛肉の煮もの　　投稿者： めいこ 投稿日：2009/03/25(Wed) 19:19 No.247-2

わー！！！これおいしそう！いろいろあってこういう食事が大好きです。

中華もおいしいけど、やはり日本食が良いな・・・と今、夜は自炊しています。

ここに来て太ったかもしれません。で・・・教室に行く時はなるべく
階段を使っています。７階まではさすがに息切れしますが・・・

suzieさんのところへは行けなくなったので残念！

そうか腹式呼吸で歌を歌うといいのですね。腹筋運動になりそうですものね。

ところで・・・牛蒡って確か中国産のものが日本に出回っていましたよね。
ここでは見当たりません・・・？

Re: 牛肉の煮もの　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/03/26(Thu) 00:20 No.248-3

■スーさん
そうよね。一生続けていけるやり方じゃないとだめだよね。
スーさんの方法は、よかったよね。
なんだかんだ言っても、ご飯とおかずできちんと食べて間食しないのが一番だわ。
単品食ダイエットはいつの時代も現れては消えるけど、続かないものね。
急激にやせるというのも、反動があるしね。

運動もね。長く続けられる事が良いよね。
キッチンに立っている時、足の上げ下げするとかね。
やせてるときはやっていたんだけど、太ってくると、そういうのも面倒になって
悪循環よね（笑）

一定のところまで落ちたら、スーさんのように微調整で保てるのよね。
私も今回はちょっとスーさん見習って、本気でがんばるわ。

■めいこさん
そうそう、そういえば、何でも食べる中国人だけど、ゴボウは食べないって
何かで読んだことありますよ。
もしかして、ゴボウは日本向けに作っているのかな？
でも、最近は中国産と書けばなんでも売れないしね。
餃子以来、中国物への不信感は根深いね。

今日はこっちで、中国産ハマグリを国産と偽って売った業者が摘発されたという
ニュースやってましたけど、
その社長が、「中国産って書いたら、売れないからしょうがなくやった」って、
言ってましたが、だからといって偽装はよくないけど、
確かに、中国産って書いたら売れないわね。

■ 今日からダイエット　　2009/03/23(月)　晴れ　+2.5→+7.0℃ No.239

■牛肉の煮もの（玉ねぎ・しいたけ）
■黒豆納豆（青ジソ・わけぎ・柚子コショウ）
■モズクときゅうりの酢のもの
■赤大根の塩漬け
■味噌汁（油げ・白菜）

というわけで、
今日は夫が遅い日だったので、ためしにリセット期のメニューでやってみました。
朝は、白湯といちご
昼は、画像の献立、ご飯は2膳。おやつに小さめバナナ1本
夜は、納豆と味噌汁、おでんの残りでご飯を軽く一膳。

いつもは朝昼兼用で、パンかご飯で簡単にすませ、夜にどか食いでしたが、
今日はお昼をたっぷり食べたので、晩ご飯は軽くても満足でした。
総量ではいつもより食べたくらいですが、バターや牛乳がなかった分
カロリーは低かったかも。

特に白湯が気に入りました。
いつもは、アイスカフェオレを、日に3～4杯飲むのですが、
今日は白湯だけで過ごしました。2L以上飲んだんじゃないかなぁ。
体も温まるし、飲み飽きないし、トイレにも頻繁に通うし。
体から悪いものが抜ける感じがします。
結局、今日はコーヒーを飲まずじまい。

ちょうど夫も忙しい時期で、晩ご飯を食べたり食べなかったり、
お昼に晩ご飯のようなものを用意しておけば、私の食事のバランスも取れるし、
作りすぎずにすむし、夜の時間に余裕ができるし、明るい時間帯に晩ご飯写真を
撮れるので、画像もきれい。その上ダイエットが出来れば言うことなし。
ということで、ちょっと続けてみることにします。

カテゴリ:和風

Re: 今日からダイエット　　投稿者： suzie 投稿日：2009/03/24(Tue) 01:16 No.240-1

オイルなしダイエット？

私がダイエット始めた当初、油はきちんと計りました。
いつも使ってる分量の３分の一でも料理は出来るから慣れれば大丈夫です。

それと体重計に毎日のる（笑）これほんとの話。
痩せ始めると楽しいわよ、ガンバレ！！

Re: 今日からダイエット　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/03/24(Tue) 01:44 No.241-2

あ、スーさん、
今、詳細書いたところです。
このダイエットは、油はとるんだけど、代謝をアップさせるという、
α-リノレン酸を多く含んだ油を使うようにとなっています。
シソ油や、エゴマ油、アマニ油などの植物性オイルとかナッツ類のオイルが良いって。
クレンジングと同じで、良い油は体脂肪を落とす働きをするらしいです。

要するに3食食べて、小麦粉食よりご飯とおかずという食事をきちんと取りなさい
というダイエットね。
食べないと、溜め込んで代謝の悪い体になるから、
食べて温めて、代謝をあげようということかな。
スーさんがやったのと、似てるよね。
これなら続けられそうなので、ちょっとやってみるね。

Re: 今日からダイエット　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/03/24(Tue) 10:45 No.242-3

ダイエットね・・・懐かしい言葉
何が良いのか分からないので、
自分のライフスタイルに、合わないとダメね・・・
私は、せめて午後９時以降は食べない事に！
後は、運動かな？今は、有酸素運動０なので(@~~@)

Re: 今日からダイエット　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/03/24(Tue) 21:34 No.243-4

そうそう、長く続けられないとね。
お昼にたっぷりは、けっこう楽で続けやすいかも。
外食もできるしね。
バッチさんも、この際ご一緒にいかが？（笑）

Re: 今日からダイエット　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/03/25(Wed) 15:57 No.246-5

ハーイ！出来れば一緒に・・・と！
云いたい所ですが、無理！！
どうせだったら、好きな事してさよならしたい・・・
入らない、服があり徳する事も有り！
諦め、出費ゼロになるので助かりますよ～＾＾

■ おでん　　2009/03/21(土)　曇り/晴れ　-2.3℃→+4.6℃ No.237

■おでん（大根・さつま揚げ・昆布・油げ
　卵・コンニャク・高野豆腐・人参）
■ツブと糸昆布のさっと煮
■ホッキと舞茸の炊き込みご飯
★挟み漬け
■味噌汁（豆腐・舞茸）

下ごしらえして持ち越していたホッキやツブにやっと出番が来ました。
おとつい、大根の煮たのを母に届けたら、おでんになって帰ってきました。
なんだか、藁シベ長者の気分です（笑）。

挟み漬けはこれで終わりです。
3/2に漬けて3/12に食べ始め、冷蔵庫保管で9日目。
若干酸味は出ていましたが、味は落ちていませんでしたから、
酸味があるのがお嫌いでなければ、開けて10日は大丈夫のようです。

カテゴリ:和風

■ ラムステーキ　　2009/03/19(木)　曇り→雨　+5.4℃→+9.4℃ No.231

■ラムステーキ
（かぼちゃ・キャベツ・玉ねぎ・もやし・トマト）
■煮〆（大根・昆布・油げ・さつま揚げ）
■白菜の浅漬け
■かき玉汁（ねぎ・わかめ）

今日もひとりご飯でしたが、持ち越し材料がたまってきたので、
ちゃんと作りました。
＊もやしのひげも取りました。省略できないA型です。（笑）

カテゴリ:和風

Re: ラムステーキ　　投稿者： まみる 投稿日：2009/03/20(Fri) 20:58 No.232-1

ふふふ、省略できないＯ型です（笑）

Re: ラムステーキ　　投稿者： めいこ 投稿日：2009/03/20(Fri) 22:20 No.233-2

エヘ！！省略大好きなＯ型です。（笑）

Re: ラムステーキ　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/03/20(Fri) 22:45 No.234-3

その時の気分と料理に合わせ処理する
完璧主義と曖昧さを持ち合わせるAB型・・・
もやしは、ひげもそうですが、食感が大切ね～～
ラムの、美味しいの食べたいな((()))((()))

Re: ラムステーキ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/03/20(Fri) 23:09 No.235-4

あはは　O型でも色々ね！（笑）

モヤシのひげ根は、一度取ると取らずにいられないよね。
取らないときは、全然平気で食べていたのにね。
だから、まだ取ったことない人は、決して取ってみようかなどと
思わないないほうが良いと思います（笑）。

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