■家の晩ご飯-２００９年■

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■ 和風オムライス　　2009/06/30(火) 曇り　+18.0℃→+22.0℃ No.592

■和風オムライス（ひじき・人参・油げ）
■インゲンと豚肉の炒め煮
■きゅうりの浅漬け・新生姜の甘酢漬け
■根菜スープ（かぶ・里芋・ごぼう・人参・小ねぎ）

和風オムライスの中のご飯は、簡単混ぜご飯です。
この間のいなり寿司用の具を、ご飯に混ぜただけ。
卵3個使うと、もうちょっと下まで覆えたのですが、摂取量は2個/日まで。
というか、中のご飯を少なくしたら良かった話で。(^^ゞ

カテゴリ:和風

■ ラム肉と玉ねぎ炒め　　2009/06/26(金)　晴れ　+19.6℃→+28.7℃ No.580

■ラム肉と玉ねぎ炒め
■ミツバのおひたし
■インゲンの胡麻和え
■だし巻き玉子焼き
■きゅうりの浅漬け・甘酢生姜

おとさんは、宴会で晩ご飯がいらないので、残り物整理ご飯です。
夕べ、9時頃、冷蔵庫から出して、すっかり忘れて、朝までそのまま
室温にあったラム肉。
焼いてみたら、全然大丈夫だったので、責任とって全部食べました（笑）。
むしろおいしくなっていたかも（笑）。

ホントはジンギスカンのタレで食べたいところでしたが、
夜、コンサートで出かける予定だったので、ニンニクの匂いはご法度。
味付けは塩コショウ、仕上げにお醤油と酢をちょっとたらしたら、
これがなかなかおいしかった。
酢がよかったのかな。定番にしよっと。

カテゴリ:和風

Re: ラム肉と玉ねぎ炒め　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/06/27(Sat) 21:23 No.581-1

ラム肉に飛びつく私！！
酢ね？？良し次回して見ます～～
サッパリしてよいかも？
レモン絞ってもよいかもね～～
マンネリ、ベルのタレも飽きるのよね＾＾

Re: ラム肉と玉ねぎ炒め　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/27(Sat) 22:56 No.582-2

酢はひとたらし、ちょっと入れただけなんだけどね。
ジンタレでなくてもいいな～って思ったわ。
うん、レモンでも合うと思うわ。

私は市販のジンタレに、お醤油とレモンを半分くらい入れるの。
甘ったるさが消えて、食べ飽きしない味になりますよ。
こっちも試してみてね。

■ イワシの蒲焼丼　　2009/06/23(火)　晴れ　+16.0→+27.8℃ No.571

■イワシの蒲焼丼
■インゲンの胡麻和え
★甘酢生姜
■きゅうりと生姜の浅漬け
■味噌汁（豆腐・なめこ・みつば）

今日の札幌は、久しぶりの夏日でした。
ちょっとムシムシしていたので、さっぱりと、
ご飯は、梅干と梅漬けのシソを刻んで入れて炊いた梅ご飯。
炊き上がってから、刻んだ茗荷を混ぜました。

イワシは開いて骨を取って、みりん、酒、醤油、スリ生姜で作った
つけダレに30分ほど漬けてから、汁気を切って、片栗粉をつけて、
焼き、仕上げに酒とお醤油をちょろっと。

梅ご飯の上に盛ってから、山椒と七味、白ゴマをふって出来上がり。

うなぎの蒲焼と梅干は、食べ合わせが悪いって言いますけど、
イワシの蒲焼は大丈夫そうです。^^

カテゴリ:和風

Re: イワシの蒲焼丼　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/06/24(Wed) 08:41 No.572-1

東京は、３２度
今年、一番の暑さでした！！
これから、土用の丑の出番
札幌では、習慣がなかったので
こちらに来て驚きましたよ～～
夏バテ解消食品よね・・・
ウナギと梅干の食べ合わせが悪いと
言うのは、根拠が無いみたいね～～

イワシの蒲焼は、あっさりして美味しそうですね＾＾

Re: イワシの蒲焼丼　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/24(Wed) 11:57 No.573-2

バッチさんが東京に行ったのは30年位前かしら？
そのころの札幌はうなぎ屋さん少なかったものね。
「双葉」と「かど屋」くらいかしら？
私もお勤めしてから、初めてうなぎを食べました。
それまで食べず嫌いだったんだけど、上司とお昼、うなぎ屋さんに行って、
他に食べるものがないし、一番小さいのを頼んだらこれがおいしくてね。
以来、食べられるようになりました。

イワシは、ひさしぶり、
いつもはサンマでするんだけど、この間のLUCYさんの手開きの話が
残っていたようで、^^　イワシを見たら思い出して作ってみました。

■ いなりずし　　2009/06/22(月)　晴れ　+16.4→+22.6 No.567

■いなりずし（ひじき・人参・白ゴマ）
■だし巻き卵
■大根の煮もの（残り物）
■吸い物（鶏・椎茸・たけのこ・みつば）

久しぶりに晴れたので、庭仕事に取り掛かろうと、
朝のうちに用意しました。
冷凍ストックの皮が8枚しかなかったので、ご飯ぎゅう詰めです。

カテゴリ:和風

Re: いなりずし　　投稿者： めいこ 投稿日：2009/06/23(Tue) 08:24 No.568-1

おはようございます。

はるみさんの食事にはいつも何か一工夫があって参考になります。
栄養面でも考えてあるのでしょうね。旬のものも取り入れてあるし。

今回もとてもおいしそうです。だしまき卵大好きな一品です。

最近、スーパーで（日本食コーナーで）このいなりずしを見つけました。

やはりおいしいですね。うどんは手に入りますので、このようにシンプルな
食事が一番です。

生活もシンプルにするとなんか、今までせっつかれていたものは
なんだったんだろう・・・と思います。

ケチらなくてもここでの生活は３万円もあれば余裕で、たまに学生を
招いて、カレーパーティ、親子丼パーティもできます。

生徒の喜ぶ顔を見ることが何より嬉しいかな・・・・

今、そんな心境です。

Re: いなりずし　　投稿者： あくら 投稿日：2009/06/23(Tue) 12:59 No.569-2

今日も晴れているので
お庭仕事がはかどっているのではないでしょうか？^^

いなりずしのひじきと人参はごはんと一緒に炊いたんですか？
別に煮て混ぜ合わせたのかな？

Re: いなりずし　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/23(Tue) 16:53 No.570-3

■めいこさん
そちらでも、日本のおいなりさんが手に入るのですね。
それはいいね。
こういうの、たまに食べたくなりますよね。

そうですね。シンプルに暮らすって、引き算の生活だものね。
持った物を減らすのは、なかなか難しいですよね。
それに一番効果があるのは、引越しかな。^^

この間、すごく素敵な60代のご夫婦に会ってね。
家を見せてもらいにいったんだけど、大きな家から半分くらいの
小さな家を建てて、夫婦と犬一頭で暮らしているんだけど、
お洒落でシンプルな暮らしぶりでね。二人とも贅肉がついてなくて
とてもキュートな奥さんで、明るくてきびきびしているし、フレンドリーで。
リタイアメントした後、ああういう生活が良いなぁ。
刺激受けたわ、とっても。

■あくらさん
さっきまで晴れていたけど、4時過ぎから急に暗くなってきたね。
雨でも降るのかな？

今日は暑いくらいでしたね。
おチビちゃんたちも、久しぶりに紫外線浴びて、汗かけたんじゃない？^^

具は別に煮て、汁気切ってから酢飯に混ぜたのよ。
何か入っていないとつまらなくて。^^
ゴマだけでもおいしいよね。

■ 大根の煮物　　2009/06/20(土)　曇り一時雨　+13.3℃→+18.7℃ No.559

■きゅうり魚の干物
■大根の煮物（角煮・昆布）
■かぼちゃのサラダ（ハム・玉ねぎ・きゅうり）
■オニオンサラダ（かつぶし）
■きゅうりと茗荷の浅漬け
■味噌汁（豆腐・ねぎ）

今日は、朝から夕方まで出かける予定で、昨日のうちに
大根を茹でて、冷凍ストックしていた角煮と合わせて煮ておき、
南瓜もマッシュして下味をつけるところまで作っておいたので、
5時に帰ってきても、6時には食べ始めることが出来ました。

煮ものは1日置いたおかげで、ちょうどよく味がしみていました。
大根は丸々1本使ったので、ちょっと多かったかなと思いましたが、
角煮より昆布より大根がおいしくて、この分なら２回くらいで食べてしまいそうです。

カテゴリ:和風

Re: 大根の煮物　　投稿者： あくら 投稿日：2009/06/21(Sun) 09:21 No.560-1

かぼちゃのサラダはマヨネーズ味ですか？
たま～に作るけど人気がいまひとつなんですよね。
でも次の日にそのままコロッケにするとなかなか好評^^;
どうしてでしょう。。。

角煮と大根に昆布かぁ！いい組み合わせですね！
茹でた青菜と煮汁の相性もいいかも♪

Re: 大根の煮物　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/21(Sun) 14:31 No.561-2

私はこれ初めて作ったんですよ。
甘味があるのが昔は嫌いで、かぼちゃのサラダは聞いただけで、ノーサンキュー
だったんですけど（笑）ふと作ってみようかなと思って。

具も味付けもポテトサラダと同じようなものですが、
ちょっと酸味があったほうがあうかなと思って、熱いうちにドレッシングの
残ったの（レモン汁、塩、コショウ、プロバンスハーブ、オリーブオイル）を
大さじ1ほど加えました。それとヨーグルトを大さじ1杯ほど。
かぼちゃは1/4カット量です。
そのまま冷蔵庫に入れておいて、食べる間際に、塩コショウ、
マヨネーズと具を加えました。
甘味があるのが、かえっておいしかもと思いました。

Re: 大根の煮物　　投稿者： シンシン 投稿日：2009/06/21(Sun) 15:39 No.562-3

角煮、シンプルな調味料なので、
本当に応用がききそうですね！！
近日中に作ってみます(^・^)

Re: 大根の煮物　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/21(Sun) 17:34 No.563-4

はい、ぜひ！
脂をしっかり取ったら、残りはコラーゲン、恐れることはありません。(^。^)

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