■家の晩ご飯-２００９年■

■家の晩ご飯-２００９年■

[HOME] [家の晩ご飯] [ワード検索] [ツリー表示] [管理用]

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年 2008年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年　

■ 豚シャブうどん　　2009/07/30(木)　晴れ　+19.3→+24.4 No.730

■豚シャブうどん(めんつゆ＋マヨネーズ＋柚子コショウ)
レタス・きゅうり・茹で卵・生姜・たくあん・ワカメ・ねぎ

一人ご飯です。
この間作ったうどんを冷凍してあったので、有り合わせでぶっかけにしました。
めんつゆに少しマヨネーズを入れるのは、まみるさんちのまねっこ。
半分普通のめんつゆで食べてから、思い出してやってみました。
今日は、野菜が多かったので、サラダうどん風、ぴったりでした。

カテゴリ:麺類

Re: 豚シャブうどん　　投稿者： いーくん 投稿日：2009/07/31(Fri) 11:01 No.731-1

一人ごはんでも彩りもきれいで充実してますね♪
教えていただいた焼きサンマの押し寿司みてきました。
是非作ってみますね。
材料に塩・こしょうとあるけど、こしょうは使わないよね。
それとも隠し味？

Re: 豚シャブうどん　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/07/31(Fri) 11:18 No.733-2

あわないと思うなぁ＜コショウ

私なら、下味は塩と酒で、仕上げに煮切り醤油ひとはけ、山椒と七味ふる、かな。

Re: 豚シャブうどん　　投稿者： いーくん 投稿日：2009/07/31(Fri) 19:57 No.737-3

今日、早速サンマ買ってきました。初物なんで一応基本の
塩焼きにしました。
自分の分だけ、半分は大根下ろしで食べて、自分が普段食べる
量のご飯をすし飯（お手軽にすし酢をちょこっと混ぜただけ）に
して、残った半分をむしってそのご飯にまぜ、刻んだ大葉とミョウガ
（たまたま冷や奴の薬味で）を散らして食べてみました。
うん、美味しかったです。
お弁当みたいにするときは押し寿司にしたらいいと思うけど、
ご飯の量がすごく多くなるので、普通に食べるならこれで
いいかな。
せっかくあくらさんに教えていただいたのに、押し寿司にする
機会はなかなかなさそうです。
でもいつか牛乳パック使ってやってみたいです♪

Re: 豚シャブうどん　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/07/31(Fri) 20:13 No.738-4

あ、もうサンマ出てた？

そうなのよね。
押し寿司って、なんたって押してるからね（笑）ご飯の量すごいよね。
チラシに乗っけて食べても同じだね。

牛乳パックもハサミ入れて、細身にするといいかもね。
近いうちにやってみるわ。

Re: 豚シャブうどん　　投稿者： あくら 投稿日：2009/07/31(Fri) 22:40 No.739-5

うどんのつゆにマヨ。。。私、絶対これ好きです(笑)
色どりがキレイで美味しそうです～！

押し寿司のごはんの量はすごいですよね～^^;
２切れくらいでおなかいっぱいですもん。
家で食べるなら　ちらしのほうがいいですね。
このメニューは以前大量にさんまをいただいて　
もう普通じゃ食べ飽きて、でも秋刀魚で冷凍庫がいっぱいで困った時に
なんか変わったものを・・・と探したメニューだったんです。
早い時間に作っておけるから　
夕食時間が三部制（チビ達、中坊、ダー）の我が家には重宝しました。

Re: 豚シャブうどん　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/07/31(Fri) 23:52 No.740-6

とはいえ、押し寿司の押した寿司飯も、捨てがたいよね。(^。^)

醤油にマヨはおいしいに決まってるよね。
カロリーさえ気にしなきゃ、毎回やりたいわ（笑）。

＊ダーは、ダーリンかい？（笑）

Re: 豚シャブうどん　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/08/01(Sat) 00:10 No.741-7

はるみさんマヨは禁物よ・・・
カロリーオフマヨにしていますか？？

我が家は息子用と主人用に使い分け～～
私は、最近マヨは極力使っていないよ・・・
慣れたら平気よ＾＾

Re: 豚シャブうどん　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/08/01(Sat) 00:22 No.742-8

あ、私もずっと食べてないよ～。
特にマヨラーでもないし。
でもやったらおいしかったって話。^^

■ 豚しゃぶうどん　　2009/06/29(月)　晴れ　+20.6℃→+27.1℃ No.589

■豚しゃぶうどん
（レタス・きゅうり・トマト・茹で卵・小ねぎ・柚子コショウ）
■スープ（干し貝柱・なめこ・豆腐・卵）

このところ、暑いのと庭作業で、つい冷たい麺類に走りたくなります。
豚肉は茹でて、スリゴマと、醤油、砂糖、酢、辛子で和えてます。
汁はめんつゆを、かけダレくらいに薄めたもの。
うどんは久しぶりの自家製麺です。

こねた後、寝かせる時間がなかったので、ビニール袋に入れて、踏み踏みしてみました。
押しに最適な重さのせいか、あっという間にぺったんこ。
何度か繰り返すうちに、充分こなれて、べたつかない良い麺体になりました。
やっぱり踏むのは効果あるんですね。
面倒だと思っていたけど、やってみたら簡単でした。
師匠の言うことを、もっと早く聞いておけばよかった（笑）。

カテゴリ:麺類

Re: 豚しゃぶうどん　　投稿者： あくら 投稿日：2009/06/30(Tue) 16:35 No.590-1

茹でた豚肉に味つけしておけばいいのかぁ！
勉強になりました。

ＴＶで踏んでるのを見たことがありますけど
パフォーマンスだけじゃなく　本当にいいんですね^^

Re: 豚しゃぶうどん　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/30(Tue) 20:26 No.591-2

あくらさん
茹でただけでも悪くないんですけど、味をつけておくと、変化があっていいですよ。

手作りうどんで手を焼くのは、水分が少ないとこねにくいし、ちょっと多いと、
生地がべたついて、切る時にくっついちゃうことなんですが、
踏むと、水分が少ない生地でもラクに練りこみできるし、グルテンがよく引き出されて
プリップリのおいしい麺になります。
これなら、手切りでもいけるかも。
是非お試しあれ。
踏み方は、延ばしたら畳んで、四角くまとめながら4～5回
ちょっと硬くなったなぁという感触が出てきたら、30分くらい休ませてから、
また、2～3回、切りやすい大きさまで延ばしてできあがりです。

うどん配合は
中力粉500ｇ（強力粉と薄力粉半々でも）に、塩15ｇ、水210～230cc
で、家なら3人前、普通のお宅なら、5人前作れます。

■ 再び冷うどん　　2009/06/03(水)　曇り一時雨　+12.1→+25.0 No.489

今日は、カラス対策と庭作業で時間をとられていたので、
昨日の残りで簡単お昼にしました。

おとさん用は、冷凍ストックしてあった餃子とチンジャオロウスウとスープ。
私の明日のお昼になります。

カテゴリ:麺類

Re: 再び冷うどん　　投稿者： あくら 投稿日：2009/06/04(Thu) 09:50 No.490-1

やっと手打ちうどんの麺が見える画像が！（笑）
「フォー」のような透明感ですね～^^
美味しそう♪

Re: 再び冷うどん　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/04(Thu) 10:05 No.491-2

そうなの～！！
良くぞ気付いてくれました！
だから若い人好き！（笑）

あくらさんも来れたらよかったのにね。
今度は是非！
そうそう、当日の帯結び講習、日記に動画アップしています。
よかったら、覗いてみてね。

Re: 再び冷うどん　　投稿者： あくら 投稿日：2009/06/04(Thu) 22:34 No.493-3

はい。参加できなくって残念です。
またの機会に。。。^^

日記の動画拝見しましたよ♪
御二方とも早い！さすがです。
はるみさんのお声　色っぽいですね～^^

Re: 再び冷うどん　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/05(Fri) 00:54 No.495-4

あははは、どれが私の声かわかった？
いろっぽいなんて、顔見たら吹っ飛ぶよ（笑）

前結びで出来たらいいなぁと思って。
帯、ほとんど作り帯にしちゃったんだけどね。(^^;

Re: 再び冷うどん　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/06/05(Fri) 11:52 No.501-5

帯の動画、見ましたよ・・・
久々の北海道弁の速さに思わず笑いました。
昔、兄嫁に皆さん集まると喧嘩しているみたい！！
早口だからでしょうね？？後、濁音が多い・・・

でも、懐かしく聞かせて貰いました。

Re: 再び冷うどん　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/05(Fri) 18:12 No.503-6

そうっか。ホッカイダーは早口かもね。
特に、角出し姉さんは、機関銃のようにしゃべるからね（笑）
濁音多いかな～？
それって、北海道と言うより東北弁じゃないかい？(^。^)

■ 手打ちうどん　　2009/06/02(火)　曇り一時雨　+11.0→+16.7 No.485

着物友が集まったので、手打ちうどん、色々のせにしました。
油げの煮たのは、ゆりっぺさんが作ってきてくれました。
右の写真は、夜の部おとさん用のです。
肝心のうどん、写ってません（笑）。

デザートにシフォンケーキといちご、おかきなど。

カテゴリ:麺類

Re: 手打ちうどん　　投稿者： みかん 投稿日：2009/06/04(Thu) 13:19 No.492-1

はるみさん
いいなぁ～　ウットリ(^^♪

人が集まるって良いよね！
以前はよく『うち飯会』というのをやっていたけど、最近はなかなかねぇ～(ーー;)
まず家の中の隅々を、お掃除しなきゃ　人呼べないワァ～
脳は言訳をしたがるらしいけど・・・（笑）

Re: 手打ちうどん　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/05(Fri) 00:52 No.494-2

みかんちゃん
人が来るのに、掃除するようじゃ、まだまだ未熟。
この年になると、自然体、もうあるがまま、よ。（←開き直りとも言う/笑）

こんど、みかんちゃんも来てね。(^。^)/

■ 温麺　　2009/05/11(月)　晴れ→曇り　+10.7→+14.3 No.406

今日は午後から着物で出かけたので、準備する時間がなく簡単に。
残っていた、野菜のスープびたしに、うどんを入れて食べました。
それと、焼きおにぎりの残り、一切れの半分。

おとさんの晩ご飯は、ギンダラを焼いて、おひたしと、イカサラダ、
漬物、豚汁の残り。
イカサラダ、付き合いました。

カテゴリ:麺類

[直接移動] [先頭] [1] [2] [3] [4] [5] [6]