■家の晩ご飯-２００９年■

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■ メジカ　　2009/05/24(日)　曇り/晴れ　+10.1→+15.0 No.445

■メジカの塩焼き
■焼き茄子の挽き肉あんかけ
■ほうれん草のおひたし
■レンコンのキンピラ
★ちりめん山椒
■味噌汁（舞茸・岩のり）

釜炊きご飯がおいしいので、ご飯が進むおかずにしてみました。
ってダイエッターの発言じゃないですね（笑）。

茄子の挽き肉あんかけは、これまでは油で揚げていたのを、
油をまぶして、電子レンジで加熱といくらかカロリーカット方向へ進化していたの
ですが、今日ふと、焼きナスでもいいんじゃないかと気が付きました。
やってみたら、これが油なしでも充分、むしろこのほうがさっぱりとおいしく、
茄子もレンジ加熱より柔らかく出来るし、
色があせるのも気にしなくて良いし、この方法、定番に決定です。

ご存知でしょうか？
焼きナスは、オーブントースターで焼くのが一番手軽でうまくいきます。
焼き時間は、15分。
上下から同時に熱するせいか、オーブンや焼き網で焼くより
短時間で焼き上がり、皮もはがれやすくなります。

カテゴリ:和風

Re: メジカ　　投稿者： あくら 投稿日：2009/05/25(Mon) 10:09 No.447-1

ナスは油との相性がいいから　
ついつい炒めたくなっちゃいます。
でもひき肉あんがあるから　焼きナスでもいいですね～！
でも、今日もごはんがすすむおかずがいっぱい(笑)
めざせ！和服の似合う柳腰ですよ～・・・私も^^;

バッチさん
ピラティスボールもいいらしいですね。
ソファー変わりに座り続けてたら　
ウエストのサイズがダウンした友達がいます。

Re: メジカ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/05/25(Mon) 10:16 No.448-2

あくらさん、おはよう！
ははは、柳腰は夢のまた夢、今はドスコイですよ。

そうですか、ピラティスボールって良いとは聞いていましたが、
バランスボールと同じ様なもの？
座るだけなら、運動嫌いの私にも出来そうですね。
パソコンの椅子代わりにゲットしようかしら。

今日は、午後からシネマ歌舞伎見に行ってきまーす。

Re: メジカ　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/05/25(Mon) 15:11 No.449-3

はるみさん
バランスボールに乗りながらPCは無理か？と・・・
バランスボールに乗り、ご飯を食べて居る女優はいましたが！
そんなにお高い物ではないので、されてみたらどうですか？
旦那さんも、椅子代わりにテレビを見ています。

ピラティスボールは、直径２０cmの少し
空気の抜けたボール使用し、先ずその上に乗り
骨盤矯正ですね・・・後は、足でボール挟んだり、
腰の下に入れたりしながらピラティス動作に入ります。
ピラティスより、ボール運動が入る分
慣れる迄、混同したと経験者は言ってました。

マア、そんなに人と競争したり、振りを覚える物では
無いので、マイ・ペースなのでお気楽で良いです。

はるみさん
ご飯の量、段々増えているのでわ(笑)

Re: メジカ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/05/26(Tue) 00:17 No.451-4

そうなの、ご飯がおいしいのは、困るね。^^

ピラティスボールって、小さいのね。
腰掛けるなら、バランスボールがいいのね。
前にも買おうかと思ったことがあったけど、
飽きたときに場所取りそうで、止めたんだった。(^^ゞ

■ ポークソテー　　2009/05/23(土)　雨/曇り　+13.1→+17.2 No.439

■ポークソテー（カブの葉・玉ねぎ）
■カブのサラダ
■焼きアスパラガス
■トマトサラダ
■スープ
（ベーコン・マッシュルームの茎・カブの皮）

宅配野菜のお試しが届いたので、さっそく使ってみました。
カブは「ピーチカブ」というそうで、水分たっぷりで繊維も柔らかそうです。
入っていたお薦めどおり、岩塩とオリーブオイルで食べました。
アスパラも太めだったので、焼いて岩塩で。
新玉ねぎとカブの葉は、ガーリックオイルでソテーして、付け合せに。
トマトは、クレイジーソルトと、北のおみやのトマトドレッシング。
マッシュルームの茎だけをパックしたのも入っていたので、これはスープに。
むいたカブの皮も、もったいないので、刻んでいれました。

お米は、届いたばかりのこの鋳物鍋で炊いて、スープはビタクラフトで作り、
えーい、重いついでだと、しまいこんでいた鋳物のステーキ皿を引っ張り出して、
道産の厚い豚ロースを奮発して、これまた、溝付き鋳物グリルで焼いて、
サタデー鋳物ディナーです。

家で食べたら、安心安全、安上がりでおいしいね。
かくして、外食産業はますます停滞する、ですね。すまん！

しかし、今日の洗いものは、嵩張って重かった。
鋳物ゴシゴシは食洗機使えないし。
ま、ダンベルエクササイズだと思えばいいか（笑）。

カテゴリ:洋風

Re: ポークソテー　　投稿者： やっこちゃん 投稿日：2009/05/24(Sun) 12:05 No.440-1

もしかして、最近ダイエット、怠けてません？（笑）
かくいうわたしも、ひとのことは言えません。ハイ。
それにしても、美味しそう。ご相伴にあずかりたいです。

Re: ポークソテー　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/05/24(Sun) 13:33 No.442-2

はっはっは、当たり～～！
って笑ってる場合じゃないですね。
どうも早い時間に食べているという安心感からか（昨日は夜だったけど）
カロリーセーブは念頭になくなっちゃってますね。

で、ちょうどダイエット初めて2ヶ月ですが、
1ヶ月目の数字から見事に停滞しています。
体脂肪がマイナイス5％なのはうれしいけど、体重はマイナス3.5キロのまま。
やっぱり代謝が悪くなっているね。
食べ物だけじゃ、増えないでいるのがせいぜい。
運動しなきゃね。と言いつつ、面倒なんだなぁ、これが。←運動嫌い
我らがスーさんは、偉大だよね（笑）

Re: ポークソテー　　投稿者： あくら 投稿日：2009/05/24(Sun) 20:54 No.443-3

そういえば・・・はるみさんダイエッターだったんですよね～^^
体脂肪マイナス5％は立派です！
私も少しカラダ絞ろう！と
ＤＶＤ見ながらピラティスしてます。
出かけなくていいし、畳１枚分くらいのスペースがあればいいし
ヨガほど柔軟性が必要ないし　お気に入りです♪

ピーチカブと岩塩とオリーブオイル　美味しそう！
アスパラも美味しい時期になりましたね。

Re: ポークソテー　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/05/24(Sun) 21:54 No.444-4

野菜がなんて言っても美味しそう～～
無農薬野菜にしたいのは山々なのですが
何せ、毎日の事！食費が馬鹿にならないのが現実！
アスパラとじゃがいもが北海道から届くのが
唯一の楽しみです。

あくらさん
ピラティスされているのですね・・・
私も４月からピラティスボールを
ジムで始めました。
参加年齢に、差はあるけれど結構５０代の
私もOKでした・・・
でも、あきらかに腹筋の無さにはショック！！
肌年齢は改善の余地は無いけれど
筋力は鍛えれば変化有るとテレビで言っていました。

Re: ポークソテー　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/05/24(Sun) 23:46 No.446-5

■あくらさん
てへへ、そうなのです。
万年ダイエッター。ヾ(^◇^)

ピーチカブ、おいしかった！
でも、その辺で売っているカブも、この時期は柔らかくておいしいよね。
葉っぱも柔らかいし。
今日は、近くのスーパーで、1個50円だったので、又々買ってきました。
サッと焼いて、中は生くらいで、塩コショウもおいしいですよ。
ちょっとズッキーニっぽくて。

■バッチさん
北海道は、これから9月くらいまでは、野菜がおいしいのでうれしいわ。
宅配は、どうしても高くつくよね。一度に届いても、使い切れないし。
たしかにおいしいのが来るけどね。野菜はやっぱり見て買いたいわ。
宅配野菜は、冬にお願いすることにしたわ。

■ 塩豚と蒸し野菜　　2009/05/21(木)　快晴　+10.1→+28.4℃ No.435

■塩豚と蒸し野菜（白菜・カブ・人参・かぼちゃ・椎茸）
■時鮭塩焼き
■タラコ■山わさび醤油漬け
■茄子の炒め煮
■冷奴（茗荷・青ジソ・小ネギ）
■漬物（大根・きゅうり・人参・小茄子）
■味噌汁（カブの葉・油げ）

塩豚を3日前から仕込んであったので、今日は蒸し煮と冷奴のつもりが、
スーパーに追加の野菜を買いに行ったら、時鮭が出ていて、しかも2割り引き。
そろそろ、終わりかしらと買ってしまい、
せっかくだから、ご飯を鉄鍋で炊いてみようかと、初めてやってみたら、
ピカピカのおいしいご飯になって、そんなこんなで、こういう盛りだくさん
食べすぎ献立になりました。(^^ゞ

蒸し煮は、明日に回そうかと思いましたが、出来たのを見たら、
とってもおいしそうだったので、つい。(^^ゞ
和風にポン酢と柚子コショウで食べました。

435_2.jpg : 41 KB

山わさびは、すりおろして
しょうゆ漬けになったのが売っていますが、
自分で作るほうが、辛味も香りも鮮烈です。
何より無添加フレッシュ安上がり。
すりおろして、お醤油を浸るくらいたらして、
瓶に入れて冷蔵庫で保存。
日がたつにつれて、辛味や香りが飛びますから、
一週間くらいを目安に食べきれる量を。

＊蒸し煮と鉄鍋ごはんの報告は、日記に書きました。→こちら。

カテゴリ:和風

Re: 塩豚と蒸し野菜　　投稿者： あくら 投稿日：2009/05/22(Fri) 09:59 No.437-1

お肉の旨みを吸いこんだカブと白菜の
トロトロ加減を想像してうっとりしています。

それにしても盛りだくさん！
これにぴかぴかのごはんがついたら
絶対食べすぎちゃいますよね^^

Re: 塩豚と蒸し野菜　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/05/22(Fri) 14:38 No.438-2

ほんと、中学生の男子じゃないんだから！だよね（笑）

今、スチーム料理が流行っているけど、あれだとおいしいスープは
全部下のお湯の方に落ちてしまうから、薄まってもったいないような。
その点、蒸し煮は下の野菜にしみこむから最高です。
これにカレー入れたら、スープカレーになりそう。

■ ランチ＠魚一心　　2009/05/20(水)　晴れ　+10.8→+23.3 No.434

海鮮丼、おそば、天ぷら
蟹汁、茶碗蒸し、
ゴボウサラダ、果物

着物仲間と月に一度の昼食会でした。
いつも集まってから、行き当たりばったりにお店を決めるのですが、
今日は、東急の上の魚一心。
お昼時はいつも混んでいて、待つ時間が長いお店ですが、
着いたのが1時半過ぎだったので、それほど待たず、2組目で入れました。
奥に離れのような個室があるのですね。
7人だったからか、そこに案内されたので、ゆっくり出来ました。
ランチセットは6種類くらいありましたが、これは海鮮丼セット。
こんなに盛りだくさんで、1,260円。

晩ご飯は、おとさんのみ
ブリコのスキレットで作ったパリパリチキン。
いつものように、弱火調理で、1時間近く放置したけど、
皮がそれほどパリパリにならず、身が一段とふっくらジューシー。
うれしいような、かなしいような。

カテゴリ:和風

■ お寿司とサクラマス　　2009/05/19(火)　晴れ　+13.4℃→+22.7℃ No.431

今日は、3/23以来、久々に昼と夜の2回食をしました。
お昼は、外出先で食事が出たので、そこで頂き、
夜もおとさんのご飯に付き合って軽く一膳食べました。
431_1.jpg : 40 KB

お昼は、このお寿司のほかに、岩のりのお吸い物と、
モズクの酢の物、小さいすり身揚げ付き
晩ご飯は、サクラマスの塩焼き、春菊の胡麻和え、揚げだし豆腐、納豆
ブロッコリ＋マヨネーズ、大根と油げの味噌汁。

カテゴリ:和風

Re: お寿司とサクラマス　　投稿者： あくら 投稿日：2009/05/20(Wed) 10:22 No.432-1

はるみさん家の昨日の夕食をチェックしてから
買い物に行くのが日課になりつつある今日この頃。。。（笑）

大根と揚げの味噌汁　本日まねっこさせていただきます^^

お寿司といえば、先日久々に「回らないお寿司」をいただきました。
日々「回る」のやら「宅配」やらに慣れきってしまっていたせいか
酢飯の酢加減がちょっと足りない気がしたんですよね～^^;
味覚の慣れに寂しさを感じた瞬間でした（笑）

Re: お寿司とサクラマス　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/05/20(Wed) 20:44 No.433-2

私も酢が効いているのが好きです。
北海道はどっちかいうと、酢飯の酢が弱いようですね。
ネタの鮮度が良いからという人もいるけど、酸味があまりこのまれないとか。
でも、酢飯があるから、お寿司なわけで、
「江戸前」といわれるお寿司は、酢飯がしっかりしていますよね。
甘味も少ないし。
酢に弱いなら、刺身定食で、食べた方が良いじゃないかと思うんですけどね～。

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