■家の晩ご飯-２００９年■

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■ ポークソテー　　2009/10/04(日)　雨→曇り　+12.6→+20.9 No.998

■ポークソテーごぼうクリームソース
レンコン素揚げ
（かぼちゃ・エリンギ・インゲン・コーン）
■ヤーコンと三つ葉の和え物
■信田巻き（残り物）
■赤大根の漬物
■味噌汁（ごぼう・玉ねぎ・人参・ワカメ・三つ葉）

まみるさんのところで覚えたごぼうソース、2回目です。
今日はレンコンがあったので素揚げして、オリジナルどおりです。
クリームソースは、ごぼうをブイヨンで煮たところに、クリープを入れました。
生クリームのようにとろみがつかないので、仕上げに少し水溶き片栗粉を加えました。

早食いで、つい食べ過ぎてしまうので、最近良く噛むようにしているのですが、
今日のように野菜が多いと、あごが疲れます。
と、贅沢なこと言ってます（笑）。

カテゴリ:和風

Re: ポークソテー　　投稿者： あくら 投稿日：2009/10/05(Mon) 10:33 No.1000-1

よく噛むとすぐお腹いっぱいになれるのかな？
満腹感って快楽ですよね～。
腹八分に慣れると　満腹になるまで食べた時に
多幸感と罪悪感でなんともいえない気持ちになります（笑）

野菜がいっぱいだと
色合いもきれいでいいですね^^

Re: ポークソテー　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/10/05(Mon) 14:37 No.1001-2

そっか、あくらさんは腹八分目が身についているのね。
太ってない人は、体質もあるかもしれないけど、大体節制しているよね。

そういえば私、スリムだったときは、晩ご飯はお腹一杯食べなきゃさびしい。
という太った友達に、「あんたね、40過ぎた女が、はちきれるほど食べちゃだめよ」
ってえらそうに言ってたわ（笑）。
甘いものも、昔は見ただけで頭が痛くなったものだったわ。
今じゃ信じられないけど、肉が肉を呼ぶのかな。（笑）

Re: ポークソテー　　投稿者： hitomi 投稿日：2009/10/05(Mon) 20:11 No.1002-3

まみるさんのゴボーソースは　わたしも大ファンです。
ネットのおかげで　お料理のレパートリーも増えて　知的刺激も（笑）たくさんいただいて　ボケてはいられないと　思うこのごろ（ふふふ・・）

バランスの良い食卓　いつ見ても。
みなさんすごいです。

Re: ポークソテー　　投稿者： まみる 投稿日：2009/10/05(Mon) 20:55 No.1003-4

ゴボウソースはうちはしゃばしゃばです。
それを最後に夫は飲み干すのよ！^_^;

「体に悪いなーーー」「オリーブオイルだから大丈夫よ」とは、毎回交わす会話（笑）
ソースを飲み干すのも、パンでさらえるのも、一緒だけど、見た目体に悪そうじゃない？^m^

Re: ポークソテー　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/10/06(Tue) 00:41 No.1004-5

■hitomiさん
ねぇ、このゴボウソースおいしいですよね。
ほんと、いいのを教えてもらったわ。
この間、これに野菜もちょっと入れて、スープパスタにしたら、
それもぴったりでした。
ゴボウが良い味だしてくれますよね。

■まみるさん
あははは、いいね、毎回繰り返す会話。^^
そうそう、麺類のおつゆもね。
飲み干すと、体に悪そうだよね。
つい飲みたくなっちゃうけど。

私もこのごろオイルに気をつけるようになりましたよ。
オリーブオイルとか、シソ油とか、良質な油は、とった方が体脂肪が減るとか？
でも、バターも好きなのよね～

■ ブルスケッタ　　2009/10/03(土)　晴れ　+15.8→+22.4 No.994

■ブルスケッタ
ベーコン・ズッキーニ・ドライトマト・チーズ
■サラダ（レタス・きゅうり・パプリカ）
■バタードコーン
■オニオンスープ

994_2.jpg : 47 KB

バゲットをお皿に並べ、ニンニクと、プロバンスMIXの
ドライハーブを混ぜたオリーブオイルを塗って、
刻んだ自家製ドライトマト（これが大活躍）
ズッキーニと、炒めて脂を出したベーコン、
シュレッドチーズをパラパラ。
お皿ごと300度に熱したオーブンで10分焼いて、
仕上げにオリーブオイルをたらしました。
ブルスケッタと書きましたが、出来上がりは、ピザ風オープンサンドかな。
994_3.jpg : 53 KB

夜は、簡単に、
冷たいおそば（ワカメ・揚げ玉・きゅうり・ねぎ）と、
昨日の残りの信田巻き。

カテゴリ:洋風

Re: ブルスケッタ　　投稿者： あくら 投稿日：2009/10/04(Sun) 09:18 No.995-1

美味しそう！
今日のランチにまねしてみます～^^
ドライトマトは我が家も活躍してて、
ないと寂しい食材になりつつあります。

Re: ブルスケッタ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/10/04(Sun) 17:31 No.996-2

はーい、やってみてね。
切ったバゲット、表面積少ないから、一個ずつに乗っけるのは大変だけど、
こうしてざざっとやると、たくさん乗せれるし、いいよ。

ドライトマト、トマトが安いうちにもっと作っておけばよかったよね。
もう長沼もないかな？

Re: ブルスケッタ　　投稿者： みかん 投稿日：2009/10/04(Sun) 19:52 No.997-3

ブルスケッタ・・・恥ずかしながら、お初です^_^;
美味しそうですね。
はるみさんは、ドライトマトも自家製なんですね（うっと～り）

アタクシ、な～んにも出来ないオバアチャンに成る様で、チト怖いわぁ～トホホホ・・・(,_'☆＼バキ

Re: ブルスケッタ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/10/04(Sun) 22:48 No.999-4

みかんちゃん
私も外で食べて名前を知ったくらいで、正しい名前は検索しました（笑）
簡単に言えば、薄切りのフランスパンのガーリックトーストですよ。
バターの代わりにオリーブオイルを使ったイタリアンガーリックトーストね。
そのままでもおいしいけど、トマトの刻んだのや、白いチーズを乗せると
りっぱなお料理になります。

ドライトマトは、去年、普通サイズを天日で干そうとして失敗したので
今年はミニトマトをオーブンでやってみました。
みかんちゃんの干物と同じで、水分を飛ばすと味が濃くなって
生とは又違ったおいしさが出るよね～～。

作り方、こんな感じです。
http://hamix-journal.com/style/joyfulyy.cgi?getno=117
こんど大量にトマトが手に入った！なんて時試してみて。(^。^)ｖ

Re: ブルスケッタ　　投稿者： みかん 投稿日：2009/10/06(Tue) 11:45 No.1008-5

はるみさん、ありがとう！

今年は我家でも『あいこ』を一苗だけ作ったら、サラダに使うくらいは取れました。
来年はもう少し多めに『あいこ』を作ってドライトマトに挑戦だわ♪

はるみさんの９月９日の日記を『お気に入りの美味しいもの』に入れました。

椎茸のソテーも美味しそうですね☆彡
大きな椎茸って長持ちするし、小さいのとは美味しさが違うような気がします。
身体にも良いので、やってみるね(^_-)-☆

Re: ブルスケッタ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/10/06(Tue) 20:27 No.1010-6

アイコは、皮がちょっと固いけど、日持ちもするし、形もかわいいし
味もいいし、ミニトマトの中では今のところ一番かな。
と思いつつ、へそ曲がりな私は、今年植えなかったのでした～（笑）
来年こそは植えようっと。

＊『お気に入りの美味しいもの』に入れていただいたなんて、ありがとう！
恐縮です。
まだ、発展途上なので、あれをたたき台に、みかんちゃん味加えてくださいね。

■ 笹カレイの一夜干し　　2009/10/02(金)　曇り→雨　 No.990

■笹カレイの一夜干し
■天ぷら（茄子・かぼちゃ・インゲン）
★信田巻き
■サラダ（レタス・きゅうり・鶏のくんせい）
■赤大根の浅漬け
■味噌汁（キャベツ・茄子・かぼちゃ・ワカメ・油げ）

天ぷらの茄子とインゲンは、家のプランター菜園の最後の収穫です。

笹カレイの一夜干しは、母が加賀の物産展で買ってきたもの。
骨がなく身が薄いので、ロースターで焼くのも心もとなく、
フライパンに「はがせるホイル」というのを敷いて焼きました。

このホイル、確かに焼き目が付くけど、焼き目が付くほど熱すると、
ホイルに書かれている、文字まで移って、体に悪そう。(^^;
それに、焼いたものがくっついて、全然するっとはがれません。
タナーを差し込むとフォイルが動くし、身崩れして、結局、裏返せず、
フォイルごとひっくり返して、表側を焼きました。
これなら、わざわざ、これを買わなくても普通のクッキングシートで事足りるような。
というか、テフロン加工のフライパンなら、わざわざこういうのを使わなくても、
よいような。

カテゴリ:和風

Re: 笹カレイの一夜干し　　投稿者： あくら 投稿日：2009/10/03(Sat) 14:46 No.992-1

笹カレイ？初めて見たきがします。
半身になってるのかな。。。食べるところが少ないのは
宗八の小さいのといい勝負ですね（笑）
味はどんな感じなんでしょうか。

今年の悪天候のわりには
プランター野菜なかなかの収穫量でしたね^^
来年は何を植えるのかなぁ。

Re: 笹カレイの一夜干し　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/10/03(Sat) 18:26 No.993-2

これは、温泉カレイと言う名前で売られていたようで、
石川県の温泉の朝ごはんで必ず出てくるものらしいです。
母が、売り場をちょっと覗いていたら、同じような年代のお客が、
「これすごくおいしい、私はいつも取り寄せして食べている」と言うので
つられて買ってきたらしいです（笑）。
甘めの味が付いてて、それほどおいしいものでもなかったねと、
今話してきたところでした。
普通に塩だけで干したほうがおいしいと思うけどね。
骨抜き、味つきってとこが、特徴なんでしょうか。
北海道の宗八とか、なめたカレイのほうが断然おいしいと思うわ。

来年も、葉レタス、ミニトマト、豆類、バジルあたりかな。
ナスは水が足りないと苦くなるようで、あまりうまくいかなかったわ。
2株では、料理に足りるほど、１回に収穫できないしね。
こういうのは、その都度買ってもよいかも。

■ ベーコンとズッキー二　　2009/10/01(木)　晴れ　+10.4→+23.5 No.988

■ベーコンとズッキーニのスパゲッティ
■サラダ（レタス・きゅうり・ワカメ）

はなのトリミング中に、東急デパートをぶらぶらしていたら、
小樽「めるかーど」のベーコンの実演販売を発見。
出来立てほやほや、まだ温かいのを買って来ました。
ジューシーで塩加減もちょうど良くとってもおいしいベーコンです。
ちょっと残っていたズッキーニとで、塩コショウとプロバンスハーブ、ニンニクで
炒めて、簡単パスタ。ひとりご飯です。

Re: ベーコンとズッキーニ　　投稿者： めいこ 投稿日：2009/10/02(Fri) 23:50 No.989-1

私、このようなシンプルなスパゲティ大好きです。

特にベーコンの香りが大好き！おいしそうです。

Re: ベーコンとズッキー二　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/10/03(Sat) 01:00 No.991-2

私もベーコン大好き！
でも、最近、日本ではホントのちゃんとした安全でおいしいベーコンに、
めったに行き会わなくなりましたね。
あっても値段がすごく高いし。
これは、おいしくて、その割りに高くなくて（ｇ300円くらい）よかったです。

■ 六花亭のピザ　　2009/09/30(水)　晴れ　+12.6→+22.9 No.985

おとさん、繁忙期に入り、今日も晩ご飯がいらないということで、
これは、お昼の画像です。出かけた先の近くの六花亭で食べてきました。
私が頼んだのは4種類のチーズのピザ。
手前の違う種類は、同行者が頼んだ、コーンと、マルガリータ。
一切れずつ交換しました。
飲み物はアーモンドオレで、デザートは、ソフトクリームと
ちょっとカロリー過多だったので、晩ご飯はお茶漬けで済ませました。

カテゴリ:外食

Re: 六花亭のピザ　　投稿者： あくら 投稿日：2009/10/01(Thu) 10:11 No.986-1

ここのピザ美味しいですよね！
でも・・・ちょっと小さめ～（笑）
サイズ選べればいいのにと思ったことあります^^

Re: 六花亭のピザ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/10/01(Thu) 13:46 No.987-2

サイズはＳとＭあるよ。
でも、値段差（580円と780円）ほど、大きさはそれほど違わないかな。
ちなみに、これはＭです。

ところで、六花亭、
お店に併設の喫茶のコーヒーは無料じゃなくなったらしいですね。
経費節減、長居防止かしら？

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