■家の晩ご飯-２０１２年■

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■ おにぎり　　2012/05/09(水)　晴れ/曇り　+10.6→+17.0 No.467

■おにぎり（辛子明太子）
■浅漬け
■味噌汁（昨日の残り）

おとさん、宴会につき、ひとりご飯です。
今日のNHKの「あさイチ」のテーマは、時計遺伝子活用術でした。
言わずと知れた、「遅い時間に食べたら太る」ですが、
体内に脂肪を取り込む働きをする、BML1という時計遺伝子の働きが一番弱まるのは
午後3時だそう。

経験的に「4時までなら何を食べても大丈夫」と感じていましたが、
普段は、この時間までに晩ご飯を食べるのは無理。
以前、お昼をたっぷり、夜は主食抜きで軽くをやったことがあり、
確かに効果はありましたが、1人だけ、粗食は続かず。
それに、晩ご飯は、1日で唯一ゆっくりできる家族団らんのひとときでもありますから、
同じ物食べていないと、ちとさびしい。

というわけで、おとさんの晩ご飯なしの日だけでもやってみようかと、
今朝は、お弁当のおかずの残りでご飯一膳。
お昼は、1時半頃、この写真の内容。デザートに小さいアップルパイ一切。
タイヤ交換から帰ってきて5時頃、小さいおにぎり1個。
今日はちょっと自分のために作る余裕がなくて、栄養不足ですが。(^^ゞ
一応3食+おやつを食べました。
8時頃、スーパーに買物に行ったら、値引きになっている鶏の唐揚げやお寿司が
誘惑しましたが、我慢（エライ！）

で、今、これを更新しているもうじき日付が変わる時間。
お腹空いてグーグーですが、それがちょっと快感でもあり。
さて、暖かいお風呂に入って、さっさと寝ることにしましょ。
明日も、おとさん晩ご飯なしです。
明後日の朝は、どのくらい減ってるかしら。楽しみ（笑）

カテゴリ:ひとりご飯

Re: おにぎり　　投稿者： めいこ 投稿日：2012/05/10(Thu) 19:48 No.468-1

おにぎり大好き！！！

明太、たらこ、鮭、梅干・・・パリパリの海苔をまいて、ガブリ！

それにしましても・・・こんな量で大丈夫かな？？？

いつも豪華な食卓ですから・・・お昼ごはん、たっぷり食べたので
大丈夫かな？♪♪♪

Re: おにぎり　　投稿者：りり投稿日：2012/05/10(Thu) 22:11 No.469-2

おにぎりおいしそうです。
いつもお弁当に持って行ってますが、具を準備するのが面倒で、つい塩むすびかおむすび山。
海苔を巻いたりとろろ昆布を巻いたりしてます。
おかずはいつも卵焼きとウインナーだし。
これで夜まで寂しいご飯じゃあんまりです。

アスパラ、試してみました！
本当に、刃物で切ったようにパリッと折れました。
すごーい！
トースターで、あんなに短時間で柔らかくなるのもビックリでした。
今日はアスパラと、この間ご馳走になったキノコあんかけ茶碗蒸しに挑戦しました。
が・・・アンは茶碗蒸しに沈んでゆきました(-。-;

Re: おにぎり　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/05/10(Thu) 23:10 No.470-3

■めいこさん
今日もおとさん宴会で、晩ご飯なしだったので、昨日と同じような朝晩です。

朝は、お弁当の残りのおかず、豚肉の山椒風味生と蓮根のきんぴらで、
小さいおにぎり3個（おかか・梅・鮭）
今日は、会社が支払日で、お昼ごろ銀行に出かけたので、
ついでにデパート回って帰ってきたのが夕方。
お昼はなしで、晩ご飯に又おにぎり2個（明太子）とおかずの残り。
クッキー2枚でオシマイ。（なので、今日は晩ご飯アップはお休みします）
今日もまた糖質が多かったな。
ま、1日2日なら大丈夫でしょ。
今日はデパートの中をちょっと歩いたし。きっと体重も減っていると思うわ。
明日は普通の晩ご飯です。反動で食べ過ぎないようにしなくっちゃ。

■りりさん
アスパラ、採りたてはおいしいよね。
とうきびとアスパラだけは、待ったなしがおいしいね。
だから、ホッカイダーは植えている人多いよね。
家も前、アスパラ植えていたけど、畑がなくなっちゃって。
そうね。花壇に植えてもいいんだよね。
葉っぱになったらフェンネルみたいだしね。植えてみようかな

茶碗蒸し、まだ固まってなかったのかな？
卵3個だと、大体13分位かかるよ。

おむすび山、私も愛用しているよ。
最近カレーも出たんだよ。知ってた？
あれ、プロセスチーズを芯にしても合うよ。(^。^)

で、具は、予め準備しておくと楽だよ。
鮭なら、一度に4切れくらい焼いて皮と骨取って、ほぐして、白ゴマ混ぜたりして
1回分ずつ冷凍しておくの。凍ったまま握っても、ご飯が熱々なら大丈夫。
梅干しは、種を外して叩いて、瓶に詰めておくとすぐ使えるし、
あとは、かつぶしにお醤油、ビニール袋でまぜまぜして、そのまま冷蔵庫へ。
使うときに、プロセスチーズを加えても合うよ。

Re: おにぎり　　投稿者：りり投稿日：2012/05/10(Thu) 23:34 No.471-4

茶碗蒸し・・・固まってなかったみたいです。
水４００ｃｃに卵３個って,少ないのでしょうかね?
そして，よく考えたら，アンも片栗粉かなにかでとろみをつけるものですよね・・・忘れてました。
柔らかすぎる茶碗蒸しと水っぽいアンでキノコの卵スープ？みたいなものになりました。
おにぎりの具，冷凍したままって，簡単でいいですね～。
焼サケのみじゃなくて一手間かけてゴマをまぶすあたりがやはりはるみさん！
想像したら，お腹がすいてきました。

アスパラは花を楽しむ時期にはもう収穫が終わってるので，花壇に植えてもいいとおもいます。
消毒を始める時期はもっとずっと先ですし，無農薬でも大丈夫な花のスペースに植えればもっと安心ですし。

Re: おにぎり　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/05/10(Thu) 23:42 No.472-5

りりさん
茶碗蒸しの卵の割合は、卵の2倍で卵豆腐並。
お料理やさんで出てくるような、なめらかな柔らかさにしたかったら3倍かな。
卵は1個が大体50cc位だけど、大きさによって一律じゃないので、
卵を先にメジャーカップに割って、それにお水を足すほうが確実だと思うわ。
＊私のレシピも書き換えておくね。

蒸し器が沸騰したら、火を弱めて13分～15分で出来ると思います。
（大きな容器で一度に蒸す場合、個別の器でなら7～8分）
タイマーかけると安心。
真ん中に透明な液体が浮かんでいたら出来上がり。
心配だったら、ちょっと指か箸かで押してチェック。

Re: おにぎり　　投稿者： めいこ 投稿日：2012/05/11(Fri) 00:05 No.473-6

茶碗蒸しのあんかけ、私教えてもらった通り作りましたら、初回でばっちりでした。

おいしいです！茸類は毎日食べるようにしています。こちらでも作ってみようかな～

アスパラガス、ここでも買えます。安いよ！でもホワイトアスパラはないです。

やはりここでの料理の一品は参考になるわ。♪♪

わたしのストレス解消（実際、あまりないけど）は料理です。

ここを去る前に茶碗蒸し、巻き寿司、天ぷら（油がいっぱいあるので）
でも作ってみます。♪（舞茸はここでは見ませんが平茸はあります。これは
天ぷらでどうかな？？？）

Re: おにぎり　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/05/11(Fri) 00:27 No.474-7

めいこさん、
その取り合せは、どこの国の人でも喜ぶと思うわ。

ヒラタケも天ぷらにするとおいしいよ。
というか、食べられるものなら何でも天ぷらにできるし、おいしくなるよね。
天ぷら大好き！

■ たらこ入り菜飯のおにぎり　　2012/05/07(月)　曇り　+9.6→+15.5 No.451

■たらこ入り菜飯のおにぎり（大根葉・辛子明太子）
■若竹煮
■茹でアスパラガス
■インスタント味噌汁

おとさん、残業につき、ひとりご飯です。
「あっさり和食」のところで、いーくんが教えてくれた
簡単混ぜご飯を作ってみました。

オリジナルはたらこでしたが、辛くない明太子があったのでそれを
レンジでちょっと加熱して、熱々ご飯に混ぜました。
大根葉がシャキシャキっとアクセントになって、明太子とも合ってて
おいしかったです。色合いがきれいなので、お弁当にもよさそう。

お味噌汁は、永谷園の「具沢山」の。
青菜、油げ、ワカメ、ネギなどが入っててほんとに具だくさん。
こういうのを買い置きしておくと便利ですね。

カテゴリ:ひとりご飯

Re: たらこ入り菜飯のおにぎり　　投稿者： LUCY 投稿日：2012/05/08(Tue) 05:51 No.452-1

すぐに、作っちゃうって、すごいわ。

で、実は、こちらで伺った塩麹。
早速、近くの「カルディ」で見つけて買ってきました。
瓶詰と、パックと２種類あって、お試しでパックになったものを買ってきました。
いかんせん、美味しい使い方が書いてなかったので
こちらを参考に。
キャベツ、ザクザク切って、塩麹とポリ袋に入れ、モミモミ。
あ、懐かしい三五八漬けに似た風味で美味しかったです！！
また買って、もっていきます！！

Re: たらこ入り菜飯のおにぎり　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/05/08(Tue) 12:31 No.453-2

ちょうど、おととい買った大根に葉っぱがついてたんで、
そうそう、と作ってみました。
焼きたらこだけほぐして入れたおにぎりはたまに作るけど、
菜めしと合体は、色合いもよくてよろしくてよ。ぜひ。

で、塩麹。流行ってるよね。できたのもあるものね。でもけっこう高くない？
小さい瓶で300円くらいしていたような。
真空になった乾燥麹が手に入るようなら、そのほうが軽くて保存性よくて
持って行くにはいいんじゃない？
作り方簡単なんで書いておくね。

麹100gに対して、塩40～60ｇ（好みで）、水1カップをジップロックに入れて
上からモミモミ。
室温に置いて（パタヤなら冷蔵庫の方がいいかなぁ）、毎日モミモミすると、
1週間くらいで発酵が進むので、開けてみて甘酒みたいな香りがしていて
お塩の角が取れた味になっていたら出来上がり。
暖かい時期なら5日～1週間でできるけど、冷蔵庫だと1ヶ月くらいかかるかも。

使い方は、お塩の代わりにするといいみたい。

Re: たらこ入り菜飯のおにぎり　　投稿者： LUCY 投稿日：2012/05/08(Tue) 15:04 No.454-3

高かったですよ。
小さな瓶で３００円くらい。
パックも似たような値段でした。
早速麹買ってこようと
思っています。
っていうか、これから、タイヤ交換してきますので
ついでに見てきます。
作った塩麹は、冷蔵庫で保管可能なんですね。
しかし、不思議なものが流行るんですね。
ありがとうございます！！

Re: たらこ入り菜飯のおにぎり　　投稿者： み～ヾ(*ΦωΦ)ノ 投稿日：2012/05/08(Tue) 19:51 No.455-4

塩麹、横着して買ってます。
お肉にまぶして漬けておいて焼くとおいしい（らしい）です。
新玉ねぎを蒸し焼きにして、塩麹と酒で味つけしたのもおススメです。
スープの味付けにも！けっこう活用してます♪

Re: たらこ入り菜飯のおにぎり　　投稿者： LUCY 投稿日：2012/05/08(Tue) 20:14 No.456-5

今夜は、鯖、買ってきて、塩麹まぶし、しばらく置いてから
焼きました。

お・い・ひ～～！！

そうか、み～さんはお肉はNGですねえ。
きゅうりにお味噌の代わりに使ってみたけど
美味しかったですよ。
三五八漬けの味でした。

麹買おうとしたら、小さいスーパーだったせいもあるけど
在庫なかったです。
ブームなんですね。

Re: たらこ入り菜飯のおにぎり　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/05/08(Tue) 23:31 No.457-6

■LUCYさん
るーさんちも、タイヤ交換、今になったのね。
娘さんが別住まいになって、なにかと家事が多くなりますね。

私のもやっと明日です。
買い替えのつもりだったから、遅くなってしまって。

そうそう、三五八夜同じよね。
なので、この熱狂、なんで今更？って気がしてますが。
クックパッドあたりが引用したのかもね。
私が、最初に貰ったのは、お米も入ってましたよ。
レシピのプリントもつけてくれたけど、秋田の作り方とかでした。
彼の地ではお砂糖も入れるみたい。

例年なら、麹は３月くらいで終わっちゃうものね。
こっちではまだあるみたいだけど、ブームで乾燥麹も手に入りにくくなっているかも。

■み～~(=^・・^) さん
「蒸した玉ねぎに」それいいね♪
やってみよう。私なら、きっとバターも入れるけど（笑）。

塩麹、出来上がると、冷蔵庫で１年くらい持つらしいので、
ぜひ作ってみて。
塩加減もできるし、出来合いより美味しくなると思うよ

■ かき揚げ丼　　2012/04/27(金)　晴れ　+10.1→+17.3 No.415

おとさん、連休前の残業に付き、ひとりご飯です。
昨日、Ｔデパート地下の天一で買ってきた、かき揚げで。
天つゆにちょっとゴマ油を垂らすと、江戸前風になって好きです。
お味噌汁は昨夜の残り。それと漬物で。

カテゴリ:ひとりご飯

Re: かき揚げ丼　　投稿者： み～ヾ(*ΦωΦ)ノ 投稿日：2012/04/29(Sun) 20:20 No.418-1

かき揚げ ιονε..._〆(゜▽゜*)　（←顔文字辞書で遊びすぎ）
私の最も苦手な料理が天ぷら。
うまく揚がらない…衣に卵を使わないせいか？
いや、ベジ以前の卵使った天ぷらもダメだったから腕ですね。
だから天ぷらは基本的に買ってきます（笑）
このかき揚げ、でっかい！
おいしそうです♡

で、天つゆにごま油ｃ⌒っ *・∀・)φ...
次回やってみます。

余談：
料理は手作りに越したことはないのでしょうが、
時間を買うと思って出来合いを買うことも（よく）あります。
mixiで弁当日記を書いてるのですが、
中学からの長い付き合いの友人（看護師、子ども独立して一人暮らし）が、
やたらと「もちろん（自分は）手作りで」とアピールするのに辟易…
苦にならない人は作ればいい…とは言えないヘタレな私（だって面倒なヤツなんだもん）

Re: かき揚げ丼　　投稿者： めいこ 投稿日：2012/04/29(Sun) 23:33 No.419-2

かき揚げ丼、おいしそうです。

大黒屋の天ぷら、おいしいですよね。確かごま油で揚げていたと
思います。

そうか・・・！ごま油を少したらすといいのね。

私は炊き込みご飯のときに物によってですが、少しごま油を加えることがあります。
好みでしょうが、香ばしい香りで好きです。

＞み～さん

＞やたらと「もちろん（自分は）手作りで」とアピールするのに辟易…

今、デパ地下などのお惣菜、結構おいしいですよね。拘ってもいますし。
仕事で忙しい人はそれなりで良いのでないかな・・・

Re: かき揚げ丼　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/04/30(Mon) 01:18 No.421-3

■み～~(=^・・^) さん
天ぷらは、油の量と温度で決まると思うわ。
最低10センチの深さがあるとうまくいくんだけど、しょっちゅう揚げ物しないと
扱いが困るかな。
で、厚い鋳物鍋なら、温度変化が少ないのでいっそういいです。

衣は、自前で混ぜるより、出来あいの天ぷら粉のほうが簡単。
卵入れると、ふわっとなるけど、好みだね。
私は、よく混ぜても大丈夫っていう、天ぷら粉使うよ。

そうそう、出来合いもうまく取り入れたらいいよね。
今は昔と違って、家で作るのと遜色ない、どころか、上を行くのがあるからね～。
高く付くって言うけど、おっしゃるとおり時間が助かるし、
1人2人分なら安上がりってこともあるしね。

この日は、母に、穴子天と、ホタテのかき揚げ頼まれて、
曰く、天一のはおいしいって、特に穴子（でもこれは7月だけだった）
食べ物に関しては、家では母のほうがアンテナ確かなんで（笑）、
で、お弁当に使ってもいいなと、家用にも野菜かき揚げ買ってきて、
使わなかったので、翌日食べたけど、ベタッとしてなくて、チンしてから
熱々天つゆにじゅっとつけたら上等天丼でした。

■めいこさん
これは「天一］のだよ。(^。^)＜大黒屋ってどこ？ヾ(^▽^)

ごま油で揚げるとおいしいけど、家庭では無理だからね。
で、家ではこの方法です。
天丼のつゆ、天つゆを使うとこがあるけど、
あれはぜひ別にして欲しいよね。
天丼の汁は、甘じょっぱい江戸前がいいわ。

Re: かき揚げ丼　　投稿者： めいこ 投稿日：2012/05/01(Tue) 01:12 No.427-4

＞大黒や

これ浅草で有名な「天ぷらや」です。今度東京に来た時に食べてみて。
おいしいですよ。♪

油はごま油なんです。ここでも有名なものは確か、あなごの天ぷらだったと思います。
下町にもおいしいものがいっぱいあるのよ。安くて庶民向き。私にピッタリ。

「天一」はアサリと三つ葉のかき揚げが有名なところ？なんだか名前が出てこないな？？（汗）

■ キャベツと豚肉のチーズソース　　2012/04/12(木)　晴れ　+4.0→+13.1 No.368

■キャベツの豚肉のチーズソース
（豚肉・キャベツ・椎茸）
■サラダ（レタス・きゅうり）

おとさん、新職場早々、忙しくて、又々、ひとりご飯です。
ご飯があったので、あるものでちゃちゃっと。
チーズソースなんて小洒落た名前にしましたが、要するに肉キャベツ炒めで、
味付けをちょっと洋風に。塩コショウ、イタリアンハーブミックス、
シュレッドチーズとちょっと残ってた生クリームを加えて作りました。
ご飯にかけてみたらぴったりでした。

カテゴリ:ひとりご飯

■ 照り焼きチキンドッグとR1　　2012/03/30(金)　晴れ　+5.2→+14. No.330

ちょっと遠出の買い物に行って、ロイズの近くを通ったので、
久しぶりに調理パンをあれこれ買って来ました。
チョコレートで知られているロイズですが、調理パンも豊富でおいしいんですよ。
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というわけで、買ってきたパンでひとりご飯です。
お供は、ヨーグルトにミックスフルーツの缶詰をかけたもの。

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このヨーグルト、今話題のR-1を種菌に作りました。
なんでも、これをを、どこかの地域の小学校で1年間給食で出したら、
その地域の子供たちのインフルエンザの罹患率が格段に少なかったとか。
どうやら、免疫力を高めてくれるらしい、ということで、人気が出て
製造が追いつかない状態だったのが、最近やっと店頭で見かけるようになりました。
といっても、短時間で売り切れてしまうので、見つけた時にはすぐに確保。
で、これを種菌に1リットルに増やしています。
毎日食べて、キラー細胞を活発化したら、ガンの予防も夢じゃない？

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Re: 照り焼きチキンドッグとR1　　投稿者： LUCY 投稿日：2012/03/31(Sat) 10:26 No.331-1

ほぉ～～、これが噂のR-1ですか。
前回の帰国時、売り場にはお詫びの張り紙しかなかったんですけど。
種菌にして増やす、って方法があったんですね、にゃるほど。

Re: 照り焼きチキンドッグとR1　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/03/31(Sat) 12:06 No.332-2

そうなんですよ。
あっても、一個135円ですから、家族の数、毎日食べるとなると、けっこうなものよ。
で、作るって訳。
半分で1リットルは軽く作れるけど、残りの保管がね。
ドリンクタイプなら、キャップついているので、半分使って、
残り冷凍して置けるから、液体があるときはそっちを買うようにしてます。

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