■家の晩ご飯-２０１２年■

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■ ホタテのスパゲッティ　　2012/05/27(日)　晴れ　+11.3→+13.5 No.516

■ホタテのスパゲッティ（アスパラ・舞茸・シメジ・玉ねぎ・みつば）
■根菜のスープ（ベーコン・蓮根・里芋・人参・ごぼう・セロリ・干し椎茸・舞茸）
■サラダ（レタス・きゅうり・ミニトマト）

先日、友人のいとこ宅でご馳走になったホタテとみつばのスパゲッティから
材料のヒントを得て作ってみました。

ホタテは、耳も卵もついたのを使いました。
耳だけ外して、包丁でヌルヌルと黒いところをこそげてざく切り。
本体は、卵も一緒に2つ割り。
オリーブオイル少々とニンニクで炒め始めましたが、ちょっと物足りなくて
バターをフタカケ。ぐっと良くなりました。
味はバターで決まりますというCMがあったけど、やっぱりホタテやアスパラにはバターです。
味付けは白ワインと、イタリアンハーブMIXと塩コショウであっさり。

蓮根の印判器からノンスプレーションで、根菜スープにしました。
コンソメベースで、味は塩コショウのみ。
根菜が入ると、しみじみ滋養があるなぁっていう味になります。

椎茸は、この間の押谷さんの原木巨大椎茸。
切って、キッチンペーパーに並べて、室内の窓辺で3日くらいかけて干しました。
天日干しじゃないけれど、暖房のラジエターで干したものより
味が濃く、干し椎茸っぽい味になりました。
元の椎茸が良質ということもありますが、窓越しでもお日様の力は大きいですね。

カテゴリ:麺類

■ 味噌ラーメン　　2012/04/30(月)　晴れ　+7.9→+25.0 No.426

■味噌ラーメン（豚肉・青梗菜・人参・椎茸・ねぎ）
昨日の残り物

お昼が遅くてたっぷり＆庭から上がってきて遅くなったので
簡単にラーメンでした。
14年ぶりとかの4月の夏日だった日。
網戸を入れて、窓を開けて食べました。

カテゴリ:麺類

■ たらこスパゲッティ　　2012/04/24(火)　曇り　+9.6→+14.8 No.401

■たらこスパゲッティ（小ネギ・のり）
■千草サラダ（大根・きゅうり・人参・カニ缶）
■スープ
（ベーコン・キャベツ・人参・じゃが芋・玉ねぎ・舞茸）

庭で力仕事したので、すぐ食べられる献立です。
たらこバターは前回の時、2回分作って冷凍ストックしていたのがありました。
スープは朝ご飯用に作ったものを流用。

カテゴリ:麺類

Re: たらこスパゲッティ　　投稿者： めいこ 投稿日：2012/04/26(Thu) 00:40 No.402-1

たらこ・・・食べてないな・・・長い間、食べていないような気がします。

ここで目の保養♪♪♪

今週土曜日から来週の火曜日までお休みですので、
街中に出て雰囲気の良い店を探してきます。

たらこスパゲティは無理だろうな・・・

Re: たらこスパゲッティ　　投稿者： かびごんママ 投稿日：2012/04/26(Thu) 09:02 No.403-2

めいこさん、今はタイの都会の日本食が買えるスーパーなら買えるけど
私が居た頃（７、８年前）は、まだ買えませんでした。
それで、タイにほぼ永住の日本人のタラコ好きの友達から
私の一時帰国のお土産にはタラコスパの素を買ってきてって頼まれてました。
色んな種類買って帰ったら大喜びしてたっけなぁ…

やっぱりタラコスパ、明太子スパは、日本人独特のもので
日本人にはとっても美味しく感じるものですよね。

次回帰国された時は是非に～。

Re: たらこスパゲッティ　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/04/26(Thu) 09:21 No.404-3

ほんと、たらこは、キャビアより日本人にはおいしく感じるね。
これは増毛（かの三國シェフの生まれ故郷）の会社のなんだけど、
ここの明太子、切れ子でも大きさが半腹で100ｇ位あって熟し度、つぶつぶ感が最高。
たらこだけは、小さいのはダメね、べちゃっとして生臭くて。
ここの辛子明太子は、味つけも福岡の有名店のよりおいしいと思う。
それでて、1キロ3,600円だったかな。切れ子だけどね。安いでしょ。
なので、社名は秘密です（爆）

Re: たらこスパゲッティ　　投稿者： めいこ 投稿日：2012/04/26(Thu) 20:05 No.405-4

＞かびさん、

その手もあったよね。ここはなんだかわけのわかんないことを言うので（笑）

肉類の牛肉はだめかもしれませんが、海は日本と繋がっているので
持ち込みOKです。鮭の真空パックなども持ってきましたが、たらこは
気がつかなかったわ～。

何々？？？福岡のたらこね？私も福岡の「ち」で始まる店のものを
よく食べています。「西」から始まる店のものも。（笑）

あれ・・・また食べたくなっちゃったわ～♪

Re: たらこスパゲッティ　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/04/26(Thu) 23:00 No.406-5

めいこさん
ちゃうちゃうヾ(^▽^)
福岡の「ち」で始まるあそこのも、おいしいけどね。
これは「増毛」のだよ。
福岡を超えた、って書いたのよ。
全く、相変わらず、あわてんぼだね。ヾ(^▽^)

Re: たらこスパゲッティ　　投稿者：如月投稿日：2012/04/27(Fri) 01:33 No.408-6

福岡の「ち」で始まるところってどこかなぁ。
もしかしてあそこかなぁ。
有名なところが必ず美味しいとは限らないしねぇ。
１キロ３６００円は安い、たとえ切子でもね。
福岡でも４０００円出せば立派な切子がありますよ。
やっぱり大きい方が　美味しいですね。

Re: たらこスパゲッティ　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/04/27(Fri) 08:50 No.409-7

あ、如月さん、おひさ！(^。^)/
現れてくれてうれしいわ～！元気でしたか？

そうそう、有名店がおいしいとは限らないよねぇ。
高いばっかりで。
増毛のを大っぴらできないのは、味が一定じゃないからなのよ。(^^;
毎回同じなのは、素材の質と大きさで、味付けがどうも違うような気がするの。
おいしいんだけどね。今回のはちょっと酒粕が入ったような味がするの。

福岡ので、キロ4,000円なら買ってみたいわ。
福岡といえば、以前、人に頂いたので、昆布入りのおいしいのがあったのよね。
あれは忘れられないんだけど、どこのだったのか。
昆布入りはいくつかあるようなんだけど、写真見るとどれも昆布の量が少なくて
違うみたい。それはたくさん入っていたのよ。
今度会ったら聞いてみようと思いつつ、つい忘れます。(^^ゞ

Re: たらこスパゲッティ　　投稿者： めいこ 投稿日：2012/04/28(Sat) 00:13 No.410-8

えへへ・・・相変わらずのあわてんぼですまへん！（汗）

彩月子さん、お元気でしたか。宮崎は暖かいですか？

昨日からずっとたらこと明太子を思い浮かべていました～

増毛と言う名前は知りませんでした。

知り合いが福岡にいるので「ちかえ」（漢字を覚えてないのよ・汗）
のご立派な明太子を時々送ってもらいます。うま～い！
「ちかえ」のものは西武の本店で買えますが、味は今一かな・・・

それから昆布入りでおいしいのが「西海」だったかな～・・・どういうわけか
福岡に住み着いちゃった千葉出身の家族が送ってくれたものがおいしかったです。

切子でも十分だと思います。あたたかいご飯にたらこや明太子をのせて
食べたくなっちゃった！

ここは海で繋がっているので（わけのわからん理屈？）海産物の持込はOKなんです。肉はだめらしいけど・・・
でも法律はすぐに変わるから、用心して生の魚はやめていました。

インターネットだけで買えるおいしいものシリーズを時々池袋西武の
催し物会場でやっていますが「超うまい」ものが時々出ます。
海苔も手ごろな値段でおいしいです。
食べ物の話になると止まらないです。明日はゆっくり起きればいいので長々と失礼しました！！！

Re: たらこスパゲッティ　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/04/28(Sat) 01:46 No.411-9

おーーい、めいこさーーん
又々、こんぐらがっとるぞ。がはは
彩月子さんでなくて、如月さん。
同じ九州だけど、如月さんは福岡だよ～(^。^)

ちかえ
あったわ。「稚加榮」って書くのね。
料亭なんだね。

＞昆布入り明太子
西海のサイト見てきたけど、ちょっと昆布の量が違ったわ。
探したらあちこちあるのね＜昆布漬け

Re: たらこスパゲッティ　　投稿者： めいこ 投稿日：2012/04/28(Sat) 09:35 No.412-10

人の名前を間違えるとは・・・ナンと失礼なやつ！（私のことを自分で怒っています。）（汗）

ごめんなさいね。如月さん。

どうも私は福岡の人と縁があるようで、結婚後４回引越ししましたが
全てお隣さんが福岡の人でした。「うまかもん」が九州も多いですね。

みんな心の温かい家族で、３０年以上もお付き合いしています。♪

帰国後、一緒に嬉野温泉に行く予定です。（楽しみ♪）

＞あったわ。「稚加榮」って書くのね。
＞料亭なんだね

確か「鳥料理」のお店だったと思いますが、ここのたらこ、薄味で上品だったと思います。♪

Re: たらこスパゲッティ　　投稿者：如月投稿日：2012/04/29(Sun) 00:31 No.413-11

どうも如月です。
たらこ情報です。（辛子明太子です）

「ち」のつく明太屋さん、てっきり「千曲屋」だと思っていました。
ここは良心的な価格です。味は普通に美味しい。
http://www.smarter.co.jp/se--qq-%E5%8D%83%E6%9B%B2+%E5%B1%8B.html

昆布の多い明太子、ここかな？
またまた「西」が付くのはここと思いました。
西昆　昆布漬け明太子
http://saikon.com/s-meitai.html

ここは家庭用の切子が安い
でも以前は切子でも上、並ともっと種類があったような。
博多うち川
http://mpn.cjn.or.jp/mpn/contents/00001757/page/C1234.html

西海も取り寄せしたことがあります。
もちろん切子ですが、美味しかったですよね。

本当に検索するとたらこ会社は沢山ありますね。
福岡も高くて美味しいのは沢山ありますが、
そこはやはり、質が良くて安くて美味しいものを探すのが楽しいですよね。
どうせ切りますから切子で充分。

Re: たらこスパゲッティ　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/04/29(Sun) 01:03 No.414-12

如月さん
西昆の丸い箱入り、こんな感じでした。
ここだったかもしれません。
昆布がたくさん入ってて、昆布もおいしかったのです。
昆布好きとしては、忘れられない味です。
今度ここからとってみます。

博多うち川は大きさといい価格といい、増毛の会社のと近いです。
それに、北海道まで送料が2キロ840円は安いですよねぇ。
増毛のを四国の弟のところに送ったら、1キロで送料が1,260円でしたよ。
ここも取ってみたいです。情報ありがとうございます。

＊「ち」がつく所、私も千曲かなと思ってました。
ポピュラーですものね。

そうそう、高くておいしいのは当たり前けど、
安くておいしくてを見つけると、うれしいですよね。
414_1.jpg : 41 KB

私が取ったのは、切れ子といってもこんなふうなのです。
先がちょっと切れているくらいで形はそのままです。
増毛ぐるめ食品というところの。
1キロ3,380円。2キロは6,480円です。

話は変わって
さっきテレビで、清原が行きつけのレストランで30万円のコースとか。
北海道の素材が多かったけど、あの値段で、あの内容。
バブリーな野球選手が多く行っていたお店らしく。
実際おいしいのかもしれないけど、あれが演出でなく本当なのだとしたら、
成り上がりにたかる商売人って風で、見ていてバカバカしかったわ。

■ 煮込みうどん　　2012/04/22(日) 　曇り　+4.5→+14.0 No.395

■煮込みうどん
（豚肉・ゴボウ・人参・筍・舞茸・油げ・三つ葉）
■大根とカニ缶のマヨネーズ和え
■だし巻き卵（はんぺん）

今日は、気温はそれほど低くなかったようですが、強い風が吹いていたせいか、
家の中にいてもサワサワして、夕方から暖房入れました。
昨日はあったかくて、「明日のお昼は、ぶっかけうどん！」と思っていたくらいなのに、
一転、鍋焼きうどんでもいいくらいの肌寒さ。今年は春が遅いなぁ
というわけで、こうなりました。晩ご飯なので、おかずもちょこっと。

カテゴリ:麺類

Re: 煮込みうどん　　投稿者： かびごんママ 投稿日：2012/04/23(Mon) 10:06 No.396-1

北海道なかなか春が来ませんね。
関西も今日は肌寒い雨＆風の日で、「１回来た春はどこ？」って
言ってたところでした。

こんな日の煮込みうどん、ぽかぽかして美味しそう～。

ところで、昨日は娘のバースデーでした。
娘が生まれた日も昨日のような、雨の寒い日でした。
昨日の雨＆風で、当日を思い出していました。

娘のリクエストで、フルーツタルトを作りました。
イチゴとバナナがあったので、２種類だけのタルトだけど^^；
娘の好きな恐竜の形のシュガーで出来たスプリンクル振り掛けました(^o^)
396_1.jpg : 44 KB

今週半ばから、こっちは急に暑いくらいになりそうです。
北海道も暖かくなるでしょうか？

お互いに体調崩さないようにしましょうね。

Re: 煮込みうどん　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/04/23(Mon) 13:27 No.397-2

かびさん
お嬢さんのお誕生日だったのね。
おめでとうございます！(^。^)
今日は、こっちも雨になりそうな空です。
芽出しの雨、ちょっと降ってほしいわ。

フルーツタルト、とってもきれいで美味しそう。(^。^)
中はカスタードクリームかしら？
上にかかっているのは生クリーム？
私はつい絞り袋で飾ってしまうけど、
このくらいに立ててこんな風にシンプルにするほうが、今風で洒落てていいね。

Re: 煮込みうどん　　投稿者： かびごんママ 投稿日：2012/04/23(Mon) 15:17 No.398-3

はるみさん、ありがとうございます。

今日は、こっちは19℃まで上がりそうで、暑がりの母はすでにふーふー言ってます。
まだ20℃無いのにこんな暑がってどうするの？って感じです(*_*)

クリームは、娘がカスタードクリームがあまり好きじゃないので
軽め（脂肪３５％）のホイップクリームとカスタードクリームを半々に混ぜて
ちょっとコアントローを入れて「クレームディプロマット風」のクリームを作り
タルト生地に入れました。上にはかけていません。
クリームにイチゴとバナナを切ってライムの粉末で褐変するのを抑えたものを
乗せただけのいたってシンプルデス（・・・にしかできない私^^;）

Re: 煮込みうどん　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/04/23(Mon) 22:22 No.400-4

かびさん
カスタードと生クリーム半々はおいしいよね。
一番好きだわ。、
コアントローもあうよね。入れると入れないのとではダンチだよね。
ああ、食べたくなったなぁ。
でも今、本気にダイエット＆エクササイズはじめたので、（足腰弱り自覚で）
リッチに甘いものは当分ご法度なの。(/_;)

■ 味噌ラーメン　　2012/04/08(日)　晴れ/曇り　-4.4→+5.4 No.360

■味噌ラーメン
（豚肉・白菜・人参・ピーマン・椎茸・ねぎ）
■餃子（出来合い）

餃子は「みよしの」のです。
ラーメンを買いに行ったら、同じコーナーでセールになっていて、
残り1つだったので、つい。(^^ゞ
久しぶりに買ってみました。
そういえば、秘密のケンミンショーで、道民に絶大な人気がある食品として
紹介されてましたね。（ホントかなー）

いやー、こんな味だったっけ？
昔はもっと美味しかったような気がするけど。
大人になって舌が肥えた？(^^;

カテゴリ:麺類

Re: 味噌ラーメン　　投稿者： いーくん 投稿日：2012/04/09(Mon) 17:15 No.362-1

ラーメンうまそぉ♪

私達が若かった頃はやっぱり餃子は「みよしの」だったんじゃない？
今でこそ、関西の人気店（残念ながら食べたことない）が進出してるけど。
でも自分で作るようになってからは案外自分で作ったのほうが美味しいや、
なんて思うのかも。

Re: 味噌ラーメン　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/04/09(Mon) 21:38 No.363-2

いーくん
そうだよね。
昔は、こういうチルドがなくて、お店で食べたよね。
その頃は、おいしかったし、新漬けとご飯が食べ放題で、若い人には人気あったよね。

しばらくぶりでたべたら、中身がスカスカで、チョット何者のお肉か
わからない風だったわぁ（笑）。
ま、12個で158円じゃ、しょうがないかなぁ。

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