■ 12/14-シュウマイ　　2020/12/14(月)晴/曇一時雪-4.9→-1,5 No.740 昨日の鶏胸肉が半分残っていたので、豚肉と豆腐を混ぜて シュウマイにしようかと、皮を買いに行ったら、在庫ナシでした。 餃子や、春巻の皮が売り切れなのはたまにありますが、 シュウマイ（ワンタンの皮と兼用なのね）の皮が売り切れなんて初体験かも。 どうやらシュウマイが流行ってるようで。 というわけで、外側に片栗粉まぶして作る「皮なしシュウマイ」にしました。 ★皮なしシュウマイ（鶏胸肉皮なし・豚肉・豆腐・玉ねぎ・椎茸・生姜） 胸肉は半分。薄切りの豚もも5枚、水切りした絹ごし豆腐半丁、 玉ねぎ小2/3個みじん切り+片栗粉大さじ1くらい混ぜる 生姜親指の先くらいのをみじん切り、生椎茸2枚みじん切り お酒大さじ1、塩小さじ1/2、ごま油少々。 全部を混ぜて、好みのサイズに丸めて、片栗粉をまぶして蒸し器で10分くらい 酢醤油と練り辛子で。 ＊↑の写真のは直径4〜5センチ、上記の分量で10個できました。） もう1品は、レタスと牛肉のオイスターソース炒め。 ■牛肉・レタス・ねぎ・生姜・ニンニク） レタスも今年は安いですね。 12月というのに出盛りの頃のような値段だったので、まるまる一個使いました。 薄切りの牛肉は、一口大に切って、酒と醤油、片栗粉をまぶしておき、 レタスは、大きめにちぎって、沸騰したお湯でさっと湯通し ザルにあげておく。 ネギ生姜ニンニクのみじん切りを炒めて、続けて牛肉を炒め、 8分どおり火が通ったところで、湯通ししたレタスを加え、 オイスターソース大さじ1くらい、塩少々、酒大さじ1で味付け 仕上げにゴマ油たらす。 ★白菜の甘酢漬け（ネギ・生姜・鷹の爪）■スープ（ワカメ・ネギ） カテゴリ:中華風 Re: 12/14-シュウマイ　　投稿者： みかんちゃん 投稿日：2020/12/15(Tue) 10:35 No.743-1   例年はレタスがチョー高くなっていたよね💦 １個６００円という事もあった(゜д゜)！ 今年は野菜が安いので、家庭でドンドン使って 農家さんを応援したいですね💛 Re: 12/14-シュウマイ　　投稿者： はるみ 投稿日：2020/12/16(Wed) 02:02 No.746-2 昨日のは120円だったよ。 真夏並みだよね。 白菜も、キャベツも、今年は安くてありがたいけど 農家は儲けがあるのかな。 心配になってしまうわ Re: 12/14-シュウマイ　　投稿者： やっこちゃん 投稿日：2020/12/16(Wed) 07:52 No.747-3 崎陽軒のシュウマイ弁当が食べたいです。シュウマイの皮無しでも作ってみようと思います。 日本で、今、野菜が安いのは、忘年会やクリスマスパーティなどが減ってるせいで、レストランやホテルなどの需要が減ってるせいだとニュースになっていましたね。なので、家庭で野菜料理をたくさん作って欲しいそうですよ。農家の方たちを助けるだけでなく、野菜を無駄にしないためにも野菜をたくさん食べましょう。ダイエットにも効果があります。 わたしは、18日に、クリスマス前、最後の配達を頼んでいます。今年は、鶏胸肉のローストを頼んでみました。そのままオーブンに入れて出来るようです。ターキーよりチキン派です。 Re: 12/14-シュウマイ　　投稿者： はるみ 投稿日：2020/12/16(Wed) 22:40 No.749-4 やっこちゃん 崎陽軒のお弁当、人気よね。 昔から変わらぬ味の安心感があるのね。 シュウマイは、最近日本で流行ってきてるとか。 お店も増えてるみたい。 私は、以前はシュウマイは豚肉と思ってたけど、 鶏の胸肉やお豆腐を入れると、あっさり食べやすくなるのね。 ちょっとカロリーカットにもなりそうだし。 皮なしシュウマイ、簡単でいいですよ。 片栗粉でもコーンスターチでも。 表面がツルンとして皮を使ったのとは、又別のおいしさがありますよ お試しあれ。 私もチキン派。 お肉の中では鶏肉が一番好きです。(^o^) Re: 12/14-シュウマイ　　投稿者： やっこちゃん 投稿日：2020/12/17(Thu) 01:20 No.752-5 鶏肉のロースト、ささみ肉のローストでした。あっさりしすぎてるかもですね。 冷凍出来るので、お正月用でも良いし。 シュウマイ、日本食品までシュウマイ皮を買いに行けないので、コーンフラワーを使って作ってみます。 コロナのせいもあって、わたしの周りでは、毎週、鶏1羽を買う人が多いです。 買い物回数を減らすための苦肉の策のようです。健康にも良いそうです。年配者には、特に。 Re: 12/14-シュウマイ　　投稿者： はるみ 投稿日：2020/12/17(Thu) 22:42 No.753-6 やっこちゃん 鶏肉は、タンパク質が多くて低カロリーだし、消化も良いしね。 中でも、ササミは、一番タンパク質が多くて低カロリーだもんね。 でも小さいからたくさん食べないと物足りないかも(^.^)

[戻る]