■HAMIXーDiary2020年

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■ 12/16-ケーキキャリー　　2020/12/16(水)晴→曇/雪-6.2→-2.1 No.281

久しぶりにバナナクリームパイを作ったので、
空いていた「本日のおやつ」にアップしましたが、本題はこちら(^^)

40年近く前に買った「ケーキキャリー」です（Tupperware)
古き良きポットラック文化のアメリカのアイディア
281_5.jpg : 45 KB

出来上がったパイを、冷蔵庫代わりの風除室に置くべく
引っ張り出して来ました。
281_6.jpg : 59 KB

こんな風に取っ手をつけて持ち歩けるようになってます。

これを買ったばかりの頃、お呼ばれ先に持って行こうと、アップルパイを作り
おとさんにセットを頼んで、ちょっとその場を離れたら
なんと、蓋（ドーム）のほうにお菓子を入れて、お皿をふたにし、
持ち手をつけて持ち上げたらしく、ドームごとお菓子が床に落下。
その瞬間を目撃した私、卒倒しそうになりました（笑）。

幸い、縁がちょっと崩れた程度で済み、笑い話になりましたが、
久しぶりにこの容器を引っ張り出して、あの時のこと思い出しました。

ちょっと見たら、仕組みがわかりそうなものなのにねぇ。
考えてみたら、うちのおとさん、冷静なようで
今でもそういう、詰めが甘いというか、オッチョコチョイなとこあるような（笑）。

………………………………………………………………………………………………

バナナクリームパイのレシプは、レシピのページの「バナナクリームパイ」
のところにありますが、こちらにも。

■＜バナナクリームパイ＞■

１)耐熱容器に卵黄に砂糖、コーンスターチ、小麦粉を取ってよく混ぜ合わせ
　冷たいままの牛乳を少しずつ加えて、ダマにならないように混ぜます。

２）600Wの電子レンジに3分かけて、一度取り出して混ぜ、再び3分加熱。
　　これを、とろみが付くまで1～2回繰り返します

３）とろみが付いたら、粉臭さを飛ばすために、表面がフツフツするまで
　　もう2～3分かけます。
　　沸騰させると分離するので、気をつけて。

４）できあがったら、室温において冷まします。
　　冷めたら、ラム酒を加えて、全体を混ぜあわせ、冷蔵庫で冷やします。

５）バナナ（5本使いました）は2～3センチ厚さの輪切りにして、ボウルに取り
　　レモン汁を大さじ半分くらいまぶしておきます（変色止め）

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空焼きしておいた、パイクラストに、カスタードクリームを2センチくらい敷き
その上に、バナナを並べます。
281_2.jpg : 62 KB

その上に、残りのカスタードクリームを伸ばしてバナナを覆います。
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生クリーム200ccを八分通り泡立てたら、お砂糖大さじ2とラム酒大さじ1を加えて
角が立つくらいまで泡立て、
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表面をカバーするように塗って、残りは絞り袋に入れて、周囲に飾り絞りして出来上がり

＊ブルーベリーやいちご、缶詰の桃や杏、チェリーなど、お好みで

バナナは空気にふれると変色するので、クリームで覆ってますが、
そういう心配がない果物でしたら、クリームの表面に飾ると華やかになります。

カテゴリ:本日のおやつ

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