■家の晩ご飯-２０２１年■

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■ 6/20-韓流野菜　　2021/06/20(日)曇→晴+12.9→+21.4 No.399

庭を見に来た友達からもらった大株のロメインレタス、
野菜室が満杯だったので、さっさと食べてしまうべく、チヂミにしました。
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■チヂミ（豚肉・卵・ロメインレタス・ニラ・ねぎ・キムチ）
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野菜が多くて粉は少なめでしたが、卵の力か、ひっくり返しても崩れず
豚肉は予め火を通しているので、野菜がしんなりしたら出来上がり。
酢醤油とラー油で食べました。

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サラダの葉っぱものは、うちのプランター菜園から
＋買ってきたきゅうりとトマト

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■牛肉スープ（青梗菜・ねぎ・ニラの硬いとこ）
味付けは、塩コショウ、味王（中華の練スープの素）ガーリックパウダー

ステーキ用で売られている厚めのＵＳビーフ
味が良く安いけど硬いので、もっぱら煮込み用。
塊のまま表面を焼いてから、圧力鍋で15分加熱

冷めたら表面に固まった脂を取り除いて、お肉は適当な大きさにカットして
煮汁ごと冷凍しておくと便利
カレーやシチュウ、スープ、こんにゃくと煮たり用に

＊今回のチヂミの材料
ロメインレタス一株（キャベツなら1/4個くらい）、
ニラひと束、ネギの硬いとこ20センチくらい
白菜キムチ半カップくらい→ざく切り

豚肉200gくらい→細切りして炒めておく
卵3個、小麦粉1/3カップくらい、片栗粉大さじ1くらい
ごま油少々、塩小さじ1くらい、コショウ少々、ガーリックパウダー少々
全部をしっかり混ぜて、熱して油を敷いたホットプレートで焼きます。

この分量で、上の写真のサイズ（直径10センチほど）のが9枚できました。
野菜が多いのでぺろっと食べられますよ。

カテゴリ:韓国風

■ 5/27-韓国風献立　　2021/05/27(木)曇→雨+12.2→+16.5 No.358

■プルコギ■水餃子■ビビンバ■小松菜のナムル■キムチ
■スープ（牛肉・椎茸・水菜・青ネギ）

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■プルコギ（牛肉・春雨・ピーマン・赤黄パプリカ・玉ねぎ・水菜）

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■水餃子（bibigoの冷凍水餃子byコストコ）
お豆腐入りであっさり。すっかり気に入って常備してます。

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同じくbibikoの「ビビンバの素」を使って混ぜご飯的ビビンバ
これも常備品

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昨日収穫した蕗の葉で佃煮作りました。

まだ若くて虫食いもなく柔らかったですが、茹でただけでは
苦味が強かったので、一晩水にさらして、アク抜きしました
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途中２度水換え
すっかり抜いては、風味がなくなるので、途中でかじってみてほどほどに

細かく刻んで、ぎゅっと水気を絞り、サラダ油少々で炒め、
全体に油が回ったら、お酒、砂糖、醤油で味付け（だし醤油でも）
かつおぶしと白ごま混ぜて出来上がり
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フキノトウとフキ本体の中間の風味。
風味を生かして味付けは薄めにしました。佃煮というより当座煮です。

カテゴリ:韓国風

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■ 3/30-コストコお助けご飯　　2021/03/30(火)曇り+8.1→+13.9 No.245

昨日のうなぎと筍パワーのおかげか、今日は４時間庭仕事できました。
でも、まだ助走3日目で、ちょっとくたびれ。

こんな時には、お助け常備品のbibigo水餃子と、ビビンバの素の出番
おいしいし、簡単で助かります。

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■ビビンバご飯■水餃子■カブの甘酢和え■小松菜のナムル■ワカメスープ
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カテゴリ:韓国風

■ 3/7-ビビンバ　　2021/03/07(日)雪→晴/曇-5→+1 No.187

1日繰延のビビンバにしました。
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★肉そぼろ★ナムル（ほうれん草・人参・大根・ブロッコリ）
■牛ロース焼き肉■かぼちゃのバター蒸し■キムチ（白菜・青じそ）
■スープ（ワカメ・ネギ）

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この１～２ヶ月で体重が２キロくらい増えました。
冬の間ほとんど体を動かしていないのと、
晩ごはんのスタートが、１時間位遅くなっていたのも原因かなと、
以前のように早めスタート（４時～４時半）に戻しました。

＊私は１日２食なので晩ごはんが遅いと、おやつをつまんでしまいがち。

晩だけでも主食を抜くと効果があるんですけどね。
継続が難しいので、私の分だけ2/3押し麦入ご飯にしました。
（麦だけで炊いて小分け冷凍→白米に混ぜる）
これがプリプリして意外とおいしいので続けられそう。

カテゴリ:韓国風

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