■家の晩ご飯-２０２１年■

■家の晩ご飯-２０２１年■
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*--- 本日の献立---*

1.	■引っ越しのご案内 ■ 12/30-外食＠和楽 ■ 12/29-外食＠レンガ改めYet！ ■ 12/28-忘年会
2.	■12/27-ワカメの茶碗蒸し ■ 12/26-中華風献立 ■ 12/25-クリスマスご飯 ■ 12/24-イブごはん
3.	■12/23-お茶会 ■ 12/21-焼き鮭のちらし寿司 ■ 12/20-すき焼き ■ 12/19-鍋焼き風うどん
4.	■12/18-牛肉の味噌漬け ■ 12/17-鶏南そばと天ぷら ■ 12/16-おそば＠外食 ■ 12/15-漬け魚定食
5.	■12/13-ラーメン ■ 12/12-焼き肉 ■ 12/11-酢豚 ■ 12/9-サバ缶パスタ
6.	■鮭の親子丼 ■ 12/5-お弁当風献立 ■ 12/4-餃子 ■ 12/1-ビビンバ＋
7.	■11/30-ビビンバ ■ 11/28-フライ ■ 11/27-うどん ■ 11/26-肉豆腐
8.	■11/25-明太子パスタ ■ 11/24-むぎの里 ■ 11/23-銀鱈粕漬け ■ 11/22-ハンバーグ
9.	■11/21-中華献立 ■ 11/20-ジンギスカン ■ 11/19-チヂミ ■ 11/14-牛肉ソテー
10.	■11/13-豚肉の味噌漬け ■ 11/12-外食＠洋食屋さん ■ 11/10-ササミと葱と搾菜の和えもの ■ 11/9-エッグベネディクト
11.	■11/8-あんかけかぼちゃと粕漬け魚 ■ 11/7-焼き肉 ■ 11/4-かしわ南そばと天ぷら ■ 11/3-ハンバーグご飯
12.	■11/2-ポークソテーのゴボウソース ■ 10/31-鶏のつくね鍋 ■ 10/29-養源郷ランチ ■ 10/28-レタスとセロリで
13.	■10/27-ポテトキャセロール ■ 10/26-キーマカレーとナン ■ 10/25-醤油ラーメン ■ 10/24-粕漬けと大根のそぼろ煮
14.	■10/23-皮なし焼売とあんかけ茄子 ■ 10/22-フライ献立 ■ 10/21-ゴーヤチャンプルーと揚出し豆腐 ■ 10/20-秋鮭のムニエル
15.	■10/19-トマトソースパスタ ■ 10/18-ハンバーグ ■ 10/17-買ってきたもので ■ 10/16-エビチリ
16.	■10/15-牛肉麺 ■ 10/14-豚肉の味噌漬け ■ 10/12-外食＠和楽 ■ 10/11-栗おこわ再び
17.	■10/10-きのこあんかけ茶碗蒸し ■ 10/9-プルコギ＆水餃子 ■ 10/8-鮭の親子丼 ■ 10/7-魚屋さんのお弁当
18.	■10/6-牛肉麵 ■ 10/5-サンマと肉じゃが ■ 10/4ー買ってきたもので ■ 10/3-トマトとバジルのパスタ
19.	■10/2-牛肉の味噌漬け ■ 10/1-タコライス ■ 9/30-チヂミとチャプチエ ■ 9/29-エビ詰め椎茸とレタスと豚肉のシャブシャブ
20.	■９/27-ニシンの味噌粕漬 ■ 9/26-中華献立 ■ 9/25-昨日の残りで ■ 9/24-栗おこわ
21.	■9/23-銀だら味噌粕漬け ■ 9/22-サンドイッチ ■ 9/21-デパ地下弁当 ■ 9/20-ステーキご飯
22.	■9/19-鶏ゴボー飯 ■ 9/18-生ちらし ■ 9/17-生姜焼き ■ 9/16-たんぽぽオムライス
23.	■9/15-鶏南うどん ■ 9/14-肉豆腐と枝豆ご飯 ■ 9/13-ズッキーニのピザ ■ 9.12-おそばと天ぷら
24.	■9/11-チキンバジル ■ 9/10-中華献立 ■ 9/9-味噌ラーメン ■ 9/8-塩サバ献立
25.	■9/7-ランチタイムcafeと冷やし中華 ■ 9/6-納豆丼 ■ 9/5-梅干しご飯と天ぷら ■ 9/4-たらこのパスタ
26.	■9/3-麻婆豆腐定食 ■ 9/2-野菜スープ ■ 9/1-庭カフェ ■ 8/31-夏野菜のパスタ
27.	■8/30-ツキサップじんぎすかんクラブ ■ 8/29-茄子のカニカマあんかけ ■ 8/28-ジンギスカン ■ 8/17-初サンマ
28.	■8/26-フライ ■ 8/24-ハンバーグ ■ 8/23-鰆と揚出し豆腐 ■ 8/22-おうちケンタ
29.	■8/21-肉じゃが ■ 8/19-蕎麦屋ランチ ■ 8/18-びっくりドンキー ■ 8/17-パリパリチキン
30.	■8/16ー夏野菜のパスタ ■ 8/15-鱧寿司 ■ 8/14-鱧しゃぶ ■ 8/13-ランチ外食
31.	■8/12-ワンタン麺 ■ 8/11-牛肉と茄子のカレー ■ 8/10-中華献立 ■ 8/9-納豆丼
32.	■8/8-豚丼アレンジ ■ 8/3-穴子ご飯 ■ 8/6-スープカレー風カレー ■ 8/5-たらこのパスタ
33.	■8/4-揚げなす ■ 8/3-コストコご飯 ■ 8/2-ゴーヤチャンプルー ■ 8/1-買ってきたもので
34.	■7/31-豚しゃぶうどん ■ 7/30-冷たいパスタ ■ 7/29-うなちらし ■ 7/28-うな丼
35.	■7/27-なすのグラタン ■ 7/26-冷やし中華 ■ 7/25-麻婆豆腐 ■ 7/24-夏野菜中華
36.	■7/23-焼き肉 ■ 7/22-漬け魚 ■ 7/21-串揚げ ■ 7/20-ナポリタン
37.	■7/18-豚しゃサラダ ■ 7/15-夏野菜天ぷら ■ 7/15-夏のちらし寿司 ■ 7/14-ズッキーニのピザ
38.	■7/13-ステーキご飯 ■ 7/12-冷たいパスタ ■ 7/10-麻婆豆腐 ■ 7/9-冷やかしトロロ
39.	■7/8-サバ缶パスタ ■ 7/7-テイクアウト ■ 7/6-サカナットウ ■ 7/5-揚げ浸し
40.	■7/4-鶏カラ香味ソース ■ 7/3-豆乳豚骨ラーメン ■ 7/2-ポテトマチーズ ■ 7/1-焼き肉
41.	■6/30-天丼 ■ 6/29-昼夜 ■ 6/28-のり弁ととろろそば ■ 6/27-フライ
42.	■6/26-冷やかしとろろ ■ 6/24-夏ご飯 ■ 6/23-チキンバジル ■ 6/22-ビーフカレー
43.	■6/21-納豆丼 ■ 6/20-韓流野菜 ■ 6/19-焼き鮭ちらし ■ 6/18-焼き肉
44.	■6/17-冷やかしトロロ ■ 6/16-生姜焼き ■ 6/14-エビチリ ■ 6/13-混ぜご飯
45.	■6/12-麻婆豆腐 ■ 6/11-冷やし中華と ■ 6/10-うな玉丼 ■ 6/9-アスパラ尽くし
46.	■6/8-コロポックル村から ■ 6/7-オニオンチーズブレッド ■ 6/6-サバの味噌煮 ■ 6/5-ハンバーグ
47.	■6/4-すき焼き ■ 6/3-そら豆とアスパラ ■ 6/2-肉うどん ■ 6/1-中華風献立
48.	■5/31-フライ色々 ■ 5/30-昨日の残り ■ 5/29-鮭の粕漬け ■ 5/27-韓国風献立
49.	■5/26-茹で豚香味ソース ■ 5/25-おにぎり ■ 5/24-自家製ソーセージ ■ 5/23-豚丼
50.	■5/22-手打ちうどん ■ 5/21-お雑煮 ■ 5/20-西粟倉の野菜で ■ 5/19-鯛と粟倉野菜
51.	■5/18-三色丼 ■ 5/17-ゴーヤチャンプルー再び ■ 5/16-すき焼き ■ 5/15-ナポリタン
52.	■5/14-ゴーヤチャンプルー ■ 5/13-牛肉のトマト煮 ■ 5/12-つけ麺 ■ 5/11-カニクリームコロッケ
53.	■5/10-鯖の白味噌漬け ■ 5/9-お好み焼き ■ 5/8-ラーメン ■ 5/7-サバ缶パスタ
54.	■5/6-納豆丼 ■ 5/5-カツカレー ■ 5/4-カブのそぼろあんかけ ■ 5/3-回鍋肉
55.	■5/2-いなり寿司 ■ 5/1-お刺身 ■ 4/30-鮭の親子丼 ■ 4/28-カレー
56.	■4/27-青じそパスタ ■ 4/26-ハンバーグ ■ 4/25-ジンギスカン ■ 4/24-買ってきたフライで
57.	■4/23-鮭の味噌漬け ■ 4/22-鯖の塩焼き ■ 4/21-豚キムチ ■ 4/20-すき焼き
58.	■4/19-鰆の味噌漬け ■ 4/18-竹の子ご飯 ■ 4/17-焼き肉 ■ 4/16-鶏つくね鍋
59.	■4/15-ランチ＠美麗華 ■ 4/14-山菜天ぷら ■ 4/13－鮭の粕漬け ■ 4/12-豚丼＠いっぴん
60.	■4/11-ワンタン麺 ■ 4/10-昨日の残りで ■ 4/9-麻婆と焼売 ■ 4/7-カレーライス
61.	■4/6-お家ケンタ ■ 4/5-明太青じそスパ ■ 4/4-鯖の味噌煮 ■ 4/3-青椒肉絲
62.	■4/2-炊き込みご飯 ■ 4/1-ポテトパイ ■ 3/31-生姜焼き ■ 3/30-コストコお助けご飯
63.	■3/29-うな丼 ■ 3/28-肉まん ■ 3/27-外食＠中華 ■ 3/26-納豆そば
64.	■3/25-グリーンカレー ■ 3/24-焼き肉＠徳寿 ■ 3/23-残り物プラス ■ 3/22-緑の中華
65.	■3/21-茄子入ボロネーゼ ■ 3/20-フライ盛り合わせ ■ 3/19-あるもので ■ 3/18-餃子
66.	■3/17-鮭の親子丼 ■ 3/16-味噌ラーメン ■ 3/15-トマトクリームパスタ ■ 3/14-昨日の残りで
67.	■3/13-中華で食事会 ■ 3/12-クリーム煮 ■ 3/11-豚肉の味噌漬け ■ 3/10-銀鱈味噌漬け
68.	■3/9-明太子パスタ ■ 3/8-鶏南そば ■ 3/7-ビビンバ ■ 3/6-ハタハタの煮付け
69.	■3/5-ハンバーグ ■ 3/4-巻き寿司 ■ 3/3-雛まつり ■ 3/2-さかなっとう
70.	■3/1-蒸し鍋 ■ 2/28-肉豆腐 ■ 2/27-マガレイの唐揚げ ■ 2/26-メバルの煮つけ
71.	■2/25-フライ ■ 2/24-ジンギスカン ■ 2/23-肉じゃが ■ 2/22-中華風献立
72.	■2/21-持ち帰りピザ ■ 2/20-洋風居酒屋風 ■ 2/19-鶏南そば ■ 2/18-辛子明太子パスタ
73.	■2/17-回鍋肉 ■ 2/16-冷食フライ ■ 2/15-サバの味噌煮 ■ 2/14-焼き肉
74.	■2/13-餃子とニラ玉 ■ 2/12-カレー ■ 2/11-煮込みハンバーグ ■ 2/10-キムチ鍋
75.	■2/8-うどんすき ■ 2/7-お誕生会＠雪峰 ■ 2/6-生姜焼き ■ 2/5-サワラの味噌漬け
76.	■2/4-春巻きと麻婆 ■ 2/3-納豆スパ ■ 2/2-太巻きといなり ■ 2/1-たらこパスタ
77.	■1/31-刺し身 ■ 1/30-魚の味噌漬け ■ 1/29-ラーメン ■ 1/28-サバのおろし煮
78.	■1/27-パエリア ■ 1/26-ぐるはすと卵炒め ■ 1/25-根菜スープ ■ 1/24-サバの味噌漬
79.	■1/23-ホタテのバタ焼き ■ 1/22-お家ケンタ ■ 1/21-コウ家のプルコギ ■ 1/20-ソース焼きそば
80.	■1/19-フライ色々 ■ 1/18-うどんすき ■ 1/17-うな丼 ■ 1/16-牛肉の味噌粕漬け
81.	■1/15-お刺身 ■ 1/14-ラーメン ■ 1/13-サバ缶パスタ ■ 1/12-麩チャンプルー
82.	■1/11-青椒肉絲 ■ 1/10-旨煮 ■ 1/9-チヂミ ■ 1/8-豆乳坦々鍋
83.	■1/7-明けそば ■ 1/6-ハムステーキ ■ 1/5-ジンギスカン ■ 1/4-ラーメン
84.	■1/3-普通のご飯 ■ 1/2-おせち片付け ■ 1/1-元旦

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■ 10/10-きのこあんかけ茶碗蒸し　　2021/10/10(日)曇/晴+11.3→+23.4 No.697

■銀鰈（カラス鰈）の西京味噌漬け
★じゃがメンタイ（じゃが芋・辛子明太子・三つ葉）
★きのこあんかけ茶碗蒸し
■きゅうりとカブの塩麹漬け■ワカメとじゃが芋の味噌汁（残り物）

★じゃがメンタイ
１）じゃが芋は千切り、ミツバは、2～3センチ長さに切っておく。
２）お鍋にお湯を沸かして、沸騰したら、じゃが芋を入れて、すぐ火を止めて
そのまま1分ほど置いてから、ザルに上げてそのまま冷ます。（丘上げ）
３）ボウルに、マヨネーズと皮をはずした明太子を入れて、
酢を少々加えて混ぜておく。
４）じゃが芋が冷めたら、ミツバと一緒に3で和える。
メモ：
■お酒の肴にも、おかずにもなる和え物です。
辛子明太子がないときは、タラコ＋一味でも、あるいは七味+醤油でも。
又、三つ葉の変わりに小ネギ（ワケギ）も合います。
シャキシャキしたじゃが芋が身上なので、
くれぐれも火を通し過ぎないようにしてください。

★あんかけ茶碗蒸し
材料＜３～４人前＞直径２０センチくらいの鉢
卵３個
出し汁卵の量の2倍～2.5倍
酒大さじ１
塩小さじ１/２
醤油小さじ１
＜あん＞
しめじ（石づきをとってほぐす）１/２パック
エノキ　　　　　　〃１/２パック
出し汁１カップ
醤油大さじ１
塩小さじ１/３
みりん小さじ２
片栗粉小さじ２＋水大さじ１

作り方
１）卵に、出し汁と調味料を混ぜ、ザルでこしながら、器にそそぐ。
２）１の器がスッポリ入って、周りに手が入るくらいの余裕がある
お鍋に、器を入れ、回りに器の１/３位がひたるくらいのお水をそそぐ。
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３）２の鍋に蓋をして強火にかけ、ふっとうしたら、弱火にして１５分蒸す。
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４）蒸しあがる間にあんを作る。
お鍋に、しめじ、えのきと出し汁を入れて煮立て、
調味料で味付けしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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５）蒸しあがった、卵に４のキノコあんをかけ、みつばを飾る
※メモ：
■あんに入れるキノコは、書いてある物の他に、舞茸・椎茸・ナメコなど
何でもＯＫ。
味出しに、鶏肉や豚肉を少し入れるとコクが出ます。

■洋風にするならコンソメで、中華風なら中華のスープとごま油を加えます。

■卵と水の量ですが、1：2なら卵豆腐くらいの硬さ、
3倍なら、普通の柔らかい茶碗蒸しです。
ここでは、個別の容器ではなく、大きな容器で一度に蒸すので、
銘々の器の取りやすく、ちょっと硬めにしてあります。

■卵を蒸す時は、もちろん蒸し器を使っても良いのですが、嵩張るお鍋は
後始末が面倒なので、私は中華鍋のような深めのフライパンに、
茶碗蒸の容器ごと直接ドボンと入れて作ります。
出来上がりは蒸し器で作った物と変りありません

■茶碗蒸は火加減が強いとスが通って口当たりが悪くなりますが、
このようにあんかけにすると、少々の失敗は気にならないので、
片手間に急いで作るには、便利です。
この方法でも、蒸し時間を守れば、上手になめらかに出来上がります。

カテゴリ:和風・お惣菜

■ 10/9-プルコギ＆水餃子　　2021/10/09(土)晴れ+10.5→+21.0 No.696

庭仕事でちょっと疲れたので、コストコ材料使って時短メニュー
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味付きのプルコギビーフに玉ねぎをプラス、
先日冷凍ストックしたチャイブも入れました。
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水餃子は、bibigoの一口サイズ。お豆腐が入っているので軽くて食べやすく。
家では冷凍庫の常備品です。
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チョレギサラダ（レタス・きゅうり・チャイブ・韓国のり）
野菜にごま油をまぶしてから、調味（塩・コショー・ガーリックパウダー・酢）
すると時間が経っても水分が出にくいです。
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■ナムル（大根・人参）■ワカメスープ（チャイブ）
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■ 10/8-鮭の親子丼　　2021/10/08(金)晴れ+10.5→+19.6 No.694

先日作った「イクラ」で
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■鮭の親子丼（紅鮭・イクラ・海苔）
■茄子とピーマンの炒め煮
■春菊のごま和え
■味噌汁（じゃが芋・ワカメ）

鮭もサンマも遠くに行っちゃって、ブリが豊漁の道東
でも、ホッカイダーはブリには馴染みがないし、
ブリ文化の本州の人は、北海道でとれたブリには馴染みがないみたいだし。
豊漁貧乏困ったもんです。
数年後には、ブリ丼が北海道名物になっているかも。

カテゴリ:和風・お惣菜

■ 10/7-魚屋さんのお弁当　　2021/10/07(木)晴れ+8.6→+17.9 No.693

タイヤ交換に行ったついでに、先日行ったファクトリーの北側の
「ビストロデジャ」でランチの予定でしたが、臨時休業だったので、
「円山うおいち」でお弁当買ってきました。

魚一心（さかないっしん）が出した魚屋さんで、お弁当も豊富
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銀鱈弁当（880円）
ちらし寿司（1200円）
今がシーズンのホッカイシマエビ（650円）

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銀鱈もおかずもおいしかったとのこと
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具は美味しかったけど、酢飯がちょっと冷たく。
寒いときはお弁当のほうが良いかも
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高かったけど、立派なシマエビでした。

ちなみにどっちのお店も、おとさんが見つけてきた情報。
私は、こういう方面全く疎くて、お店選びはいつも人任せ
コロナで友人たちとのランチが途絶えている中、女子的おとさん助かります。

カテゴリ:中食

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