■家の晩ご飯-２００７年■

■家の晩ご飯-２００７年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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芋煮風煮物

04/05(木) 曇り一時雪　-0.8→+6.5 No.76

■芋煮風煮物（牛肉・里芋・白滝・舞茸・水菜）
■かき揚げ(ホタテ・みつば・椎茸）
■シシャモ
■大根の浅漬け
■味噌汁（豆腐・ねぎ）

今日の大根の浅漬けは、昆布茶と柚子一味と塩です。
簡単柚香漬け。梅酢をちょっと加えてもよかったかも。

シシャモはカナダ産でしたが、カペリンじゃなく、ちゃんとシシャモ、
それも子持ちが１ダースで198円。
小ぶりで乾燥具合もよくおいしかったし、何よりこの値段、許せる。
しかし、私の口に入ったのは、この小皿に取った2尾だけで、
気がつくといつの間にか全部おとさんが食べてしまってました。(T.T)

デパ地下弁当

04/04(水)　曇り　-0.4→+7.1 No.75

ひとりご飯です。
用事で外出した帰りに立ち寄ったデパートの地下食品売り場は、
ちょうど値引きの時間帯。
200円引きというのと、小ぶりの量に惹かれて買った洋風弁当。
よく見たら「をとわ」のでした。どおりでこの手のものにしてはおいしかった。
フライ物も家庭で作ったように衣がすっきりしていたし。
でも、これ定価の581円じゃちょっと買いにくいな。

カブと牛肉炒め

04/03(火)　曇り/晴れ+0.7→+5.4 No.74

■エビとブロッコリ炒め（エリンギ・ネギ・生姜）
■カブと牛肉炒め
■スープ（豆腐・舞茸・卵）

おとさん、久しぶりの自宅晩ご飯。お忙し慰労中華です。

エビとブロッコリ炒めは、今日の上沼クッキングのエビとグリンピースの変形。
生のグリンピースもセロリも高かったので、ブロッコリと残ってたエリンギで。
酢とお砂糖はナシの方が好みでした。
シンプルに塩とお酒だけのほうがよかった印象。

牛肉とカブの炒め物は思いつき料理。
ニンニクオイルで、かぶとお肉を別々に焼き付けて、最後に合わせて
味付けは、塩とコショー、仕上げに紹興酒。
味見せずに食卓に出して、ひと口食べてみたら、ちょいと寝ぼけてたので、
急遽味付けしなおし。
熱したフライパンに、お皿の液体を戻して強火で加熱。
香酢と醤油、紹興酒を加えて煮詰めて、煮詰まる寸前に、かぶとお肉を入れて、
絡ませてできあがり。
水分がなくなって、しっかり立ち直り、イメージした味になりました。
＊写真は仕立て直し前。

納豆丼	04/02(月)　曇り一時アラレ　+1.8→+3.8 No.73

■納豆丼（キムチ・メカブ・長芋）
■生干しニシンの焼きびたし（生姜）
■蕗と昆布の煮物
■きゅうりと生姜の浅漬け

年度替りで、おとさん多忙に付き、又々、納豆丼ひとりご飯です。

ラーメン	04/01(日)　曇り+0.4→+5.7 No.72

■ラーメン（豚肉・シナチク・卵・青梗菜・ねぎ）

角煮ストックが切れていたので、豚コマで、急遽作ったなんちゃってチャーシュー。
焦げ目がつくまでカリっと焼いて、砂糖と醤油を絡めてできあがり。
スープは、香味（シャンウェイ）と有紀のガラスープ、香味の醤油味と手抜きだけど、
ラーメンは家で食べるのが1番おいしいと思う今日この頃。

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