■家の晩ご飯-２００７年■

■家の晩ご飯-２００７年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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カレーライス

2007/10/05(金)　晴れ+11.2→+21.2 No.228

■カレーライス（牛モモ・玉ねぎ・人参・エリンギ）
■甘酢キャベツ
■きゅうりの生姜漬け

おにぎり	2007/10/04(木)　曇り/雨　+12.1→+21.3 No.227

夫残業に付き、1人ご飯です。
おにぎりの中身は塩鮭。
海苔は韓国海苔です。

最中	2007/10/03(水)　+9.9→+21.7 No.226

今日は、私の母の誕生日でしたが、出かけるのも面倒と当人が言うので、
近所の秘密のお寿司屋さん（笑）に、取りに行って、母の家で食べました。
出前をしてくれない所なんですが、かえってその場で作ってもらって
すぐ持って帰るほうが、味が落ちなくていいかも。
というわけで、急いでいたので、珍しくカメラを忘れちゃって、
肝心のお寿司は取り忘れ。(^^ゞ

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これは、食後のお茶のお供の最中です。
小さいとはいえ、食後に最中を食べられる
元気な喜寿の母がありがたし。
and
食いボケにならぬよう願うなり。^^;☆＼(^^;)

タイ風豚肉のグリル

2007/10/02(火)　晴れ+12.1→+21.4 No.225

★タイ風豚肉のグリル
（レタス・ミント・バジル・エゴマ・きゅうり・トマト）
■ベトナム風なます
■スープ（セロリ・卵）

談話室話題から、久々食べたくなって作りました。
私のレシピは、タイ人の知り合いの家庭風。
野菜に焼いたお肉を包んで甘酸っぱいソースで食べます。
料理本によると、同じような料理はべトナムにもあるらしく、かの地では、甘酢に
ニョクマムと鷹の爪の輪切りを加えた、ベトナム風なますと一緒に食べるようです。
家のは両方のMIXスタイル。なますもソースも添えます。

天ぷら	2007/10/01(月)　晴れ+9.3→+22.3 No.224

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■天ぷら（ササゲ・舞茸・じゃが芋+長ネギ+イカ+椎茸）
■炒り豆腐（鶏・ゴボウ・人参・椎茸・枝豆・ネギ・卵）
■大根の柚子香漬け・きゅうりの生姜付け
■味噌汁（油げ・大根）

地物のササゲ（全国ネットではモロッコインゲン）もそろそろ最後かな。
まだ柔らかかったので、もうけた気分。
となるとやっぱり天ぷらでしょう。と言うことで、野菜室整理の精進揚げ。

今日のかき揚げは、暮らしの手帖で覚えた組み合わせ（オリジナルは椎茸なし）
この組み合わせ、出会いものです。
イカは冷凍のロールイカ（赤イカ）ネギは先っぽの青い硬いとこで充分。
全部太目の千切りにしてあわせます。
じゃが芋はホクホク。ネギは香ばしく、イカはなくてもおいしいです。

ところで、かき揚げ。
私はただおはしでつまんで油に投入派でしたが、
時にもっさりしたり、バラバラになったり。
薄く形よく揚げるには、素手が一番と最近発見。
これだと衣が緩くても、薄く形よくできて、崩れずきれいに
油に滑り込ませられます。お試しあれ。
ただし、指先引っ込め時、遅れないようにご注意です（笑）。

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