■家の晩ご飯-２００８年■

■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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■ ゴーヤチャンプルー　　2008/09/14(日)　晴れ　+16.1→+25.2 No.757

■ゴーヤチャンプルー（豚肉・豆腐・卵）
■揚げ鶏（出来合い）
■きゅうりと茗荷の酢の物
■きゅうりの浅漬け
■味噌汁（キャベツ・油げ）

近所のショッピングセンター（アリオ）に買い物に行ったら、
全道各地の物産展のようなものをやっていて、そこに小樽のなるとの揚げ鶏が
出ていたので、おお、なつかしいと買って来ました。
よく見ると、「なると」ではなく、「なると屋」
いかにもニセモノくさい名前ですが、なるとで修行した人が、
暖簾分けしてもらって、朝里で出したお店とか。

肝心の揚げ鶏は、なるとに比べると若干薄味でした。値段は一緒。
食卓に出す前に、ホイルに包んでオーブントースターで温めましたが、
揚げたてじゃないので、皮のパリッと感が少なかったのはしょうがないかな。

カテゴリ:和風

■ サンマの竜田揚げ　　2008/09/10(水)　晴れ　+14.2→+27.5 No.748

■サンマの竜田揚げ（ワケギ・大根おろし・ポン酢）
■ツブの刺身
■焼き茄子（カツブシ・ネギ・生姜）
■ほうれん草のピーナッツ和え
■きゅうりと生姜の浅漬け
■味噌汁（豆腐・ねぎ）

ピーナッツ和えは、練りゴマの代わりに、無糖のピーナッツペーストを使いました。
辛子と、酢、醤油、砂糖少々。
ペーストが硬いので、フォークの背で切るようにすると、混じりやすいです。

カテゴリ:和風

Re: サンマの竜田揚げ　　投稿者： Maiko 投稿日：2008/09/10(Wed) 22:34 No.749-1

今晩は。またまた秋刀魚登場・・・今日のメニューも私好み。ここでのメニューは
わたしにとって、目の保養です。

もうじき、秋刀魚が食べられる！嬉しいです！

ほうれん草のピーナッツ和え？これはこちらでも出来そうです。
ゴマもありますが、蚤みたいに小さいです。

焼きナスの時期なんですね。こちらのナスはながーいです。なるべく小さめのものを
買わないと、種が邪魔になります。

きゅうりはやはり日本のものが一番美味しいですね。
今出回っているものは路地物ですか。（この表現でいいのかな？）
ここのもアメリカンサイズです。食の繊細さはやはり日本のものが一番かな・・？

Re: サンマの竜田揚げ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/09/10(Wed) 23:35 No.750-2

Maikoさん
お早いお出ましで～(^。^)/

ピナッツ和えは、ピーナッツペーストを使ったのよ。
練りゴマ代わり。胡麻和えよりコクが合って若い人にも。良いかも。
上に配合を書いておくわ。
記事が思い浮かばなくて、先に、庭日記アップしてました。ちょうどよかった。^^

そうそう、路地物って言いますね。
おひさんの元で育ったものは、自然な甘味でおいしいよね。

■ イクラの醤油漬け　　2008/09/08(月)　晴れ　+16.3→+25.9 No.744

■鮭の塩焼き
★イクラの醤油漬け
■人参サラダ
■ホースラディッシュのすりおろし
■きゅうりの漬物
■味噌汁（大根・油げ）

今日は、着物で外出していて、家に辿り着いたのが5時近く。
それから着替えて、後始末していたら、買い物をする時間がなく、
あるもので急ぎ支度しました。
イクラの醤油漬けを作ってあったので助かったけど
在庫野菜が少なくて、野菜料理が作れず、苦肉の策の人参のサラダです。

カテゴリ:和風

Re: イクラの醤油漬け　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/09/09(Tue) 23:22 No.745-1

にんじんサラダ、おいしいし栄養満点ですよね。

こちらでは、付け合せ野菜に困るとマメの缶詰を開けます。
塩・オリーブオイルをベースに、こしょうでも、唐辛子でも
あるいはオリガノや、マッジョラーナなどお好きなスパイスを加えて、
結構おいしい一品になるので重宝しています。

Re: イクラの醤油漬け　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/09/10(Wed) 02:34 No.747-2

ああ、お豆のサラダもおいしいそうですね。
玉ねぎを入れても良いしね。
お豆の缶詰、ストックがあったんだけど、（キドニーと、ヒヨコマメ）
思いつかなかったわ。そういえば、コーンも冷凍庫に！
緑黄色野菜にしか頭が回らなかったわ！

■ 有り物ご飯　　2008/09/07(日)　晴れ　+21.4→+24.0 No.742

■ボルシチ
■ズッキーニとベーコンのソテー
■辛子明太子■韓国焼き海苔
■小女子の佃煮■トマト
■きゅうりと生姜の浅漬け
■味噌汁（豆腐・ねぎ）

今日は、昨日のボルシチの残りとパスタでもしようかと思ったけれど、
頂き物のおいしい明太子でご飯が食べたくて、こんな風になりました。
冷蔵庫を探してみると、あれこれ並べるものが出てきて、ご飯が進む食卓になりました。

考えてみたら、ほとんど頂き物ばかり。
小女子の佃煮は、近所の友達の岩内みやげ。
トマトとズッキーニはゆりっぺ作、そうそう海苔もゆりっぺの韓国土産でした。
大事にしすぎてまだあった（笑）。
明太子は着物部友達の里帰り土産。
いながらにして、口福です。ご馳走様。

カテゴリ:和風

■ 和風ステーキ　　2008/09/03(水)　曇り/雨　+22.1→+27.6 No.736

■和風ステーキ
■ズッキーニのソテー（ベーコン・パプリカ）
■インゲンのゴマよごし
■トマト
■きゅうりと茗荷の浅漬け
■味噌汁（油げ・ワカメ・ねぎ）

ステーキにしたのは、焼肉用の「ミスジ」という部分。
一口サイズにカットしていて、薄いから焼くのも早いし、
ほどよく霜降りでおいしかった。
レアが好きな人じゃなければ、ステーキ用のカットより
焼き肉用のほうが、選べる部位の種類が多くて良いかも。

夏野菜が豊富なのもあとちょっと。
せいぜい、食いだめしておかなくっちゃ。

カテゴリ:和風

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