■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

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画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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■ 磯辺餅　　2008/12/26(金)　吹雪　-3.6→+0.6 No.1003

■磯辺餅（プロセスチーズ）
■ソーセージ（ほうれん草のソテー）
■クラムチャウダー（残り物）

昨日に引き続き、お餅が主食。
夏に買ったお餅。
お正月に、持ち越しのお餅にならないように、早く食べてしまわないと。
焼いてお醤油をつけて、プロセスチーズを乗せて、海苔で巻く、
お餅の食べ方では、これが一番好きです。

カテゴリ:ひとりご飯、残り物

■ お餅＋水炊き　　2008/12/25(木)　曇り　+2.5→+7.9 No.1002

■水炊き
豚ばら肉・下仁田ねぎ・白菜・青梗菜・舞茸白滝・豆腐

今日は、残業ナシということで、下仁田ネギで串カツにしようかと、
買い物して帰ってくると、残業になったとのメール。
しょうがないので、お餅とチーズの磯部巻きで、１人ご飯を済ませ
年賀状作りをしていたら、それから１時間もしないうちに、
「帰れそう、何か食べるものある？」と電話。

それからでは、串カツは面倒で、串カツ用のお肉とありあわせの野菜で、
水炊きにしました。
ご飯は早炊きだと20分で炊き上がります。
IH圧力式の炊飯器だと、圧力鍋で炊いたような感じになり
普通に40分くらいかけて炊くよりもずっとおいしく出来ます。

お腹はいっぱいでしたが、見ていると食べたくなって、ちょっとお相伴。
というわけで、今日も食べすぎ。

カテゴリ:鍋物

■ クリスマスディナー　　2008/12/23(火)　曇り　-7.2℃→-0.2℃ No.994

■オードブル盛り合わせ
■ローストチキン（椎茸入りグレイビーソース）
■ほうれん草のソテー
■サラダ（レタス・きゅうり・生ハム・オリーブ）
■クラムチャウダー（ベーコン・アサリ・じゃが芋・人参・玉ねぎ）

恒例、クリスマスのローストチキンディナーです。
今回は、ちょっと奢って、プルコアパのクリスマス用オードブルを頼んでみました。
内容は、
スモークサーモンマリネ、じゃがいもと玉葱のリヨネーズ
スペイン産生ハム、イベリコ豚サラミ、オリーブ＋色々野菜のピクルス、
鶏胸肉の燻製、ラタトゥイユ、マカロニサラダ、わかさぎのフリット
　
一昨日、牡蠣と一緒に届いた大粒のアサリがあったので、
クラムチャウダーも作りました。

自宅で、贅沢でおいしいクリスマス。
50代と70代の親子、家族がみんな元気で、誰も病気していなくて、
一緒に食卓を囲めるのは、とても稀で、幸せなことだと、今更ながらに実感して
感謝とともにいただきました。

カテゴリ:洋風

Re: クリスマスディナー　　投稿者： バッチ 投稿日：2008/12/24(Wed) 08:32 No.995-1

メリー、メリークリスマス☆☆☆
何と、ゴージャスなお料理・・・
ご一緒に、頂かせてもらった感（*~~*)

最近、誰も一緒に過ごすクリスマスが、
無くなり、昨日は、息子が居たので、
久々、ピザを取り（２時間待ち）
ワインだけは、ギフトされた極上のバローロ♪♪
エナフのポークパテ、ハーブ＆ガーリックチーズを、
クラッカーの上に乗せて、頂きました。

途中で、くたびれかけたオジサンパパが、登場（苦笑）
二人で、たまには、ゆっくりワインも良いね～と・・・
お陰様で、久々に熟睡！！
今年も、何とか家族が元気でいてくれてる事に、
神に感謝・・・８５歳の母にも感謝・・・

昨日、みかんさんが、従姉妹の友達宅で、
集合したようで、皆さん地方発送が、
多いみたいで、従姉妹も近江八幡の旦那さん関係に～！

私は、明日届く飯寿司が、楽しみ～です。（~~)

そう言えば、今年ヒットした、生キャラメル、
一昨日、要約食べましたよ～
（私は、特に感激なし！！何が良いのかな？）

Re: クリスマスディナー　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/12/24(Wed) 08:49 No.996-2

おはようございます。
昨日は、クリスマスイブイブで、こうして、皆さんで
食卓囲まれた方が多かったでしょう。

あ～～、赤いクロス、暖かそう。
美味しい料理に、楽しい会話に、家族の笑顔。
最高ですね～～。

美味しそうが、盛りだくさん。
お邪魔して拝見する、私も笑顔、ご馳走様でした。(^-^)

Re: クリスマスディナー　　投稿者： Ｓｕｚｉｅ 投稿日：2008/12/24(Wed) 09:18 No.997-3

☆☆☆Merry Christmas☆☆☆
クリスマスらしい豪華ディナーですね。
健康で美味しく食事がいただけるのって最高の幸せかも。

我が家のクリスマスディナーですか？
らしくない（しゃぶしゃぶ）の予定（笑）

Re: クリスマスディナー　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/12/24(Wed) 18:30 No.998-4

■バッチさん
なんか、聞いたことない名前がいっぱいだぁ～（笑）
横文字はわけもなくおいしそうだわ。^^

そうそ、たまにちょっとお酒を飲むと、良く眠れていいよね。
ナイトキャップって言うくらいだからね。
私は食事と一緒にちょっと飲んだので、後片付けの前にダウン。
ソファーで転寝しちゃいました。(^^ゞ

バッチのお母さん、85歳になったのね。
ちょっと不具合あっても、生きていてくれるのはありがたいよね。

義武さんのキャラメル
レシピを見ると、もうちょっと硬くするとトフィー
うんと硬くするとバタースコッチって感じかなとレシピから想像しています。
生クリームじゃなくて、コンデンスミルクとかエバミルクを使えば、
家でも作れるよね。

■ＬＵＣＹさん
毎度おなじみのクロスとメニューですけど、
毎年同じ顔ぶれで、同じ料理を食べられるって、
この年になるとシミジミありがたいなぁと思います。
これからは年々貴重なことになる予感。(^。^)

■suzieさん
しゃぶしゃぶ？
そちらで薄切りは売っていないでしょう？
そうそう、思い出した！
スーさん、お肉を薄く切るの得意だったよね。(^。^)
あれは職人技だわ。

新しいカメラ買った？
間に合ったら写してね。

Re: クリスマスディナー　　投稿者： バッチ 投稿日：2008/12/24(Wed) 20:16 No.999-5

はるみさん
ゴメンナサイね？横文字多く・・・
私が、お酒飲みだった昔知っているよね～
あなたは、弱かった。

最近は弱くなりましたが、
一時、ワインにハマリ、ソムリエスクールに
通っていたのよ～～　　途中で、挫折(T^^T)
記憶力の低下を、実感！！
今は、３０代の主婦宅で、子供のお守りしながら、
彼女のソムリエ試験勉強のお手伝いしながら、
試飲しています。フラ踊りながらね（笑い）

昔は、パテも少なく、自分で作ったけれどね？？
今は、買った方が安く、美味しいです。
手作りする事が、無くなりましたね？
淋しいことです。

Re: クリスマスディナー　　投稿者： Ｓｕｚｉｅ 投稿日：2008/12/24(Wed) 22:55 No.1000-6

うちのが終に一眼レフのニコンのデジカメを買って、その時電話してきて
『お前も新しいデジカメ欲しいか？』と聞いたので
『自腹では未だ買う気ないけど、頂けるののならイエス』
でクリスマスプレゼントにキャノンを買ってもらったけどラッピングしてあるので
未だ使っていない（笑）

Re: クリスマスディナー　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/12/25(Thu) 00:29 No.1001-7

■バッチさん
フラダンス続けているのね。(^。^)
ウエストが細くなるんじゃない？いいよね。
ソムリエの勉強なんてやっていたのね。
資格がなくても、いいよね。
色々わかると、飲むときも楽しいでしょうね。

私はお酒は、未だに不得意だわ。
小さなワイングラスにいっぱいでご機嫌。経済的です。(^。^)

パテは、自作がおいしいけどね。
シェリーに漬けたり、練ったり焼いたり。
もうお客さんもしないから、ちょっと食べるだけなら買った方が安上がりかもね。

■スーさん
まぁ、それは楽しみね！
ご主人、いいとこあるね。(^。^)
開けるのは25日の朝？
どんなかなぁ。新しい機械はいいよね。
今のは格段の進化でビックリよ。きっと。

■ 蒸し牡蠣　　2008/12/21(日)　曇り→小雪　-0.4℃→+2.3℃ No.989

■ニシンの開き（すり生姜）
■蒸し牡蠣
■ほうれん草の胡麻和え
■ニシン漬け
■味噌汁（アンコウ鍋の残り+味噌）

昨日、オムライス製作中に届いたのが、殻付き牡蠣でした。
もうちょっと早かったら、昨日の晩ご飯に間に合ったんですが。
丸１日経っているので、生ではちょっと不安で、蒸し牡蠣にしました。
もちろん、これもおいしかったですが、せっかくなら生で食べたかった。

＊宅急便の配達。晩ご飯支度の時間帯は困るなぁ。
集荷所が家のすぐ近所なので、つい最近まで、朝一に来ていたのに、
担当が替わったようで、配達も帰り際に変えたのかな。
この間は、揚げものをしている最中に、連絡ナシに代金引換の冷凍便を持って来るし。
そんな時間帯に、梱包といて、冷凍ストックするのは大変なのですよ。
ちょっとは想像力働かせてくれたまえ。

Re: 蒸し牡蠣　　投稿者： バッチ 投稿日：2008/12/22(Mon) 11:45 No.990-1

大、大好きい～牡蠣♪～♪
小さい頃は、サロマ湖産小粒の牡蠣を、
母が、良く酢牡蠣で作ってくれました。

１０月末に、広島に行き生牡蠣を食べるのを、
楽しみにしていたら、
残念！！広島は生牡蠣解禁は、１１月１日からと・・・
焼き牡蠣は、美味しかった。
旬な物を、本場で頂くのは、至極の極みね(@^^@)

Re: 蒸し牡蠣　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/12/22(Mon) 19:15 No.991-2

大きいのは見場は良いけど、ひと口サイズの小粒のほうがおいしいよね。

サロマも広島も良いけど、牡蠣はやっぱり厚岸でしょ。(^。^)
カキキンのカキえもん、おいしかった。

Re: 蒸し牡蠣　　投稿者： めいこ 投稿日：2008/12/22(Mon) 22:19 No.992-3

今晩は。

メインは牡蠣でしょうが、私はニシンの開きに反応してしまいました。

シマほっけも大好物。最近、魚が好きになったのは年のせいかな・・・

でも今夜は豚ひれかつを作りました。畑を作っている知り合いから
かぶ、レタス、小松菜、ねぎ、ブロッコリーをもらって、それなりに調理しています。

夫のお隣の方、多分６５，６歳かな・・・奥さんが３ヶ月も入院しているそうで、
一日おきに仕事をしながら見舞っていて、疲れがたまっていたそうです。
脚立に上がってふっと気が抜けて落ちたそうで、左足のひざの半月バンの
複雑骨折だそうで、痛いそうです。

息子さんだけ、日曜日に来ますが・・・野菜が少ないメニューのため
便秘気味とか・・・我が配偶者君と違って食事制限がないので、この新鮮な
野菜を使って、調理しています。
お隣になったのも何かのご縁でしょうから。

夫も今は青虫状態です（笑）。まずい、まずいとわがままを言いますので、
当分病院にいてもらおうかと思っています（笑）。

はるみさんの食卓はいつも豪華！冬の北海道の食べ物は美味しいものだらけですね。

Re: 蒸し牡蠣　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/12/22(Mon) 23:16 No.993-4

めいこさん
ニシンは、みかんちゃんとこのなので、もちろんおいしかったですよ。(^。^)
でも、この間メインにしたので、お勧めは、牡蠣にしました。

めいこさんのところは、冬野菜が収穫期ですね。
こっちは、だんだん野菜が少ない季節になってしまいました。
そろそろ、年末価格になってきましたよ。
ブロッコリなんて、2～3日前まで100円だったのに、今日は250円にもなっていました。

お隣のご主人さん、この年末に、お気の毒ですね。
でも、そういう事情でしたら、入院なさっていたほうが、食生活は安泰かな？
めいこさんのご主人も、体質改善入院と思って、辛抱ですね。
長年の習慣を変えるのは、自宅では無理ですものね。
１ヶ月もしたら、味覚も胃袋も変わるようですよ。

■ オムライス　　2008/12/20(土)　曇り　+0.3℃→+7.6℃ No.987

■オムライス（合びき・玉ねぎ・MIXベジ・エリンギ）
■サラダ（白菜・きゅうり・りんご・クルミ）
■スープ（ベーコン・キャベツ・人参）

ケーキ作りで、台所が占領されていたので、道具少なく作れる簡単メニューです。
スープは残り物。
トマトライスは炊き込み。
洗ったお米に、この間のポテトキャセロールの時に多目に作っておいた具を乗せて
ケチャップと粉末ブイヨンを加えて硬めに炊きました。
炊き込み式は、ご飯と具を炒めるより、むらなく出来て、手間いらず。

１回に２人分は無理なので、こればかりは１人分ずつ仕上げます。
先に夫のをチャッチャと作って出した後、私の分は写真に撮るので
気合を入れて作りました（笑）。
卵が半熟になったところでご飯を入れて、いざ巻かん、というときに
宅急便が来て、火を止めて応対して戻ってきたら、余熱入りすぎでがっかり。
せめて、ケチャップ飾りをハート型に（笑）。

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