■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

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■ チカのから揚げ　　2008/04/04(金)　曇り　+4.1→+11.7 No.336

■チカのから揚げ
■冷奴（ネギ・生姜）
■みつばのおひたし（海苔）
■空豆ご飯
■味噌汁（キャベツ・油げ）

買い物に行ったら、小樽産の鮮度の良い、ピカピカのチカが出ていました。
子持ちの12～3センチのが12匹入って300円足らず。
活きが良かったので、苦くも硬くもなく、丸ごと食べられました。

わかさぎとチカは同じもので、北海道では「チカ」と呼ぶのかと思っていましたが、
わかさぎとチカは別の種類なんですね。→Wikipedia調べ

チカは沿岸の魚で淡水域には入らず、わかさぎより大型になるとか。
ということは、湖の氷を削って釣るのは「わかさぎ」のほうなんですね。

カテゴリ:和風

Re: チカのから揚げ　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/04/06(Sun) 02:52 No.339-1

チカって言う魚の存在をはじめて知りました。
勉強になりました。
それにしても魚としては珍しい名前ですね。
ま、おいしければいいわけですが。＾＾

Re: チカのから揚げ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/04/06(Sun) 11:52 No.342-2

味はワカサギとほとんど同じです。
この時のは子持ちだったので、シシャモみたいでしたよ。
キュウリウオの仲間らしく、淡白でおいしい魚ですよ。

■ 肉じゃが　　2008/04/02(水)　晴れ+2.9→+8.4 No.329

■銀ダラ味噌漬け
■肉じゃが
■大根おろしとシラス
■きゅうりと生姜の浅漬け
■味噌汁（鶏つくね・大根・人参・ねぎ）

焼き魚のときの、大根おろしの正しい盛り付け位置は、この右手前なんですってね。
左上が収まりが良いように思うんですが、正しくしてみました。^^

カテゴリ:和風

Re: 肉じゃが　　投稿者： アンジェラ 投稿日：2008/04/03(Thu) 07:41 No.330-1

いつもながら美味しそうなご飯！
大根おろしの位置って決まっていたのですね。
私は考えなしでこの位置にしてました。
鶏つくねの味噌汁って初めて。
このためにつくねを作りますか？
それとも鍋物などのときに冷凍しておく？

Re: 肉じゃが　　投稿者： まみる 投稿日：2008/04/03(Thu) 09:49 No.331-2

聞くところによると、和食の添え物は手前に、洋食は向こう側に、だそうです。
食べる手の動きを考えると、右手前、が効率いいですね。
知らないで何気なくやってたことが、よく考えられた理屈に則ってることがありますね。

和食の典型的な献立、こういうのを食べてるとメタボには無縁なのかな～
うちも今晩お魚にしましょう～

Re: 肉じゃが　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/04/03(Thu) 11:27 No.332-3

■アンジェラさん
これは、お鍋の時の残りの冷凍なんですよ。
中途半端に残っていたので使ってみました。
これとは違うけど、丸めるだけになって売っている
「鶏ゴボウつくね」も、お味噌汁の具になかなかいいですよ。
お豆腐とネギたっぷり入れて七味振って。^^

■まみるさん
そうなのね、手の動きでは、ここがいいのね。
やってみてわかったわ。

昨日だったかな、安住さんとピン子が出ていた番組で訪ねたお料理屋さんの
ランチで、銀ダラの西京味噌漬けが出てて、それで食べたくなったの。
食物連鎖ですね。ヾ(^^;)それはちょっと違うだろ。

Re: 肉じゃが　　投稿者： かびごん 投稿日：2008/04/03(Thu) 21:45 No.333-4

うちは、肉じゃがも銀ダラ味噌漬けも、どちらもメインディッシュに
なっちゃいます。
はるみんさんちは豪華だ～(^0^)

Re: 肉じゃが　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/04/03(Thu) 22:10 No.334-5

食べることしか楽しみがない、さびしい夫婦ですねん（笑）。

Re: 肉じゃが　　投稿者： amy 投稿日：2008/04/04(Fri) 08:58 No.335-6

ここを見て、　うちも肉じゃがになりました。(^o^)　ゆうべ。

とおぜん、めいんでっしゅです (笑)

Re: 肉じゃが　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/04/05(Sat) 01:24 No.337-7

私の場合は、主食です。(^。^)

■ あんかけ茶碗蒸し　　2008/04/01(火)　曇り　+1.4→+4.3 No.326

★あんかけ茶碗蒸し
（豚挽き肉・舞茸・シメジ・エノキ・椎茸）
■マガレイの煮付け（ゴボウ）
■ほうれん草のおひたし（カツブシ）
■きゅうりとワカメの酢の物
■味噌汁（豆腐・小ねぎ）

カテゴリ:和風

Re: あんかけ茶碗蒸し　　投稿者： シンシン 投稿日：2008/04/02(Wed) 00:21 No.327-1

ほうれん草のおひたしを入れている小鉢、
この間のお誕生日プレゼントの器ですね！
ちょっと変わった形だったので、とても興味がありました。
大きさも形も、食卓の引き締め役になって、素敵です。
そのうえ色々に使えそう！！
いいなぁ、器も、プレゼントして下さるご主人もいて！！

Re: あんかけ茶碗蒸し　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/04/02(Wed) 10:02 No.328-2

あれね、800円だったそうです。
シンシンさんも見つけましょう！
器とオット(^。^)

■ お赤飯　　2008/03/20(木)　曇り +3.3→+6.7 No.286

■筑前煮（鶏・ゴボウ・人参・タケノコ・椎茸）
■小松菜と油げの煮びたし
■ゴボウサラダ
■ひじきと大豆の煮付け
■エノキとシメジのすまし汁
■お赤飯

母がお赤飯と筑前煮を持ってきてくれました。
（祝いごとではなく単なる小豆、もち米好き）
4時前なら主食もOKということにしているので、3時50分に食べました（笑）。

カテゴリ:和風

Re: お赤飯　　投稿者： スージー 投稿日：2008/03/20(Thu) 23:10 No.287-1

この献立を見てると和食は本当に素晴らしいと思います。
バランスがいいですよね。
主食のデッドラインは４時なの？

Re: お赤飯　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/03/20(Thu) 23:21 No.288-2

スーさん
ほんと、和食は、脂肪が少ないし、野菜がたくさんで、繊維質も摂れるし、
こういう食事をしていたら、太らないで健康でいられるよね。

前にダイエットをしていたとき、4時前なら何を食べても影響しなかったので、
そう決めているのよ。

Re: お赤飯　　投稿者： いーくん 投稿日：2008/03/21(Fri) 17:04 No.294-3

きっとお母様、おはぎ（餅米プラス小豆）の替わりに
お赤飯にしたんだと思う。
筑前炊きにお赤飯これもぴったりだよね。

で、正規の夕食の時間は何食べたの？指くわえて見てた
とか．．（笑）

Re: お赤飯　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/03/21(Fri) 17:16 No.295-4

ああ、そうかも。＜小豆ともち米
でも、さらに、おはぎは買ってきてたよ（笑）。
私は、余り好きじゃないから貰ってこなかったけど。
なにせ、あんこが好きな人で。
最近のヒットは、小豆の甘納豆をお湯で煮て作る簡単ぜんざいだって（笑）

昨日は、おとさん、6時からの会合があって、しかも食事が出ないらしいということで、
それもあって早く食べたのよ。
そういえば、夕べはご飯はこれっきり。何も食べなかったわ。
おやつにアイスクリーム食べたけど。
もち米は、けっこうお腹もちがいいものね。

■ おでん　　2008/03/02(日)　晴れ-3.9→+2.6 No.226

■おでん
大根・蕗・椎茸・じゃが芋・かまぼこ・厚揚げ
竹輪・ホタテ・タコ・コンニャク・昆布・卵
■お赤飯
■浅漬け（カブ・きゅうり・茗荷）

今日のおでんは、おっかさんの作です。
お昼ごろ、こんな包みを持って、エッチラオッチラ現れました。
娘に似ず、きちんとした母。
大根もちゃんと面取りしてるし。
小さな漬物器に浅漬けまでつけて。

226_2.jpg : 48 KB

げにありがたきは、母の愛。
実家にいた頃は、わからなかったんですけどね。
最近ちょいと身にしみます。
そろそろ、別れが近いかな。。ヾ(^^;)

おでんといえば、お赤飯かなと、今度は私が届けました。
「おでんにはお赤飯って、アンタも年取ったね」と言われてしまいました。あはは

カテゴリ:和風

Re: おでん　　投稿者： シンシン 投稿日：2008/03/02(Sun) 23:37 No.228-1

ほんと、ありがたいですね、母の愛は！

ところで、お母さまが持参されたおでんの容器、
右下のピンクのお弁当箱の形をしたタッパウエア、
うちにもありましたよ～！
懐かしい！！

Re: おでん　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/03/03(Mon) 01:30 No.229-2

これね、私のお弁当箱だったんですよ！
結婚前は小食でスマートだったのにねぇ～～。

Re: おでん　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/03/03(Mon) 06:20 No.230-3

おでんにホタテが入るなんてさすがは北海道ですね。

お母様がお元気でうらやましいです。
せいぜい甘えておかれてください。

ああ、茗荷の浅漬け食べたいなぁ。

Re: おでん　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/03/03(Mon) 16:52 No.231-4

ほんとにね。この年まで、母が母でいてくれて、恵まれていますよね。
でも、もう母も77ですから、ありがたい反面、薄氷を踏むような気分です。

茗荷たけ、それこそ苗があれば、Keikoさんとこの気温くらいなら増えますよ。
母のとこでは樽で育ててけっこう収穫してましたよ。
塀際でもどこでも日照のないところでも育つので、
Yukoさんたちが行くときにリクエストしてみては？

Re: おでん　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/03/03(Mon) 21:04 No.232-5

お母さんがお近くにおいでなのは、何より幸せだと思いますよ。
熱帯でおでんねえ・・・と思って居ましたが、
配偶者君の会社の日本人には、これが、受けまくり。
オフクロの味、何ですね。
最近は、熱帯にかかわらず、登板回数増えました。
ここには、こんにゃくも、紀文の練り物も、もちろん、大根、お芋、
大抵の物はあります。
ただ・・・蕗がないわ！！

うちの母も、未年で77歳かな。
元気で居てくれることに、子供として感謝、です。
しかし、おでん・・美味しそうで・・・羨まし！！

Re: おでん　　投稿者： noir 投稿日：2008/03/04(Tue) 00:13 No.233-6

お母さま優しいですねぇ。親とスープの冷めない距離（かな？）に住んでいるっていいことですよね。
ところで．．．、おでんといえば、お赤飯？！
は、はじめて聞きました。北海道の風習なのでしょうか？
うちの地域では、おでんといったら茶飯です。うーん、そういえば何年も茶飯なんて食べてないな～。

Re: おでん　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/03/04(Tue) 01:25 No.234-7

■ＬＵＣＹさん
そうねぇ、遠く離れていると、お互い心配ですよね。
家は隣に来てから30年分交流しているような具合で
お互い淡白な母娘です。

おでんは冷たいのもおいしいけどね。
暑いところでも熱いものは熱く食べたいわね
味的にはあっさりしているから、暑いところでも食べたくなるんでしょうね。

■ｎｏｉｒさん
母は同じ市内で、車で30分くらいのところにいたんですが、
だんだん一軒家を維持していくのがしんどくなって、そっちを貸して、
私の家の隣にある集合住宅に越してきたのですよ。
まだ自分で運転するし、マージャン教室に行ったり、細かい手芸をしたり、
元気なんですけどね。
こっちは雪がありますから、除雪を人に頼んでもなかなか気苦労もありますし。
今の住居は、ほんとのnextdoorで、5階で眺めは良いし、
鍵をかければひょいと出かけられる気軽さですっかり若返って、
娘よりフットワーク軽く、あちこち飛び回っていますよ。

ところで、おでんといえば、こちらでもやはり茶飯です。
でもなんとなく、煮しめ風で、煮しめといえばお赤飯かなと。
それで年だと言われてしまった次第で。(^^ゞ

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