■家の晩ご飯-２００８年■

■家の晩ご飯-２００８年■

[HOME] [家の晩ご飯] [ワード検索] [ツリー表示] [RSS] [管理用]

献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年

Proxy経由の場合には投稿できません。

■ お雑煮　　2008/02/07(木)　晴れ-8.6→-0.7 No.136

■お雑煮

1人ご飯です。
昨日の沢煮椀にお餅を入れてお雑煮にしました。
北海道は、全国各地からの寄せ集めでできた地域なので、
お雑煮はそれこそ雑多。
中でも多いのはこれに似た、お肉は豚で野菜が多いお汁。
これに白菜や高野豆腐が入るパターンもあり、私の実家では、
元旦は、鹿児島式の、里芋や豆もやし、鶏が入ったおすまし（ゆで角餅）で、
2日目はこういうのでした。夫の実家も同じく。
なので、これが北海道式なのかな？

カテゴリ:和風

■ 中食　　2008/02/06(水)　晴れ-10.7→-0.6 No.135

■海鮮太巻き
■大根サラダ（パプリカ）
■カレイの煮付け
■沢煮椀（豚肉・ゴボウ・人参・椎茸・浅葱）

今日は夕方遅くまで外出していたので、帰ってすぐ食べられるように、
デパートの地下で太巻きを買ってきました。

お汁とサラダだけ作って、カレイの煮付けは、この時のもの。
もう一種、タラと舞茸のホイル包み焼きも温めて分けて食べました。

あのパック、2日分6食でしたが、一食当たり5品入っているので、
これまでいくつかずつお弁当にも使って重宝しています。
一般売りの冷凍食品と違って、バラエティに富んでいるし、
味がけっこういいので使えます。
こういうのが冷凍庫にあると時間がないとき便利。

というわけで、2食ｘ1か月分取ってみる事にしました。
一度に配達されたら冷凍庫がパンクすると思って躊躇していましたが、
配達は1週間分ずつだそうなのでそれなら何とかなるかな。

カテゴリ:和風

■ 白菜と豚肉の重ね蒸し　　2008/02/02(土)　晴れ-8.8→-0.1 No.116

■メザシ
■白菜と豚肉の重ね蒸し
■ニラとほうれん草の卵とじ
■なすの炒め煮（カツブシ）
■納豆（メカブ・ねぎ）
■はさみ漬け（大根・人参・鮭）
■味噌汁（すり身・豆腐・ねぎ）

支度をはじめてから、今日は節分だったことを思い出して、
冷凍庫にあったメザシと納豆を追加しました。(^。^)

白菜があったので、豚肉とで重ね蒸しを作りました。
はじめて作ってみましたが、これは簡単なのにおいしいですね～。

厚手のお鍋にざくざく切った白菜を芯の方を下に並べて
上に細切れの豚肉を広げて乗せて、その上から又から白菜を並べ、
ちょっと日本酒をふりかけてぴっちり蓋をして、中火にかけ
湯気が上がってきたら弱火で30分くらい蒸し煮。
お肉も白菜も柔らかくなってとってもおいしくなりました。
今日は和風にポン酢と柚子コショウで食べましたが、
このタレで中華風もよいかも。

＊追記2/3
節分は今日でした。ああ、勘違い！
↓コメントでみ～~(=^・・^) さんの突っ込みあり、気づく（遅！）

カテゴリ:和風

Re: 白菜と豚肉の重ね蒸し　　投稿者： み～~(=^・・^) 投稿日：2008/02/03(Sun) 08:20 No.117-1

姉さん…節分は、もしや2月3日ではなかったでしょうか…。
リンク
↑の説明によると年によってずれることもあるようですが、
今年は4日が立春みたいです(^▽^;)

書き忘れ　　投稿者： み～~(=^・・^) 投稿日：2008/02/03(Sun) 08:22 No.118-2

白菜と豚肉の重ね蒸し、美味しいですよね。
白菜を立てて鍋に入れて、間に肉を挟んで蒸したこともあります。
（白菜、1/2玉は食べてしまう勢い）
キャベツより早くやわらかくなるのでぐ～♪ ｄ(*￣o￣)でした。

Re: 白菜と豚肉の重ね蒸し　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/02/03(Sun) 13:26 No.120-3

たははは(^◇^;
そうでした！
昨日ね、支度しているとき、ニュースでどこかの神社の
豆まきシーンやってて、それで勘違いしちゃった。(^^ゞ
そういえば、夫も「？」してたな（笑）。

白菜重ね蒸し
簡単でおいしいね。
本とかテレビの料理番組で見かけるけど、なぜか作ったことなかったんだよね。
豚肉は、ちょっと脂があるほうが合うね。

Re: 白菜と豚肉の重ね蒸し　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/02/03(Sun) 19:12 No.122-4

節分にはめざしを食べる習慣があるのですか?
食べたいなー、メザシ。
こちらで作ってみようと試みたことがあるのですが、
蜂に食い荒らされてしまってそれ以来やっていません。

白菜も冬場に遠くのスーパー（40キロほどの距離）でたまに見かけることがあったのですが、
今年はまだ手に入りません。
ぽやぽやになったのもおいしいし、
さっと火がとおったのにバターをのせていただくのも好きです。

Re: 白菜と豚肉の重ね蒸し　　投稿者： シンシン 投稿日：2008/02/03(Sun) 21:59 No.123-5

keikoさん、節分はイワシを食べる日なんです。
イワシを焼く煙と臭いが、鬼を寄せ付けないとか…。
で、うちも今夜（３日）、イワシを焼いて食べました。
使い古いした小さなフライパンにオリーブオイルを入れ、
にんにくと一緒に焼きました。
焼きながら、これなら鬼だけでなく、ドラキュラも追い払えるなぁ…と。
煙はほとんど出なかったですが。

Re: 白菜と豚肉の重ね蒸し　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/02/04(Mon) 00:46 No.125-6

■Keikoさん
そうですね、イワシはありますものね。
でも蜂が食べるとはね。びっくり。蜂って肉食もするんですね～。

私は、針金ハンガーを利用して、たまに干物を作りますが、
蠅よけに、ハンガーごと網戸に貼る網で包んで、洗濯バサミで止めてます。
蜂よけにもどうかしら？

白菜にバターってやったことがないけど、おいしそうですね～。
こんどやってみます。

■シンシンさん
イワシをニンニクとオリーブオイルでっておいしそう！
イタリアンかな？それも今度やってみたいです。

みなさんのアイディアも聞けて、ここに返信欄を付けて良かったわ～。(^。^)

Re: 白菜と豚肉の重ね蒸し　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/02/06(Wed) 01:35 No.129-7

＞keikoさん、節分はイワシを食べる日なんです。
シンシンさんどもども、しらなかったのか忘れているのか・・・
とにかく教えてくださってありがとう。

イタリアにはおいしいカタクチイワシがあるので
よくフライパンで乾煎りというかから焼きしていただきます。
オイルなしで、おいしいですよ。

はるみんさん、
あのあとね、イカの一夜干を作ったんですがその時には
ジャガイモの入っていたネットをかぶせました。
それでもところどころ小さなきづがついていましたよ。
針金ハンガーを使うのは全く同じ。＾＾

庭をもってみて蜂とアリが大嫌いになりました。
童謡やアニメでは可愛い役を演じていますが、とんでもない!
雑食で、攻撃的で、数が多くて・・・時には射しにくるし。（笑）

Re: 白菜と豚肉の重ね蒸し　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/02/07(Thu) 00:56 No.133-8

keikoさん
節分のイワシは、どこの習慣かなぁ？
関西は、節分には巻き寿司を「丸かぶり」するんでしたよね？
最近の日本では、この丸かぶりが全国制覇していますよ。
どうも海苔屋の陰謀らしいですが（笑）

蜂って、刺すだけじゃなく、歯も鋭いんですね
網を破っちゃうくらいならいいけど、刺されたら大変。
庭仕事のとき近くをブンブンされると怖いですよね。

■ シシャモの一夜干し　　2008/01/28(月)　晴れ-3.0→+1.7 No.99

■シシャモの一夜干し
■揚げ出し豆腐（カツブシ・ワケギ・生姜）
■ほうれん草のおひたし（カツブシ・ゴマ）
■はさみ漬け（大根・鮭・人参・生姜）
■味噌汁（大根・油げ）

札幌は、昨日まで19日間真冬日続きでした。
今日はひさしぶりのプラス気温。
といっても、たった1.7℃ですが、ずいぶん温かく感じました。

カテゴリ:和風

■ 糖質管理食　　2008/01/25(金)　晴れ-5.6→-2.6 No.85

先日「ガイヤの夜明け」というテレビ番組で紹介されていた、冷凍の「糖尿病食」。
冷凍寿司の技術で有名になった「ふーどりーむす」という小樽の会社が、
京都の糖尿病の専門医と提携して作ったものです。

番組を見てすぐ注文してみた「お試し2日分6食セット」が昨日届きました。

85_1.jpg : 31 KB

これがその内容です。
1日目合計・1,658kcal、糖質32.1g、たんぱく質108g、脂質114g、塩分9g
2日目合計・1,496kcal、糖質34.2g、たんぱく質136g、脂質81g、塩分12g
食材の数も多くバラエティに富んでいて、和田式9品目ダイエットにも使えそうです。

今日は夫が残業になったので、さっそく、1日目の「朝ご飯」を食べてみました。
一品の量がわかりやすいように一皿に盛ってみました。
お皿の直径は24センチです。

85_3.jpg : 33 KB

■鮭の塩焼き（糖質0.1g　120kcal）
■ホタテとインゲンのバター醤油炒め（糖質4.5g　117kcal）
■厚揚げのきのこソース（糖質0.8g　48kcal）
■きんぴらごぼう（糖質3.8g　45kcal）
■ほうれん草と炒り卵のバター炒め（糖質0.2g　153kcal）

味付けがけっこうしっかりしていて、ご飯をちょっと食べたくなりますが、
思ったよりおいしいです。
食品数が多いせいか、これだけでも満足感があるし、時間が経っても
空腹感がありません。

たぶん、今の私の食生活より1日当たり500Kcalは少ないと思うので、
これだけで済ませられたら、1ヵ月2キロは減量できると思いますが、
問題は価格と保存場所です。
6食分でもけっこうな量なので、1ヵ月分となると相当な量。
はなのご飯も冷凍で来るし、と思っていたら、年間契約して
3か月分を前払いすると、冷凍庫を無料で貸してくれるそうです。
価格は一か月単位で申し込むと一食当たり880円。
主食となにか汁物をつければ夫も一緒に食べられそうです。
2人分2食として、1日3520円。
自分で作るよりは高くつきますが、ダイエット効果と光熱費や手間を考えると、
そう高くはないかも。

入院しているつもりで半年くらい続けられるなら、やってみる価値があるかな。
ただ、作らずにいられるかどうか、間食を我慢できるかどうか、
食べ飽きずに続けられるかどうか。
まずは残りの5食を食べてみて考えます。

カテゴリ:和風

Re: 糖質管理食　　投稿者： いーくん 投稿日：2008/01/26(Sat) 17:50 No.88-1

えっ、これが朝ご飯ですか？
私は普段は朝ご飯は食べないけど、それにしても朝にしては
重くないかしら。夜ご飯にも充分な量に思えます。
もっとも、朝や昼にしっかり食べて、夜は軽く～～の考え方も
ありますよね。

調理済みの冷凍ってことはレンジで暖めるだけで食べられるんですね。

Re: 糖質管理食　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/01/27(Sun) 01:45 No.89-2

品数は毎食5品のようです。
今日はお昼に「1日目昼」を食べたんですが、
デザートもついていましたよ。
夜分はまだですがお刺身がついていたり、内容がちょっとよくなるようです。

レンジで温めたり、自然解凍だったり、解凍法はそれぞれの袋に書いてあります。
冷凍技術がいいのか、野菜なんかも上手に戻りますよ。

Re: 糖質管理食　　投稿者： のび太 投稿日：2008/01/27(Sun) 21:17 No.92-3

僕も見ました、そのガイアの夜明け！

凄いよねぇ～。　糖尿病患者には朗報だよねぇ～。
なにせ、満足感が得られるって言うのが凄い。
今後を見守って行きます。・・・って、その会社の事？　
いえッ、はるみんさんの事を♪

Re: 糖質管理食　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/01/27(Sun) 22:12 No.95-4

へへへ。
続けたいけどねぇ、続けたらきっと効果あると思うけどね。
でもね、今日はクルジョン！とかできなくなるのに果たして耐えられるか！？
ですじょ（笑）

[直接移動] [先頭] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20]