■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

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。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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■ 外食＠にんにくや　　2008/06/21(土)　晴れ/曇り　+13.6→+20.6 No.514

アリオに行ったついでに食べてきました。
2人用5品セットというのがお得そうだったので、頼んでみました。
大根サラダとソースがかかった鶏のから揚げ、ガーリックトーストに
パスタかガーリックライスを選んで
デザートは、あったかいブルーベリーソースがかかったアイスクリーム。

パスタとガーリックライスは何種類かの中から選べるようになっていました。
私達が選んだのは、明太子と大根おろし、青ジソ、シメジの和風。
2人分が一皿に盛られてきて、取り分けるようになっています。

ここは、外から見たら、ちょっと落ち着けなさそうでこれまで素通り。
初めて入りましたが、料理もそこそこおいしかったし、スタッフも感じよく、
思ったより良いお店でした。
次回は蜂蜜トーストにしてみよう。

カテゴリ:外食

■ 精進揚げ　　2008/06/20(金)　曇り/晴れ　+16.4→+21.4 No.512

■冷たいうどん（きゅうり・カニカマ・ワカメ・ゆで卵・ネギ）
■精進揚げ（アスパラ・ささげ・とうきび・大和芋・舞茸）

頂き物の大和芋、大事にしすぎているうちに、
芽が出て葉が開きかかっていました。(^^;

すりおろして、海苔に包んで揚げる磯辺揚げが好きなのですが、
面倒が先にたち、細かく刻んで海苔に包む簡単方式。
これはこれで、ほくほくとおいしかったです。

この時期は、アスパラに、とうきび（とうもろこしの北海道弁）に、
ささげ（モロッコインゲン）と、天ぷらがおいしい野菜がいっぱい。

うどんが麺つゆなので、天ぷらは山椒塩で、まさに食べようとしているところに、
ちょうどテレビで、「太田総理」が、「天ぷらを塩で食うのは大嫌い」
と言っていて、二人で大爆笑。

カテゴリ:和風

■ カブの葉と豚肉の炒め物　　2008/06/19(木)　晴れ→雨　+13.9→+24.7 No.505

■刺身（鮭・ホタテ・鰊・えび）
■子和え（タラコ・突きコンニャク）
■焼きアスパラ
■カブの葉と豚肉の炒め物
■サラダ（レタス・きゅうり）
■味噌汁（ワカメ・麩・ねぎ）

昨日、恵庭の道の駅で買ってきたカブ。
本体も大きかったけれど、活きの良い葉っぱがどっさりついていました。
ほうれん草2束くらいありそうな量です。

いつも、カブの葉や大根の葉がついていたら、みじん切りの生姜と炒めて、
酒と醤油で味をつけて、仕上げにカツブシと白ゴマ、七味で
ウエットなふりかけのようなものを作るのですが、この量では、
それでは持て余しそうと、中華風炒め物にしました。

ニンニク、ネギ、生姜と豆板醤を炒めて、豚肉を炒め、
カブの葉を入れてさっと火が通ったら、酒と醤油と塩少々。
仕上げは、ごま油で香りづけ。

カテゴリ:和風

Re: カブの葉と豚肉の炒め物　　投稿者： いーくん 投稿日：2008/06/20(Fri) 13:47 No.507-1

大根やかぶに立派な葉っぱがついてると嬉しくなりますよね。
最近はスーパーで大根の葉っぱ有料で売ってますけど。

で、はるみんさんの作る佃煮風の、美味しそう♪
私は大根の葉っぱさっと茹でて刻んで塩漬けにして冷凍しておきます。
納豆と混ぜたり、菜飯にしたり、味噌汁にぱらっといれたり。
勿論、生のをお揚げと一緒に味噌汁の具にすることもあり。

Re: カブの葉と豚肉の炒め物　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/06/20(Fri) 18:03 No.508-2

あ、その手があったね。
母もそのようにストックしていたわ。
そうしたら、色々に使えて良いよね。
菜飯もおいしいよね。納豆に混ぜるのもいいね。
今度はそうしてみよう。

Re: カブの葉と豚肉の炒め物　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/06/20(Fri) 18:12 No.509-3

おいしそうですね。
次回は良かったらイタリア風炒め物にしてみてください。
パスタにもあいますよ。
「ブロッコレッティ」という名で紹介しています。

Re: カブの葉と豚肉の炒め物　　投稿者： スージー 投稿日：2008/06/20(Fri) 21:47 No.510-4

活きの良いカブの葉の炒め物美味しそうだし、栄養価満点。

主人がカブの葉が大好きで、東京に行った時に近所をぶらぶら散歩して
カブをどっさり買い込んで帰って来たことがあります。

Re: カブの葉と豚肉の炒め物　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/06/21(Sat) 01:06 No.511-5

■Keikoさん
ブロッコレッティのパスタの作り方、見てきました。
名前から、ブロッコリの葉っぱのことかなと思ったけれど、
写っているのは、まさにカブの葉っぱでしたね。
ちょっとほろ苦いところも似ていますね。
ペースト状のサラミっておいしそうね！
それは無理でしょうけど、腸詰ソーセージで真似してみようっと。
ありがとう～。

■スーさん
おひさ！
カブの葉、新しいのは、柔らかくて、苦味もなくておいしいよね。
油げとお味噌汁にしてもいいし、漬物もいいよね。
ご主人は、カブの葉をどうやって食べるのがお好きなのかしら？

Re: カブの葉と豚肉の炒め物　　投稿者： スージー 投稿日：2008/06/21(Sat) 14:45 No.513-6

アメリカ人、特に南部の人達は葉っぱ類を良く食べるんですが
料理と言うより、単に長時間ぐつぐつベーコンなどと煮込んで食べます。
私は細かく刻んで塩降った即席漬けを暖かいご飯と食べるのが一番好きです。

Re: カブの葉と豚肉の炒め物　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/06/22(Sun) 10:16 No.515-7

日本人は、野菜を茹でても、サッとだけど、外国では、生かクタクタかが多いよね。
クタクタに煮た野菜のおいしさもあるけど、新鮮だったらもったいないよね。

■ スープとパン　　2008/06/18(水)　晴れ　+12.2→+21.7 No.504

■ベーグルサンド（ハム・チーズ・玉ねぎ・レタス）
■サラダ（レタス・ロケット・きゅうり・スモークビーフ）
■スープ（ベーコン・人参・しめじ・レタス）
苫小牧の、イコロの森に行ってきました。
途中、千歳のおいしいパン屋さんのメルヘンで買ってきたベーグルサンドに
恵庭の道の駅で買った野菜を使ったスープと、家のレタスで
簡単豊かな、ひとりご飯。

504_2.jpg : 33 KB

道の駅で買ってきたレタス。
キャベツサイズで120円でした！

カテゴリ:洋風

■ ランチ＠青山別邸　　2008/06/16(月)　曇り　+12.4→+17.3 No.500

小樽が鰊漁で栄えたころの網元の別荘の青山別邸。
小樽着物パスポートに乗じて、ちょうど牡丹の季節でもあるしと、
着物友達とお昼を食べに行ってきました。

これは花実ご膳。この時期だけの特別メニューのようです。
きれいでおいしかったですよ。980円。

500_2.jpg : 38 KB

一面ガラスのレストランから見える、別邸と庭。ホールの天井画。
内部の写真は近いうちに日記に載せたいと思います。

カテゴリ:外食

Re: ランチ＠青山別邸　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/06/19(Thu) 08:48 No.501-1

天井画、豪華ですねえ。
鰊御殿、確かに、御殿という言葉、ぴったりなんですね。

あ・・ここ、晩ご飯のページでした。
食いつき方、間違えたかな？

Re: ランチ＠青山別邸　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/06/19(Thu) 14:56 No.502-2

この天井画の部分は、新設したレストランのエントランスなんですが、
ちょっと目黒雅叙園風ですね。

本体の屋敷のほうは、材がすごかった。
撮影禁止だったらしいけど、気づくのが遅く、かなり撮っちゃった（笑）。
整理したらご覧に入れますね。

＊どこにでも食いついてくだされ。
身はたっぷりありますんで（笑）。

Re: ランチ＠青山別邸　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/06/19(Thu) 16:50 No.503-3

では私は食べ物に食いつきます。
（本当は天井画に目が張り付いてたんだけど、仕様がこちらの宮殿と似てるから）

これで980円は安い!
エウロに換算すると約6エウロだと思います。
6エウロなんて立ち飲み喫茶で何か飲んで小さなケーキでも食べれば消えてしまいます。

こんな素敵な場所でゆっくり座ったらそれだけで6エウロは飛んでしまいます。
そこで昼食をちゃんと食べたらひとり30エウロぐらいはとられますねぇ。

Re: ランチ＠青山別邸　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/06/20(Fri) 13:18 No.506-4

ねぇ、安いですよね。
このロケーションで、味も良かったし。
牡丹の頃はちょっと過ぎていましたが、庭が見える一面ガラスで
サービスする人たちの物腰もよかったし。

あとで、日記に、18日に行った千歳のイタリアンのお店を載せますが、
そこも、とってもおいしくて安くて感動ものでした。
あまり教えたくないくらい（笑）
日本は、というか北海道は、良心的価格と内容のお店が多いと再確認。

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