■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

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。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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■ ランチ＠ル・プルコア・パ　　2008/12/19(金)　曇り　+1.0℃→+2.1℃ No.984

今日もおとさん残業で、晩ご飯は適当だったので、ランチ画像を。
ジャラン部＋着物部で、プルコアパでランチしてきました。
ケイタイも、デジカメも忘れて、人のケイタイを借りて撮影しました。(^^ゞ
ケイタイを忘れてもデジカメを忘れることは、なかったんですが、
ちょっとボケボケ度が進んできたようで。(^^;

で、そのランチですが、肉魚料理両方の人と、片方だけの人と2コース。
アミューズは、共通。
前回と同じ、白身魚とパン生地を揚げたもの。
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オードブルも共通。
燻製したサバにかぼちゃのマッシュを巻いたものと、
そば粉のガレットに、自家製スモークサーモンを挟んだものとに分かれました。
私は、前回、ガレットを食べたので、今日はサバのほう。
スモーク加減が良く、中のかぼちゃにクミンシードがほのかに効いて、
ぶどうのソースがかかってて、おしゃれで面白い取り合わせ。おいしかった。

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お肉料理だけのコースを選んだ人は、ここでポタージュ。ゆり根でした。
魚料理は、さわらの若魚のさごちのソテー。添えてある野菜は大根。
ピンクペッパーが入った、何かの風味のソースだったけど、思い出せない(^^;

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お肉料理は、塩豚と自家製ソーセージのポトフ
野菜は、キャベツ、レッドアンデス（じゃが芋）
カブ、山ゴボウ、ブロッコリ
美瑛町のおいしい野菜を引き立てるように
浅い煮方で、野菜がしゃっきり。
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私が選んだデザートは、チョコレート風味の小さなシューに、カシスを混ぜたクリームチーズを挟んだもの。
量もたっぷりでおいしかった。

魚か肉か片方だけで、代わりにポタージュがつくコースは2,400円、
両方付くほうは2,800円。400円の違いなら、両方付いたほうがお得かな。
3,800円のコースは、フォアグラがついているし、メインも選べるのでもっとお得。
とはいえ、今日は平日。みんな主婦なので、夫たちに遠慮しました（笑）

カテゴリ:外食

■ 焼き鳥＠古今　　2008/11/25(火)　晴れ　-5.0℃→+0.7℃ No.949

ANDYさんのお誘いで、ちょっとおしゃれな焼き鳥屋さんで晩ご飯してきました。
円山のバスセンター裏の「古今」。
前は櫻亭があったところ、最近出来たお店のようです。
掘りごたつの個室が10室ほどあって、煙を嗅ぐことなく、
運ばれてくる焼き鳥を食べる仕組み。おそばもあるところがミソ。

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厚岸の牡蠣のベーコン巻き
残り１串ゲット。
２人で１個ずつ分け合って食べました。
スモークぽくておいしかった！

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鶏つくね
向こう側、梅シソ
手前おろしポン酢
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手羽と砂肝、餅豚

そばサラダ、温泉卵と揚げたそばが乗って
ゴマドレッシングで食べるようになっています。
卵の味もあるので、ゴマドレッシングより、
ポン酢かそばつゆがあうような気がしました。

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〆は、ANDYさんは、セイロ、私はミニ親子丼。
卵がトロトロでちょうど良い加減だったけど、底にたまるほど汁が多くて
ちょっと味が濃く雑炊風。お酒の後にはちょうどよいかも。
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こんな道具で串をはずします。
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メニューはこんな具合。

カテゴリ:外食

■ 記念日ランチ＠ル・プルコア・パ　　2008/11/23(日)　曇り一時小雪　+0.1→+3.4 No.933

久しぶりの、プルコア・パにランチに行ってきました。

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まずはアミューズグール
パン生地に白身の魚と香草を混ぜて揚げたもの。
かりっとふわっと軽くて、香りよく
上等なさつま揚げと言ったところ。
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オードブルは、そば粉のガレット（パンケーキ）に、
自家製スモークサーモンとサワークリーム（たぶん）
のソースがはさんであって、上に乗っているのは、
ヤーコンを揚げたもの。
付け合せの、エンダイブのサラダもおいしかった。
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フォアグラ料理。
下に敷いてあるのは、蜂蜜のキャラメルソースと、
ヤーコンのマッシュ。
上に乗っているのは、ヤーコンのチップ。
ここのとこ、ここのキッチンでは、
ヤーコンがブームなんだそうです（笑）。
ランチとは思えぬたっぷりな分量。
今日はフォアグラを食べたい気分だったので、大満足。
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魚料理。
何とか鯛のムニエル（聞いたけど忘れた）。
下には焼き茄子が敷いてあって、もうひとつ何か野菜が
あったけど思い出せません。(^^ゞ
上には玉ねぎの揚げたものとディルの揚げたもの。
周りに飾ってあるのは百合根。
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口直しはパセリのグラニテ。上に乗っているのはキュウイ。
爽やか。口直しにぴったり。
パンは、プレーンと、クルミとレーズン入り。
天然酵母かな。味があるおいしいパンです。
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肉料理は、牛のホホ肉とテールをほぐしたもの。
上に乗っているのはマッシュポテト。赤ワインソース。
どっしりたっぷりクラッシックな味わい。
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デザートは、かぼちゃのプリンを選びました。
上に乗っているのはバニラアイスクリーム
カラメルソースの代わりに、濃いエスプレッソで作った
甘みのない柔らかめのゼリーが添えてありました。
これは良いアイディア。
味のアクセントに苦いカラメルが欲しいけど、
かぼちゃのプリンでは分離せずに、焼いているうちに
染み込んでしまうのですよね。こんど、うちでもこの方式を真似してみよう。
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食後には、プチフール。
アーモンドチョコレートと、ラズベリーのマシュマロ。
これもとってもおいしかったです。
アールグレイの紅茶でいただきました。

というわけで、デザートのお皿にメッセージを書いて下さったように、
今日は我々の33回目の結婚記念日でした。
それで、ちょっと贅沢ランチでした。
それでもこれは3,800円のコース。
どれもたっぷりで、ハズレなし。ドラマチックにおいしいお料理ばかり。
内容的には格安です。たまの贅沢にお勧め。

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おまけ
記念日なので、近況報告兼ねて顔を出してみます。
お久しぶりの方、年を取りました（笑）
初めての方、こんな顔です。よろしく！
＊右の半襟が出過ぎていますが、大目に見てください。(^^ゞ

カテゴリ:外食

Re: 記念日ランチ＠ル・プルコア・パ　　投稿者： Ｓｕｚｉｅ 投稿日：2008/11/24(Mon) 13:15 No.934-1

はるみん、結婚記念日おめでとう。
着物姿時間限定かな、よくお似合いです。

ル・プルコア・パのランチコース驚くほどお得なお値段ですね！
北海道は東京と比べると安いのかしら。。。
それにしても美味しそう！！！

Re: 記念日ランチ＠ル・プルコア・パ　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/24(Mon) 13:42 No.935-2

スーさん、ありがとう！

そう、東京よりも札幌は、何でも、断然安いです。
土地代と人件費の違いかな。
なかでもここは特別ですけどね。
ご自宅で開業しているので、その分、余裕があるのかな。

ここのシェフは、30代とまだ若いけど、腕は札幌でも上位のほうかなと。
本州からわざわざ来るファンも多いようです。
北海道と言えば海鮮と思われているけど、札幌は実はフレンチのメッカらしいです。

＊ここも、お馴染みさんばかりになったし、
私も50代半ば過ぎたので、ちょっとくらい顔出してもいいかなと。^^

３３年ですか？　　投稿者： バッチ 投稿日：2008/11/24(Mon) 16:23 No.936-3

おめでとう～～月日は、早いね？？　　でも、体力は、低下していくばかりですが、
気持ちは、２０代のノリノリと、ときめく気持ちを忘れないで行きましょうね？

１１月は、シカゴ、宝塚、そして小田和正と・・・札幌から皆さん良くいらっしゃる！！
最近、物より目、心に焼きつく感動が欲しくなりました。歳かな？

札幌も雪ですね・・・後、１ヶ月頑張りましょうね（＾＾）
１月２日より主人と済州島に行って来ます～～ソウルは、春に友達と・・・
あなたとは、中々行けなく残念！！　　　又いつか～～

Re: 記念日ランチ＠ル・プルコア・パ　　投稿者： なとりうむ 投稿日：2008/11/24(Mon) 16:54 No.937-4

おめでとうございます～♪
着物姿のはるみさん、初めてお目にかかります（笑）
何度結婚記念日を迎えても、二人で祝えるって幸せですよね。
　おしゃれなランチ・・・美味しそうです。
　さ、さっぽろに住みた～いっ！（爆）

Re: 記念日ランチ＠ル・プルコア・パ　　投稿者：はな投稿日：2008/11/24(Mon) 17:27 No.938-5

結婚記念日おめでとうございま～す

私も２１日が結婚記念日だったのです。
１５回目なのでまだまだですが
３０回目にははるみんさんのように毎日おいしいものを作り、素敵なお庭を
作ることができるのかしら？

いつか子供達抜きで「ル・プルコア・パ」行ってみたい！！
通りかかったことは何度かあります。かわいらしいお店ですよね。

Re: 記念日ランチ＠ル・プルコア・パ　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/24(Mon) 23:46 No.939-6

■バッチ
お久しぶり！
ほんと、どこかの車のＣＭじゃないけど、今は物より思い出だよね。
水曜日から神戸なの。
やっと動く気分になったわ。
次は、東京に行くからね、遊んでね。(^。^)/

■なとりうむさん
ありがとう！
馬子にも衣装でしょ？（笑）

ここ、家からすぐなの。今度案内しますよ。(^。^)

■はなさん
おひさしぶり！お元気でしたか？
子供さんがいると、時間がかかる作業には、なかなか集中できないですよね。
それでもよくがんばってらっしゃるわ。(^。^)

プルコアパのランチは、ほんとお勧めです。
ぜひ一度いらっしゃってみて下さいね。

Re: 記念日ランチ＠ル・プルコア・パ　　投稿者： めいこ 投稿日：2008/11/25(Tue) 00:38 No.940-7

はるみさん、結婚記念日、おめでとうございます。

着物姿、貫禄あって良いです！

札幌に美味しいフレンチがあると、そういえば札幌出身の同僚さんから
以前、聞いていました。

３８００円とは・・・東京の半値です。驚き！！！

札幌は雪の日が多いので、家の中での着物のリフォームとかの時間が
多くなりそうですね。
手先の器用な人が羨ましいですよ。

Re: 記念日ランチ＠ル・プルコア・パ　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/25(Tue) 01:05 No.942-8

めいこさんもありがとう！
お昼は特別だけど、それにしても札幌は安いですよ。
中味もいいし。
かの有名な平松が、札幌にも支店を出していますが、
東京だとランチでも2万円なんですって？
札幌店は5千円で、がらがらです。→リンク

＞貫禄
わっはっはっはっは
これで、サングラスかけて黒い車に乗ると、「極道の妻」に見えるらしいですわ（笑）。

Re: 記念日ランチ＠ル・プルコア・パ　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/11/25(Tue) 09:01 No.943-9

結婚記念日、おめでとうございます。
この日があったのも、ひとえに、配偶者様の忍耐があったればこそかと。(^_-)

おまけが付いてましたねえ。
素敵な帯！
スーさんが言われるように、時間限定かな？
拝見できて、良かったわ。(^-^)

Re: 記念日ランチ＠ル・プルコア・パ　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/25(Tue) 10:55 No.944-10

LUCYさん、おはよう！
パタヤに帰着なさったのね。お疲れ様！
さっそくにありがとう！
気温差があっても暖かいほうに行くのは、風邪引く心配はなさそうね。

そそ、そうのよ。配偶者様の忍耐のおかげねヾ(^▽^)

帯に気がついてくれてありがとう！(^。^)
これ、最近手に入れたんですが、とっても気に入っています。
緑って、案外何色ににも合うのね。重宝してます。

＊写真、ここだと目立たないんで、いいでしょう？(^。^)

Re: 記念日ランチ＠ル・プルコア・パ　　投稿者： やっこちゃん 投稿日：2008/11/25(Tue) 17:56 No.945-11

遅くらばせながら、結婚記念日、おめでとうございます。
３５年が、たしか、珊瑚で、４０年は、ルビー、５０年は、ゴールド、まだまだ、続きます。
末永く、お幸せに。
神戸、京都、楽しんできてくださいね。
はなちゃんは、お母様がみてくださるのかな？
荷作りし始めると、わたしの飼っていたワンちゃんたちは、決まってそわそわしていました。
自分も行けるのか、置いていかれてしまうのか、不安がってました。
一緒に行けないときは、よくよく、言い聞かせて行ってました。
それでないと、帰ったときに、’あんた、どなた？’って感じ。(笑）

はなちゃん、おりこうさんにしていてね。おかさんのおみやげ、きっとあるからね。

Re: 記念日ランチ＠ル・プルコア・パ　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/25(Tue) 22:06 No.948-12

やっこちゃん、ありがとうね。
神戸大阪は、シンシンさん、コロンダさん、パンドラさんが
一緒に付き合ってくれるそうなので心強いです。
京都はホッカイダーだけなんですけど、
この間、やっこちゃんが聞いてくれた時の、かびさん情報があるので
全部手帖にメモしました。
行けるだけ行こうと思ってますけど、しゃべりで時間切れかもね（笑）

はなは、母の家に預ってもらうので安心です。
明日は朝６時に家を出るので、今晩からと思ったけど、
私達がさびしくて、明日朝早く連れて行くことにしました。
夫と別れるのは、全然さびしくないけど、はなと4日も会えないのはさびしいわね。

■ ランチ＠つな八　　2008/11/18(火)　雨/曇り　+4.2℃→+9.3℃ No.925

知り合いと大丸で待ち合わせ。
2時近かったけれど、食堂街のお店はどこも満席。
グルグルまわって開いていた天ぷら屋さんに入りました。
これは、私が頂いたお昼のセット。
鮭の親子丼と天ぷらのセット。味噌汁はシジミ汁。
冷たいウーロン茶とアイスクリームの天ぷらがついて1,575円。

このお店、見覚えがあると思ったら、以前、千歳の「海老天」だったところ。
今度のところは、東京に本店があるチェーン店らしく、接客態度はよかったけど、
味はたいしたことなく値段は高め。海老天だったときのほうが断然おいしかった。

海老天の特製海鮮天丼、本店にはなくて、大丸店のみとのこと。
いつか食べようと思っていたのに、１度目はダイエット中で、
2度目は生ちらしな気分で、結局、食べないうちになくなってしまって残念。
でも、4年間に2回しか行かなかった薄情な客だもの。
なくなって残念がるのは、お門違いか。

カテゴリ:外食

■ 外食＠養源郷　　2008/10/27(月)　曇り/雨　+5.3℃→+9.2℃ No.880

石垣島に住む、夫の兄一家が、休暇で帰ってきているので、
夕べ、家族で外食してきました。
総勢9人、久しぶりの養源郷です。
どれもこれもおいしくて満足

ここに来ると、たいてい同じものを頼むので、メニューもよく見ないのですが、
姪っ子いわく、定番の豚肉天ぷらが、メニューから消えていたそうで。
たしかに、一番最後に出てきたし、お肉もちょっと硬かったのは、
準備していなかったからかな。
ま、それでも充分おいしかったのですが・・。
難しい材料じゃないのに、どうしてなくなっちゃったのかな。残念

作り方は、いたって簡単。
下味をつけた豚肉に、片栗粉と卵の衣をつけて揚げて、
ニンニク、ごま油、醤油、砂糖が入ったソースをかけるだけ。
香菜の香りがほのかに効いています。
しかし、これが簡単そうで、なかなか再現できないのです。
（レシピを作ったことがありますが、こんな感じ）

ここには、10年位前に、東急Ｄのモナリザサークルの催し、薬膳がテーマの食事会で
来たのが初めてでしたが、そのとき、同じテーブルになった、漢方医の先生が、
家族と来る時必ず頼むという中で、特にお勧めだった料理が、この豚肉天ぷらと
押し豆腐の和え物でした。
以来、ここに来ると必ず頼む料理だったのですが、
それを聞いていなければ、メニューを見ても、注文せずに来たかもしれない、
地味といえば地味な料理。
特に豚肉のほうは、日本語訳が「天ぷら」なので、興味を引きにくかったのかも。
裏メニューでも、残ってくれるならよいのですが。

昨日はまだ最高気温が２桁で温かかった札幌（+7.8→+17.0）ですが、
今朝起きると空気がひんやり。
案の定、手稲山が白くなっていました。
山に雪が降ると、空気の匂いが変わるので、気づきます。
来週辺り、平地にも初雪が来そうです。

カテゴリ:外食

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