■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

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。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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■ ホタテのスパゲッティ　　2008/06/10(火)　晴れ→雨　+14.8→+26.6 No.482

■ホタテのスパゲッティ（ほうれん草・椎茸）
■サラダ（レタス・スモークビーフ）
■ゴボウのポタージュ

ゴボウが2本、しなびかけてきていたので、前に童夢亭で食べた、
ゴボウのポタージュを思い出して作ってみました。

ゴボウは、洗って皮をこそげ、小さく切って、ひたひたの水で圧力鍋で30分ほど。
冷めてから、ミキサーにかけて、シノワでこして、繊維はちょっと硬かったので
使いませんでした。
漉したエキスにブイヨンと牛乳を加えて、温かくなったらできあがり。
クリームを使わなくても充分おいしかったです。

スパゲッティは、ニンニクとオイルをゆっくり炒めてキツネ色になったところに
鷹の爪と、ホタテ、椎茸を加えて炒め、硬茹でしたほうれん草とバターを加えて
ソースを作ったところに、茹で上がった麺を投入。
オリーブオイルも良いけれど、この組み合わせは、やっぱりバターかな。

カテゴリ:パスタ

Re: ホタテのスパゲッティ　　投稿者： まみる 投稿日：2008/06/11(Wed) 09:21 No.483-1

ああーーーー
このスパゲティ、おいしそうーーーーー
ホタテが安いときやってみますね、ありがとう～

野菜だけで作るポタージュ、私も大好きです。
意外と簡単ですよね。
私は濾しませんけど(^^ゞ
少しくらい繊維や粒々が残ってても、気にしないたちです（笑）

Re: ホタテのスパゲッティ　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/06/11(Wed) 09:30 No.484-2

うちも、ポタージュ。
アスパラのポタージュでした。
ブレンダーで粉砕して、シノワで漉して。
旬の材料、手間暇かけて。
もうそれだけで美味しいポタージュの資格十分ですよね。

Re: ホタテのスパゲッティ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/06/11(Wed) 21:34 No.485-3

■まみるさん
そうなのよ。この組み合わせ、よかったですよ。
ホタテ以外はあり合わせだったんだけど、ピッタリでした。
貝とほうれん草って合いますよね。

そっちは、ホタテが高級品だものね。
こっちは、今の時期なら、お刺身用の活きの良い剥き身が、
100ｇ100円くらいと一番買いやすい貝なの。
うらやましいっしょ。(^。^)

うちも、いつもはミキサーだけで漉さないんだけど、
このゴボウ君はちょっと古くて、繊維がお腹にさわりそうだったんでよけました。
年取ると、ほら、繊維の取り過ぎもあんまりよくないから（笑）

■LUCYさん
鮭のフライかな？
大きいね～～。
それにたっぷりの、タルタルソースがおいしそうだね～～。
んだども、太りそうだね～～(^▽^)☆＼(^^;)

アスパラは漉さなくてもいいっしょ？

Re: ホタテのスパゲッティ　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/06/11(Wed) 22:58 No.486-4

それが、ここのアスパラ、固い物も混じってキロ単位で買いますから、
最後は漉しました。
日本のように、品質一定ってワケにはいかなくて。
でも、美味しい路地野菜、感謝でした。
ハイ、この献立ですから・・・太りまくり。(^_^;)

■ トンカツ　　2008/06/09(月)　晴れ　+13.5→26.3 No.481

■トンカツ（キャベツ・トマト）
■茄子とピーマンの味噌炒め
■キンピラゴボウ
■たくあん・浅漬け（キャベツ・人参）
■味噌汁（豆腐・ミツバ）

キャベツの外葉、生で食べるには固そうだったけど、
バリッと元気だったので、捨てるには惜しく、なす味噌に入れてみました。
なすが3個しかなかったので増量のつもりもあり。
これがなかなかよろしかったですよ。
キャベツに甘味噌味は合うものね。

カテゴリ:和風

■ ナスの味噌田楽　　2008/06/08(日)　14.5→24.0 No.473

■鮭の塩焼き（大根おろし）
■湯葉まき（梅の花製）
■ナスの味噌田楽
■小松菜のおひたし
■味噌汁（豆腐・みつば）

食べ終わって、後片付けをして、食卓の上からカメラを持って机に座り、
さてと、いつものように、取り込もうとしたら、画像データナシになりました。(^^;
信じられないことに、今日は写真を撮り忘れたようで。
そういえば、撮った記憶がないような。(^^;

ここ用の画像では、過去に1度だけ、撮った画像が全部ダメだったということが
ありましたが、撮り忘れたことすら忘れたなんてことは、サイト始めて丸7年、
初めてのことです。
ああ、いよいよ突入したかな～～(^^;(^^;

＊追記：8/12
カメラ本体のメモリの中に画像がありました。(^^ゞ

カテゴリ:和風

Re: ナスの味噌田楽　　投稿者： スージー 投稿日：2008/06/09(Mon) 14:33 No.474-1

はるみん、きっと美味しく出来上がって、お腹空いてたのよ（笑）
カメラを傍に置いてても撮り忘れはしょっちゅう。

Re: ナスの味噌田楽　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/06/09(Mon) 14:51 No.475-2

堅実な家庭料理の献立と思えます、はい。
あ～～美味しそう！いただきま～～す。
で、食べ出してから思い出す
「写真撮れば良かった！」
良くあることです。
お仲間はいっぱいだと思いますが。(^-^)

Re: ナスの味噌田楽　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/06/09(Mon) 18:19 No.476-3

あははは、お優しい皆様！
さすがご同輩。
さっき夫から電話が来て、ちゃんと撮ってたよというのよ。
で、ひょっとしたらカメラの調子かなと、ためした見たけど
カメラはなんともないみたい。
彼の記憶も怪しいね（笑）。

今日は、指差し確認で、撮らなくっちゃ（笑）。

Re: ナスの味噌田楽　　投稿者： hunhun 投稿日：2008/06/09(Mon) 21:22 No.478-4

もう少しで、
茄子の美味しい時期になりますね^^

我が家は、もっぱら手抜きの“茄子焼き”です。
皮をむくのが、アッチッチ～なのですが～
生姜のすりおろしと、昆布醤油で......あ～冷酒ですね～^^;;

Re: ナスの味噌田楽　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/06/10(Tue) 00:21 No.480-5

茄子は、なにしてもおいしいですよね～～。

素揚げして、大根おろしと天汁と、
ネギ生姜で、ちょっと七味ふって。
カロリー考えなきゃ毎日でも良いわ（笑）。

漬物も好きだなー
丸ごと漬けたしょっぱいヤツ。
1個でご飯2膳は食べれるくらいの。あはは
これだもの、メタボから抜けられないわ。

■ 外食＠チェゴヤ　　2008/06/07(土)　雨→曇り　+13.0→+17.9 No.472

夕方、買い物に行ったついでに、東急デパートの上で食べてきました。
食堂街が新装になってから、いつも賑わうようになって、
特にここはいつも待っている人が多くて入れなかった、チェゴヤ。
韓国家庭料理のお店です。
焼肉をやっていないので、店内がきれい。
着物でも入れます。

472_1.jpg : 43 KB

私が頼んだのは、プルコギサラダ丼と、ミニ冷麺のセット
夫はプルコギ定食。どちらも、1,197円でした。

今日はちょっと時間が早かったからか、すっと入れましたが、
私達のちょっとあとから待ち時間ありになったようで、出たら数組待っていました。
ここの食堂街は新装なってから、専門店が多くなって、
全体にちょっと高めになってしまった感ありなので、
ここは、メニューのバリエーション、料金など、手頃感があるのかな。

ああ、それにしても、このところずっと、堅実な家庭料理っての作ってないような。

カテゴリ:外食

Re: 外食＠チェゴヤ　　投稿者： bach 投稿日：2008/06/09(Mon) 21:19 No.477-1

どもです。
私たちもこの前　この店　初体験しました。
おおむね満足です。

いろいろ頼んだ後にメニューをみてホルモン焼きがあること気付いた私。
腹一杯なのに頼んでしまった（笑）
「ホルモン焼き」はソウルで食べて　カルチャーショックを受けた料理。
日本のホルモンや焼き肉とはちょっと違ったものですよ。
それ以来、本場ホルモン焼きがある店を探しましたが
これまた　全然ない(;。;)　あきらめていたときに偶然はーーーけん
てな訳でした(^o^)

で　でてきたホルモン焼き。　皿に盛られてでてきたのはちょっと残念。
味付けもやっぱり　本場にはかなわないかな。
でも　まあまぁおいしかったし雰囲気も楽しめたし満足しました。

腹一杯で死にそうだったのは内緒だ（笑）

Re: 外食＠チェゴヤ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/06/10(Tue) 00:17 No.479-2

ここ、おいしいよね。
特に私が食べたのはよかったですよ。
おとさんのほうは、これよりはちょっと落ちたな。失敗したって顔してた（笑）。
石焼ビビンバもおいしそうだったけど、暑くて断念。
冷麺とセットってのがいいですよね。
ちょっと甘めのスープで、単独ではどうかな、だけど、
こういうセットについてくるんだといいよね。

本場のホルモン焼きは、日本のとだいぶ違う？
今度食べてみよう。
（これ食べてから、他にも食べるのは、無茶だわ/笑）。

■ 刺身　　2008/06/05(木)　晴れ　+11.9→+22.1 No.468

■刺身
■ミガキと蕗と昆布の煮もの
■長芋のわさび和え
■豆腐焼売（出来合い）
■インゲンのゴマ和え
■浅漬け（キャベツ・人参・ピーマン）
■味噌汁（豆腐・みつば）

今日はひさしぶりに、おとさんが定時帰宅だったので
盛りだくさんの食卓です。
といっても、手がかからないものばかり。
だって、帰ってくると思っていなくて、顔を見てから作り出したんですもの。(^^;

米を研ぐ→急速炊飯
出しをとる→味噌汁用
母宅から貰ってきたミガキと蕗の煮ものに昆布を足して、半圧力クッキング
キャベツと人参、ピーマン、昆布茶と塩をビニール袋にぶち込んでモミモミ→浅漬け
長芋を刻んで、醤油漬けホースラディッシュと混ぜ混ぜ。
割った出し醤油でインゲンを茹でて、スリゴマで和える
冷凍庫から刺身を取り出してレンジ解凍
梅の花で買ってきてた冷凍焼売を、レンジでチン
味噌汁仕上げ。

と、1時間ちょっとでできあがり～～　作りすぎ～～

カテゴリ:和風

Re: 刺身　　投稿者： いーくん 投稿日：2008/06/06(Fri) 11:00 No.469-1

久しぶりのおとさん定時帰宅ではるみんさんが大車輪で
食事の支度してる様子が眼に浮かびますよ。

それにしても、豪華！メインのお刺身無しでもビールもご飯も
いただけちゃいそう．．（笑）

蕗と身欠き鰊の煮物は大好き♪お母様はその後手のギプスは
とれましたか？

Re: 刺身　　投稿者： bach@(^｡^) 投稿日：2008/06/06(Fri) 11:28 No.470-2

ども　おじゃまします(^・^)

ええな　うちのヤツ・・・・・・・
わたしが早く帰ったら、いっぱい作ってくれるかな。

最近　とんとご無沙汰でした(^_^;
ネタないもんで（笑）

Re: 刺身　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/06/06(Fri) 22:47 No.471-3

■いーくん
うん、お刺身か、焼売、どっちかひとつでよかったね。
慌ててると、大体作りすぎちゃうのよ。
頭の中で組み立てられなくなるのね。

蕗とミガキのは、味噌味のもおいしいよね。

母はおかげさまで先週、半ギブスになって、
お風呂の時は、はずしてもいいことになったので、ちょっと楽になったようです。
それにしても全ギブスのときも、ご飯作ってたからね。えらいわ（笑）。

■bachさん
おひさ！(^。^)/
元気でしたか？
この時期は、忙しそうね。体に気をつけて。
ご飯のときだけ、家の子になるかい？（笑）

＊私も、ハイブリッドより、よくできたディーゼル導入切望派です。

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