■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

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■ きのこと鮭のクリームパスタ　　2008/09/21(日)　晴れ　+13.7→+23.9 No.773

■きのこと鮭のクリームパスタ
（鮭・エリンギ・椎茸・シメジ・ほうれん草）
■サラダ（レタス・きゅうり・トマト・ゆで卵）

夕べの「チューボーですよ」の影響で、これになりました。
スモークサーモンの適当なのがなく、作るのも面倒なので、
生の紅鮭にスモークソルトで下味をつけ、バターソテーして使いましたが
これはこれでおいしかったです。

カテゴリ:パスタ

Re: きのこと鮭のクリームパスタ　　投稿者： noir 投稿日：2008/09/21(Sun) 22:22 No.774-1

すごい！もうさっそくお作りになったのですね！
私も昨日みてました。おいしそうだな～～～、と
思って、お店の場所をチェックしただけで終わって
しまいましたが（笑）。
スモークサーモンも中華鍋でできるのかと、感心
しました。鍋が傷みそうなので、捨てるような鍋が
できたときにやってみよっと^^
はるみんさんのクリームパスタもとってもおいしそうです♪

Re: きのこと鮭のクリームパスタ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/09/21(Sun) 22:30 No.775-2

あ、noirさん、さっそくありがとう！
ね、おいしそうでしたよね！
すぐ作る、この差が体重差ね！（笑）

中華なべで作るスモーク、私のとこのレシピに載せていますが、→ここ
これは、昔、スモーク材が簡単に手に入らなかった頃のやり方ですが、
お鍋傷まず、換気扇の下で作れます。ぜひお試しを。

■ ツナペーストのパスタ　　2008/08/29(金)　雨/曇り　+21.0→+24.1 No.724

■ツナペーストのパスタ

昨日、今日と、おとさん晩御飯いらずで、ひとりご飯です。
昨日は残り物で済ませ、今日はご飯がなかったので、
先日の残りのツナペーストでパスタにしました。

カテゴリ:パスタ

Re: ツナペーストのパスタ　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/08/30(Sat) 19:40 No.725-1

はるみんさん、ツナペーストがすっかりお気に入りですね。＾＾

私もこのところ一人でご飯が多いのですが、
先日、卵入りのパスタのほそーいのを茹でて、とんかつソースをかけて食べました。（笑）
日本の即席の焼きそばみたいになったの。（嬉）

Re: ツナペーストのパスタ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/08/31(Sun) 01:33 No.726-2

そうなの、おかげさまで、ツナペーストは、すっかり家の定番になりました。
26日のとこにも書いたけど、イタリアでは、缶詰のツナの消費量が
とても多いんですってね。テレビで見ました。
みんなこれを作るのかしら？(^。^)

ソース焼きそばは、私もたまに食べたくなるわ。
焼きそばの麺より、卵パスタの方がおいしそうね。^^

■ ツナペーストのパスタ　　2008/08/26(火)　晴れ　＋18.0→+24.9 No.716

★ツナペーストのパスタ
（ツナ缶・サバ缶・バジル・くるみ・トマト）
■冷たいコーンスープ
■サラダ（レタス・トマト・きゅうり・スモーク豚タン）

今日は、晩ご飯支度中に、知人が所要でちょっと立ち寄るとの電話。
ご飯は？と聞くと、まだ、というので、一緒に食べてってもらうことに。

というわけで、急遽増量。ツナ缶が２つしかなかったので、
サバの水煮缶を追加。違和感ありませんでした。

コーンスープは、先日南幌で買って来た、ピュアホワイトで作りました。
茹でた実と牛乳をミキサーにかけて少しの塩とホワイトペッパーを少々。
クリームもブイヨンも入れなくても、濃厚でおいしいスープになりました。
聞いてはいたけど、これほどとは思わず、感激。

農家では、生をそのままミキサーにかけて、牛乳も何も入れなくても
おいしいコーンスープになると、教えてもらいました。
ちょっと半信半疑でしたが、これで納得。
今度は買ってきてすぐ生で作ってみることにします。

ツナペーストは、Keikoさんからのご伝授。
この間テレビで見ましたが、イタリアでは、ツナ缶の消費量がとても多いそうで、
市場で大きな缶から小分けで売られているほどだそうですね。
みんな、このペーストを作るのでしょうか？
それほど、おいしいソースです。ぜひお試しあれ。

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余談ですが、昨日の長沼で買って来たスィートバジル
これだけで、100円でした。
家で植えた苗は今年はトマトの蔭で不作でした。
これなら、作るより買ったほうが良いですよね。

カテゴリ:パスタ

Re: ツナペーストのパスタ　　投稿者： なとりうむ 投稿日：2008/08/27(Wed) 09:20 No.717-1

先日のピュア購入を読んで、早速家も買いに走りました（笑）
冷凍保存はピュアしかないと思うほど美味しいですよね～
今日の晩御飯に、コーンスープ作ってみます。簡単すぎ（笑）
値段は高いけどそれだけの価値はありますよね。
この時期はせっせと冷凍食品作りで、私もやっぱりホッカイダーと自覚しました。
トマトもバジルも買ったほうが絶対安いと、今年のような涼しい夏は実感です。
　そうそ、バジル、生のままの冷凍ってどうなんでしょうか？

Re: ツナペーストのパスタ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/08/27(Wed) 18:08 No.718-2

ほんと、あれを食べたら、他のとうきびがかすむね～ヾ(^▽^)
収穫は9月中までらしいので、間に合うように行かなくっちゃ。
そろそろイクラも出てくるし、これから冬まで、保存食作りが楽しいね。

バジルは、生のままでも冷凍出来るよ。
洗って、しっかり水気を切って、新聞紙広げた上に広げて、
2～3時間乾かしてから、一回分ずつ、ラップで空気を抜くように包んで、
それを保存袋に入れて、又々空気をしっかり抜いておくと、
霜がつかずに使いやすいですよ。

Re: ツナペーストのパスタ　　投稿者： なとりうむ 投稿日：2008/08/27(Wed) 20:24 No.719-3

コーンスープ、絶品でした。ご伝授ありがとうございました(__)
これではもっと仕入れとかないと冬が越せないので（笑）
教えてくれた、南幌に行ってきますね～
　「生バジル」も仕入れなくっちゃだわ。ありがとうございました(__)

Re: ツナペーストのパスタ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/08/28(Thu) 01:35 No.721-4

ね？おいしかったでしょう。
あれなら、生クリームいらないよね。

そうそう、バジルも仕入れに行かなくちゃね。
今度の週末、長沼で待ち合わせますか？(^。^)

■ 冷たいパスタ　　2008/07/29(火)　晴れ　+20.4→+28.5 No.615

■冷たいパスタ（ズッキーニ・ねぎ・インゲン・えび・ハム）
■アスパラのホイル焼き
■トマト

ちゃんとしたものを食べたいけれど、ひとり分では作る気にならず、
母を誘って一緒に食べました。

今日のは、ズッキーニを買ったときに、貰ったプリントに載っていたレシピです。
レシピは、薄切りにしたズッキーニとエビをサッと茹でて、
オリーブオイルと出し醤油で和えるというもので、ちょっと和風。

小さいエビが4尾しかなかったので、サッと茹でた細ネギとインゲン、
薄切りハムを細かく切ったものも加えて、ニンニクオイルと
クレイジーソルトとコショウも少々。
出し醤油は白ダシを使いました。
あっさりして、とってもおいしかったです。
いつも、我が家は、冷たいパスタといえば、トマトとバジル、生ハム、チーズで
ワンパターンでしたが、これも定番になりそうです。

母も初めての冷たいパスタと、クレイジーソルトがとても気に入ったようで、
ストックをあげたら、さっそく使ってみるわと嬉々として帰りました
食い気と作る意欲があるうちは大丈夫。^^

＊しかし、いまどきの携帯についているカメラは、ヘタなデジカメより
写りがいいって聞くのに、私のは、いつの時代のものじゃいな？なでき。(^^;

カテゴリ:パスタ

■ 塩味のパスタ　　2008/07/23(水)　雨→曇り　+20.2→+25.7 No.600

■塩味のパスタ（ベーコン・ズッキーニ・じゃが芋・人参・
　　　　　　　　　　　コーン・ブロッコリ・サヤインゲン）
■サラダ（レタス・ミニトマト・きゅうり）
■ソーセージ（バジルマスタード）

3年ぶり2回目のパスタ。
おいしかったのに、3年も作らなかったのは、忘れていたのもあるけど、
じゃが芋入りのせいかな。
炭水化物に炭水化物の組み合わせは、ちょっと抵抗あり。

でも、帰ってきた夫に「今日はあのじゃが芋入りのパスタよ」と言っただけで、
「ああ、あれね、おいしかったよね」と言ったくらい記憶に残った味だったようで。

今日はうちのインゲンを使ったので一段とおいしかったです。
サラダのレタスも自家製ですが、レタスの収穫もあと1～２回で終わりかな。
今年は、暑さが早かったせいか、どれも例年よりピークアウトが早いです。

カテゴリ:パスタ

何故か、塩味のパスタ　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/07/24(Thu) 18:56 No.603-1

子供が、書道の師範を頂いたので、認定証と
看板を、頂くことになりました。
なので、子供の書道の先生と、ランチ。
で、入ったお店で、何故か、「塩味のパスタ！」
と注文してしまいました・・何故かな？
九条葱と、ホタテのパスタです。
朝、こちら拝見して、すり込まれたか？
久しぶりの美味しいパスタでした、感謝。(^_^)v
こういうのって、日本にしか無いですよね。
はるみんさんちの塩味パスタは、野菜が色とりどりで、綺麗ですね。
夏の恵みって感じがしますよね。

Re: 塩味のパスタ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/07/25(Fri) 00:03 No.605-2

あらま、刷り込みしちゃったかしら？(^。^)

九条ネギとホタテ、いいコンビですね。
こんどやってみようかな？

お嬢さん、師範ですか？
すばらしい。
字は一生の財産ですね。

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