■家の晩ご飯-２００９年■

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■ パッタイ　　2009/12/12(土)　曇り/雨　+3.2→+7.5 No.1302

★パッタイ
（蒸し鶏・えび・レタス・ピーマン・わけぎ・人参）

■スープ（蒸し鶏・キャベツ・ミニトマト）

和裁教室の忘年会があったので、私は外食。
おとさんは、作り置きのカレーでした。
これはお昼に作ったパッタイ。
セン・レクという、ちょっと幅の広いビーフンを使ったタイの焼きソバです。
具は有り合わせで。
最後にふりかけるピーナッツもクルミで代用しました。

カテゴリ:エスニック風

Re: パッタイ　　投稿者： いーくん 投稿日：2009/12/13(Sun) 21:51 No.1303-1

あ、美味しそうですね。実は我が家（土・日は姉担当）も
焼きそばでした。日曜はお弁当を作らなくてよいので
麺類の夕食もありなんです。
ピーナッツとかクルミなど木の実が入ってるとコクがでて
より美味しそう。

Re: パッタイ　　投稿者： LUCY 投稿日：2009/12/13(Sun) 22:19 No.1305-2

パッタイだ！パッタイだ！！

昨日食べに言って,思わず
「ナンプラー下さい～～」
すっかりタイ化、実感しました。
焼きそばも良いけど、これはまた別の味わいですよね。(^-^)

Re: パッタイ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/12/13(Sun) 23:56 No.1306-3

■いーくん
お弁当があると、晩ご飯は普通のおかずのスタイルが転用しやすくて良いですよね。
私もこのごろ、週３くらいお弁当作っているんですけど、
おかずが足りない時は、おにぎりか、サンドイッチにします。

■LUCYさん
そ、おいしいよね！これ。(^。^)
甘くて辛くて。たまに無性に食べたくなりますよね。
香菜とモヤシがあればもっと良かったんだけど。
モヤシのヒゲとってる時間がなかった（笑）。

■ インド風献立　　2009/11/19(木)　曇り　+0.7→+4.6 No.1200

★タンドリーチキン
■キーマ風ひき肉と野菜のカレー（玉ねぎ・人参・コーン
茄子・しめじ・ピーマン・トマト・グリンピース）
■ブラウンマッシュルームのバターソテー
■サラダ（レタス・トマト・きゅうり・赤玉ねぎ）
■ターメリックご飯

なんとなく、インド風なカレーが食べたくなって作りました。
作り方は、このドライカレーと同じです。
最初の味付けで、ちょっと塩辛くしてしまったので、冷蔵庫や冷凍庫にあった、
半端な野菜をどんどこ入れていったら、なかなかおいしい野菜カレーになりました。

ナンにしたかったけど、作る時間がなかったので、簡単ターメリックのご飯にしました。
研いだお米を、硬めの水加減にして、粉末ブイヨンとコショウを少々。
バターをひとかけ、ターメリックを2合のお米の小さじ1杯ほど入れて、
普通に炊きます。
炊き上がったら混ぜて、お皿に盛ってから、レーズンをパラパラして出来上がり。

カテゴリ:エスニック風

Re: インド風献立　　投稿者： あくら 投稿日：2009/11/20(Fri) 09:51 No.1201-1

うちも昨夜はカレーでしたが
「純和風カレー（おうちカレー）」って感じでした(笑)

オシャレな食卓ですね～^^

Re: インド風献立　　投稿者： bach@今日は晴れ 投稿日：2009/11/20(Fri) 11:32 No.1202-2

インド風カレー。

ええなぁ　カレーは大好きです。
こういった香辛料をふんだんに使う料理ですが、
どういう訳か、すぐにまた食べたくなりますよね。

きっと麻薬性があるぞ。
香辛料中毒かも(^・^)

Re: インド風献立　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/20(Fri) 12:05 No.1203-3

■あくらさん
今週ずっとカレーが食べたいと思ったのよね。
昨日は、あまり時間がなかったのに、あ、カレーにしようって、
で、これになりました。
煮込まないので、30分もあれば出来上るのがなによりだす。

■bachさん
そうそう、そういえば、エスニックみたいなのも続けて食べたくなります。
そうか、あれは、そういう仕掛けだったのか～（笑）

■ 豚肉のグリル　　2009/11/02(月)　曇り一時小雪（初雪）　+0.3→+3.9 No.1120

★タイ風豚肉のグリル
レタス・ホーリーバジル
■ナマス（大根・きゅうり・人参）
■かぼちゃのサラダ（ハム・きゅうり・玉ねぎ）
■スープ（椎茸・卵・レタス）

手稲山初冠雪。平地にも雪がチラチラしました。
根雪が来る前に、もう一度10℃以上の日が来ると思うけれど、
そのときを逃さず、庭の片づけをしなくっちゃ。

カテゴリ:エスニック風

Re: 豚肉のグリル　　投稿者： LUCY 投稿日：2009/11/03(Tue) 09:49 No.1121-1

こちらも寒い日でした。
秋は駆け足で、冬がそこまで来ています,北関東。

お天気に「初雪」の記載みて、思わず一言。(^_^)

Re: 豚肉のグリル　　投稿者： いーくん 投稿日：2009/11/03(Tue) 13:31 No.1122-2

タイ風の豚肉もおいしそうだなぁ。養源郷の豚肉のてんぷら
（そう言ったらちゃんとわかってくれました）も美味しいよね。

明日からは気温も少しは上がると思うし、私も庭の片付けしな
くっちゃ．．です。

Re: 豚肉のグリル　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/03(Tue) 16:30 No.1123-3

■LUCYさん
一昨日は、銀座で25度とかニュースでやっていたのに、
今日は空っ風で、関東は、気温のアップダウンが激しいようですね。
パタヤに戻るまで、大忙しで走り回っているでしょうけど、風邪引かないようにね。

■いーくん
そうそう、養源郷の豚肉天ぷら、あれ再現できそうで、なかなかできないのよね。
押し豆腐の和え物も。
そういえば、最近行ってないわ。
近々行ってこなくっちゃ。

■ チキンバジル　　2009/10/10(土)　晴れ→雨　+5.4→+18.3 No.1035

★チキンのバジル炒め
■サラダ（大根・玉ねぎ・バジル）
■椎茸のバター焼き
■スープ（卵・レタス）

大好きなチキンバジルですが、この夏は2回ぐらいしか作っていません。
その2度とも、しし唐が高くて、ピーマン代用だったし。
今日は、たくさん入ったのが、いつもの夏より安い98円だったので、
2パック買って来ました。
これで、やっといつものチキンバジルが食べられると思ったら、
ああ、残念！
プリッキーヌの冷凍ストックが切れていて、チリインオイルで代用しました。
辛いだけなら、日本の青唐辛子やハバネロでもよさそうなものですが、
プリッキーヌじゃないと、香りがそれらしくならないですよねぇ。

1035_2.jpg : 59 KB

ホーリーバジル（タイバジル）が、
まだ、こんなに元気なので、雪が降る前に
フルメンバーのチキンバジルを食べなくちゃ。
しし唐しだいかな。

カテゴリ:エスニック風

Re: チキンバジル　　投稿者： LUCY 投稿日：2009/10/11(Sun) 21:47 No.1037-1

来年の種植え時に間に合うよう、バジルの種、
ご用意致します。
で、他に何か、ご希望ありましたら,お知らせ下さい。

Re: チキンバジル　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/10/11(Sun) 23:49 No.1039-2

ＬＵＣＹさん、ありがとう！
でもこっちは、春先の蒔き時が難しくてね。
それにたくさん作らないので、つい簡単に苗にしちゃいます。
お気持ちだけ、いただきます。ありがとうね。

■ チキンのバジル炒め　　2009/09/10(木)　曇り/晴れ　+13.5→+20.5 No.906

★チキンのバジル炒め（ピーマン・ホーリバジル）
■サラダ（レタス・玉ねぎ・ワカメ・イカ）
■トマト
■スープ（舞茸・卵・小ねぎ）

家のプランター菜園。
スイートバジルはさっぱりでしたが、ホリーバジルはまだワサワサと茂っています。
大好物なのに、しし唐待ちで、今年の夏はまだ作っていなかったチキンバジルですが、
バジルがこんなに茂っていては作らないわけにいかず。

今年はしし唐が不作だったのかな。ついに安くならず終いだったような。
今日は、スーパーにもひとパックも置いてなかったので、ピーマンで代用しました。

冷凍ストックしてある、プリッキーヌー（タイの激辛小粒青唐辛子）が切れていたので、
代わりに、長沼で買ってきたパラペーニョを使いました。激辛と書かれていたので、
用心して種を取ったけど、ほとんど辛味がなく、拍子抜け。
家は2人ともそれほど辛味には強くないのですが、これは唐辛子の香りがないとね。
ペッパーソースをかけて補いました。

カテゴリ:エスニック風

Re: チキンのバジル炒め　　投稿者： あくら 投稿日：2009/09/11(Fri) 09:39 No.907-1

レシピを見ただけで、唐辛子の辛みが口の中に広がりそう！
ビールに合いそうなお料理ですね～^^

今日は日記に触発されて　ドライトマトを作ってみようかと思ってます。
初心者なのでミニトマトでやってみます。

Re: チキンのバジル炒め　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/09/11(Fri) 13:55 No.908-2

あくらさん
できたかな～？(^。^)
ミニトマトのほうが、干しやすいもあるし、
味が、イタリアのドライトマトに近くなるようです。
味のバランスがいいのね。

Re: チキンのバジル炒め　　投稿者： あくら 投稿日：2009/09/11(Fri) 21:40 No.909-3

私もアイコでやってみました。
半日天日干しして、130度で１時間３０分。
半生っぽいのもあったけど
近日中に使い切るつもりなので　
オリーブオイルに漬けちゃいました。

アイコ初めて食べたけど美味しいトマトですね～！
半分にきりながら　ついついつまみ食い^^;

Re: チキンのバジル炒め　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/09/12(Sat) 12:42 No.911-4

あくらさん
短時間で干せたのね。その10℃が大きいね。
オーブンのあと天日干しのほうが、いっそうコクが増したかもよ。
ほら、買ってきた干し椎茸も、ちょっと天日に干すとぐんと味がよくなるでしょう？

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