■家の晩ご飯-２００９年■

■家の晩ご飯-２００９年■

[HOME] [家の晩ご飯] [ワード検索] [ツリー表示] [管理用]

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年 2008年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年　

■ タラコとミツバのスパゲッティ　　2009/06/24(水)　晴れ　+16.9℃→+27.0℃ No.574

■ミツバとタラコのスパゲッティ
■和風根菜のスープ
（里芋・かぶ・ゴボウ・人参・エリンギ・インゲン）
■家のレタスのサラダ（きゅうり・トマト）

小粒すぎてあまりおいしくなかったタラコを使ってしまいたくて、
スパゲッティソースにしました。
いつもは、溶かしたバターとほぐしたタラコを合わせておいて、
茹で上げパスタを和えるのですが、今日は、根菜のスープを和風にしたので
和風に合う味にしてみました。

574_2.jpg : 39 KB

ほぐしたタラコをオリーブオイルでのばして、薄口醤油少々と
カボスの絞り汁を少々。そこへ茹で上げたスパゲッティを
お鍋から直接、茹で汁を切らずにトングで移して、
刻んだ三つ葉も加えて、ざっくり混ぜて、出来上がり。
茗荷がちょっと残っていたので、刻んで上にのせました。

バター風味のタラコスパもおいしいですが、これもなかなかオツな味でした。
たまたまカボスがあったので使いましたが、レモン汁でも。
柑橘類の酸味が入るとタラコの生臭みが消えてよろしいかと。

574_3.jpg : 22 KB

根菜スープは、昆布出しとガラスープがベースで、
味付けは、薄口醤油と塩、コショウ。
食べるときにオリーブオイルを少々たらしました。

カテゴリ:パスタ

Re: タラコとミツバのスパゲッティ　　投稿者： あくら 投稿日：2009/06/25(Thu) 09:41 No.575-1

根野菜のスープ　身体が喜びそうですね♪

たらこのパスタに柑橘類を絞ると美味しいですよね～！
みつばとみょうがもいいなぁ。
我が家はかいわれ大根をたっぷり混ぜます。

Re: タラコとミツバのスパゲッティ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/25(Thu) 14:06 No.576-2

昨日、かごの中で里芋が限界集落だったので使ってみました（笑）。
とりあえず皮をむいて下茹でしておこうと思ったんだけど、
見ているうちに、スープにしてみようかなと。
煮ものよりたくさん食べられて、肉っ気ない割りにおいしかったです。

■ イワシの蒲焼丼　　2009/06/23(火)　晴れ　+16.0→+27.8℃ No.571

■イワシの蒲焼丼
■インゲンの胡麻和え
★甘酢生姜
■きゅうりと生姜の浅漬け
■味噌汁（豆腐・なめこ・みつば）

今日の札幌は、久しぶりの夏日でした。
ちょっとムシムシしていたので、さっぱりと、
ご飯は、梅干と梅漬けのシソを刻んで入れて炊いた梅ご飯。
炊き上がってから、刻んだ茗荷を混ぜました。

イワシは開いて骨を取って、みりん、酒、醤油、スリ生姜で作った
つけダレに30分ほど漬けてから、汁気を切って、片栗粉をつけて、
焼き、仕上げに酒とお醤油をちょろっと。

梅ご飯の上に盛ってから、山椒と七味、白ゴマをふって出来上がり。

うなぎの蒲焼と梅干は、食べ合わせが悪いって言いますけど、
イワシの蒲焼は大丈夫そうです。^^

カテゴリ:和風

Re: イワシの蒲焼丼　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/06/24(Wed) 08:41 No.572-1

東京は、３２度
今年、一番の暑さでした！！
これから、土用の丑の出番
札幌では、習慣がなかったので
こちらに来て驚きましたよ～～
夏バテ解消食品よね・・・
ウナギと梅干の食べ合わせが悪いと
言うのは、根拠が無いみたいね～～

イワシの蒲焼は、あっさりして美味しそうですね＾＾

Re: イワシの蒲焼丼　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/24(Wed) 11:57 No.573-2

バッチさんが東京に行ったのは30年位前かしら？
そのころの札幌はうなぎ屋さん少なかったものね。
「双葉」と「かど屋」くらいかしら？
私もお勤めしてから、初めてうなぎを食べました。
それまで食べず嫌いだったんだけど、上司とお昼、うなぎ屋さんに行って、
他に食べるものがないし、一番小さいのを頼んだらこれがおいしくてね。
以来、食べられるようになりました。

イワシは、ひさしぶり、
いつもはサンマでするんだけど、この間のLUCYさんの手開きの話が
残っていたようで、^^　イワシを見たら思い出して作ってみました。

■ いなりずし　　2009/06/22(月)　晴れ　+16.4→+22.6 No.567

■いなりずし（ひじき・人参・白ゴマ）
■だし巻き卵
■大根の煮もの（残り物）
■吸い物（鶏・椎茸・たけのこ・みつば）

久しぶりに晴れたので、庭仕事に取り掛かろうと、
朝のうちに用意しました。
冷凍ストックの皮が8枚しかなかったので、ご飯ぎゅう詰めです。

カテゴリ:和風

Re: いなりずし　　投稿者： めいこ 投稿日：2009/06/23(Tue) 08:24 No.568-1

おはようございます。

はるみさんの食事にはいつも何か一工夫があって参考になります。
栄養面でも考えてあるのでしょうね。旬のものも取り入れてあるし。

今回もとてもおいしそうです。だしまき卵大好きな一品です。

最近、スーパーで（日本食コーナーで）このいなりずしを見つけました。

やはりおいしいですね。うどんは手に入りますので、このようにシンプルな
食事が一番です。

生活もシンプルにするとなんか、今までせっつかれていたものは
なんだったんだろう・・・と思います。

ケチらなくてもここでの生活は３万円もあれば余裕で、たまに学生を
招いて、カレーパーティ、親子丼パーティもできます。

生徒の喜ぶ顔を見ることが何より嬉しいかな・・・・

今、そんな心境です。

Re: いなりずし　　投稿者： あくら 投稿日：2009/06/23(Tue) 12:59 No.569-2

今日も晴れているので
お庭仕事がはかどっているのではないでしょうか？^^

いなりずしのひじきと人参はごはんと一緒に炊いたんですか？
別に煮て混ぜ合わせたのかな？

Re: いなりずし　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/23(Tue) 16:53 No.570-3

■めいこさん
そちらでも、日本のおいなりさんが手に入るのですね。
それはいいね。
こういうの、たまに食べたくなりますよね。

そうですね。シンプルに暮らすって、引き算の生活だものね。
持った物を減らすのは、なかなか難しいですよね。
それに一番効果があるのは、引越しかな。^^

この間、すごく素敵な60代のご夫婦に会ってね。
家を見せてもらいにいったんだけど、大きな家から半分くらいの
小さな家を建てて、夫婦と犬一頭で暮らしているんだけど、
お洒落でシンプルな暮らしぶりでね。二人とも贅肉がついてなくて
とてもキュートな奥さんで、明るくてきびきびしているし、フレンドリーで。
リタイアメントした後、ああういう生活が良いなぁ。
刺激受けたわ、とっても。

■あくらさん
さっきまで晴れていたけど、4時過ぎから急に暗くなってきたね。
雨でも降るのかな？

今日は暑いくらいでしたね。
おチビちゃんたちも、久しぶりに紫外線浴びて、汗かけたんじゃない？^^

具は別に煮て、汁気切ってから酢飯に混ぜたのよ。
何か入っていないとつまらなくて。^^
ゴマだけでもおいしいよね。

■ ゴーヤチャンプルー　　2009/06/21(日)　晴れ　+15.4℃→+22.4℃ No.564

■サバの味噌煮
■ゴーヤチャンプルー（豚肉・豆腐・卵）
■大根の煮もの（昨日の残り）
■浅漬け（きゅうり・茗荷）
■味噌汁（豆腐・ワカメ・ねぎ）

「噂の東京マガジン」の中で、若い女性が料理に挑戦するコーナー
「やってとーらい（TRY）」、今日はゴーヤチャンプルーでした。
最後にやってみせる先生の模範作成、ずいぶん油と化学調味料が多いように
感じました。お肉もバラ肉だったし。
それじゃ、ヘルシーとは言えないんじゃないの～？
と、今日は先生の方につっこみ入れつつ見ていました（笑）。

Re: ゴーヤチャンプルー　　投稿者： LUCY 投稿日：2009/06/22(Mon) 20:26 No.565-1

先日、見せて頂いた、「糸昆布と,エノキの煮物」今日
作りました。
以前は,茹でた糸昆布と、なめたけの瓶詰め、あわせていましたけど、
こっちの方が、しゃきしゃきして、美味しかったですわ～～(^_^)v

何処に書いて良いかわからなかったから,ここに。

Re: ゴーヤチャンプルー　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/23(Tue) 00:08 No.566-2

あ、よかった。お口にあいましたか？
簡単でいいでしょ？

生の糸昆布ありましたか？
あれ大好きなんですよ。
天ぷらにしてもおいしいですよ。

■ 大根の煮物　　2009/06/20(土)　曇り一時雨　+13.3℃→+18.7℃ No.559

■きゅうり魚の干物
■大根の煮物（角煮・昆布）
■かぼちゃのサラダ（ハム・玉ねぎ・きゅうり）
■オニオンサラダ（かつぶし）
■きゅうりと茗荷の浅漬け
■味噌汁（豆腐・ねぎ）

今日は、朝から夕方まで出かける予定で、昨日のうちに
大根を茹でて、冷凍ストックしていた角煮と合わせて煮ておき、
南瓜もマッシュして下味をつけるところまで作っておいたので、
5時に帰ってきても、6時には食べ始めることが出来ました。

煮ものは1日置いたおかげで、ちょうどよく味がしみていました。
大根は丸々1本使ったので、ちょっと多かったかなと思いましたが、
角煮より昆布より大根がおいしくて、この分なら２回くらいで食べてしまいそうです。

カテゴリ:和風

Re: 大根の煮物　　投稿者： あくら 投稿日：2009/06/21(Sun) 09:21 No.560-1

かぼちゃのサラダはマヨネーズ味ですか？
たま～に作るけど人気がいまひとつなんですよね。
でも次の日にそのままコロッケにするとなかなか好評^^;
どうしてでしょう。。。

角煮と大根に昆布かぁ！いい組み合わせですね！
茹でた青菜と煮汁の相性もいいかも♪

Re: 大根の煮物　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/21(Sun) 14:31 No.561-2

私はこれ初めて作ったんですよ。
甘味があるのが昔は嫌いで、かぼちゃのサラダは聞いただけで、ノーサンキュー
だったんですけど（笑）ふと作ってみようかなと思って。

具も味付けもポテトサラダと同じようなものですが、
ちょっと酸味があったほうがあうかなと思って、熱いうちにドレッシングの
残ったの（レモン汁、塩、コショウ、プロバンスハーブ、オリーブオイル）を
大さじ1ほど加えました。それとヨーグルトを大さじ1杯ほど。
かぼちゃは1/4カット量です。
そのまま冷蔵庫に入れておいて、食べる間際に、塩コショウ、
マヨネーズと具を加えました。
甘味があるのが、かえっておいしかもと思いました。

Re: 大根の煮物　　投稿者： シンシン 投稿日：2009/06/21(Sun) 15:39 No.562-3

角煮、シンプルな調味料なので、
本当に応用がききそうですね！！
近日中に作ってみます(^・^)

Re: 大根の煮物　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/21(Sun) 17:34 No.563-4

はい、ぜひ！
脂をしっかり取ったら、残りはコラーゲン、恐れることはありません。(^。^)

[直接移動] [先頭] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] [25] [26] [27] [28] [29] [30] [31] [32] [33] [34] [35] [36] [37] [38] [39] [40] [41] [42] [43] [44] [45] [46] [47] [48] [49] [50] [51] [52] [53] [54] [55] [56] [57] [58] [59] [60] [61] [62] [63] [64] [65] [66]