■家の晩ご飯-２０１２年■

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■ 12/5-サンマの紫干し　　2012/12/05(水)　晴れ　-0.8→+3.2 No.1268

晩）

■サンマの紫干し　★白菜ときくらげの甘酢炒め
■ヤーコンと三つ葉の和え物（塩・ガーリックパウダー・ごま油）
■トマト■浅漬け（キャベツ・きゅうり・昆布）■味噌汁（玉ねぎ・じゃが芋）

11/6（>>1175)に22キロ買った最後の栗林トマト。
何人かにおみやげにしたので、残っていたのは15キロくらいかな。
ついに食べつくしました。今年はこの時期まで食べられて幸せでした。
私のダイエットがうまくいったのは、栗林さんのトマトのおかげが多分にあります。
来年の6月まで、食べられないので、スーパーのトマトで我慢してしのぎます。

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昼）
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■キムチ鍋の残り＋うどん
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朝）
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■チーズトースト（ライブレッド）
■クルミとプルーン入りパン
■トマト
■カプチーノ（乳脂肪4％牛乳100cc）

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間食）
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■梨173g（74）■ブドウ実のみ103g（71）
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■今朝の体重：61.7kg（前日比＋200g）　BMI：25.03
9時過ぎての飲食はいけません。(^^ゞ

カテゴリ:和風

Re: 12/5-サンマの紫干し　　投稿者： めいこ 投稿日：2012/12/06(Thu) 14:21 No.1269-1

＞サンマの紫干し　

わー！！！これ私の好物の一つだわ♪♪♪

夜の甘いもの・・・実は夕べ寝る前にロッテのラミーチョコレートを
ぺろりと食べちゃった！洋酒の入ったチョコレートには目がありません！（笑・汗

Re: 12/5-サンマの紫干し　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/12/06(Thu) 14:43 No.1270-2

めいこさん
私も！
サンマは開きが一番好き。(^。^)
昨日のは、ちょっと焼きすぎちゃったけど、
みかんちゃん作だから、脂が乗ってておいしかったわ。

＞寝る前のチョコ
あなたはいいわ、細いから許す。ヾ(^▽^)

ラミーチョコおいしいよね。
冬季限定だしね。
バッカスもこの時期出てくるでしょ？
意地悪なことにレジの横にあるのよね。
見ないようにして通ってるわ（笑）。

■ 12/3-茄子の柳川風　　2012/12/03(月)　晴れ　-3.9→+3.5 No.1262

晩）

★茄子の柳川風（豚肉・ごぼう・昆布・卵）
■さつま揚げ■もずくときゅうりの酢の物■味噌汁（なめこ・ねぎ）

外出からの帰り、デパ地下でさつま揚げを買って来ました。
さっと湯通しして、オーブントースターで焼くと出来たての味。
手間いらずですぐ食べられるし、大好きです。

昨日の塩漬けもずく、冷蔵庫で24時間塩出しして、やっと食べられました（笑）。

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昼）
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■豚しゃぶうどん
（豚肉もも赤身・きゅうり・わかめ・柚子こしょう）
■種なし赤ぶどう

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朝）
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■チーズトースト（ライブレッド）
■鮭のクリーム煮
■ヨーグルト（オリゴ糖）

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間食）
■ブドウ100g（69）
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■今朝の体重：61.7kg（前日比＋300g）　BMI：25.03
昨日マイナス300でしたが、今日は一昨日と同じになり、結局Vの字回復でした（笑）
でも、昨日と一昨日は、いつもより3時間くらい遅い時間の計測。
今日はいつもと同じ7時の計測なので、今日のほうが明日につながる期待をもてます。

カテゴリ:和風

■ 12/2-豚肉の生姜焼き　　2012/12/02(日)　晴れ　-5.1→+0.1 No.1259

晩）

■豚肉の生姜焼き（おかかキャベツ）
■人参のナムル
■ほうれん草のおひたし
■きゅうりとワカメの酢の物
■浅漬け（キャベツ・きゅうり・糸昆布）
■味噌汁（舞茸・ワカメ・ねぎ）

お肉は、相変わらず、脂肪落としのもも肉60g。
ご飯100gには慣れましたが、主食も少ないとさびしいので、
野菜料理をたくさん作って、脳みそと胃袋をごまかしています。

おとさんの沖縄みやげのもずく。
一人分ずつの個包装になっていたので、てっきりそのまま食べられるものと、
軽く水洗いしただけで、器に開けてひとくち食べたら、強塩漬けでした。(^^;
急遽ワカメに差し替え。
このごろ、ポケットにティッシュ入れたまま洗濯してしまったり、
チェック機能の衰え要注意です。

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朝・昼兼用）
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昨日のお鍋の残り
私だけ遅く起きたので簡単に。

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間食）
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■マロングラッセとブラックコーヒー■低脂肪ヨーグルト＋オリゴ糖
ヨーグルトは、低脂肪牛乳を使った自家製です。
種菌は、R1の液体。
1本の半分で1リッターの牛乳をヨーグルトに出来ます。
残りは冷凍しておいて、作る半日前に冷蔵庫に移して解凍して使います。
キャップ付き小瓶で冷凍できるし、混ざりやすいので、固形のより使いやすいです。

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■今朝の体重：61.4kg（前日比△300g）　BMI：24.91
今日も遅く測ったせいか、ダウンしました。
それにしてもダウン幅大きいです。昨日は食べ方が少なかったのかな。
明日は戻るかもしれませんが、ダイエット突入以来の低数字でうれしいです。

＊12/3-8：20変更
昨夜、61.3（△400）と書きましたが、61.4の間違いでした。
今朝記録を見て気が付きました。(^^ゞ
大した違いではないようですが、記録ですので正確にということで、訂正いたします。

カテゴリ:和風

Re: 12/2-豚肉の生姜焼き　　投稿者： めいこ 投稿日：2012/12/03(Mon) 22:24 No.1260-1

豚肉の生姜焼きは意外とカロリーが低いですよね。肉を食べた！！！という
満足感もあるし。

私、太りましたよ～あれれ・・・です。冬眠に備えた「熊さん」みたいです。（笑）

水泳するとき裸の付き合いなので、自覚してなくても周りから言われてドキ！

私は体重が1キロくらいすぐに増減します。

寝る前の甘いもの、食べ過ぎは要注意ですね～。

最近お腹を壊すこともないので少しずつ増えているのかも・・・

お腹が出てきたのが気になります。歩かなくちゃーね・・・

Re: 12/2-豚肉の生姜焼き　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/12/03(Mon) 22:44 No.1261-2

太っためいこさんは想像できないわ。
肥満領域まではまだかなり余地がありそうね。(^。^)

陸上の運動では、疲れる割になかなかカロリー消費できないのが多いけど、
…ジョギング1時間で500kcalくらいだっけ。
クロールならゆっくり泳いでもその半分の時間で同じくらい消費するんだよね。
平は30分でたしか300kcalくらいだったかな。

泳ぐと筋肉がつくし、体のフォルムも良くなるし、マッサージ効果もあるし、
フィットネスの運動では水泳が一番だね。
なんたって、気持ちいいしね。
私も60キロ切ったら、水着になれると思うので（笑）、泳ぐわ。

＞生姜焼き
使うお肉の部位によるけど、豚もも赤身100g(128kcal)だから、
やっぱり量を食べたらあかんよ。(^。^)

■ 11/28-鮭のクリーム煮　　2012/11/28(水)　晴れ　-3.5→+3.3 No.1246

晩）

■鮭のクリーム煮
（甘塩鮭・玉ねぎ・シメジ・ブロッコリ・かぼちゃ）
■舞茸ご飯（鶏胸肉・舞茸・油揚げ）
■トマト
■赤かぶ甘酢漬け

今日の舞茸ご飯は、私がひとりご飯の時に食べている、失敗作の冷凍ストックのではなく
新規に作ったものです。
大きな立派な舞茸を頂いたので、和風クリーム煮に合いそうと作りました。
前回炊き込みにして、ちょっとベチャッとしてしまったので、
今日のは、混ぜご飯式で作りました。
予め具材を煮て、その煮汁にだしを足してご飯を炊いて、炊き上がりに具を混ぜる方法。
水分が出る具材は、こっちの作り方の方がいいですね。

鮭のクリーム煮は、日曜日の夕方の江角まき子の料理番組で見たもの。
牛乳の代わりに豆乳で、顆粒ブイヨンと塩コショウで味付けし、
仕上げに、お味噌とバターを隠し味程度に加えました。
豆乳を使うのは初めてでしたが、牛乳よりあっさり、和風なクリーム煮で
これはこれでおいしかったです。

カロリー的には乳脂肪4％の牛乳（町村牛乳）で100cc（69kcal）
無調整の豆乳（マルサン）は100cc（52kcal）とそう差はないけれど
なんとなく、豆乳のほうがヘルシーで栄養価がよさそうなイメージ。
でも、比べてみたら、牛乳のほうが栄養的な内容はよさそうです。
特にカルシウムとビタミンの差が大きいです。

★牛乳（一般的な）
・エネルギー 67kｃａｌ・タンパク質 3.3g ・脂質 3.8g ・炭水化物 4.8g
・カリウム 150mg ・カルシウム 110mg ・リン 93mg ・マグネシウム 10mg
・ビタミンＡ 39μg ・ビタミンＫ 2μg ・ビタミンＢ１ 0.04mg
・ビタミンＢ２ 0.15mg ・ビタミンＢ１２ 0.3μg ・パントテン酸 0.55mg

★豆乳（マルサン・無調整）
・タンパク質 4.7g・脂質 3.1g・炭水化物 1.2g・ナトリウム 1mg
・カリウム 184mg・カルシウム 12mg・マグネシウム 25mg・鉄 0.6mg
・亜鉛 0.4mg・イソフラボン(大豆イソフラボンアグリコンとして） 15mg

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昼）
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外食＠魚一心

着物の集まりで、ラフィラの「魚一心」で食べてきました。
ここに来たら、いつも頼む「彩セット」
小さなソフトクリームとコーヒーも付いて1,100円でお得。
仲間の1人がおみやげに持ってきてくれた、マカダミアナッツ入り
チョコレートも1個食べました。

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朝）
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■わかめスープご飯■トマト■旨煮■ピーマンの味噌炒め・卵焼き（お弁当の残り）
■低脂肪ヨーグルト（＋オリゴ糖大さじ1）

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■今朝の体重：62.0kg（前日比△100g）　BMI：25.15
昨夜、空腹で寝たわりに、思ったほどの変化はありませんでした。
明日に期待、、できないかな。(^^;

カテゴリ:和風

Re: 11/28-鮭のクリーム煮　　投稿者： LUCY 投稿日：2012/11/29(Thu) 14:38 No.1247-1

まったくの偶然ですが、うちも豆乳のジャガイモスープでした。
取り寄せの豆乳ですが、ジャガイモなどの野菜と加熱すると
どんどん粘度が増します。
はるみさんのように鍋にしても粘度増すのかなあ？

で、気温、低くなってきましたね。
冬本番？

Re: 11/28-鮭のクリーム煮　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/11/29(Thu) 15:41 No.1248-2

るーさん
じゃが芋とスープにするのもいいね！

これはお鍋じゃなくて、シチュウみたいなもんだけど、煮込んでても
粘度は出なかったよ。
できてから、ちょっと小麦粉入れたらよかったなと思ったくらいだから。
オリジナルは、これなんだけどね。
こっちは小麦粉入れてるのね。
見ないで適当に作ったけど、（玉ねぎと鮭は、油を敷かなかったけど焼いてから使った）
おいしかったわ。
母が、牛乳苦手で、豆乳好きなんで、使ってみたけど、
和風テイストになっていいよね。

■ 11/25-旨煮と時雨煮　　2012/11/25(日)　晴れ/曇り　+0.1→+3.4 No.1233

晩）

■旨煮（鶏・里芋・蓮根・人参・ゴボウ・筍・コンニャク・干し椎茸）
■オオマイの生干し■牛肉の時雨煮（生姜）
■赤かぶの甘酢漬け■浅漬け（きゅうり・キャベツ・糸昆布）

今日のオオマイは、先日頭と尻尾を三平汁にした残りの胴部分。
身がたっぷりで食べごたえありました。

牛肉の時雨煮は大好きですが、いつも適当に作るので、甘辛加減にばらつきがあり。
今日のは、先週のミヤネ屋でみた通りの手順と配合で作ってみました。→レシピ
甘辛加減のバランスはドンピシャリでした。
あの先生、見かけはいい加減くさいけど（笑）、やっぱりプロですね。

＊お肉の量を増やしたので、調味料の比率を若干減らして味加減はちょうどでした。
（やや3倍量のお肉（560ｇ）に、調味料は2.5倍）

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昼）
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■うどん（昨日と同じ汁）
■トマト

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朝）
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■チーズトースト
■トマト
■ヨーグルト（液体オリゴ糖）
■紅茶

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間食）
■カプチーノ3杯（牛乳300cc（210）ベイクドチーズケーキ1/5切れ

ネスプレッソとミルクホイッパーを買ってから、つい飲み過ぎてしまいます。

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■今朝の体重：61.9kg（前日比+300g）　BMI：25.11
昨日の夜のデニッシュ、てきめんでした。
甘いものは3時までです。はい。

カテゴリ:和風

Re: 11/25-旨煮と時雨煮　　投稿者： みかんです(*^。^*) 投稿日：2012/11/26(Mon) 20:41 No.1235-1

きゃ　今レアチーズケーキ１３０カロリー食べながらPCの前ですぅ。。。ヾ(^^;)
甘いものは３時迄なのねぇ～トホホホ

旨煮、先日も美味しそうだったよね！

今夜は『母（ババ）がれい』を煮付けました。
一緒にジャガイモ・人参・大根・柔らか混布を煮たら美味しかった！
忙しくても心掛けでキチンとご飯を作れるのかもと思いましたが
クライマックスになると、ご飯より仕事優先になるのよねぇ～(ーー;)
でも、はるみさんのお宅のポットラック　パーティーを楽しみに
頑張って働きます ('-^*)/

ところで
『大まい』あのパナのロースターで焼いたのでしょうか？
とっても美味しそうに焼けてますね ('-^*)/
アップして見ちゃいました～♪

Re: 11/25-旨煮と時雨煮　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/11/26(Mon) 21:10 No.1236-2

みかんちゃ～～ん
私は今日、チーズケーキ残り4センチ角くらいと、
リンツァークーヘン1センチくらいと、バームクーヘン一切食べちゃった。(^^;(^^;
甘いもの食べたくておいしくてねぇ～～
ダイエット始まって以来の爆発日だったわヾ(^▽^;)
ま、こんな日もあらぁなで、続けなきゃいいってことにしようね。お互いに。(^。^)

オオマイ、きれいに焼けているっしょ？
中もアッツアッツで水分もちゃんと残ってて最高でした。
元がいいから、おいしさそのまま保って焼いてあげたいなと思って。
パナのロースター、ちょっと高いけど買ってよかったわ。
オートで、漬け魚でも、干物でも焦げすぎないでドンピッシャリに焼けて、
匂いもほとんど出ないしいいよ～

匂いが出ないのは、ホント不思議。
前のIHコンロの下についている魚焼き器だと、換気扇回してても
家の中に焼き魚の匂いが漂ったものだけど、これは換気扇から外れたとこに
おいているのに、全然だよ。触媒が入っているらしいけど、それにしてもエライわ。
今度壊れたらぜひ。(^。^)

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