■家の晩ご飯-２０１９年■

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■ 9/9-生姜焼き　　2019/09/09(月)晴/曇+23.2→+32.6 No.520

札幌も季節外れに暑い1日でした。
台所の寒暖計は11時前に30℃超えてて、思わず2度見
夏が伸びるのは大歓迎だけど、窓を開けて過ごせる程度の暑さでお願いしたい

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■豚肉と玉ねぎの生姜焼き（ミニトマト・キャベツ+カツブシ+えごま油+醤油）
■ニラの卵とじ■浅漬（きゅうり・キャベツ・茗荷）
■味噌汁（豆腐・わかめ）

カテゴリ:和風

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■ 9/5-サンマの丸干し　　2019/09/05(木)晴れ+15.8→+26.5 No.512

向かいのスーパーの自家製サンマの丸干
3尾入って398円。生サンマは解凍ものが1尾100円ででてましたが、
サンマは生よりちょっと干したの好きなので、こちらをゲット。
ちょっと塩分多めでしたけど、脂が乗ってておいしかった。

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■サンマの丸干（大根おろし）■茄子の田舎煮（かつおぶし）
■浅漬（きゅうり・キャベツ・茗荷）■タモリピーマン
■いくら■味噌汁（豆腐・わかめ・ねぎ）
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今年初イクラ。
早めに買い物に行ったら、活きが良い生筋子を見っけ
まだハシリなので698円/gもしましたが、去年は一度作ったきりで、
安くなるのを待っていたら、出回らなくなってしまったので、
一回でも食べておかなきゃと、半腹買ってきて、
晩ご飯に間に合うように、すぐにこしらえました。

やっと手が入れられるくらいの温度のお湯にお塩を3％濃度くらい溶かし
その中で手早く薄皮から身をほぐしたら、ザルに上げて水でさっと洗って
塩分を落として、そのままザルでしっかり水切り。

水切りしている間に、つけダレ作ります。
煮切り酒3に煮切りみりんと醤油を1ずつ（塩分気にしてちょっと薄めです）
煮沸した瓶に入れて冷蔵庫で漬け込み。
晩ご飯のは、漬け込み時間1時間半ほどですが、5時間位漬けたら、
タレを吸い込むので、そうなったら、余分なタレを切って瓶ごと冷凍ストック
冷蔵庫で1週間位。冷凍だと3ヶ月位持ちます。

昔と比べたら高いとは言っても（250gくらいで1700円）ですから。
売ってるものと比べたら段違いにお手軽
添加物も入ってないし、塩分少なめにできるし。
今年は鮭が豊漁らしいので、もう少し安くなることを期待。

カテゴリ:和風

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■ 8/24-肉じゃが　　2019/08/24(土)曇一時小雨+17.6→+22.6 No.496

庭計画の目処がついたので一段落。
疲れも取れてきたしで、ちょっと落ち着いて作る気になり。

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■サバの干物■肉じゃが（牛モモ・じゃが芋・人参・玉ねぎ・椎茸・白滝）
■しめ鯖■ひじきの白和え■きゅうりの浅漬■ミニトマト
■味噌汁（崩し豆腐・ゴボウ・えごま油）

塩分制限の母の冷蔵庫から引き上げてきた食品の数々。
大きな買い物袋に2つありましたが、中で複数個あったのは、
しめ鯖や数の子タラコの類と、鯛味噌、のりの佃煮、梅干しなどの瓶詰め類

たしかに塩分過多はよくないけど、ご飯のお供の類を用意してまで、
ご飯を食べたいって、元気だってことですよね。

塩分制限に慣れてくれるといいけど
もう89歳だし、あと何年生きられることやら。
食堂には持って行けないけど、部屋で食べられるように
たまには好きなものをちょっと入れたお弁当を持っていってあげようかな。

カテゴリ:和風

■ 8/23-外食＠玉藤　　2019/08/23(金)曇り→小雨+18→+20.1 No.495

しばらくぶりの玉藤
母のとこに行った帰り道、ちょいと疲れ気味だったので
いつもの伏古店に行くのも億劫で、42条店にドロップ。
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いつものように、私は牡蠣3、エビ2のセットにして
おとさんに牡蠣フライを全部あげて、ロース2切れと交換

カテゴリ:和風

■ 8/8-ツボダイ開き　　2019/08/08(木)+22.8→+24.8 No.474

2割引きだったのでゼイタクに一人一枚ずつ。
といっても元値は580円だから、ネットで売ってるツボダイと比べたら
詐欺みたいなもん？（どっちが？/笑）

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■つぼ鯛の干物（すり生姜）■きゅうりとカブの浅漬け
■味噌汁（大根・油揚げ）

あとは残り物。
炊きたてご飯てんこ盛りで食べました。

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札幌は久々の雨で、最高気温も25℃位でホット一息でした。
で久々しっかり掃除。
勢いついでに気になってた納戸の片付けに突入。

結婚した時、親が客用にと作ってくれたお布団一組（敷き２，掛け１）、
場所ふさぎだし、もう使うことないから捨てようと引っ張り出したけど、
中身もヘタってなくて、昔のものだから側もしっかりしてるのよね。
2階の西側の部屋なので、シケってもないし。
もったいないから誰かもらってくれる人探そうかなと再び納め。

涼しいからと窓を開けずに（網戸を付けてなかったので）やっていたら
久しぶりに汗だくになって、まだこんなに汗をかけるんだって、
変なとこで感心。ちょっとうれしくなっちゃいました（笑）

カテゴリ:和風

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