■家の晩ご飯-２０２１年■

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■ 12/26-中華風献立　　2021/12/26(日)晴→曇-10→-4 No.787

■青椒肉絲（豚モモ・ピーマン・赤パプリカ・筍・椎茸・ねぎ・生姜）
■エビチリ（ネギ・生姜）
■水餃子（bibigoの冷凍品byコストコ）
■餃子のタレ（ネギ醤・生姜醤・酢・ラー油）
■スープ（ワカメ・ネギ）
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昨日のコノヨシの残り（ローストビーフ＆ポーク、合鴨パストラミ）と
一昨日のローストチキンの残り＆自家製ポテトサラダ、玉子焼きで
ブランチは豪華サンドイッチになりました。

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デザートはいただき物のこれ
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上は生クリームで、濃くてトロトロの牛乳プリン

今日も食べすぎ、反省

カテゴリ:中華風

■ 12/11-酢豚　　2021/12/11(土)晴一時雨+2.6→+9.3 No.770

★酢豚■イカ団子■ワカメスープ
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■酢豚（豚肉・人参・筍・椎茸・玉ねぎ・ピーマン・葱・生姜）
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■イカ団子
冷凍のロールイカをFPでミンチにして使いました。
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酢豚とイカ団子のレシピは、暮しの手帖の「おそうざい風外国料理」から

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暮しの手帖のこの3冊、40数年前に結婚祝いに母の友人から戴いたもの。
初めて料理をする人でも、作り方と写真を見るだけで、
すぐに作れるように工夫してあるので、随分助けられました。

洋食は、大阪ロイヤルホテルの常原久彌さんと帝国ホテルの村上信夫さん。
和食は、大阪「生野」の小島信平さん。中華は「王府」の戰美樸さんと
そうそうたる面々。なので、どれもハズレ無し。

カテゴリ:中華風

■ 12/4-餃子　　2021/12/04(土)晴れ+1.0→+4.2 No.758

★餃子（豚ひき肉・ねぎ・生姜・白菜・ニラ）
■青菜の塩味炒め（小松菜・セロリの葉・ニンニク）
★白菜の甘酢漬け
■スープ（豆腐・椎茸・ニラ）
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熱々を食べたくて、フライパンごと食卓に出したので、中央だけひっくり返し。
包む役はおとさん、私がするよりきれいです。
家の餃子は、母式（=暮らしの手帖式）
キャベツじゃなくて白菜、ニラと生姜たっぷり、ニンニクは入れません。
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ニンニク、生姜、豆板醤と炒めて、味付けは、塩と酒と中華の練スープの素
水溶き片栗粉で止めてごま油。

他で使ったセロリの葉っぱ、量は少なかったけれどパリッとしていたので
捨てがたく、思いついて、小松菜に混ぜて炒めてみたら、ちょっとエスニックな
アクセントになってよかったです。

カテゴリ:中華風

■ 11/21-中華献立　　2021/11/21(日)曇り+2.4→+6.6 No.748

まだ買い物に行けてませんが、今朝テレビで、どこかのギャルが
肉まんを焼いて、あんかけ小籠包風にした料理を作ってるのを見て
冷凍庫に小籠包があったのを思い出し。
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■焼き小籠包のカニカマあんかけ（チャイブ）

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■麻婆茄子（豚肉・葱・生姜・ニンニク・ニラ）
茄子があったわと、冷凍ストックの薄切り豚肉をミンチにして。
ニラも冷凍ストック品（刻んで冷凍、重宝します）

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■手羽元の照り煮（生姜・ニンニク）
冷凍庫でかさばってた手羽元も引っ張り出し。いつもはお鍋でコトコト煮ますが、
調味料（酒・醤油・砂糖・八角・ニンニク・生姜）入れて水分少なめで
圧力鍋で5分。染み込みが足りないので水溶き片栗粉でとろみをつけ。ごま油
チャーシュー風味付けです

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あとは、昨日と同じレタスと韓国のりのサラダにわかめスープ

あったものだけで、けっこう作れるもんです。
要は、やる気の問題か

カテゴリ:中華風

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