■家の晩ご飯-２０２１年■

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■ 3/18-餃子　　2021/03/18(木)曇+1.3→+3.1 No.211

■餃子■青梗菜のニンニク炒め■自家製メンマ■辣白菜
■エビワンタンスープ（しめじ・ネギ）
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カテゴリ:中華風

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■ 2/22-中華風献立　　2021/02/22(月)晴/曇-5→+3 No.150

先日の栗原式肉味噌の残りで、麻婆豆腐にしました。
赤味噌のソースも残ってますが、今回はいつものあっさりで。

調味料は、豆板醤、甜麺醤、醤油、オイスターソース、酒、ごま油

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■麻婆豆腐（豚肉・豆腐・ねぎ・生姜・ニンニク・椎茸・ニラ・花椒）
★鶏の唐揚げ・香味ソース（ネギ・生姜・ピーマン）
■中華風サラダ（大根・水菜・パプリカ・ゴマ）
■スープ（椎茸・ブロッコリ・卵）
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カテゴリ:中華風

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■ 2/17-回鍋肉　　2021/02/17(水)曇/晴-6→-1.2 No.137

一昨日のNHKの栗原はるみさんの料理番組でみた
八丁味噌のソース（中華スープで伸ばして砂糖、醤油少々）と
肉味噌（合い挽き＋味噌＋醤油＋砂糖）で作る回鍋肉。
持て余してた八丁味噌があったので、これ幸いと作ってみました

元レシピの材料は、キャベツとピーマンと肉味噌と八丁味噌ソースのみで
ちょっと和風でシンプルだったので、肉味噌と八丁味噌のソースだけ拝借して
あとは、いつもの作り方で、具材も足しました。

味噌が器や具材にくっついて、ちと汚らしいですが(^^ゞ
中国のどこか田舎の方の家庭的な回鍋肉って感じでおいしかったですよ。

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■肉味噌・ネギ・生姜・ニンニク・キャベツ・椎茸・人参・ピーマン
八丁味噌ソース＋豆板醤・ごま油・オイスターソース
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高島屋オンラインで取ってみた、横浜中華街のなんとかいうお店の冷凍シュウマイ
エビシュウマイと、豚肉のシュウマイ
小さかったけど、味と具材は割とちゃんとしてました。
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あとは、この頃よく作る「辣白菜」
スープは、舞茸とネギと卵とレタスの外葉

カテゴリ:中華風

■ 2/13-餃子とニラ玉　　2021/02/13(土)晴れ-3.3→+6.1 No.129

★餃子■ニラ玉（椎茸・ニラ）チリソースかけ
★辣白菜（ネギ・生姜・種抜き鷹の爪）
■中華風サラダ（焼豚ハム・大根・きゅうり・水菜・パプリカ・レタス）
ドレッシング（ごま油・醤油・酢・砂糖・練りゴマ・すりごま）
■スープ（豆腐・椎茸・ケールの茎）

メモ：チリソース
ごま油でネギ、生姜、ニンニク、豆板醤を炒め、
香りが立ってきたら、ウィスキー（日本酒でも）ケチャップ
オイスターソース、醤油、酢、砂糖、味王（中華の練スープの素）水を入れて、
煮立ったら水溶き片栗粉でとろみを付けて、ごま油を垂らして出来上がり。

カテゴリ:中華風

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