5/22（月） 曇り一時小雨 +13.2→+16.9
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本州は真夏日の暑さだったらしいですが、札幌は又々長袖重ね着に逆戻り。
これがこの時期の通常の気温ですが、数日前まで、真夏の気温が
ひと足早くやって来ていたので、気温以上に寒く感じました。
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というわけで、今日の庭仕事は気が乗らず、混み合っていた、3株の宿根草の
植え場所を変えて、水撒きしたのみ。午後は久しぶりに台所にこもってご飯作り。
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最近、手抜きばかりだったので、野菜消費強化献立で、
（野菜って、案外手間と時間がかかるもんですよね）
昼ご飯に、サラダ巻き（卵焼き・きゅうり・サラダ菜・カニカマ・たくあん）を作り、
朝用の野菜スープ（ベーコン・キャベツ・玉ねぎ・人参・セロリ）、
浅漬と山わさびの醤油漬け、そして晩ごはん支度と
3時間以上立ちっぱなしだったので、晩ご飯食べたら、立ち上がる元気なし（笑）。
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昨日、元気な葉っぱがいっぱいついた山ウドを貰ったので、葉っぱごと天ぷらにしました。
葉っぱの天ぷらは初めてでしたが、クセがなくおいしかったです。
今までなぜ思いつかなかったんだろうと思ったくらい。
そもそも、スーパーの店頭のウドは、葉っぱがほとんど落とされちゃってますもんね。
新芽のところも、香りがあっておいしい。ちょっとタラの芽みたい。
葉っぱつながりで、スープに使ったセロリの葉っぱも揚げちゃおうと、
ありもの野菜色々入れてかき揚げに。（ネギの青いとこ、人参、ピーマン、椎茸・ちくわ）
■肉じゃが（牛肉・人参・玉ねぎ・椎茸・白滝）■天ぷら■小松菜のおひたし
■味噌汁（鶏ごぼうつくね・豆腐・ねぎ）
HAMIX -Diary
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ウドの天ぷらおいしそう！今が旬ですものね。
ウドは捨てるところの少ない野菜ですよね。
こちらの山ウドは葉っぱ付きで売っています。
我が家は山菜おこわが大好きなので、新芽や葉っぱの茎は
味噌と銅を入れたお湯でさっと湯がいて、山菜おこわに入れます。
色合いもきれいでおいしいです。福島に住んでいた叔母に教えてもらいました。
それにしても豪華な食卓！
食事作りってかなり頭を使う」ので絶対にやったほうが良いですね。
セロリの葉っぱや最後の部分はスープにしています。
今でも手に入るか？？？「ルクール」とかいうブイヨン（スイスのもの）を銀座に出たときに今はもうないのですが、阪急デパートの地下で買い置きしていました。
どういうわけか、食品類は「阪急デパート」が好みでした。
と私は思うようにしています。(*^。^*)
めいこさん
ル・クールは知らなかったけど、昔、イギリス人にもらった
大きなキューブのブイヨンが美味しくて、探したらソニプラに
あったんだけど、なんて言ったかな。あれもとっくになくなったわ。
今は、マギーで我慢しているけど。
そういえば、マギーは、ネスレだから元はスイスだね。(^^)
味の素のクノールよりは、マギーだわ。
考えてみたら、70年代～80年代の頃の日本のほうが
今より面白い輸入食料品が手に入ったような気がするわ。
ビスケットや、調味料も、台所用品も。
ソニプラや紀伊国屋スーパーみたいなところが健闘していたしね。
今は日本製が豊富になったからか、昔より輸入品が手に入りにくくなったような。
家のご飯。
昨日はちょっと作りすぎた（笑）。
残り野菜のかき揚げって、始末料理だけど、
かき揚げにすると何でも美味しくなるから好きだわ。(^^)
ほんと、ウドは捨てるとこないね。
皮のきんぴらもおいしいよね。
酢味噌和えもおいしいけど、でも天ぷらが一番かな。
カロリーさえ気にしなかったら。(^^)
最近、米油使っているから、揚げ物も、ちょっと罪悪感薄れてるわ。
カロリーは一緒なんだけどね。(^^ゞ
山ウド、てんぷら最高に美味しいですよね。
なるべく葉の茂ったウド買っています。
こごみもてんぷら美味しいですよ。
子供の好物で、前回の帰国時に、食べたいものの
TOPでした。
LUCYさん
ほんと、うどは天ぷらに限るね。
他の山菜も、まずは天ぷらだね。
これだけ年中なんでもあるようになっても、
山菜だけは、年に一度のお楽しみ。
良い時期に帰ってきてて、良かったね。(^^)
あ、もしかして、山菜狙いの帰国だった？(^o^)
コゴミは、実家では、この時期よく食べたんだけど、
（父の知り合いが山菜をよく持ってきてくれた）
厚揚げなんかと煮てもおいしいよね。
そう言えば、結婚してからン十年、自分では使ったことないかも。
出回っている時期が短いのかな、見落としているのかな。
今度気をつけて探してみるわ