9/6（火）　雨→曇　+22.0→+25.1
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■豚肉の味噌漬け（おかかキャベツ・ポテトサラダ）■きゅうりとワカメの酢の物
■野菜炒め（豚肉・キャベツ・玉ねぎ・黄ピーマン・人参・アスパラ）
■きゅうりの辛子漬け■味噌汁（油揚げ・ネギ）

野菜炒めは、先日の青椒肉絲に習って、湯通ししました。
人参だけ先に柔らかくなるまで茹でて、他は全部一緒に
ドボンと入れて、すぐにザルに上げ、
予め豚肉を炒めていたフライパンに投入。
湯通しで、材料が温まってカサが減っていることもあり、
炒め作業は、全体を混ぜ合わせ、味付けして
再び全体を混ぜてオシマイ。それぐらいでも効果てきめん。
食べてみたら、一口で違いがわかるほど。
味つけが全体にまんべんなく行き渡っていたし、野菜はシャキシャキ。
水分はいくらかお皿の底に出ましたが、いつもより断然少なく
いつもの野菜炒めより2段階くらいアップしたようでした。