9/26（火）　晴れ　+10.1→+23.8
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ラーメンが食べたいと言うので、以前、チェゴヤで食べた韓国風ラーメンを
思い出して簡易版で再現。
昆布水で、牛肉の薄切りを茹でて、生椎茸を刻んで加え、
味王（中華の練スープの元）と日本酒、塩、ガーリックパウダーで味付け。
溶き卵を流してネギを放ち、仕上げにごま油。

昨日の白菜と鶏からの残り。

麺はこれ。ケータリングや鍋用に作られた業務用の乾麺です。

茹で上がりは、ちょっと乾麺独特の粉臭さを感じますが、、
伸び難い利点を活かし、水でしっかり洗って、煮立てたスープで温めると、
自家製卵麺に近い味。市販の生ラーメンよりこっちのほうが好き。
前回は、あんかけ焼きそばで使いましたが（茹でて、水洗いしてから、表面しっかり焼付け）
そっちも、生麺や蒸し麺から作ったものよりおいしかったし、
買い置きして置けるのが何より。また買ってこようっと。