■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

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■ 根菜スープうどん　　2008/11/15(土)　曇り　+5.1℃→+10.3℃ No.923

■根菜スープうどん

休日ですが、おとさんはレセプションがあって、食事つき外出だったので、
昨日の残りに、おうどんを入れて食べました。

カテゴリ:鍋物

■ 根菜のスープ煮　　2008/11/14(金)　晴れ　+5.4℃→+15.6℃ No.915

■根菜のスープ煮
（牛バラ肉・里芋・人参・ゴボウ・大根・コンニャク）
■サラダ（大根・セロリ・ミニトマト）

牛バラ肉のブロックがセールだったので、1キロほど買ってきました。
いつもならビーフシチュウにするところ。
昨日のクロワッサンの影響か、病み上がりのせいか、芋煮のような
根菜がいっぱいの和風なスープ煮が食べたくなりました。

夕べのうちに、ばら肉を焼いてから圧力鍋で煮て、ひと晩寝かせて、
固まった脂を取り除いておいたので、だいぶ減脂になっています。
中味は、旨煮のような材料ですが、スープは、市販の金華ハムブイヨンと、
味王（ウエイユー）を加えて中華風。
味付けは、日本酒と白醤油を少々。できあがりの味は、中華風ではなく和風。

朝から煮て、充分寝かせたので、薄味だけど、材料の中までしっかり味がしみて
とってもおいしい煮ものスープになりました。

ビーフシチュウより簡単で、カロリーも少なく、食べ応えがあって舌も満足。
乳製品やお肉好きの私、味付けも料理も、洋でずっといけると思ったけれど、
ふと気がつけば50代半ばにして、嗜好はやはり和に傾いてきたようで。

クロワッサンダイエット的には、夜は、この献立からお肉を抜くと良いようですが、
やっぱり食べずにはいられません。
ついでに、タラコと、ちりめん山椒で、ご飯も１膳食べちゃいました。(^^ゞ
全然ダイエットにはなっていませんが、お腹の掃除は出来そうです。

＊なんだかちょっと物足りないと思ったら、キノコ類を入れるのを忘れました。
明日はこれに舞茸とレンコンも追加してみよう。

Re: 根菜のスープ煮　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/11/15(Sat) 16:48 No.918-1

味王、お使いの方、いらした！
知人に使っている人居なくて、日本から持ってきて貰うための説明に、
苦慮してました。
なんだか、ちょっと嬉しくなって、一言。(^-^)

Re: 根菜のスープ煮　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/15(Sat) 19:07 No.919-2

はい、味王、愛用してます。
これ、便利ですよね。おいしいし。
これだけに頼って、入れすぎるとくどくなるけど、
ちょっと入れるだけでプロの味になりますよね。
中華のプロはたいてい使っているんじゃないかしらね。
これで作ったラーメンは、その辺のラーメン屋のより
おいしく出来ますよね。(^。^)

■ 豚丼　　2008/11/13(木)　晴れ　+2.0℃→+12.7℃ No.911

■豚丼（ネギ）
■きゅうりとワカメの酢の物
■大根サラダ
■かぶときゅうりの浅漬け
■味噌汁（豆腐・ワカメ・ねぎ）

この豚丼は、何度か書いていますが、うな丼のうなぎが豚ロースになった
帯広スタイルの豚丼です。

美容室行き、スタートが遅かったので、戻りも遅くなるだろうと踏んで、
丼物で手当てしていきました。

その美容室で見た最新クロワッサンに出ていた、伊達友美さんの
「食べて痩せるダイエット」
タイトルは、眉唾ダイエット的ですが、要するに効率の良い食べ方をして、
燃やせる体になろうということらしく。

プログラムは、リセット期、ダイエット期、キープ期と分かれていて、
まずは、カロリーを気にせず、たんぱく質やお米を充分とって
エネルギーの消費を上げるところから始まるところがミソ。

お肉大好き、ご飯も減らせない私ですが、これによると日々、リセット期のような
食事なので、ダイエット期に移行しやすいかも。
ちょっとやってみようかしらと思わせる魅力的な構成。
しかも、実験台になっている、倉田真由美さんの食の好みも含めた生活傾向が
私にそっくりだったし（笑）

取り合えず、今日は豚丼を用意していったので、せめて副菜を
生野菜ばかりにして、酵素摂取心がけてみました。(^。^)

カテゴリ:丼もの

Re: 豚丼　　投稿者： シンシン 投稿日：2008/11/14(Fri) 11:45 No.912-1

その「クロワッサン」、さっそく買ってこよう！

この豚どん中心のメニュー、栄養のバランスがよさそう！
これを適量、食べていればいいのですね。
わたしの場合、食べる量が多いので、やせないのですわ(ーー;)

Re: 豚丼　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/14(Fri) 18:53 No.913-2

シンシンさん
クロワッサン、買って来たかな？
中を見るとわかるけど、
適量食べれば良いという簡単なものではないのよ（笑）。
でもね、2週間でワンクールだから、けっこう実行しやすそうでした。
ちょうど神戸行きの頃までね。やってみますか。(^。^)

Re: 豚丼　　投稿者： かびごんママ 投稿日：2008/11/15(Sat) 00:26 No.914-3

この豚丼、いただき～。
それにしても、ダイエット特集の雑誌はいっぱい持ってるんだけど…

この頃筋力がすごく落ちてきて、体重増加分よりも
筋肉減少分で、ちょっとでも運動するとすごく疲れます。
階段嫌い、坂道嫌い、走るの嫌い…になりました。
タイに居たときは、毎日歩いて（with LUCY姉）、毎週テニスして、
ジムに行って…もうそんな日々が信じられない自分です。

クロワッサン買ってきて、自分にネジ巻いてみようかなぁ…？

Re: 豚丼　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/15(Sat) 01:31 No.916-4

かびさん
はい、ぜひ！試してみて。
炭で焼けると最高なんだけど、魚焼きグリルでも充分。

夫も私も、うなぎが好きだったけど、最近は安全なのは高いし、
養殖はどれが安全かもよくわからないし、豚で充分。
代用というより、おいしいロースを選べば、脂も甘く、うなぎと別物でおいしいです。
食べるときは、七味と山椒を忘れずにね。

筋肉落ちると、代謝も落ちるしね。
せめて、その場スクワットと思うけど、あれも続かないよね。
森光子はエライね。

Re: 豚丼　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/11/15(Sat) 09:58 No.917-5

クロワッサン、買いに行きます。
あ・・本の方よ。(^_^)v

ただいま～～。
買ってきましたよ。
これですよね。

Re: 豚丼　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/15(Sat) 19:09 No.920-6

そうそう、これです。
バカ高い、バックが乗ってて、クロワッサンよお前もかと、笑っちゃったけど、
表紙のインドの色々色石のネックレス素敵だった。(^。^)

Re: 豚丼　　投稿者： シンシン 投稿日：2008/11/15(Sat) 21:04 No.921-7

わたしも買いました、クロワッサン！

で、あのインドの色石のネックレス、
わたしも気に入りました！
バッグも、いいなぁと思うのが一つありましたが、
どれも高すぎて、手が届かない！
それに、重そうなのも、パス！

Re: 豚丼　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/15(Sat) 23:22 No.922-8

あ、シンシンさんも？(^。^)好みが似てますね♪
あれよかったよね。
粒が小さくて、ビーズで作ってみようかなって思えるような、カラフルさ加減が。

そうそう、重いバッグは、私も最近だめですね。
ついでに、靴も、ジャケットも、コートも。
まずは、自分の重さを減らしたら。というご意見もありましょうが（笑）

■ キャベツとさつま揚げの炒め煮　　2008/11/12(水)　晴れ　-0.8→+13.0 No.906

■天ぷら（ホタテ＋椎茸＋ねぎ、小エビ、春菊）
■鮭の西京味噌漬け
■キャベツとさつま揚げの炒め煮
■かぶときゅうりの浅漬け
■味噌汁（豆腐・わかめ・ねぎ）

デパートの薩摩物産展で買って来た、つけ揚げかまぼこが、そのまま食べるには
イマイチおいしくなくて持て余し、昔のお惣菜を思い出して、炒めたキャベツと
さっと煮付けてみました。
これが予想外においしく郷愁の味。夫も気に入った様子。

子どもの頃よく食卓に上った、なんでもないおかず。
特に、こういうお醤油味の煮付け系は、当時は、うれしくなかったけれど、
このごろ、ふと思い出して食べたくなるのは、こういう味。
イタリアンだフレンチだと気取ってみても、所詮、味覚の根っこのところは、
10歳くらいまでに食べたもので決まるのかもね。

カテゴリ:和風

Re: キャベツとさつま揚げの炒め煮　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/11/12(Wed) 22:03 No.907-1

すっかり体調、良くなられたようで。
だって、もう揚げ物、もう大丈夫ですね。(^_-)

Re: キャベツとさつま揚げの炒め煮　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/12(Wed) 22:16 No.908-2

おお、早っ！ヾ(^▽^)
今、編集で出たとこでした。

おかげさまで、ありがとう！
まだ、ちょっと咳が残っているけど、お風呂掃除も、揚げ物も大丈夫になりました

Re: キャベツとさつま揚げの炒め煮　　投稿者： めいこ 投稿日：2008/11/13(Thu) 21:55 No.909-3

はるみんさん、大変でしたね。
こちらでも風邪が流行っています。咳に悩まされているようです。

私も少し風邪気味です。あたたかくして、神戸オフ会大いに楽しんできてくださいね。

私、春菊の天ぷら大好き！！！

Re: キャベツとさつま揚げの炒め煮　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/14(Fri) 00:21 No.910-4

めいこさんも風邪につかまりそうなのね。
ベトナム赴任から戻って、すぐのイタリア旅行でお疲れがたまっていたのかな？
寒暖の差も堪えたのでしょうね。
今のは、私までひいた鬼の霍乱風邪ですから、か弱い人はひとたまりもありませんよ。
引き始めが肝要よ。温かくして大事にして下さいね。

春菊は、夕べのお鍋の残りを揚げたんだけど、ビックリするくらい量が増えるよね。
ひとつかみから、手のひら大４枚出来ちゃって、
今日はお昼のおそばの具になりました。ひと束100円が大活躍（笑）。

■ 牡蠣　　2008/11/11(火)　晴れ　-0.3→+9.6 No.904

■牡蠣鍋
（豆腐・水菜・春菊・ネギ・椎茸・エノキ・葛）
　大根おろし・ポン酢・わけぎ・柚子コショウ
■焼き牡蠣
■砂肝とネギの炒め煮（山椒・七味）
■カブときゅうりの漬物

昨日牡蠣のお鍋にしようと材料を買っていましたが、
おとさんが残業になり、私は風邪で食欲もなく、お流れ。
今日、足りないものを買いに行ったら、殻付きの牡蠣が、1個98円で出ていたので
牡蠣尽くしの献立になりました。
焼き牡蠣になっていますが、電子レンジで作ったので、どちらかというと蒸し牡蠣かな。

お鍋は、簡単だし、温まるし、消化が良いし、病み上がりにはピッタリ。

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