■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

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■ キムチチゲ　　2008/10/14(火)　曇り　+13.1→+21.8 No.842

■キムチチゲ
豚肉・白菜・ニラ・青梗菜・舞茸・椎茸
人参・ねぎ・白滝・豆腐・うどん

今日は、季節外れに暖かかった北海道ですが、時間がないときはお鍋！
お助け献立です。

カテゴリ:鍋物

■ 豚汁　　2008/10/13(月)　晴れ　+10.1→+22.3 No.839

■鮭塩焼き
■天ぷら（出来合い）
かき揚げ・玉ねぎ・海老・かぼちゃ春菊
■ほうれん草の胡麻和え
■たらこ
■漬物（なた割り大根・からし菜）
■豚汁（ごぼう・人参・大根・玉ねぎ・じゃが芋）

出かけた先で長居しすぎて、おとさんから「帰れコール」ありました（笑）。
時計を見ると、早5時。
献立考えながらエレベータに乗って、デパ地下で買い物。
鮭と盛り合わせ天ぷらと漬物、ゴボウを買って帰り、なんとか7時に食べられました。

Re: 豚汁　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/10/14(Tue) 19:01 No.840-1

「帰れコール」笑っちゃいました～。

そうですね、3連休でしたものね。
しかし、ご飯すすみそうな美味しい献立。
豚汁に、七味が美味しそう。

Re: 豚汁　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/10/14(Tue) 22:16 No.841-2

実態は、飯どうすんだ？コールですね（笑）。
買って来たものでそそくさと食卓整える、
私もイッチョ前にベテラン主婦になったもんです（笑）。

家は、豚汁には刻みネギと、すり生姜、七味が欠かせません。
ネギだけのお宅もあるよね。LUCYさんちは？

Re: 豚汁　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/10/14(Tue) 23:30 No.843-3

うちは、刻んだ葱と、群馬の地元の美味しい唐辛子。
その七味唐辛子、ものすごく田舎臭い感じなんですが、
美味しいの。
パタヤに来るときに、こちらのコンドの人達にお土産にしています。
「またあれが良いわ」という方が多いので。
ええ、多少いい加減な豚汁や、麺類の助っ人です。

ここ読んで、うちの夕飯は、冷凍の皮なしの鮭があったので、
鮭のショウガ焼きにしましたよ。
あ～～、明日は豚汁にしよう。
献立がマンネリなので、こちらで献立、仕込んでますがな。
おおきに。

追記
夕飯写真貼付。

Re: 豚汁　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/10/15(Wed) 17:26 No.844-4

LUCYさ～～ん、いい献立ね！おいしそう！
右上にあるのは、オクラの天ぷらかな？
そっちは年中あっていいね。

生姜焼きってどう作るのかな？
ほっちゃれ鮭（←意味わかんないべ？/笑）に当たった時なんかいいかもね。

献立、ヒント、お互い様！
どうしてもマンネリ化するからね。
よそのうちのを見ると、ああ、あれで行こうって思うよね。
でも、料理番組を見ても、ヒントだけで、自己流で作るところが、
ベテラン主婦だよね。(^。^)

＞田舎くさいけどおいしい七味
わかる気がする。チンピとか手作りっぽくザクザク入っていそう。(o^v^o)

Re: 豚汁　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/10/15(Wed) 22:28 No.845-5

「ほっちゃれ鮭」・・って？？？
捨てちゃうような、鮭という意味かな？
ほかしちゃうっていう意味かしら？

ここは、塩鮭がないので、皮なしサーモン買っています。
真空パックで冷凍品。
で、身が柔らかいので、ショウガをおろして、酒、醤油に
30分ほどつけ込んでから、焼きます。
結構美味しくいただけます。
ある意味、苦肉の策なんですけど。

Re: 豚汁　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/10/15(Wed) 23:41 No.846-6

あたり！(^。^)
正確には、産卵後のメスの鮭のことを言うらしいです。
産卵のために遡上して疲れ果てて、脂肪が抜けた状態で、おいしくないからかな。

生鮭もそうやって食べるとおいしいですね。(^。^)

■ たらこのスパゲッティ　　2008/10/12(日) 　晴れ/曇り　+10.9→+16.2 No.838

■たらこのスパゲッティ（溶かしバター・海苔）
■豆腐とジャコのサラダ（レタス・トマト・海草）
■サンマのエスカベージョ（大根・人参・パプリカ）
■鶏ハム（グリーンマスタード）
■マッシュルームのクリームスープ（缶詰）

おとさんの残業で出番がなくなった鶏の胸肉。
皮をはがして、塩とコショウ、ガーリックパウダーをすり込んで、
ラップしてチルドに置いていたのをすっかり忘れて3日目。
適度に水が出て、身がしまっていたので、いっそのことハムにしてしまおうと、
新しいラップでしっかり包みなおして、2重にして、そのまま70度くらいのお湯で
30分。塩豚より柔らかくて、味も抜けず、おいしかったです。
そのまま食べられるくらいの塩加減でも3日くらいは大丈夫のようです。

カテゴリ:パスタ

■ 外食＠民芸　　2008/10/11(土)　晴れ一時雨　+15.0→+17.9 No.835

つくね鍋うどんとチャンポン風うどん

おとさん、久しぶりの仕事無し、ゴルフ無し休日で、あちこち外出。
そのまま、外食になりました。
家の近所の民芸。ここの民芸ちゃんぽんが好きです。

うどんなら家で作っても、そう時間も手間もかからないのですが、
外食しようというのは、いつもおとさん。
たぶん、私の手間を省いてやろうという思いやりですね。

で、久しぶりに来てみたら、うどんの量がちょっぴり減っていました。
値段は変わっていないようなので、実質値上げかな。
このごろ、週末でも、どこのお店も以前ほど混んでいないし、
値上げすると、ますます客離れしそうで、できないんでしょうね。
何でも値上がりの中、外食業界も、大変ですよね。

カテゴリ:外食

Re: 外食＠民芸　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/10/12(Sun) 17:45 No.836-1

うーん、どちらもおいしそう。
ご主人の思いやりもおいしいね。＾＾

ある方から聞いたのですが、
日本では大手スーパーが野菜や魚の値段を抑えているので、
漁師さんはこのところの燃料代の値上げを反映させることができずに困っているそうです。
消費者としては値上げはないに越したことはありませんが、
そういう人たちの境遇も気になりますね。

Re: 外食＠民芸　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/10/12(Sun) 21:55 No.837-2

うん、そういうことがあるらしいですね。
安いに越したことはないけど、しわ寄せが生産者に行くのは気の毒ですよね。
生産者を大事にしないと、離職する人が増えて、輸入ばかりになれば、
安全なものが手に入らなくなるわけだし。結局、困るのは我々消費者ですよね
質の良いものはそれなりに手間もかかっているわけだし。
みんなちょっとずつ負担して傷み分けしないとね。

■ 鯛のあら煮　　2008/10/10(金)　 No.828

■鯛のあら煮
■野菜の煮付け
（豚肉・じゃが芋・人参・玉ねぎ・椎茸・キャベツ）
■ジャコとしし唐炒め
■辛子明太子
■茄子の漬物

今日もひとりご飯ですが、野菜室整理も兼ねて作りました。
野菜の煮付けは、何度か書いていますが、実家では良く食べていた母の味。
味付けは、肉じゃがっぽいですが、違いはキャベツが入るところ。
お芋はなくても、キャベツは必須です。

鯛のあらが、198円で売られていました。
1尾分のようだったけど、たっぷりだったので、大きな鯛だったのかな。
お刺身を取った後だから、活きが良く、脂も乗ってて
甘辛に煮たら、大変おいしゅうございました、でした。^^
今度、見つけたら、又買おうっと。

Re: 鯛のあら煮　　投稿者： めいこ 投稿日：2008/10/11(Sat) 15:42 No.829-1

わー！！！鯛のあら煮なんて最高！！私こういう食べ物が大好きなのよね！

それも１９８円とは・・・絶句！はるみさんもLUCYさんもここに来る人たちは
お料理が本当に上手ですよね。素材を大切にしている感じです。

私はベーコンの美味しいものが手に入らなかったので、毎朝イングリッシュ・
breakfastです。カリカリベーコン、目玉焼きかスクランブル、焼きトマトに
トースト。夜は秋刀魚、秋刀魚、秋刀魚!秋茄子も美味しいわ！

キャベツをさっとゆでて、カリカリベーコンの細かいものと混ぜて食べても美味しいです。

バター、森永２５０グラム、３６８円、チーズ・フィラデルフィアのクリームチーズ
２５０グラム３９８円で売っています。そんなに高くなっていませんよね。

ベトナムでは４６パーセントのインフレ率だったので、日本もひどいのかと
思っていました。

なんかバナナが店頭から消えていて・・・日本人はなんで人の物まねばかりするのかな？？？とへそ曲がりの私は思っていました。

はるみさんにベトナムのバナナを食べさせてあげたいです。甘くてねっとりしていて
台湾バナナより美味しいのがびっくり値段でした。お米は怖い農薬を使って
いますけど、果物は使っていないせいか、すぐに悪くなりました。

正直な話・・・日本はやはり美味しいものが一杯ありますね・・・うふふふ・・・

また今夜も秋刀魚食べます！うーん・・・鯛のあら煮、すごく食べたい！

えへへへ・・・はるみさん、私体重１．５キロ戻りました。でも運動不足で
下腹部がポッコリ・・・フラフープ回しも三日坊主ではだめですね。〔笑）

Re: 鯛のあら煮　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/10/11(Sat) 23:38 No.831-2

めいこさん
カリカリベーコンおいしいよね！
私も朝は、ベーコンかソーセージでトーストがいいな。
そして、時間がないときはバナナ！
だったのに、買えないのですよ。
何でも、この騒ぎの発信源は、森久美らしいです。、
1ヵ月で7キロやせたって、
だけどね、あの方ゆうに100キロ以上はあるでしょう？
その7キロですよ。それじゃ、誤差の範囲以内ですよね。
とてもそれでダイエットが成功したとは言えないんじゃないかな？
早く飽きて、カンバック、バナナですよ。

ベトナムのバナナ、食べてみたい！
きっと樹上完熟だからなのね。
昔、私達が子どもの頃食べた、バナナ（あれは台湾バナナだったよね）
あれはおいしかったね。
たぶんに、「思い出」も加味されているんだろうけどね。
香りのあるねっとりしたバナナって、今は出会えないよね。

フラフープ、1ヶ月やるときっと見た目も変わると思うわ。
でも、なかなか続かないよね～(^^;

Re: 鯛のあら煮　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/10/12(Sun) 00:20 No.833-3

あら、偶然！

私も先日、サンマを見つけて、（タイの普通のスーパーでは、滅多にないこと）
ショウガで、甘辛く煮ました。
圧力鍋で、骨まで美味しくいただけました。
日本の魚、と言っても、日本から来たかどうかは疑問ですが、
美味しいと思いますよ。
ちなみに、サンマは一匹9バーツ、27円でした。

年齢と共に、嗜好が変わってきたのか、以前ほど、魚はフライにしたりが
減ってきました。
煮たり焼いたりが、美味しいと思うようになってきました。
日本の食事って、同じ材料でも、昔からの沢山の調理法があって、
奥の深さ、感じますね。

Re: 鯛のあら煮　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/10/12(Sun) 01:06 No.834-4

あ、サンマの煮付けもおいしそう！
お浸しと、煮ものもあって、良い献立ですね。

そうそう、覚えてますよ。
LUCYさんちは、魚の煮つけをほとんど作ったことがないって書いてたことが
ありましたよね。
お互い、年取ったってことかな（笑）。

私も、若いときは、魚の煮つけって、苦手だったけど、
きんきの煮つけなんかは、幼稚園の頃から好きだったから、
食べず嫌いなとこもあったかな。
煮魚、焼き魚は、脂が乗った魚がおいしいよね。

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