■家の晩ご飯-２００８年■

■家の晩ご飯-２００８年■

[HOME] [家の晩ご飯] [ワード検索] [ツリー表示] [RSS] [管理用]

献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年

Proxy経由の場合には投稿できません。

■ 有り物ご飯　　2008/09/07(日)　晴れ　+21.4→+24.0 No.742

■ボルシチ
■ズッキーニとベーコンのソテー
■辛子明太子■韓国焼き海苔
■小女子の佃煮■トマト
■きゅうりと生姜の浅漬け
■味噌汁（豆腐・ねぎ）

今日は、昨日のボルシチの残りとパスタでもしようかと思ったけれど、
頂き物のおいしい明太子でご飯が食べたくて、こんな風になりました。
冷蔵庫を探してみると、あれこれ並べるものが出てきて、ご飯が進む食卓になりました。

考えてみたら、ほとんど頂き物ばかり。
小女子の佃煮は、近所の友達の岩内みやげ。
トマトとズッキーニはゆりっぺ作、そうそう海苔もゆりっぺの韓国土産でした。
大事にしすぎてまだあった（笑）。
明太子は着物部友達の里帰り土産。
いながらにして、口福です。ご馳走様。

カテゴリ:和風

■ ボルシチと黒パン　　2008/09/06(土)　曇り→雨　+21.4→+27.7 No.740

■ボルシチ
（ミートボール・玉ねぎ・じゃが芋・ビーツ
トマト・セロリ・人参。エリンギ・キャベツ）
■ビーツのソテー
■サラダ（レタス・玉ねぎ・トマト・きゅうり）
■黒パン

夫の出張土産の黒パン、冷凍庫でストックしていましたが、
先日長沼で見つけた生のビーツとで、ボルシチ献立です。

ボルシチとトマトシチュウの違いは、ビーツが入るか入らないかもありますが、
クミンシードを使うと、ボルシチらしい風味になります。
（トマトもビーツも入らない白いボルシチもあるようですが、
日本人的には入ってないと、ボルシチじゃないみたい）

シチュウ用の牛肉が、お店になかったので、冷凍庫にストックしてあった、
ハンバーグの種を、ミートボールサイズにして使いました。
焼いたものを、出来上がり間際に投入。
あまり煮込まなかったので味が抜けずにおいしかったです。
煮込む時間も短くてすむし、牛肉より良いかも。

サワークリームの代わりに、ヨーグルトを、キッチンペーパーに包んで、
ザルに揚げて冷蔵庫で2～3時間置いて水分を抜いたものを使いました。
これもミートボールにぴったりでした。

■ビーツは、カブの仲間かと思いきや、ほうれん草の仲間なのですね。
鉄分が多いので食べる増血剤と言われているそうです。

生のままだと癖があるので、茹でてから使ったほうが良いそうです。
買った所で教えてもらいました。
皮ごと30分くらい、竹串がすっと通るまで茹でて皮をむくと、
ツルンと剥けてピカピカのきれいな色のビーツが現れました。

焼いてもおいしいと聞いたので、茹でたのを1センチくらいに切って、
バターで焼いてみました。
ベビーコーンのような味で、香ばしくておいしかったです。
缶詰でしか食べたことがなかったのですが、生は土臭い甘味があって格別です。
2個しか買ってこなくて残念。
ストックも効きそうなので、今度見つけたらもっとたくさん買って来ることにします。

740_2.jpg : 42 KB

これが、おみやの黒パン
表面についているのはひまわりの種、中にもたっぷり入っています。
向こうの方が持たせてくれたそうなので、おいしい所のなのでしょう。
ライブレッドらしく、ずっしりしっかりしているけど、硬すぎず、食べやすい味でした。
これはやはりバターより、ちょっと酸味のあるスプレッドチーズが合いますね。

というわけで、今日はルシアンデイ。
日記に、ノボシビルスクで遭遇した皆既日食画像を載せました。

カテゴリ:洋風

ビーツ大好きです！　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/09/07(Sun) 18:29 No.741-1

ビーツのあの赤さ、ちょっと甘いような口当たり、大好きです。
ここでは、５ｍｍくらいにスライスして、フレンチドレッシングであえて
単独で、サラダにすることが多いです。

ロシアのパンというと何となく、ぼそぼそしたイメージがありますが
美味しいパンだったみたいで、羨ましい。
芥子の実や、胡麻、クミン、キャラウェー、等をパンにと言うのは
見ますが、ひまわりははじめて見ました。

何れにしても美味しそう(^_^)

Re: ボルシチと黒パン　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/09/07(Sun) 22:26 No.743-2

ね、生のビーツは初めてだったけど、甘くておいしいね～。
そうそう、サラダもおいしいらしいですね。
産地の人が教えてくれました。
やはり、細くシュレッドするといっていました。
クルミなんかを入れて、ヨーグルト和えにしても、おいしそうね。

ライブレッドと言うと、キャラウエィシードかなと思うけど、
ひまわりの種もおいしいものでした。
映画のひまわりを思い出しました。

■ サンマの塩焼き　　2008/09/04(木)　晴れ　+17.6→+27.0 No.737

■サンマの塩焼き（大根おろし）
■ササゲと豚肉の炒め煮
★白菜の甘酢漬け
■辛子明太子
■漬物（きゅうり・茗荷）
■味噌汁（豆腐・ワカメ・ねぎ）

やっとサンマの出番です。
3尾で298円。旬ですね。
サンマ苦いかしょっぱいか。
なので、ワタもお頭もつけたまま焼くのが、正当なのでしょうが、
ワタは苦手だし、細長いお皿もないので、頭は落として斜め盛りです。

Re: サンマの塩焼き　　投稿者： Maiko 投稿日：2008/09/05(Fri) 15:48 No.738-1

わー！！！出た！出た！、秋刀魚の塩焼き。

食べたい！今夜もこのメニューはパーフェクトですね。

多分私が替える頃にも生の秋刀魚が食べられると思いますが・・・

一ヶ月間くらい毎日秋刀魚でもOKよ。塩焼きは飽きが来ないんですよ。

それから豚汁かな・・・〔笑）いつも美味しいものばかりで、パートナーさんも
幸せですね。食は大切です。

Re: サンマの塩焼き　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/09/05(Fri) 18:48 No.739-2

あはははは
Maikoさん子供みたい！
近かったら呼びたいな。
一緒にご飯食べたら楽しいでしょうね。

今日もおとさん、残業でひとりご飯です。
今、じゃが芋茹でて、バターで食べました。おいしかった。
でも、すぐお腹すくと思うわ。

■ 和風ステーキ　　2008/09/03(水)　曇り/雨　+22.1→+27.6 No.736

■和風ステーキ
■ズッキーニのソテー（ベーコン・パプリカ）
■インゲンのゴマよごし
■トマト
■きゅうりと茗荷の浅漬け
■味噌汁（油げ・ワカメ・ねぎ）

ステーキにしたのは、焼肉用の「ミスジ」という部分。
一口サイズにカットしていて、薄いから焼くのも早いし、
ほどよく霜降りでおいしかった。
レアが好きな人じゃなければ、ステーキ用のカットより
焼き肉用のほうが、選べる部位の種類が多くて良いかも。

夏野菜が豊富なのもあとちょっと。
せいぜい、食いだめしておかなくっちゃ。

カテゴリ:和風

■ 冷たいうどん　　2008/09/02(火)　晴れ　+21.2→+29.2 No.735

■冷たいうどん
（カニカマ・ワカメ・揚げ玉・ゆで卵・ねぎ）

おとさん残業につき、ひとりご飯です。

寝苦しいほどの暑い夜がなかったような、今年の札幌。
お盆過ぎたらすっかり秋の空気でしたが、
どっこい、9月に入ってから、忘れてた夏が戻ってきたかのようで
昨日今日と、暑い暑い、じめじめじめじめ。
ま、寒いよりいいか。
明日は、ゲリラ雨が来るそうで。楽しみ～(^▽^)☆＼(^^;)

カテゴリ:鍋物

[直接移動] [先頭] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] [25] [26] [27] [28] [29] [30] [31] [32] [33] [34] [35] [36] [37] [38] [39] [40] [41] [42] [43] [44] [45] [46] [47] [48] [49] [50] [51] [52] [53] [54] [55] [56] [57] [58] [59] [60]