■家の晩ご飯-２００９年■

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■ 牛丼　　2009/05/13(水)　晴れ→曇り　+9.4→+15.2 No.411

■牛丼（玉ねぎ・白滝・椎茸）
■トマトサラダ（玉ねぎ）
■ほうれん草のおひたし
■漬物（たくあん・茄子）
■味噌汁（豆腐・ねぎ）

カテゴリ:和風

■ マガレイのから揚げ　　2009/05/12(火)　雨　+7.6℃→+16.2℃ No.407

■マガレイのから揚げ（大根おろし・ネギ・すり生姜）
■湯葉巻きと油げ巻きの煮もの
■ミツバのおひたし
■赤玉ネギの甘酢（残り物）
■山ワサビの醤油漬け
■味噌汁（豆腐・ねぎ）

湯葉巻きと油げ巻きはデパートのお豆腐屋さんで買ったもの。
湯葉のほうは、すりみと昆布、油げは、蕗と人参とタケノコとコンニャク入り。
たまには、こういうのを使うのも簡単で、次回のヒントにもなって良いですね。

カテゴリ:和風

Re: マガレイのから揚げ　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/05/13(Wed) 08:50 No.408-1

昔、真ガレイのから揚げ良く食べました。
２度揚げするよの・・・と母から注意！！
甘酢あんかけも、かけたり

今は、真ガレイも高くて・・・
煮付けは、輸入物の安い黒かれいです。

湯葉料理は、出来合いになってしまいますね・・・
どうしても、美味しい和食屋さんのお出しの
味が忘れられないもの～～
最近和食ランチしてないわ。

Re: マガレイのから揚げ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/05/13(Wed) 18:28 No.409-2

そう？東京は高いのね。
カレイ類は、北海道のお得意かな？
マガレイは、今小樽で上がっているようで、昨日は2枚入りが300円しなかったよ。
黒がれいも、釧路かどこかの大きいのが300円台で、どっちにしようか迷って
マガレイにしました。

家は甘酢あんかけは、鯵とか、鱈でやってました。
人参とかタケノコとか入れてね。
あれもしばらく作ってないなぁ。
近いうちに作ってみるわ。

この巻物は、素材だけで、家で煮たのよ。
みかんちゃんとこで買った、粉末のアゴ入りの出し重宝してます。

Re: マガレイのから揚げ　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/05/13(Wed) 21:40 No.410-3

日本産は全てお高い！
安いのは、外国産ばかり・・・

あごってとびうおの事よね～～
長崎の名産で、知人から粉末だし貰いました。
こちらに来て、初めて見るトビウオ！羽が・・・
オソルオソル塩焼きに・・・
中々、見た目より美味しかったです。

でも、最近売っていないな～～

■ 温麺　　2009/05/11(月)　晴れ→曇り　+10.7→+14.3 No.406

今日は午後から着物で出かけたので、準備する時間がなく簡単に。
残っていた、野菜のスープびたしに、うどんを入れて食べました。
それと、焼きおにぎりの残り、一切れの半分。

おとさんの晩ご飯は、ギンダラを焼いて、おひたしと、イカサラダ、
漬物、豚汁の残り。
イカサラダ、付き合いました。

カテゴリ:麺類

■ 牛肉の味噌漬け　　2009/05/10(日)　晴れ　+10.1℃→+16.3 No.403

■牛肉の味噌漬け（赤玉ねぎの甘酢）
■水菜と油げの煮びたし
■野菜のスープひたし（昨日の残り）
■浅漬け（カブ・カブの葉・きゅうり）
■豚汁（残り物）

これ全部を半分ずつ食べて、たぶん野菜350gくらいでしょうか。
つまり、ひとり分は、この半分量を朝昼晩の3回に分けて摂り、
他に果物を、例えば、りんご半分とバナナ1本とか食べれば、ベジフル7達成
と言うわけで、しかもそれで腹7分目にしなくちゃいけないんですから。(^^;
この献立で言えば、お肉は2～3切れ。ご飯も70％くらいかな。
毎日となるとけっこう大変そうです。＜健康寿命への道

ちなみに今日食べた果物は、朝のバナナ1本のみ。
おとさんはゼロです。

カテゴリ:和風

Re: 牛肉の味噌漬け　　投稿者： みかん 投稿日：2009/05/11(Mon) 15:30 No.404-1

牛肉の味噌漬け・・・大好物です☆彡
京都の叔父が昔よく贈ってくれてたけど、
最近は来てないなぁ～～～オイオイ．．．(x_x) ☆＼(^^;)
赤玉葱の甘酢・・・美味しそうですね。
作ってみようかな？
「仕事が忙しい」を理由に、手抜きが多く反省中ですぅ^_^;
心がけなのよね！
これからマーケットへ行って、美味しい夕食つくりま～す(^^♪

Re: 牛肉の味噌漬け　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/05/11(Mon) 19:58 No.405-2

みかんちゃん
ご飯食べ初めている頃かな？
今日は何にしたのかな？(^。^)

家の味噌漬けは、お手軽版です。
ビニール袋にお味噌とみりんを入れてグチュグチュしたところへ、
お肉を投入して1時間くらい置くだけ。お肉もオージーのサーロインです。
漬け込み時間が短いので、味が濃くならないから、
お味噌を全部落とさないで焼くと香ばしくておいしいよ。

玉ねぎの甘酢は、味噌漬けに合うって、暮らしの手帖に書いてて、
以来、この組み合わせでやってます。
赤玉ねぎは、たまたまあったので使いました。いつもは普通です。

■ 鶏のから揚げ　　2009/05/09(土)　晴れ　+8.2℃→+23.8℃ No.402

★鶏のから揚げ・香味ソース
★野菜の中華風おひたし
（青梗菜の茎・人参・えのき・椎茸）
■スクランブルエッグのチリソースかけ
■セロリの炒め物
■スープ（アサリ・青梗菜の葉っぱ）

土曜日なので、あれこれ作っているうちに盛りだくさんになりました。

セロリの炒め物は、ネギ生姜ニンニク豆板醤を炒めてから、セロリを入れて、
少しお酒とスープを入れて、セロリにさっと火が通ったら、水溶き片栗粉で
とろみをつけて、ごま油をちょろっと。
味付けは、お塩だけです。
いつもは鶏かイカを組ませるのですが、単独でもいけました。

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