■家の晩ご飯-２０１０年■

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■ ケーク・サレ　　2010/07/07(水)　曇り/雨　+20.0→+24.1 No.749

■ケーク・サレ（ハム・パプリカ・ドライトマト・ズッキーニ）
■サラダ（レタス・パプリカ・きゅうり・ゆで卵・オリーブ）
■スープ(アサリ・かぶ）

ジャラン仲間のひとりが、パンの先生の先生の資格を取ったので、お祝い会をしました。
ケーク・サレは、カフェド・ベルサイユのレシピを参考に作りました。
前回適当に作った初作は、ちょっと硬くてしょっぱかったのですが、
今回のは、硬さもちょうどよく、ジャラン仲間にも好評でした。

お祝いなので、デザートは、「プティ・ショコラ」で買ってきてくれたケーキで。
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メモ：
ベースの割合
薄力粉：100ｇ、BP小さじ1/2、卵2個、牛乳100cc、チーズ100g、マヨネーズ25g
プロバンスハーブMIX、塩、180℃30分

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チーズはピザ用のシュレッドチーズを、
FPでソボロ状にして生地に半量混ぜ込みました。

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種を先に流して、上に具材を散らして、残りのチーズをその上に広げ
ズッキーニの薄切りを飾りました。
具材を上にのせて焼くと、ちょうどいい具合に生地の中に広がり、底に沈みませんでした。

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ちなみに夜は、揚げびたしとソウメンでした。
デザートのスイカは、「まな娘」と名前がついていました。
白いところが少なくて、得した気分の甘いスイカでした

カテゴリ:洋風

■ ホタテと夏野菜のカレー　　2010/07/02(金)　晴れ　+21.0→+28.5 No.733

■ホタテと夏野菜のカレー
（茄子・ズッキーニ・トマト・しし唐・インゲン・玉ねぎ・椎茸）
■トマト
■きゅうりの芥子漬け

魚介類のカレーは、煮込み時間が短いので夏向きですね。

カテゴリ:洋風

Re: ホタテと夏野菜のカレー　　投稿者： あくら 投稿日：2010/07/03(Sat) 14:20 No.734-1

忙しい日はカレーに限りますね^^
魚介と合わせると夏野菜の滋味が流れ出なくていいかも！

昨日の更科本家でははるみさんと同じもの食べました。
甘エビもつぶも白身の魚も大好きなので満足♪
そば半分と握りのしゃりの結構な量を
ちびっこに分けて食べても
すご～くお腹いっぱいになりましたよ。
一人で一人前では・・・厳しいかも^^;

Re: ホタテと夏野菜のカレー　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/07/03(Sat) 19:17 No.735-2

あくらさん
さっそく行ってきたのね。
あははは、多かった？
私はあれで、ちょうどだったよ。
やっぱり大食いか。ヾ(^▽^)

あそこのお寿司、型で握っていると思うけど、シャリもネタも悪くなかったっしょ？

■ 鶏のハーブ焼き　　2010/06/30(水)　晴れ　+22.0→+27.9 No.723

■鶏のハーブ焼き
■じゃが芋とカリフラワーのカチョカバロ焼き
■ズッキーニとベーコン炒め
■サラダ（家のレタスとロケット＋きゅうり・トマト）
■冷やしトマト■生ハム
■豊浦のいちごと、家のワイルドストロベリー
★フォカッチャ（ローズマリー）

薄く延びるというピザ用の強力粉とイーストを買ってみたので、ピザにしようかと
思ったけれど、長沼野菜があるので、それを生かしたく、主食はフォカッチャにしました。
あれこれ、冷蔵庫の在庫を組み立ててみたら、けっこうなご馳走食卓になりました。

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ハーブ焼きチキンとじゃが芋とカリフラワーのカチョカバロ焼き。
じゃが芋は、新芋のレッドアンデス、カリフラワーも長沼産。
蒸して、ハーブソルトをかけて、カチョカバロの薄切りを乗っけてグリルしました。
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ズッキーニも長沼産。右は頂きもののレリッシュ。
＆チャツネと書いているように、ちょっと甘くてちょっと辛く、
フォカッチャにつけて食べたらぴったりでした。

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洞爺湖の近くの豊浦という地域で取れるイチゴ。
私の子供の頃から、北海道でイチゴといえば豊浦だったような。
小粒で、柔らかくて、ちょっとすっぱくて、なんたって、香りがあるのです。
最近のイチゴは、大きくて硬くて、日持ちはするけど、香りがないですよね。

右は、家のワイルドストロベリー。
もう4～5年家にいるけど、小さくて黄色なので、見落としていつも収穫しそびれます。
夕方みたら、熟したのがいくつかあったので摘んできました。
小さくて柔らかくて、ちょっとすっぱいけれど、これも香りがあります。

カテゴリ:洋風

Re: 鶏のハーブ焼き　　投稿者： あくら 投稿日：2010/07/01(Thu) 09:35 No.724-1

まるでイタリアンレストランのようなメニュー！！

レリッシュの横のスプーン立て可愛いですね～
ワイルドベリーのお皿とセット？

Re: 鶏のハーブ焼き　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/07/01(Thu) 10:03 No.725-2

あくらさん
かわいいでしょう。(^。^)
これはね、神戸の雑貨屋さんで買ったの。
たしか、札幌にも出店するっていってたわ。＜Madu

今日は、着物で、三岸美術館のバースディコンサートに行くつもりだったんだけど
この雨だし蒸しているんで、洋服にしました。

Re: 鶏のハーブ焼き　　投稿者： あくら 投稿日：2010/07/01(Thu) 14:46 No.726-3

Madu 早速検索してみたら
ステラの２階に出店してました。
近々そっち方面行く予定あるので寄ってみます♪

Re: 鶏のハーブ焼き　　投稿者： シンシン 投稿日：2010/07/01(Thu) 21:59 No.727-4

わたしはワイルドベリーのガラスのお皿、気になってます＾＾。

Re: 鶏のハーブ焼き　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/07/01(Thu) 22:21 No.728-5

シンシンさん
いいでしょ。これね、最近ゲットしたの。
自由が丘Wingというネットショップで買いました。
お皿のほうはまだあるみたい。
http://item.rakuten.co.jp/tubasa55/c/0000001027/

でもね、昨日まで２割引で送料２００円だったから、
それを思うとちょっとね。
ちなみに、昨日私は、これ↓買いました
http://item.rakuten.co.jp/tubasa55/eto-768-921/
２９９円は安いと思わない？
柄も素敵だし。

毎月月末は送料200円やるみたいですよ。

Re: 鶏のハーブ焼き　　投稿者： シンシン 投稿日：2010/07/02(Fri) 11:53 No.730-6

ありがとう！　いま見てきました！
思わず買い物籠に入れそうなものがいっぱい！！
でも、買うのは札幌から帰ってから検討しますね＾＾。

■ ケーク・サレ　　2010/06/07(月曜) No.655

■ケーク・サレ（ベーコン・セミドライトマト・オリーブ）
■クラムチャウダー（アサリ・ベーコン・じゃが芋・人参・
コーン・エリンギ・MIXベジ）
■サラダ（レタス・きゅうり・ミニトマト）

話題のケーク・サレ、作ってみました。
訳すと、しょっぱいケーキですが、材料を見ると、キッシュの中身に小麦粉を
足して焼いたようなもののようです。

配合は、「ホームベーカリーでナチュラルパン」を参考に自己流にアレンジ
オイルを半分にして、牛乳を30ccほど増やしました。チーズと具材はあるもので。

薄力粉200ｇ、ベイキングパウダー10g、牛乳150cc、グリュエールチーズ100g
Mサイズ卵3個、オリーブオイル50cc、ベーコン100g、オリーブ半カップ。
プロバンスMIX大さじ1、塩小さじ1/3くらい。
ベーコンはカリカリに焼いて脂を出して、キッチンペーパーにとっておきます。
セミドライトマトは、ザクザク切り。

ホームベーカリで作れるようなので、やってみました。
まず、フードプロセッサーで、シュレッドチーズを細かくしたものと、
粉とBP、牛乳、オリーブオイル、溶き卵を容器に入れてケーキコースでスタート。
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5～6分、練りが続き、ピッと鳴ったら、蓋を開けて、
具材を入れて平らにならして又スタート。
そのまま焼きに入るのかと思って、羽根をつけなかったら
どうやら又こねるらしくどんな風になるのか、
羽根をつけてみたら、勢いよくこねはじめ、せっかくのスタッフドオリーブが粉々になりかけたので、慌てて止めて、パウンド型に移して180℃のオーブンで30分焼きました。
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というわけで、具が全部沈んでしまって、愛想っけがない外見になりましたが、
切ってみたら、一部切られ残ったオリーブが顔を出してちょっとはマシ。
材料が材料ですから、味はよかったですが、想像していたよりちょっとどっしり。
最初にHBでこねすぎたのが原因かな。
次回は、これを参考に配合を変えて、具材が上に上がるようにやってみます。

ちなみに、ドライトマトは、去年アイコで作った自家製です。
セミドライで冷凍ストックしてありました。
これがなかなかおいしいのですよ。
今年はたくさん作っておこうっと。

カテゴリ:洋風

■ カレーライス　　2010/06/04(金)　雨→曇り　+11.2→+13.6 No.652

■カレー（豚肉・玉ねぎ・じゃが芋・人参・
コーン・茄子・ピーマン・トマト）
■漬物（赤カブ・セロリ・カブ）
■チキンヌードルスープ

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スープはロシア製のインスタントです。
おとさんのお土産で知ったのですが、
バーミセリのようなパスタと、フリーズドライの
チキンが入ってて塩味で、なかなかおいしいんですよ。
忘れないように記念撮影。

カテゴリ:洋風

Re: カレーライス　　投稿者： めいこ 投稿日：2010/06/05(Sat) 16:07 No.653-1

カレールーの中にナスを入れてしまうのですね。

私は薄く切ったナスを油で表面を炒めてカレーに乗せていますが、
油が多い分、ちょっとカロリーが高くなってしまいますね。

豚肉と長いもの炒め物、早速作ってみました。
ニンニクと赤唐辛子もいれ、おいしかったです！♪♪、

手早く出来るのでこういう一品は嬉しいです。

Re: カレーライス　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/06/05(Sat) 17:38 No.654-2

あ、めいこさん、
唐辛子、入れるのいいですね！
私も次のときは入れてみよう。

そうです。
茄子は、乱切りしたのをそのまま、仕上がり近くに入れるだけです。
ちなみに、ピーマンは一番最後の火を止める直前です。
この２つ、カレーに入れるの好きなんですよ。
しし唐やオクラも合いますよね。

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