■家の晩ご飯-２０１１年■

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■ 京甲屋＠京都3日目　　2011/12/20(火)　曇り　+4.3→+8.6 No.1031

京都最後の晩ご飯は、錦市場近くの「京甲屋」
着物関係で知り合った、京都の染物屋さんと、かびさんのご友人で、
京都にお住まいの方両方から推薦があったお店でした。

お店の雰囲気もよく、期待以上のお料理でした。
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突き出しは、聖護院かぶらを、干しえびと干し貝柱の出しで炊いたもの。
柚子と青菜、海老のそぼろが乗っていました。
日本酒の八海を作っている酒造メーカーが作っているというビール。
和食にあう味で、残り1本だというので、珍しく飲んでみました。
ちょっと黒ビールっぽい味。冷えてなくても合いそう。

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おわんは、白味噌のお雑煮。揚げた粟もちが入っていました。
この時期、お椀物はお雑煮先取りが流行なんでしょうか（笑）。

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モンゴウイカのお刺身。塩と柚子で。
次は、北海道のマグロ。海苔をたまりと醤油と酢でのばしたもので、づけふうに。
上に乗っているのは、茗荷。

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ぶりをさっと湯引きして、ポン酢ジュレで。
上に乗っているのは茹でた黄ニラとネギと赤柚子コショウ

次がびっくり。指し渡し50センチくらいある、大皿盛りの「八寸」
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2人前盛りで、右の写真が1人前分。
このお店の売りだそうですが、量と美しさに感激。
食べておいしさに感激。
←一品ずつの解説は、この写真でどうぞ。

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もうこれで終わりかと思ったら、煮物が出てきました。
太い堀川ゴボウの中心に鶏のつくねを射込んで、
湯葉と生麩を添えたものに、溶き卵入りのアン。
黒七味がパラっとかかってぴったり。

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〆のご飯は、土鍋炊き。一組にひと鍋。
ころあいを見て炊き上げ、炊き立ての
ふたを開けたところを見せてくれました。
ピカピカのおコメで、湯気とともに香りがふわーっと
流れてきて、おなか一杯なのに食べたくなる演出。

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牛肉とゴボウの時雨煮に
すりゴマをポン酢でのばしたものが
少しかかっていて、なるほどの味。
お味噌汁のだしは、昆布とカツブシに
その日下ろしたお魚の骨を焼いて取ったものを
あわせているそうです。今日はぶりだったそうで。
味は良かったけど、ちょっと生臭さかったな。

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デザートは、イチゴのムースと、みかんのゼリーにクリームチーズのソースと
ワラビもちの3種でした。ワラビもちとみかんゼリーを選んで半分こ。
これで、6,300円は大満足。

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お店は、町屋を改築した、おしゃれで清潔なしつらえ。
お料理に感激して、うっかりお店の写真を取り忘れたので
店内の様子は、ＨＰの写真でどうぞ。

ご店主は、高台寺茶寮の元料理長だったそうで、41歳。
修行時代に、お茶やお花も習ったそうで、それが、料理の盛り付けや器の
センスに現れているのでしょう。
室蘭出身だそうで、よくここまで頑張ったなぁと、我々4人、
親戚のおじさんおばさんにでもなったような気持ちになってうれしくなってしまいました。
外まで送って出てきてくれたご店主に、感謝と激励の心を込めて、
かわりばんこに握手して帰ってきました。
ああ、いい夜だった！

■京甲屋
京都市中京区堺町通蛸薬師上ル甲屋町390
075-708-5605
定休日：毎週水曜日（祝日の場合は営業）

錦市場の「麩嘉」の左横の道を、錦を背にまっすぐ行くと、左手にイノダの本店があり、
そこを過ぎてさらに50ｍほど行った右手にあります。

カテゴリ:外食

Re: 京甲屋＠京都3日目　　投稿者： かびごんママ 投稿日：2011/12/21(Wed) 11:12 No.1032-1

さすが、生粋の京都の女性で、京都の老舗で長年ＯＬしてて
大学…食物科＝食いしん坊ですv(^^）…の一押しのお店だけありますネ。

いい時間が過ごせてよかったですね。
それにしても、北海道出身の方とは。ご縁とは不思議なものです。

近いうちに、是非行ってみたいと思いま～す(^o^)

まだ、２０数年離れてた、関西に戻ってきたばかりで
行きたい店ばっかりで困ってます^^；

Re: 京甲屋＠京都3日目　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/12/22(Thu) 00:10 No.1035-2

かびさん
お陰様で、とてもよかったわ。
今回はどこも良かったけど、ここはその中でもハイライトでしたよ。
友人夫妻もとても喜んでくれました。
教えてくださったお友達にもよろしくお伝え下さいね。

かびさんも、是非行ってみてね。
私も来月は、昼と夜、行ってみようと思っています。

Re: 京甲屋＠京都3日目　　投稿者： まみる 投稿日：2011/12/22(Thu) 15:58 No.1036-3

おかえりなさい～

どこもおいしそうな所ばかり、京都のよさを実感して帰られたことでしょう。
このお店の地図を見てて、京都の古い友達が西魚屋町に住んでるので懐かしかったです。
私もいつか行ってみたい、とは思うけど、なかなかね、ですわ(^^ゞ

Re: 京甲屋＠京都3日目　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/12/22(Thu) 21:40 No.1037-4

まみるさん
ただいま～(^。^)
京都は大きな街でにぎやかなのに、どこかのどかで、
見所も食べどころもたくさんで、何度行ってもまた行きたくなる街ですね。
ご友人、この界隈に住んでらっしゃるなんてうらやましいわ。
まみるさんのところからは、近いのにね。
私も旭川や函館には、なかなか行けないですもの。そんなものですよね。

■ 琢磨＠京都　　2011/12/18(日)　晴れ　+0.1→+10.1 No.1027

今日から21日（水）まで京都です。
一日目の晩ご飯は、祇園白川の「琢磨」というお店。
白川沿いにあって、入り口の暖簾をくぐると犬やらいのついた小路が続き
知らないとちょっと入りにくい雰囲気。
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小路の奥の突き当りを右に曲がって、ドアを開けて、さらに左にやっとお店の
ドアがありました。
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1階は、掘りごたつ式のカウンター席で2階にテーブル席があるようですが、
カウンターにしました。

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お料理はお任せ、5,775円のコースにしました。
まずは先付け
左から、タチぽん、子持ち昆布、鶏のゴボウ巻き
大根の煮たの。テリーヌみたいなもの。
ホウボウのお寿司

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お造り
マグロ、カンパチ、名前忘れの白身
泡立てたお醤油は着物を汚さない配慮とか。

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白味噌のお雑煮。甘いと思っていたけど
だしと塩加減がよくおいしかった。
一番下が、海老芋・京人参、お餅、聖護院を
重ねて、一番上に黒マメ。辛子がちょんと乗って
菜の花が添えられていました。
今度のお正月は、うちも白味噌仕立てにしてみようかな。

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焼き物は、笹ガレイ。
身は焼いて、骨はからっと揚げてあって、
頭から尻尾まで香ばしく食べられました。

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炊き合わせは、
かぼちゃ、海老芋、ブロッコリ、油げ、
高野豆腐、聖護院、京人参

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ぶりシャブシャブ。粟麩とおねぎ。
ポン酢で。活きがよくておいしかった。
食べ終わった後のスープもこれまたおいしかった。

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左は酢の物。シラス・きゅうり・わかめ、トマト、タイ・シシャモとご馳走酢の物
右はうなぎのかぶら蒸し
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〆は、かぼちゃごはんと、赤だし、おしんこ。
デザートは、キウイ、りんご、オレンジとロールケーキ、チョコレート味のチーズケーキ

板さんもつかず離れず、お店もよい雰囲気だったし、なんといってもこの場所で、
この内容でこの値段は満足度高し。

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白川沿いを帰りました。
琢磨のところで写真を撮っていたら、板前さんたちも、カウンターのお客さんも
手を降ってくれました。(^。^)
外から見たら、2階もなかなかよい雰囲気です。次回は2階にしてみようかな。

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南座の前を通ってきました。明日の夜はここでお芝居見物です。
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＊札幌　雪→晴れ　-5.3→-3.3

カテゴリ:外食

Re: 琢磨＠京都　　投稿者： まみる 投稿日：2011/12/19(Mon) 09:30 No.1028-1

どれもこれも、おいしそう～～～
京都らしい雰囲気のお店ですね。
細長いカウンター式、京都の高級隠れ家って感じ(^^)

デザートのお皿、こういうのを見ると何故か京都だな～と思います。
私の頭の中ではこのお皿に鯖の棒寿司(^^)
「いづう」というお店の写真が頭にこびりついてるのかな？(^^ゞ
京都の友達の家でお呼ばれしたときも、赤絵や伊万里の器がどんどん出てきて目が♡になったわ。

いい旅を堪能してください♪

Re: 琢磨＠京都　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/12/19(Mon) 22:52 No.1029-2

まみるさん
レスが遅くなってごめんね。
今、歌舞伎から帰ってきたところでした。
朝、8時半に出発して嵐山に行って、それから行ったので疲れたわ～
でも楽しかった！

そうそう、こういうお皿に鯖寿司いいですね～
いづう、私は暮らしの手帖で覚えましたけど、
すごーく高いのね。今、１本5000円くらいとか？
それを聞いて、お店に足を踏み入れられません（笑）。

琢磨は、シンシンさんに教えてもらったんですけど、
食べログの評判もよかったし、実際、とてもよかったです。

昼間のほうが、川が見えて風情があるかも。
ランチのほうは、3600円だったかな。
で、内容はほとんど同じだそうなので、お得ですよね。
京都にいらっしゃることがあったらぜひ。

＊ちょっと味は濃い目でしたよ。
京都って、意外に味が濃いんですね。
福井方面の影響っていったかな。
記憶が定かじゃないんですが、昨日、板前さんがそんな話してました。

お昼を食べた嵐山のおみせもよかったですよ。
あとで載せてみますね。

■ ディナーコンサート　　2011/11/30(水)　雪　-1.1→+2.8 No.993

今日は、オペラユニットLEGENDのクリスマスディナーコンサートがありました。
場所はロイトンホテルの３階。
20テーブルくらいで、各テーブル8人ずつ。150人くらい。
ディナーコンサートの割に、テーブルに花もなく、会場全体が地味でした。
食事は、そこそこおいしかったですが、チケット代金の中で占める割合は
小さいようで、ランチクラスかな。
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鮭やカニが入ったアスピックゼリーの前菜と、お豆のポタージュ
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鮭のエスカロップと牛フィレステーキの赤ワインソース
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デザートは、チーズムースとベリーの風味のアイスクリーム。

毎年4月と11月に札幌でコンサートがあるのですが、今年は、メジャーになって1年目。
CBSソニーの出し惜しみ作戦か(笑)、11月のコンサートがなくなったので、
ファン仲間に誘われて、参加しました。
結婚式場のような部屋なので、音響はコンサートホールのようなわけにいかず、
音がこもって、ちょっと迫力にかけましたが、やはり生の歌はよかったです。
どれも素晴らしかったけど、特にグラナダ、日本語歌詞の第九は聴きごたえありました。
本日発売のメジャーデビューCDも買って、さっそく車の中で開けて、
聴きながら帰ってきました。

これまでの自費出版のCDと違って、さすがメジャーな会社のプロデュースというか
日本語の訳詩曲が多くて親しみやすい反面、音がまろやかに均一化されていて、
LEGENDの力強い個性がなくなったように感じました。
でも、きっと、この方が、聞きやすく親しみやすいということなのでしょうね。

それにしても、歌手や俳優など手が届かない存在には熱を上げたことがない
現実的な私が、ことLEGENDに関しては、ファンクラブに入るわ、
ディナーショーに行くわ、CDを発売初日に買うわで、
すっかり一人前のファンになりつつあるのは、我ながら不思議(笑)。
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カテゴリ:外食

Re: ディナーコンサート　　投稿者： めいこ 投稿日：2011/12/02(Fri) 20:56 No.994-1

お楽しみで何よりでした！

＞現実的な私が、ことLEGENDに関しては、ファンクラブに入るわ、
＞ディナーショーに行くわ、CDを発売初日に買うわで、
＞すっかり一人前のファンになりつつあるのは、我ながら不思議(笑)。

すっかり魅せられたようですね～♪♪

それだけの歌唱力があるのだと思いますよ。

夕べ書き忘れましたが・・・

あんかけの茶碗蒸しは私もまねっこして何回か作りました。♪

中身をいろいろ変えて、ここでもエノキや茸類が豊富なので
出来そうです。また学生を呼んでみんなで作ってみます。

これも「おふくろの味」の一つですね～♪

Re: ディナーコンサート　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/12/03(Sat) 01:43 No.995-2

めいこさん
そうなのよね。やっぱり一番は歌唱力ね。
このくらいの会場ならマイクなしで充分だし、
声にも余裕があるから聞いてて安心なのよ。

彼らの歌を初めて聞いたのは、千歳のアウトレットモールでの無料コンサートで
仲間の一人がファンだったんで、誘われて、「イルディーボの２番煎じじゃないの」
「ま、アウトレット覗くついでに」なんてノリで軽口叩きながら行ったんだけど、
一緒に行った６人（札幌で会った連中もその仲間ね）、ひと声聞いて、
たちまちノックダウンされましたよ(笑)。以来追っかけです。
曲目も好みに合ったのよね。
どんな分野でも、努力している人、正統派には心打たれます。

＊あんかけ茶わん蒸し、温まるし、あんがあると食べやすくておいしいよね。
若い子たちには、お肉を入れると味もボリュウムも出て良いと思うわ。

■ 外食＠プルコア・パ　　2011/11/23(水)　晴れ　-0.6→+5.6 No.965

結婚記念日だったので、近所の気楽でおいしいフレンチの、
ル・プルコア・パに行ってきました。
プルコアパも11月が開店記念のサービス月なのでお得なコースで満席、
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アミューズはエゾシカとファグラのパテ、
ドライフルーツのタルティーヌ
シェリー酒かな、とっても香りが良かったです。

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冷めたい前菜
軽い燻製がかかった秋鮭のミキュイ、
上にのっているのは、果物（何だったか聞き忘れ）の酢に
漬けた赤カブと柿。それとおせんべい。
横にあるのは茹でた丸麦。
黄色いのは、パッションフルーツのソース。

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温前菜として、お豆のスープ仕立てが出てきました。
生ハムと、軽く焼いたファグラが入っていました。

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お魚料理は白身魚（スズキかな）のポワレ
パリッと焼いた魚にムール貝の出しが出た
クリームソース。
下には、ほうれん草と舞茸のフリカッセ

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口直しのグラニテは、洋ナシのシャーベット
シャーベットは、クローブとシナモンの香りがして、
小さいアラレに切った生の梨が混じってて
シャリシャリおいしかった。
小さいものなのに、気が利いています。

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お肉料理は牛のほほ肉と札幌黄（玉ねぎ）の煮込み
札幌黄のソテーが添えられています。

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デザートは、パフェスタイル。
一番下が、百合根と白チョコレートのババロア。黒っぽいのはコーヒーゼリー、
その上にコーヒー味のクリームとメレンゲを焼いたステック、
全部をざっくり混ぜて食べました。楽しい気分になるデザートでした。
右はプティフール。人差し指の先位のマドレーヌと生チョコレート。

どれも気が利いてて、とてもおいしかったです。
これで4,500円は、申し訳ないサービス価格。ご馳走様でした。
＊いつもは、6,300円のコースですが、11月はアニバーサリ価格です。

カテゴリ:外食

Re: 外食＠プルコア・パ　　投稿者： めいこ 投稿日：2011/11/24(Thu) 09:47 No.966-1

おめでとうございます！

それにしてもおいしそう！魚、肉両方、食べるなんてびっくりデス！

わか～い！

フレンチは手間隙がかかっていますから、このお値段は安いですよ。♪♪♪

これからも幸あれ～♪

Re: 外食＠プルコア・パ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/11/24(Thu) 14:23 No.967-2

めいこさん
ありがとう～長持ちしてるでしょ。私達。
めんどくさがり屋だからだね(笑)。

そうそう、めいこさんは、このお店行かなかったものね。
札幌4日目にスーさん、るーさん、あくらさんと行ったお店なの。
ランチも量がたっぷりだけど、夜はまたいっそう多かったわ。
飲み物もあったので、さすがの私たちも、お腹いっぱいでした。

■ お弁当＠歌舞伎　　2011/11/21(月)　雪→曇り　-5.5→-0.5 No.961

思いがけず、札幌公演の歌舞伎チケットが手に入り行ってきました。
幕間のお弁当は、去年の教文会館との時と同じくサザエのでした。
比べてみたら、前回のより、おかずもご飯も増えてました。
で、今回はお茶は別で、お品書きもなし。100円安い1,100円。
前回同様、おいしかったです。

＊ちなみに今日は、今シーズン初めての真冬日。
午前中10センチほど積もった雪が、夕方にはアイスバーンになり、
帰宅ラッシュとあいまって、道路はのろのろ、余裕をもって家を出たはずが
10分前にすべりみセーフ。
先についたおとさんがお弁当確保しててくれて助かりました。
前の席の休憩時間に買いに行った人、もう助六しか残ってなかったわと言ってました。
価格見直しの効果でしょうか？(笑)

カテゴリ:外食

Re: お弁当＠歌舞伎　　投稿者： LUCY 投稿日：2011/11/22(Tue) 20:06 No.962-1

いつも思うんだけど、日本のお弁当って、栄養的にも
すぐれてると思います。
こういう風に、いろいろ少しずつ、それも、きちんと
１つにパックされてるって、ほかの国で見たことないし。
ここは、暑いから、食事の保存って難しいけど。
お昼に、さっとサンドイッチ、とか、フレンチフライとハンバーガー
とかより、ずっと良いですよね。

このお弁当で感心したのは、御飯だけでも４種類ある！
ある意味、観劇、ちゃう、感激！

Re: お弁当＠歌舞伎　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/11/23(Wed) 00:58 No.963-2

そうよね～
考えてみたら、ないよね。こういうお弁当。
酸味のものや甘いもの、焼いたのや煮たの。
お肉や魚、野菜とりどりに味のバランスも考えているし。
和食はいいよね。

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