■家の晩ご飯-２０１１年■

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■ ジンギスカン　　2011/07/23(土)　晴れ　+17.0→+24.1 No.601

■ジンギスカン（キャベツ・玉ねぎ・椎茸）
■サラダ（家の葉っぱ＋栗林トマト）
■キムチ。

今日のジンギスカンは、当別（札幌の隣町）のいとうジンギスカンの味付き肉。
当別にあるはなの犬舎の運動会で食べて以来、味付けジンギスカンはここになりました。
使っているお肉はマトンの肩ロースあたり。
味付けの主流はラムのモモですが、脂付きマトンを食べたら、ラムは物足りなく。

前は当別まで買いに行ったけれど、今はなぜか、家の向かいのスーパーでも
扱ってくれるようになってラッキー。
ジンギスカンのお肉が置いてあるケースを整理中のお肉担当らしき社員がいたので、
「これ、おいしいのよ。知ってる？ここで買えてうれしいわ。ずっと扱っててね。」
と言ったら、にっこり。
「僕もこれ好きです。おいしいですよね。」と言ってくれたので、当分大丈夫かな（笑）。

長沼に行った友達に、栗林トマトと、松浦さんの50円苗を買ってきてもらったので、
高速経由で5時ごろ清田区まで取りに行って、そのまま又高速に乗って、
西区の夫母宅、兄宅、妹宅に配って1時間半で帰宅できました。
札幌新道沿いでの往復でしたが、この高速400円は、時間帯によっては片道30分は
時間短縮できるので値あり。
行く前にご飯を炊くばかりして、お肉を解凍して行ったので、帰ってすぐにスタンバイ。
留守中に、もやしのひげ根取りを夫に託して行こうと思ったら、
「もやしはいらないよ。キャベツと玉ねぎがあればいい」と先に言われてしまった（笑）。
ジンギスカンにもやしは外せないと思い込んでいたけど、
たしかに、食べておいしいのはキャベツと玉ねぎ。この2つがあれば、充分でした

カテゴリ:ホットプレート

■ お好み焼き　　2011/07/10(日)　雨→曇り　+20.2→+23.7 No.563

■お好み焼き（豚肉・キャベツ・青ねぎ・長芋・卵・小麦粉）
揚げ玉・紅ショウガ・かつぶし・青のり・マヨネーズ・ソース
■ソフトシェルシュリンプ
■冷やしトマト■スープ（昨日の残り）

今日は朝一で、シネマ歌舞伎「女殺油地獄」を観て、お昼は
鹿児島黒豚でウナギセット。帰ってからお茶とメロンシャーベット、
パンを焼いたのでちょっと味見など、食べ過ぎだったので、夜は軽くしました。

お好み焼きが軽いの～？と思われるでしょうけれど、
キャベツ半玉に、卵3個、長芋20㎝、小麦粉は半カップくらい。
お肉の脂は全部カットするし、焼くときも油を使わないので（揚げ玉は使いますが）、
普通のお好み焼きに比べると、たぶん半分以下のカロリーなのではないかと思います。
マヨネーズは外せないので、70％カロリーカットというのにしてみました。
お好み焼きで使う分には、味の違いはあまり気になりませんでした。

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こちらはお昼のウナギセット
ウナギの乗った蒸しずしと、野菜、豆腐卵焼きなどを蒸したもの。
トン汁も具だくさんでたっぷり。これで1,050円。
おいしいし、ここのランチはいいですよね。

カテゴリ:ホットプレート

Re: お好み焼き　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/07/11(Mon) 07:07 No.564-1

お好み焼き・・・良いですね ('-^*)/
我家も今夜は『お好み焼き』にしようかな？

Re: お好み焼き　　投稿者： い-くん 投稿日：2011/07/11(Mon) 09:38 No.565-2

あ、みかんちゃんだ♪
はるみさん、家も昨日のお昼はお好み焼きでしたよ。
家のもキャベツどっさり。
日曜のお昼はお好み焼き、焼きそば、冷やし中華、ピザなどが
大体の定番です。

Re: お好み焼き　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/07/11(Mon) 16:51 No.566-3

■みかんちゃん
おひさ！
元気だった？

みかんちゃんちなら、シーフード豊富だからね。^^
おいしいお好みになりそうだね。
食べに行きたい！(笑)

■いーくん
今、キャベツ柔らかいしね。
芯も入れてザクザク食べられるよね。

ピザもいいね。
家は、休みの日は、たいてい簡単な麺類になっちゃうわ。

■ ジンギスカン　　2011/06/19(日)　晴れ　+15.1→+22.9 No.513

■ジンギスカン（キャベツ・玉ねぎ・もやし・ニラ）
■キムチ

冷凍庫に、当別のイトウジンギスカンの味付きがあったので、
解凍準備して、お米も研いでから庭に出ました。
いつもそうすればいいのにね。(^^ゞ

これ1キロパックなのですが、タレが入っているので、正味5～600gかな。
以前なら、これを2パック開けて、1/3くらい残るという風でしたが、
私の食べる量がぐんと減ってお肉は4切れ（1切れがけっこう大きいですが）
おとさんも、いつもよりは控えめだったので、1パックで間に合いました。
（私の主食は大豆入りおかゆ）
腹7分目作戦、実は普通の人並みってことのようです(笑)。

カテゴリ:ホットプレート

■ お好み焼きと塩焼きそば　　2011/05/30(月)　晴れ/曇り　+11.7→+19.3 No.457

■お好み焼き（豚肉・キャベツ・ねぎ・長芋・卵）
■塩焼きそば（ホタテ・玉ねぎ・ピーマン・人参・しめじ）
■エビのバター焼き
■ところてんサラダ（きゅうり・ハム・錦糸卵）
■スープ（舞茸・卵・ねぎ）
■デザート
（スイカ・クッキー・チョコレートケーキ・クリームぜんざい）

今日はお昼に友人5人来宅だったので、お好み焼きと塩焼きそばにしました。
ところてんサラダとデザート類はお持たせです。
焼きそばはあらかじめ作っておいて、ホットプレートで温めるだけ。
ホットプレートを１台持ってきてもらったので２台体制で、
焼きそばを食べている間に、片方でお好み焼きを焼けたのでスムーズでした。

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お好み焼きは、材料全部混ぜてスタンバイ。
上から見るとそう多そうでもないですが、深さがあるので結構な量です。
中身は…キャベツ中玉１個、長芋太目３０㎝くらい、ねぎ２本、卵４個、
豚肉４００g、薄力粉１カップ。
家で一番大きな直径３０センチのボウルにも入りきらなくて、
一番大きなお鍋に入れて、おへらじゃ底までしっかり混ぜきれなかったので、
使い捨て手袋をして（長芋かゆかゆなので）混ぜました(笑)。
で、買ったはいいけど、大きすぎてほとんど出番がなかった、
このガラスのサラダボウルが、役立ってくれました。

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サイドメニューに又々、脱皮エビを使いました。
ただバター焼きしてクレイジーソルトを振っただけですが、
これがめちゃうま。この調理法が一番向いているかも＜脱皮エビ
みんな帰りに買っていくことになり、宣伝＆案内役(笑)

カテゴリ:ホットプレート

Re: お好み焼きと塩焼きそば　　投稿者： めいこ 投稿日：2011/05/31(Tue) 23:35 No.458-1

お好み焼き！おいしそうです。☆♪

学生の一人がこのお好み焼きが大好きだそうです。

あんなにおいしい物があるなんてと言っていました。

私の日本人同僚さん、奈良の出身ですので、一度お好み焼きパーティを
したそうです。その時のソースの味が忘れられないそうです。

ソースとカツオブシを帰国の時に持ってくれば出来そうですので今度作ってみます。

＞使い捨て手袋

そうか、長いもをすりおろす時に使えますね。

こちらでは長芋料理が結構あります。軽くいためるとおいしいですね。♪

Re: お好み焼きと塩焼きそば　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/06/01(Wed) 00:51 No.459-2

めいこさんも長芋でかゆくなるの？

剥くときも要注意よね
ちょうど皮の裏側が当たる、人差し指の親指側側面がやられちゃうのよ。
いつも素手でやって、しばらく痒さと戦うのだけど、
今度からが、剥くときも使い捨て手袋使うことにするわ。

ちなみに、この時は深さがありすぎて、手袋で覆えなかった手首が痒かった！(笑)
めいこさんも学生に作ってあげるときは量が多くなるでしょうから、
手首も要注意よ。
って、まるで、耳なし芳一状態ね(笑)。

お好みソースは、独特だものね、
きっと日本だけのものなんでしょうね。
ウスターソースなら、リーペリンがあるけど、
お好みのはどろっとして甘みもあるから、ケチャップ混ぜただけでは
あの味は出ないでしょうね。

マヨネーズ、青のり、揚げ玉、紅ショウガも忘れずに。(^。^)/

■ お好み焼きと塩焼きそば　　2011/05/14(土)　曇り一時雨　+6.5→+12.3 No.410

■お好み焼き（豚肉・キャベツ・ねぎ・山芋・長芋・卵）
■塩焼きそば（ベビーホタテ・玉ねぎ・にら・椎茸・パプリカ）

前に一度やった組み合わせですが、好評につき（狭い範囲で）再度。

家の簡単＆いくらでも食べられるお好みの作り方のリクエストを頂いたのですが、
分量はいつも適当なので、検討がつきやすいように写真撮ってみました。

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キャベツ中玉半分くらいを太めの千切り。
長ネギは1本。小口切りにします。
ちなみに、このボウルは、直径30センチくらいです。

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豚肉の薄切りを食べやすく切って、軽く塩こしょうして、火が通るまで炒めます。
今日のはモモ肉。300gくらいでした。肉の部位と量はお好みで。
炒めた時に水が出てもかまいません。
粗熱が取れたら、出た水分ごとキャベツのボウルに投入。

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長いこと冷蔵庫で温存していた山芋があったので使いました。15センチくらいでした。
長芋も中途半端に残っていたので、これも使いました。
10センチくらい。これの量も適当でけっこうです。
山芋でも長芋でも、どちらでもかまいませんが、つなぎに大事メンバーなので、
どっちかは必ず入れてください。

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卵は2個にしました。最後に薄力粉を加えます。
この量で、粉は半カップ。つなぎ程度です。
粉が少ないので、早く焼け、軽いのでたくさん食べてももたれません。
お塩小さじ１くらいと、お酒大さじ２～３杯、かつおだしを少々。
これをよく混ぜて種はできあがり。
＊この分量で、直径１５センチくらいのが８枚焼けました。

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ホットプレートを220度セット。熱くなったら、種を広げて流し、上に揚げ玉を
乗せて、両面こんがりするまで焼きます。
ふんわり焼けるようにおへらで、ぎゅーっと押さないで、そのまま焼いてください。
お肉には火が通っているので、短時間で焼きあがります。
焼きそばは、あらかじめ作っておいて、食べる時にホットプレートで
温めるだけにすると、お好みと同時進行でいただけます。

カテゴリ:ホットプレート

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