■家の晩ご飯-２０１１年■

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■ クリスマスご飯　　2011/12/23(金)　曇り　-1.5→+2.0 No.1039

クリスチャンなのに、この日にこの食事はなんか変ですが（笑）、
明日のイブは、祝餐会用のケーキ作りと夜は燭下礼拝、
明後日はクリスマス礼拝と祝餐会と予定が込んでいるので、
家でのクリスマスのご飯は、いつも23日の休日になります。

毎年、ローストチキンを作って、あとはマッシュポテトや人参グラッセなど
ちょこちょこですが、今年は旅行から帰ってすぐだし、面倒になるかもと、
「ラパン・スタイル・＋」のクリスマスオードブルを予約していました。
円形の大きなプラ容器に入ってきたのを、分解してお皿に移しましたが、
そのままのほうが盛り付けはきれいでした。（写真を撮っておけばよかった。

入っていたものアップしてみます。
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左は、ナッツ入りのテリーヌ、右は合鴨のローストにマッシュポテト、黒オリーブ添え
後ろはニシンの酢漬け
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スモークサーモン（さらし玉ねぎ・ケイパーベリー）、ローストビーフとピクルス
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温め組3点。ローストチキン小さめ半身とカニのクリームコロッケ、
エビに細切りじゃが芋をクルクルして揚げたもの。
右はかぼちゃのサラダ。マッシュしたかぼちゃに、くるみとレーズンを混ぜて
上に揚げた薄切りかぼちゃと、スモークしたホタテが乗っていました。

どれもおいしく、期待以上。
これにドーム型の直径15センチくらいのレアチーズケーキがついてましたが、
そこまで辿りつけず。明日のお楽しみ。
4人前でケーキ付き6,000円。来年も頼みたくなりました。

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自作したのは、ローストチキン（マッシュルームソース）と
ホッキのチャウダー（ベーコン・じゃが芋・たまねぎ・人参・MIXベジ・エリンギ）サラダ（レタス・きゅうり・ミニトマト・
黄ピーマン・ゆでたまご）のみ

カテゴリ:洋風

■ カレーライス　　2011/12/17(土)　晴れ　-9.5→-2.5 No.1026

■カレーライス（牛肉・玉ねぎ・人参・じゃが芋）
■サラダ（大根・キャベツ・カニ缶）
■きゅうりの漬物

明日から京都なので、台所は手抜き。
お昼に作ったカレーを夜も食べました。
サラダだけ追加。

前回は、食事の予定を組まずに行って失敗したので、
今回は、関西組や、京都の着物屋さんのお知恵拝借して、
全部予約したので安心です。
写真撮れたらアップしてみますね。

カテゴリ:洋風

■ ドリア　　2011/12/04(日)　曇り→雨　+0.2→+7.7 No.1003

■ドリア（トマトピラフ・えび・ホタテ・玉ねぎ・ピーマン
人参・コーン・マッシュルーム）
■サラダ（スモークチキン・レタス・ミニトマト）
■スープ（インスタント）
■チーズせんべい

３時近くなって、思い立ってパーマをかけに美容室に行ったので、
冷凍ストックしていたドリアとスモークチキンで簡単晩ご飯でした。

それにしても３か月ぶりの美容室。
今日を逃したら、また、ぐずぐず、年内行けそうにもありませんでした。
髪が長いと、縛れるので、いくらでも不精できて、良いような悪いようなです。

カテゴリ:洋風

■ 口黒本マスのムニエル　　2011/11/20(日)　晴れ→曇り→雨　+7.7→+10.2 No.956

■口黒本マスのムニエル（シメジのバターソテー）
■ポトフ（昨日の残り）
■マカロニサラダ（昨日の残り）
■ガーリックライス

マスは、ひものや万両さんの、網走産「口黒本マス」の開きです。
この時期だけの美味。
そのまま焼いてもおいしいのですが、今日のメニューに合わせて
オリーブオイルとバターで焼いて、白ワインで蒸煮して仕上げました。
塩気はちょうどなので、コショウのみ。

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金曜日にあれこれ買ってきて、すぐに切り身にして冷凍しましたが、
一番下が、口黒本マス。半身です。
色がきれいで、大きくて食べごたえあります。（今日ので1/6切れです）
この他に、宗八とコマイ、鮭の飯寿司も。当分安心です。

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で、これが、ここで話題の寿都のホッケ。
ちょっと食べてみてと、いただいてきました。
ブログを読んだときは、か細いホッケなのかと思っていましたが、大きいんですよ。
そして、いかにもみかんちゃんらしく、きちんと丁寧な仕事をしているので、
皮目からみてもきれいです。
でも、中身が、みかんちゃんのおめがねにかなわないのですね。
どんな風なのかな。
これも、カットして冷凍したので、近いうちに食べてみます。

カテゴリ:洋風

Re: 口黒本マスのムニエル　　投稿者： めいこ 投稿日：2011/11/21(Mon) 09:32 No.957-1

あららら・・・おいしそう。♪♪

＞みかんちゃんのおめがねにかなわないのですね。

みかんさんのこだわりは立派です。♪♪♪送っていただいたもの、
確かにどれもおいしいですから。

ホッケは頭、しっぽ、骨以外は全部いただきましたよ。♪♪

今まで皮は食べられませんでしたが、パリパリしておいしい！

＞「口黒本マス」

？？？インターネットで調べてみます。

Re: 口黒本マスのムニエル　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/11/21(Mon) 14:59 No.958-2

めいこさん
そうでしょ？
私も、これまで、ホッケの皮は硬くて残していたんだけど、
みかんちゃんちのは、鱗をきちんと取ってくれているから、
皮も食べられるようになりました。
脂がのってて鮭の皮に匹敵するおいしさよね。

口黒本ますは、この時期だけ、網走（オホーツク）でとれる天然のマスらしいですよ。
青臭くなくて、身が締まってて、脂も程よく乗ってておいしかった。

Re: 口黒本マスのムニエル　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/11/21(Mon) 16:09 No.959-3

口黒本ますの開き・・・はるみさんに、美味しくお料理してもらって嬉しいです(^-^*)

寿都のほっけの開き・・・マイナスから入ったので以外に美味しかった。
あれは　あれで　好きな人も居るかも知れないなぁ～と思って食べました。
でもリピーターの方が殆どなので、いつもの『ほっけの開き』をお送りしないと
「チョット違う」と・・・^_^;

はるみさん・めいこさん
本当に、ありがとうございます(^-^*)

Re: 口黒本マスのムニエル　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/11/22(Tue) 00:01 No.960-4

みかんちゃん
口黒本ます、おいしかった！
半身じゃなくて一匹買って来ればよかったと思ったわ。

寿都のホッケ、明日食べてみるね。

今日は寒かったね。
雪も積もったし、道路はアイスバーンだし。
いきなり冬になっちゃったね。
お正月物も早く決めて申し込まないとね。

Re: 口黒本マスのムニエル　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/11/23(Wed) 21:21 No.964-5

めいこさんの「インターネットで調べてみます」という言葉で
私も『口黒本ます』で検索したら
当店と、はるみさんの晩ご飯が出てきました(^-^*)

■ ポトフ　　2011/11/19(土)　曇り　+6.8→+13.2 No.953

■ポトフ
（ベーコン・ウィンナー・キャベツ・人参・セロリ・かぶ・じゃが芋・エリンギ）
■マカロニサラダ（ツナ・玉ねぎ・きゅうり・MIXベジタブル）
■パン

夕べは、おとさん残業で、晩ご飯がいらなかったので、夜なべ仕事で
買ってきたものの始末しながら、ポトフを作りました。
土鍋で作って、そのままひと晩おいたので、特にじゃが芋がおいしくなってました。

パンは、ブルクベーカリーのバタールとブルクライヤー。
夕方ちょうどその近辺まで出かけるおとさんに頼みました。
品種は指定しませんでしたが、ポトフにピッタリ、うまい選別でした。^^
ここのパン、どれもはずれがなくおいしいのですが、ちょっと遠いのが残念。

カテゴリ:洋風

Re: ポトフ　　投稿者： めいこ 投稿日：2011/11/20(Sun) 11:01 No.954-1

ポトフ。寒い夜に、ピッタリですね。

ところで味付けは？チキンブイヨン？それともウインナーや
野菜からの旨みだけかな？

これ簡単なので、作りおき出来そうです。（でもここでおいしいソーセージは
遠くまで行かないと買えません・・・残念。）ソーセージ無しでチャレンジします！
♪♪♪

Re: ポトフ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/11/20(Sun) 18:34 No.955-2

めいこさん
ポトフは、洋風おでんって感じかな。次の日のほうがおいしいよね。
このスープは、顆粒のブイヨン使いましたよ。
マギーの無添加とチキン両方、あったので適当です。(^。^)
味付けは、塩とコショーだけで、薄目のシンプルなのです。
マスタードを付けて食べたんですけど、マスタードにも塩気があるので、
薄目でちょうどいいくらいかな。

ソーセージは、たまたまあったので入れたけど、
チキンやビーフなら、出しも出るし、もっとご馳走になりそうよ。

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