■家の晩ご飯-２０１２年■

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■ 12/15-鶏大根再び　　2012/12/15(土)　曇り/晴れ　-4.5→+1.3 No.1301

晩）19：15
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■鶏大根（手羽元・昆布）■豆腐焼売（豚もも・ねぎ・生姜）
■なます（大根・人参）■浅漬け■かき玉汁（ワカメ・小ねぎ）

この間の鶏大根がおいしかったので、また作りました。
今回の大根は、甘くて大きな冬大根だったので、一層美味しかったです。

前回の味付けがドンピシャリでしたが、適当に作ったし、
今回は昆布を増やしたので、同じ味加減にできるかどうかでしたが、
前の煮汁と大根が少し残っていたので、味見しつつ近いものになりました。
量は今回も適当ですが、入れたものは、酒、塩、醤油、砂糖、みりん。
ダシはアゴ入りのカツオダシです。

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豆腐シュウマイ
豚肉赤身の薄切りをFPで挽いて、
水切りした木綿豆腐とネギ生姜、
味付けは醤油、酒、ごま油。

脂が少ない分、あっさりですが、お豆腐が入るので硬くならず食べやすいです。
焼売は、包むのが簡単で、蒸すのはタイマーしたらほっとけるので楽です。
餃子もこんな風に包んで蒸してもいいですね。こんどやってみます。

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朝・昼兼用）12：00
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■チーズトースト
■柿半個
■ヨーグルト（オリゴ糖）
■白湯

遅く起きたので、朝昼兼用で。
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間食）
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１）13：37■柿半個　
２）14：27■カレー（ご飯100g）
３）15：16■マロングラッセ　
４）21：00■アイスカフェオレ

ちょこちょこ食べ過ぎ。(^^ゞ

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■今朝の体重：61.1kg（前日比△100g）　BMI：24.79
またちょっと減りました。
この調子で行ってほしいものですけど、下がると、つい油断して、食べてしまうので
行って来いになってしまいます。

カテゴリ:和風

■ 12/13-鶏大根　　2012/12/13(木)　晴れ/曇り　-7.6→+1.3 No.1296

晩）19：29
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■サバの揚げ出し（大根おろし・小ねぎ・生姜・七味）
■鶏大根（手羽元・昆布）
■青梗菜のおひたし（かつぶし）
■きゅうりとワカメの酢の物（すりゴマ）
■浅漬け（キャベツ・きゅうり・かぶ・人参）
■味噌汁（豆腐・なめこ・みつば）

大根のそぼろ煮を作ろうと、胸肉を探して冷凍庫を開けたら、
先日の使い残りの手羽元が4本だけあったので、こっちを使いました。
昆布水の昆布も入れて、そぼろ煮より若干濃い目に味付け。
ぶり大根っぽくできましたが、ぶりより手羽元のほうが好きです。

サバは、先日の味噌煮と同パックの片割れ。
塩焼きにすべく、塩と酒と、昆布茶で下味していましたが、
先のサバが、脂が乗っていなくておいしくなかったので、から揚げにしました。

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朝）
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■柿■鮭のおにぎり（ご飯160g）■卵焼き（お弁当の残り）■浅漬け

第一弾の朝ご飯で、8時前に柿を食べて、1時間後におにぎりと
2段構えの朝ご飯でした。久々ご飯を100g以上食べました。

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間食）11：00
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■ぶどう
コストコで買って以来、このアメリカのシードレスレッドグレープが
すっかり気に入りました。
向かいのスーパーでも売っていて、コストコより新鮮じゃないし
値段も高いけど（とは言ってもひとパック298円、コストコが安すぎて1キロ680円）
当分あるようなので、ちょこちょこ買えてうれしい。
50℃洗いで、新鮮さに欠ける分をカバー。

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昼）13：00
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■わかめスープご飯（玄米ご飯100g）
■トマト大1個

何も食べるものがなかったので、ワカメスープを作って、
いつものスープご飯にしました。
昨日の鶏の残りも入れて。
トマトとこのスープご飯の組み合わせは、ダイエットの最高の友。

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間食）
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１）15：45■豊水梨1個
２）16：00■カプチーノ（乳脂肪4％牛乳100cc（69）

写真のEXIF情報から時間がわかるので、晩ご飯以外は、
食べた順に並べてみることにしました。
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■今朝の体重：61.5kg（前日比△100g）　BMI：24.95

カテゴリ:和風

■ 12/11-あんかけ茶碗蒸し　　2012/12/11(火)　雪　-3.3→+0.3 No.1288

晩）

■鯖の味噌煮★あんかけ茶碗蒸し（豚肉・シメジ・舞茸・エノキ・昆布）
■ヤーコンと三つ葉の和え物■ニラのおひたし（すり生姜）■納豆（ねぎ・柚子胡椒）
■浅漬け（キャベツ・人参・かぶ・きゅうり）■味噌汁（ワカメ・ねぎ）

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昼）
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■昨夜のトマト鍋の残り
■安寧芋の焼き芋

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朝）
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■砂肝とねぎ炒め
■ネギ入り卵焼き
■ブロッコリソテー
■塩鮭■おからいり
■味噌汁（舞茸・ワカメ）

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間食）
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■バームクーヘン
■カプチーノ

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■今朝の体重：61.6kg（前日比＋400g）　BMI：24.99
案の定増えました。
原因は、晩ご飯の後のバームクーヘンかな。
というわけで、今日は10時のおやつに食べました。(^^ゞ

カテゴリ:和風

Re: 12/11-あんかけ茶碗蒸し　　投稿者： suzie 投稿日：2012/12/12(Wed) 08:01 No.1289-1

＞原因は、晩ご飯の後のバームクーヘンかな。
いやいや、私は２日連続の外食だと思うけど。
でもね、美味しいものは食べましょう。
私の規則として、上限１キロ増はOKにしてます。
私はラム酒がたっぷり掛かってる甘いケーキをホールでいただいて、少し切っては
食べているけど、怖いので仕事場に持って行くことにします。

Re: 12/11-あんかけ茶碗蒸し　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/12/12(Wed) 08:37 No.1290-2

スーさん
ああ、それだね。＜外食
2日はたたるね。今朝も横ばいでした。
で、今日もランチ外食（いつもの着物会）だけど、
おとさんが晩ご飯いらない日なので、夜で調整するわ。

おいしい甘いもの、家にあると、つい食べちゃうよね。
和菓子なら、油がない分まだマシだけどね。
ケーキはこわいわ。
冷凍するか、よそに持っていくのがいいね。

Re: 12/11-あんかけ茶碗蒸し　　投稿者： LUCY 投稿日：2012/12/12(Wed) 08:39 No.1291-3

そう、今年１年で、こんなに痩せたんだし、体調も変わるわけだから。
特に、今年の冬の寒さは、別格。
以前、冬にダイエットして、死にそうな風邪ひいたことがあります。
冬を乗り切るために、少しの増量はOKだと思うわ。
それに、すこしポチャッとしてる方が、ここ一番でがんばれるしね。

Re: 12/11-あんかけ茶碗蒸し　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/12/12(Wed) 18:07 No.1292-4

またまた、るーさん。そんな事言って、甘やかしちゃだめよ（笑）。

■ 12/7-自家製さつま揚げ　　2012/12/07(金)　曇り　-5.3→-2.6　 No.1272

★さつま揚げ（ほっけ・ゴボウ・人参・卵）
■砂肝とねぎの炒め煮■青梗菜のおひたし（かつぶし）■おから（昨日の残り）
■牛肉の時雨煮■味噌汁（なめこ・大根おろし）■玄米ご飯100g

年末に向けて冷凍庫の在庫減らししなくてはと、冷凍庫リストを見ていたら、
ホッケのすり身を発見。
生のホッケが出回っている時にすり身にして、ストックしていたのを
すっかり忘れていました。(^^ゞ

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砂肝とねぎの炒め煮、
味付けは、酒と醤油と砂糖。
焼鳥のタレの甘みの少ない版です。
さっと湯通しした砂肝をサラダ油少々で炒め、
調味料を加えて一煮立ちしたところで、
一度砂肝を取り出して煮汁を煮詰めてから戻して、
ねぎの青いところも加えてざっと混ぜ、
ねぎがしんなりしたら出来上がり。仕上げに、山椒と七味をかけます。
冷めておいしいのでお弁当にもあいますよ。
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昼）
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■タラの塩麹漬け（昨日の残り）
■おから（昨日の残り）
■牛肉の時雨煮
■トマト
■大根と油げの味噌汁（昨日の残り）
■玄米ご飯100g

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朝）
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■ヨーグルト（オリゴ糖）
■梨半個

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間食）
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■カプチーノ2杯
■ぶどう

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■今朝の体重：61.4kg（前日比△200g）　BMI：24.9
12/2の最低ラインと同じくなりました。維持できるかな？

カテゴリ:和風

Re: 12/7-自家製さつま揚げ　　投稿者： めいこ 投稿日：2012/12/08(Sat) 20:25 No.1273-1

最低ラインに戻ったとか。良かったですね！

＞砂肝とねぎの炒め煮、

昨夜、我が家も同じものを食べましたよ。（お総菜屋さんで買ったものですが。汗）
酒のつまみにぴったりです。それに動物性脂肪がないのでヘルシーです。
レバーのように臭みもないので、砂肝は好きな食べ物の一つです。

＞手作りさつま揚げ

びっくり！自分で作るの？それはすごい。イワシのつくねを子供の時に
母親がすり鉢で作っていたのを思い出しました～

Re: 12/7-自家製さつま揚げ　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/12/09(Sun) 01:52 No.1274-2

めいこさん
さつま揚げのすり身づくりは、フードプロセッサーがあると簡単なのよ♪
ホッケは白身で癖が少ないし、ローソクボッケならシーズンになると、
大きいのが1匹100円なんて値段だから、見るとついすり身を作りたくなるのよ。

砂肝は、私も好きだわ。
ついでに、はなもね。茹でてやるとなんどもおかわりねだるわ。(^。^)
食感もしっかりしているし、癖もないしね。
この炒め煮は、母の料理だったのよ。
たまにお弁当に入ってて、好きだったのよ。
すり身揚げ（さつま揚げ）もね。母がよく作ってくれてた。
ゴボウ、人参の他に、玉ねぎやひじきも入ってて、栄養満点。(^。^)
年取ってきたからか、子供の頃から食べているものが食べたくなるわ。

■ 12/6-おから炒り　　2012/12/06(木)　曇り/雪　+1.8→+5.6 No.1271

■おから炒り（黒豆おから・鶏胸肉・舞茸・油げ・ゴボウ・人参・昆布）
■タラの塩麹漬け■牛肉の時雨煮■きゅうりとワカメの酢の物（ミニトマト）
■赤かぶの甘酢漬け■味噌汁（大根・油げ）■玄米ご飯100g（165）

というわけで、タンパク質の多い献立になりました（笑）。

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昼）
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■おにぎり
白飯100ｇ（168）おかか＋プロセスチーズ9g（30）
■ワカメしじみスープ（インスタント）
■白菜ときくらげの甘酢炒め（昨日の残り）

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朝）
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■ヨーグルト＋オリゴ糖
■レッドグレープ100g（69）

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間食）
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■おかき2枚（70）
■カフェ・オ・レ：4％牛乳100cc（69）
■ミルクティ　：4％牛乳50cc（35）

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■今朝の体重：61.6kg（前日比△100g）　BMI：25

カテゴリ:和風

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