■家の晩ご飯-２０１９年■

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■ 9/30-麻婆茄子　　2019/09/30(月)晴れ+13.8→+24.5 No.554

長沼のナス3本100円！だったので3パック買ってきました。
この夏は、ナスが高かったので、久しぶりにたっぷり食べられそう。

この時期のナスなので、種があって皮が硬そうだったので、
素揚げにしてから使いました。
揚げた方が、色もきれいで断然おいしいとは分っているんですけどね。
カットしたナスの油の吸い込みを考えるとなかなか踏み込めず。
気休めに、揚げた後、ざっと熱湯かけました（笑）。

一緒にパプリカやインゲンも加えて（こっちは湯通し）
野菜多めのおいしい麻婆茄子の出来上がり。
冷凍ストックしていた、前回の残りの餃子を焼いて

トマトは、久々の栗林さんの桃太郎EX
終わりかけで小さいですが、やっぱりおいしい。
どこにでもある桃太郎で、どこが違うかって一言では言えないんですけど
水分が多くて甘いし、酸味とトマト臭さが少ないので
スルスル食べられるのですよ。

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■麻婆茄子（ナス・インゲン・パプリカ・豚ひき・椎茸・ネギ・生姜・にんにく）
■餃子（豚ひき・ニラ・白菜・ネギ・生姜）
■酢辣湯風スープ（絹豆腐・椎茸・ネギ・卵）

カテゴリ:中華風

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■ 9/18-餃子　　2019/09/19(木)曇り/雨+10.4→+15.3 No.535

2019/09/18(水)晴れ+13.6→+22.8
19日の日付でアップしましたが、昨日（9/18）の晩ご飯です。
今朝は、北海道に10月下旬並の寒気が入ったようで、
大雪山系の旭岳（標高2,291m）と黒岳で初雪が降ったとか。
昨日と今日で季節が入れ替わったようなので、
記録兼ねて、今日の日付でアップしました。

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★餃子（豚こま・白菜・ニラ・ネギ・生姜）
■オイスターソース炒め（牛肉・玉ねぎ・ピーマン・人参・シメジ・生姜・ネギ）
■ミニトマト■スープ（ニラ・卵・ねぎ）

今日（19日）は、おとさんは飲み会で晩ごはんなし、
私は残り物でひとりごはんでした。

カテゴリ:中華風

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■ 9/13-シュウマイ　　2019/09/13(金)晴れ+13.1→+22.7 No.527

中秋の名月なので丸いもの・・
ということで、シュウマイにしました。(^o^)
豚肉は脂の少ないモモを挽いて（FPで）水切りした木綿豆腐と半々で
焼売の皮を買い忘れたので、片栗粉をうっすらまぶして蒸しました。
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■シュウマイ（豚肉・豆腐・玉ねぎ・椎茸・生姜）
直径5センチくらいの大きいシュウマイですが、お豆腐と皮なし効果で
あっさり食べやすかったです。つけダレはポン酢と練り辛子です。

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■棒々鶏（茹で鶏・きゅうり・レタス）
ゴマダレ（練りゴマ・ネギ・生姜・豆板醤・酢・醤油・砂糖・ごま油）
■ナムル（ほうれん草・人参）
■スープ（鶏の茹で汁・絹ごし豆腐・卵・椎茸・ネギ）
先日の茹で鶏の残りを活用

カテゴリ:中華風

■ 9/7-茹で鶏　　2019/09/07(土)晴/曇+21.6→+27.4 No.519

■茹で鶏（大根・きゅうり・レタス・ミニトマト）★香味ソース

鶏のもも肉をお酒と昆布水ひたひたにして圧力鍋で5分、
柔らかくなりすぎなくらい、とろとろでした。3分でもよかったかも
香味ソースは、茹で豚のところに載せているものと同じです。

鶏の茹で汁をスープベースに流用

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■かに玉風甘酢あんかけ（カニカマ・椎茸・青ネギ）
甘酢（醤油・スープ・砂糖・酢・オイスターソース・ごま油）
■スープ（豆腐・しめじ・ねぎ）

カテゴリ:中華風

■ 8/20-中華風献立　　2019/08/20(火)曇り→雨→晴 No.490

■手羽元のポン酢煮込み（茹でほうれん草）
■麻婆茄子■スープ（豆腐・椎茸・ニラ）

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■手羽元のポン酢煮込み（ニンニク・生姜・ねぎ・八角）
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■麻婆茄子（豚肉・ニラ・ネギ・生姜・ニンニク・豆板醤）

カテゴリ:中華風

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